Concentrado de ameixa para molho, suco

Concentrado de ameixa para molho, suco

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ameixa	3 Kg
Água fria filtrada	1 copo

Método de cozimento

• Eu queria arrancar uma ameixa do local, porque não a comemos. Ela não é saborosa. Decidi tentar cozinhar algo com ele.
• Todos em casa adoram molho tkemali. Então preparo um concentrado para ele, para depois preparar o molho.
• O neto adora suco de ameixa. Tentei fazer com concentrado - basta adicionar água e açúcar. Isso faz uma bebida deliciosa.
• Não adiciono sal ou açúcar ao concentrado.
• Se estiver fazendo um suco concentrado, você pode adicionar açúcar, se desejar. E, consequentemente, sal - se o concentrado para o molho
• Lave as ameixas, coloque em uma panela e despeje um copo de água.
• Coloque em fogo alto.
• Não tenha medo de que não haja água suficiente. A ameixa vai dar suco e vai ficar tudo bem.
• Assim que a fervura começar, precisamos mexer a ameixa para que as sementes se separem. Isso pode ser conseguido com agitação vigorosa.
• Desligue o fogo.
• Agora começa a fase de cozimento mais triste. Precisamos coar nosso mingau por uma peneira ou peneira, separar as sementes.
• Eu passo por uma peneira, retirando as sementes e deixo as cascas para o concentrado.
• Depois bato tudo com um liquidificador para uniformizar.
• Coloque a panela no fogo novamente. Leve para ferver.
• Agora precisamos evaporar nosso concentrado para um estado espesso. Depende de sua paciência e habilidade. Durante a evaporação, é necessário mexer o mingau para que não queime.
• Prepare frascos e tampas ao evaporar.
• Despeje o concentrado quente em potes esterilizados, feche a tampa e deixe esfriar.
• Existem duas latas na foto.
• Concentrado escuro - evaporado pela metade. Luz - não evaporou. Eu queria dormir ...

O prato é projetado para

1 frasco 0,75 l

Hora de preparar:

1 h 30 min aprox

Programa de culinária:

prato

A receita mais concisa em termos de composição! Obrigado!

[Ipatiya]

Ipatiya, Sim. Muito confortavelmente. sou preguiçosa

Parece que se você enfiar a ameixa no espremedor, só terá que escolher as sementes, bater no liquidificador e ferver.
Marque a receita. Não há excesso de ameixa, mas de repente ...

se você dirigir a ameixa em um espremedor

Isso se você tiver um espremedor.
eu não tenho isso
E sem excessos, você pode preparar uma jarra. Eu coloquei o experimento em um punhado de ameixas. Acabou por comer de uma vez

[IvaNova]

IvaNova, Helen3097, obrigado pela atenção com a receita !!!

Que receita legal. É simples, mas a saída é universal, para diferentes necessidades. Com certeza vou cozinhar no próximo fim de semana, eu amo a ameixa!

[Alla]

gostoso universal, para diferentes necessidades

Allacomo molho para peixe, carne, frango. Como uma bebida. Eu tentei marinar o frango - delicioso

E se você remover imediatamente os ossos? E então é só bater e ferver, não é?

[Gata]

Gata, se for mais fácil para você arrancar os ossos de uma vez, então tudo vai dar certo
Eu tenho uma ameixa que o osso é removido junto com a polpa.

Novamente a ameixa desaparece. O mesmo problema - não tem gosto, tem gosto amargo quando quente. Fiz uma receita de carne seca com o Admin - gostei no começo, mas não dura muito, seca, fica uma casca depois de uns dois meses, e a calda também é amarga.
Vou tentar ferver assim, obrigado pela receita.

[vedmacck]

vedmaccke tem um gosto amargo quando cru.
Tente tirar o amargor com sal e açúcar. Estou fazendo isso.
Quando já sobrou a última porção para comer, então começo a xamã.
Se você vai fazer tudo para o molho, então você pode imediatamente e açúcar / salpicar (dependendo da ameixa), bem, coloque o coentro nos grãos, deixe cozinhar. O molho ficará mais saboroso.
E então você pode adicionar alho, coentro e khmelisuneli, utskhosuneli. Em uma pequena porção.

O açúcar não remove o amargor - esperamos um amargor puramente cremoso - diluo com maçãs. Amanhã eles devem trazer uma ameixa - então vou tentar enrolar o frasco.

Vou tentar enrolar o jarro

não enrole. Basta fazer um punhado de ameixas, ver como se comporta, o que mais acrescentar. Haverá molho por agora

Então eu irei

[OlgaGera]

Fiz um quilo de ameixas. Eu imediatamente retirei os ossos e cozinhei-os lentamente. Então eu bati novamente com um liquidificador. Isto é algo! Tire a colher de mim! Isso é tão delicioso!
OlgaGera, obrigado!

[Reine de Saba]

Reine de Saba, é bom que você tenha gostado
Isso é o que eu esqueci do lento

sou preguiçosa

Eu também. A receita é adequada. Eu vou lembrar.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, o principal é que há um ralo

para que haja um ralo

Vamos esperar quando eles derem a bolsa. Acontece que amigos compartilham o excedente.
Há dois anos preparo o molho tkemali, com ameixa cereja amarela e com o chamado vermelho. Gosto, mas ainda não pensei em conservar um pássaro nele, mas devo tentar.

Eu conservo tudo o que está à mão. Qualquer molho. Tentei misturar este com geleia e coloquei o gatilho aí. Ficou delicioso também

Eu conservo tudo o que está à mão. Qualquer molho. Tentei misturar este com geleia e coloquei o gatilho aí. Ficou delicioso também

Sempre despejo a geléia líquida separadamente, geralmente preparo geléia ou preparo mousse com ela. É uma boa ideia adicionar à marinada de aves, obrigado.

Só não tentei adicionar morango ...
A gente põe açúcar na marinada, e aqui já está cozido, fervido

Eu só não provei morango

Morango não vai ficar bom, aqui a acidez deve ser a nota principal. O marmelo de baixo crescimento ainda é popular entre nós, muitas coisas são preparadas a partir dele. Talvez também seja adequado para decapagem, já que contém ácido suficiente.

marmelo subdimensionado é popular

Estes são tão pequenos marmelos.
A beleza. Eu a amo muito. Pode ser usado no chá em vez de limão
E como ela floresce linda

no chá em vez de limão

Eu planto limões na minha loggia, coloco os meus no chá, de uma árvore. 🔗

Eu cultivo limões na minha loggia,

Abaldet E eu broto todos os ossos E de que tipo?
Compre, definitivamente compre

E que tipo?

Pessoal, são pequenos, médios e grandes.

🔗

🔗

Bem, eles provocaram meu antigo sonho de novo

Restam algumas pequenas latas de concentrado.
Carne marinada - ótimo! Aroma delicado e frutado na hora da fritura.
Fui muito com frango.
Acabei de servir o peixe com o concentrado diluído. Sem fanatismo.
Adequado para todas as ocasiões.
Não apenas molho e suco, mas também uma marinada

[OlgaGera]

OlgaGera,
Olya, mas o que eu quero saber é que se o concentrado for descascado pela metade, se for usado para fazer molho, fica difícil misturar tudo (isto é, quão espesso fica). Não tenho tantas ameixas, quero fazê-lo e, no inverno, só então decido para que será necessário. E outra pergunta - como fazer tkemali com isso mais tarde?))

[Lena]

Lena, Antonovka, Eu faço um concentrado para economizar espaço.
Se for para suco, dilua com água.
Se eu fizer um molho, também diluo com água e adiciono os temperos.

como então fazer tkemali com isso?))

Você precisa de alho, lúpulo suneli, suneli utskho, só um pouquinho, coentro moído e ervas, sal, açúcar, se não for adicionado ao concentrado, pimenta vermelha são os principais componentes.
Pego uma lata de 05 litros em branco.
Eu despejo em uma panela
Eu adiciono um copo d'água. Eu vejo a consistência.
Acrescento temperos secos, exceto alho e coentro. Não gosto do cheiro de alho cozido.
Enquanto ferve, deixo esfriar.
Adicione o alho, o coentro, o sal e o açúcar a um molho morno levemente picante.A essa altura, o principal é não comer tudo. E se o pão também for fresco, ... então

Este molho é comido rapidamente e não fermenta.
O alho é fresco. Cilantro dá um buquê. Não gosto de outros verdes em tkemali.
Plum é diferente.
O frango fica melhor com molho verde e alho.
Prefiro peixe sem alho e coentro, às vezes só diluo o concentrado, coloco lúpulo suneli e pronto. ... Mas cada um tem seu próprio gosto.

Portanto, parei de fazer tkemali padrão. Mesmo quando eu faço, então sem alho e ervas. Acrescento verduras mais tarde, à mesa.

e no inverno, só então decida para que serve

sim, primeiro vamos processá-lo e depois decidiremos))) e a receita nasceu)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Muito obrigado)) Agora preciso ir embora, vou cozinhar à noite. Eu o livrei das sementes - papai disse que havia muitas ameixas vermifugas, mas tive sorte - havia apenas alguns pedaços)

[Lena]

Lena, claro, você pode fazer isso mais tarde Boa sorte!

[OlgaGera]

OlgaGera,
Fiz tudo, descobriram 3 potes pequenos) Fiz em Kuzin, só 1/2 copo de água. Gravitsappa muito conveniente - interfere, nada queima)) O resto que não coube na hora, a compota fez - ficou ótimo) Na dacha tem muito esgoto, ainda farei se ela espera por mim das férias)) Eu também disse a minha mãe - ela também decidiu assim fazer)) Ol, muito obrigado))

[Lena]

Lena, sim, é ótimo com Kuzina! Mas ... eu não tenho um primo ... eu pensei ...
Cozinhe) Experimente o molho novamente. Diga-me.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Bom, já é inverno)) A ideia é boa, não tenho latas grandes, ou seja, não dá para fazer compota, mas aqui você tem escolha - quer molho, quer compota))

Não tenho latas grandes, ou seja, não dá para fazer compota,

Bem, sim. E por que carregar água e ocupar um lugar com água, quando a compota é perfeitamente obtida do concentrado. E mais sabor para escolher))))

E por que carregar água e ocupar um lugar com água quando a compota é perfeitamente obtida do concentrado. E mais sabor para escolher

Sim, é o máximo))

[OlgaGera]

OlgaGeraMuito obrigado por esta maneira maravilhosa de lidar com ameixas
Bem, é tão simples, você pode fervê-lo como geléia por vários dias, mas delicioso como
Eu gosto sem aditivos! Não acrescentei água, havia suco suficiente das ameixas.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Bom
Para sua saúde!
Sim, as ameixas são diferentes e não existe ano após ano. Agora mais seco, agora mais úmido.

Eu tenho muitas ameixeiras. Eu sempre me pergunto onde colocar as ameixas. Comemos, distribuímos, às vezes deixamos nas árvores.
Sempre cozinhei apenas tkemali sem bacalhau.
Sua receita chamou minha atenção. Saíram 4 litros de concentrado.
Olga, obrigada pela ideia！

[ludaKr]

ludaKrquanta riqueza para o inverno! É tudo sobre!

Bom, onde estive antes de não ter visto essa receita? !!! Os ventos do furacão atingiram quase todas as ameixas na semana passada. Peguei 17 litros de frutas vermelhas do solo. Eu pensei, pensei o que fazer com eles ... Eu preparei o lodo. Eu gostaria de acreditar que isso vai durar. Mas amanhã, ou melhor, hoje, se o tempo permitir, irei novamente procurar ameixas. E de fato, o mais importante, este concentrado pode ser preparado mesmo nas minhas condições atuais!

[Natália]

Natália, vamos torcer para que haja ameixas e tudo dê certo

Lel, ainda havia bastante na árvore, só que era muito alto. Mas os ventos estavam decentes ultimamente, então ...

Lel, ainda havia bastante na árvore, só que era muito alto. Mas os ventos estavam decentes ultimamente, então ...

Às vezes colocamos um grande tule velho no chão e encolhemos os ombros a árvore, pois as ameixas darão à luz em algum lugar no nível do 5º andar.
As ameixas são perfeitamente congeladas ao meio. Depois, você pode usá-lo para assar.
Conservar ameixas verdes. Às vezes, também preparo geléia pela metade.

Posso lançar links para receitas em um pessoal.

Mas os ventos estavam decentes hoje em dia

Hoje ele sopra tão ... que a âncora apenas para agarrar))))