Chebureks (por AndrewD)

Chebureks (por AndrewD)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	4 colheres de sopa.
Água	1.3 Art.
Sal	0,5 colher de chá
Rast. manteiga	2-3 st. eu.
Ovo	1 PC.
Enquanto a massa é infundida preparar carne picada:
Eu no (cordeiro é altamente desejável)	700 g
Arco	350 g
Água	0,5 colher de sopa.
Sal, pimenta, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Ferva a água com sal e óleo (o óleo torna os pastéis "espumantes").
• Imediatamente ferva 1/2 xícara de farinha nele, tentando mexer os caroços, e deixe esfriar um pouco (ferver um pouco da farinha torna a massa macia e plástica).
• Adicione o ovo e misture (o ovo aumenta o "borbulhar" e a força da massa, reduzindo ligeiramente a plasticidade e maciez).
• Adicione a massa preparada a um balde com 3 1/2 xícaras de farinha e ligue a pizza a 253 ou os bolinhos a 255.
• Retire e deixe infundir sob o filme por pelo menos 1 hora.
• Passe a carne por um moedor de carne.
• Pique a cebola finamente, amasse com um empurrador com sal, pimenta e especiarias.
• Adicione à carne picada.
• Adicione 0,5-1,0 xícaras de água ou 1 xícara de kefir, que, além disso, tem a capacidade de ligar a carne picada crua (a carne picada não se espalha) e dar líquido ao produto acabado.
• A carne picada deve ter a consistência de creme de leite.
• Para não ficar com uma acidez pronunciada, você pode misturar o kefir ao meio com água.
• Bem, então é padrão.
• A única coisa é selar com muito cuidado as bordas dos pastéis, para que o líquido durante a fritura não derrame no óleo fervente com todas as "consequências" que se seguem.

Observação

Fotos de Myshan

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[massa de bolinhos comuns]

Olá pessoal! Eu também faço pastéis com frequência. Verdade, eu particularmente não me preocupo com o teste, preguiça, eles sabiam, - um filho do progresso que acabei de levar massa de bolinhos comuns (a receita é dada na seção - Receitas> Massa> Bolinhos, manti, macarrão - graças ao autor), a saber:

1 ovo + água = 1 xícara
3 xícaras de farinha
1 colher de chá de sal

Coloquei em um balde e coloquei no modo "Pão rápido", já que não há uma opção "Pizza" separada no meu carro. Terminada toda a amassadura (+ - 20 minutos), retiro a massa e coloco "deitada". Às vezes eu deixo na geladeira por alguns dias. Isso não torna os pastéis piores. E então é quase igual ao anterior. Apenas sem kefir. Só carne, cebola, sal, pimenta. E frite em uma frigideira em óleo fervente. Acontece muito gostoso.

Ainda assim, o SD207, no qual não há modo de pizza ou bolinhos, não morrerá de tentar amassar uma massa de cheburek com bolinhos?

Eu realmente quero me livrar desse trabalho tedioso, mas ainda é uma pena matar a máquina - e se ela não conseguir lidar com isso.

Se alguém usar o 207 para esse teste, compartilhe!

Obrigado pela receita. São obtidos pastéis incríveis. E como hoje mostrou, os bolinhos desta massa também são muito bons. Eles já foram travados e testados. Agora vou começar a chebureks ...

Muito obrigado pela receita!
Nunca cozinhei pastéis e, por algum motivo, sempre acreditei que fossem feitos com massa de fermento.
Fiz a massa exatamente como na receita, carne picada - 700 g de carne bovina e 100 g de banha, cebola conforme a receita e salsa (verduras). Eu fiz isso no modo "Massa" no meu HP Kenwood - 450 (30 minutos amassando e 1 hora "aquecendo") Eu realmente gostei de trabalhar esta massa, tirei uma morna e imediatamente cortei os cheburoides - eles foram facilmente moldados , a mesa estava quase limpa, apenas a carne picada permaneceu aplicada decentemente. Bem, não importa, amanhã farei algo com ele. Os chebureks revelaram-se grandes, as crianças comeram 1 cada. E vou tentar de manhã. As crianças elogiaram muito, disseram que era um prato muito gratificante.

Lamento muito a ignorância básica do meu forno (embora já o use há meio ano), mas ainda me diga, por favor, essa massa pode ser feita no Moulinex 2000 (há apenas o programa "Massa" e pelo que entendi se destina a massa de fermento)? Eu realmente quero tornar mais fácil para mim trabalhar com a massa, e meus meninos, todos em uma só voz, sempre exigem pastéis e bolinhos. Talvez eu não vá lá, claro, mas por favor me diga, eu imploro !!!

Basta colocar a massa e, assim que acabar a amassadura, pode retirar a massa. Não é fermento, não precisa de aumento de calor.

Residente de verão, muito obrigado pelo conselho! Com certeza vou tentar.