Bolo de biscoito de iogurte de morango (sem ovos)

[Bolacha:]

Bolo de biscoito de iogurte de morango (sem ovos)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Açúcar em pó	120 g
Manteiga	80 g
Iogurte natural	150 g
Amido de milho	30 g
Farinha de trigo	200 g
Refrigerante	1/2 colher de chá
Suflê:
Morangos congelados	300g
suco de morango	125 g
Ágar ágar	7 g
Iogurte de frutas (sem beber)	450 g
Creme 33%	100g
Açúcar em pó (a gosto)	2-4 st. eu.
Soufflé No. 2: (opcional)
Morangos congelados	300g
suco de morango	125 g
Queijo cottage caseiro	200 g
Leite	100g
Ágar ágar	7 g
Açúcar	100g
Para decoração:
Chocolate de leite
--------------------------------------------	--------------
Forma destacável	Ø = 20-22 cm

Método de cozimento

• Descongele os morangos. Recolher o suco (se necessário, adicione água a 125 g), despeje o ágar-ágar, misture e deixe por 30 minutos.
• Coloque os morangos sobre uma toalha de papel dobrada em várias camadas.
• Bolacha:
• Moa o açúcar de confeiteiro com a manteiga, acrescente o iogurte e bata. Adicione a farinha misturada com o bicarbonato de sódio, bata até ficar homogêneo.
• Coloque a massa em uma assadeira untada (diâmetro 20-22 cm). Melhor usar com fundo retrátil ou dividido.
• Asse pré-aquecido a 200^{cerca de}Do forno por cerca de 30 minutos. O tempo exato depende do seu forno. Legal em forma.
• Suflê:
• São duas opções de suflê, primeiro fiz um suflê de iogurte com creme, depois fiz um suflê de coalhada e gostei mais nesse bolo, então tenho um suflê para escolher!
• Soufflé No. 1:
• Bata as natas até formarem uma espuma.
• Leve o ágar (diluído com o suco de morango coletado no degelo dos morangos) à fervura e ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o iogurte, o creme de leite e bata no liquidificador. Por questão de confiabilidade, mais uma vez levei a mistura para ferver, porque meu ágar está velho e me deixou na mão várias vezes recentemente. (((
• Soufflé No. 2:
• Leve o ágar (diluído com suco de morango, coletado no descongelamento dos morangos) à fervura e ferva por 5 minutos, depois adicione o queijo cottage, o leite, o açúcar e bata.
• Conjunto:
• Esfrie levemente a mistura de suflê e despeje por cima da massa que esfriou.
• Refrigerar. Cubra com os morangos, decore com chocolate ralado.
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• Endireite-me explodindo de orgulho !! caramba .. BOLO salpicado .. delicioso !!!! Se os filhos adultos vão comer, o biscoito pode ser embebido em xarope de açúcar alcoólico.
• Bolo com a segunda versão do suflê:
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Observação

Sempre escrevo a palavra "bolo" com um arrepio. Em primeiro lugar, porque nunca fui chef pasteleiro. Em segundo lugar, em comparação com os bolos das nossas confeiteiras, o meu nem chega ao jardim de infância.)))
Assado na hora. Um cliente, enquanto cortava minhas revistas antigas com uma tesoura, encontrou esta imagem:


Cortei, colei na caixa de brinquedos e disse - Eu quero isso ... agora. Além disso, nenhuma alteração, como uma forma diferente, com uma camada no meio, outra baga, etc., não foram aceitas. O que posso fazer, vamos ao forno. Aqui estou eu uma mulher tão fraca.

No final, não ficou parecido, mas delicioso. (a partir de)

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[Ksyusha]

Ksyushaque bolo lindo! O verão respirou ...
O biscoito é interessante e sem ovos - é preciso tomar nota! Obrigado!

[Omela]

Omela, sim, você tem mil vezes melhor do que na foto!))

[Marina, Tanya,]

Marina, Tanya, obrigado meninas. Gostei da coisa mais importante para o meu gosto, senão talvez não gostasse.

Visco, como sempre você conseguiu cinco pontos :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , BEM FEITO!!
Eu não vou ficar em silêncio!
que suave, linda e a criança apreciada = deliciosa!

nunca um chef pasteleiro

= e não é mais uma assinatura válida

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, obrigado!! Suave, porque a consistência do líquido derramado no molde.E eu reservo a assinatura !!

Visco não seja pobre por não saber assar bolos ... :) Mas pães e pão de gengibre (y) definitivamente não vão passar, e tenho certeza que os bolos não seriam piores do que outros, você é só um pouco preguiçoso

[Noite]

Noite, não ... os bolos não são meus. Tokma por uma questão de grande amor!

Cliente, um respeito separado
Se não fosse por sua força de vontade, não veríamos um bolo de verão tão colorido em breve
Não sobrou nenhum pedaço?

[Xun]

Xunque beleza ela criou!
Tenho certeza de que o cliente gostou!

[Chef, Marina]

Chef, Marina, obrigado! Zakazchki não vai deixar você descansar .. com suas próprias ordens.

Não sobrou nenhum pedaço?

sim .. agachado. Fique a vontade.

Bolo delicioso, que lindo - não tira os olhos, sem dúvida delicioso - suflê tenro com sabor morango, o que mais falta?

Obrigado, com certeza vou assar isso! Ainda tenho groselhas congeladas nas caixas, também uma opção interessante. Mas do meu coração vou saturar ... com o mesmo açúcar e álcool

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, obrigado. Que bom que gostou da receita.

Eu ainda tenho groselhas congeladas nas caixas

Você pode apertar as groselhas no suflê quando ele pegar .. Eu queria apertar os morangos também, mas perdi esse momento. Ela pôs o bolo na loggia para esfriar, veio e já estava tudo congelado ali. Tive que espalhar por cima. Embora, no final, tenha sido mais espetacular.

Ksyusha, incrível. Meu filho d / r logo procurando algo para mimar. Ele terá 16 anos, então a impregnação sucroalcooleira é relevante. Escreva uma receita, por favor.

[Oksanochka]

Oksanochka o bolo é muito lindo! Diga-me, o ágar pode ser substituído por gelatina e em que quantidade?

[Victoria]

Escreva uma receita, por favor.

Victoria, obrigado! As impregnações podem ser vistas aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Diga-me, o ágar pode ser substituído por gelatina e em que quantidade?

Tata, gelatina 20g. Não deixe ferver.

Comprei uma cereja gelada, vou fazer uma cereja.

[Oksanochka]

Oksanochka outra pergunta. Que iogurte para suflê, para beber?

[Oksanochka]

Oksanochka outra pergunta. Que iogurte para suflê, para beber?

E isso me interessa. Esperando a cereja

[Tata]

Tata, iogurte natural, não beber. Eu comi uma Rastishka com pêra-maçã.

[Omela]

Omela, o bolo é super!

Leve o ágar para ferver e ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o iogurte, o creme de leite e bata no liquidificador.

Entendi bem, vamos adicionar pó, iogurte, creme ao ágar fervente? .. E nada se enrola aí por causa dessa temperatura? ..

E mais longe. "Transformar creme em espuma" é apenas uma massa espumosa, mas ainda líquida, e não creme batido densamente como o creme, certo?

[poiuytrewq]

poiuytrewq, obrigado!

Entendi bem, vamos adicionar pó, iogurte, creme ao ágar fervente? .. E nada se enrola aí por causa dessa temperatura? ..

Tudo está correto, não desmorona. Eu adicionei, bata no liquidificador e levei toda a massa para ferver novamente, mexendo. Teoricamente, a fervura repetida não é necessária, porque o ágar já se “dissolveu”, mas não congelou várias vezes (não nesta receita), então fui ressegurado.

"Transformar creme em espuma" é apenas uma massa espumosa, mas ainda líquida, e não creme batido densamente como o creme, certo?

O creme é gorduroso, por isso é batido apenas em uma massa cremosa densa. Novamente, teoricamente, você não pode chicotear, basta adicionar líquido ... mas eu chicotei.

Muito interessante, eu escrevo isso

[Irina]

Irina,

Diga-me, é suco de morango em um suflê para ferver ágar?
Obrigado!

[ulaaa]

ulaaa , sim, primeiro embebemos o ágar no suco e depois fervemos.

E diga-me, quanto desse ágar é necessário em colheres de chá? Meu bolo não saiu por causa de alguma coisa ... Embora tenha congelado, mas não realmente - quando você come - o topo vive separado do fundo - fica inquieto ... E a consistência é meio solta, ou algo assim ... treme. Líquido, eu diria. Eu ainda sou o padeiro, porque cometi erros em algum lugar

Se não for congelado, o ágar falhou. Às 1h. eu. cerca de 3g. Também não tenho certeza sobre o meu ágar, então ainda tenho bastante fervura. É necessário bater bem no liquidificador e despejar a massa um pouco resfriada, digamos quente. Em seguida, ele se deitará uniformemente e sem caroços. Assim que o ágar começa a solidificar, a consistência realmente fica frouxa.

Eu coloquei 1 colher de chá. ágar. Então sim, não é o suficiente. E sim, a massa esfriou um pouco enquanto eu olhava a receita e colocava os ingredientes.

Vou fazer de novo amanhã, tirar uma foto da consistência.

Eu mostro a consistência:



Líquido. Desta vez não levei para ferver de novo, apenas bati no liquidificador e imediatamente coloquei sobre um biscoito.

Obrigado! E eu tinha um grosso, quando coloquei no biscoito com a colher, já congelou no caminho. Deve ser repetido.

Se o seu suflê congelasse antes do tempo, precisava ser aquecido novamente.

[Omela]

querido Omela MUITO OBRIGADO PELA RECEITA !!!
Decidimos nos mimar com coisas doces e, em seguida, topamos com sua receita. Na primeira vez a panqueca saiu granulosa (minha amada pôs um pouco de gelatina, mas o biscoito acabou sendo uma besteira), na segunda vez saiu só classe !!!



É verdade que acrescentaram um pouco de si próprios (borrifado com chocolate e geleia derramada), pela terceira vez decidiram experimentar e foi o que aconteceu:





Em geral, só mudou: massa dupla, creme duplo, geléia por cima. O biscoito foi retirado da forma, resfriado, cortado, o fundo de volta ao molde, fruta por cima, metade do creme, colocado a parte de cima e recheado com o restante do creme, resfriado, colocado as tangerinas e despejado a geléia (eles queriam polvilhar o creme com chocolate, mas esqueceram)
Queria publicar uma versão do seu bolo, mas decidindo que todos os direitos da receita do bolo pertencem apenas a você, fiquei com vergonha e decidi dar nosso add-on a seu critério: você quer dar uma bronca, você quer publicar.
Atenciosamente, Massusek

[Massusek]

Massusek, ficou muito bom !!! Claro que exibe tanta beleza !!

Eu fiz ontem também.





Acabei de trocar o suflê: requeijão caseiro 200 g, leite 100 g, açúcar 100 g, agora farei sempre isso, só mudarei as proporções para cima.

Ksyusha, você quer dizer as proporções para o suflê? Quantos? Pelo que entendi, você diluiu o queijo cottage com leite? Estou me preparando para uma façanha. E queijo cottage me cai melhor

[Ludmila]

Ludmila, sim, para fazer mais suflê. Primeiro, ferva o ágar, depois adicione o queijo cottage e o leite, bata. E o número deve ser examinado em sua forma. Não caberei mais do que 300g de queijo cottage.

Percebi obrigado

Não entendi. Posso escrever a opção número 2 do Soufflé separadamente para mim?
E vou colocar na receita ... vamos deixar os morangos, certo?

P.S. tal cortador !!! mmmm ...

Soufflé No. 2
Morangos congelados 300 g
Suco de morango 125 g
Agar-agar 7 g
Queijo cottage caseiro 200 g
Leite 100 g
Açúcar 100 g

Caro Omela MUITO OBRIGADO pelo Soufflé # 2, voltarei para casa para agradar meus amigos, os meus gostam muito de tudo relacionado ao queijo cottage

Olhei a palavra "morango", lambeu as fotos e teria comido

Meninas, como conseguir essas bordas suaves?

[Lena]

Meninas, como conseguir essas bordas suaves?

Lena, o suflê é líquido e despejado em uma forma, em cima do biscoito, de forma que fica bem suave.

massusek, Albina, obrigado! Agora eu cozinho o tempo todo. Apenas termina, procurando o próximo.

Não vou inserir mais fotos. Hoje, em vez de 150 g de iogurte na massa, coloco 150 g de creme de leite 20% e 50 g de leite.

Resta um suflê do bolo. Faço tudo à vista: requeijão + açúcar + creme de leite + morangos.

Resta um suflê do bolo.

ou seja, você jogou o biscoito no figo? ))