Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Semolina (qualquer qualidade pode ser)	3 colheres de sopa.
Água	1 Colher de Sopa.
Óleo de girassol ou milho refinado	0,5 colher de sopa.
Fermento seco	1 colher de chá
Funcho	0,5 pacote
Anis	0,5 pacote
Noz de amêndoa	1 PC.
Xarope:
Açúcar	3 colheres de sopa.
Água	2 colheres de sopa.
Suco de limão (ou 0,5 colher de chá de ácido cítrico)	1-2 colheres de sopa eu.
Óleo vegetal refinado para fritar

Método de cozimento

Cozinhe a calda com antecedência. Despeje o açúcar com água, mexa até que o açúcar se dissolva, deixe ferver um pouco, acrescente o suco de limão ou ácido, mexa, desligue. A calda deve esfriar bem. Para fazer isso, coloco no porão, e depois na geladeira, dado o calor.
Moa erva-doce, anis e amêndoas em pó em um moedor de café. Não fiz muito bem, que assim seja. Em seguida, sove a massa. Misture a semolina com especiarias, acrescente óleo, fermento, água. Sove uma massa macia. Em seguida, cobri a panela com filme plástico e coloquei na geladeira por 30 minutos. Se não estiver quente, pode deixá-lo na cozinha.
O melhor é esculpir o asabki em uma peneira de plástico com grandes orifícios e pequenas lacunas (ou uma tigela com orifícios, eu tenho essa peneira de um balde infantil, quando estava procurando o item certo - esculpi-o em uma raquete de badminton). Há um tópico especial aqui - os orifícios devem ser quadrados ou retangulares, não muito pequenos, uma peneira de metal não se encaixa - ela gruda nela com força). Mas tudo isso tem mais a ver com forma, não com gosto.
Em suma, arrancamos um pedaço de massa e esculpimos uma salsicha do tamanho de um terço ou meio dedo.
Em seguida, com dois ou três dedos, pressione levemente a peneira (ou o que quer que seja). Tudo, o asabka está pronto. E agora muitas mais vezes ... Temos cerca de três desses pratos de asabok
Agora frite em porções no óleo até dourar.
Tiramos com uma colher furada e jogamos na calda enquanto a próxima porção é frita.
Depois também retiramos a calda com uma colher furada. Deixe esfriar e coma com o chá.

Observação

Vi esta receita da Seraphima ( 🔗)
Eu adorava comprar essas coisas na loja e devorar em pacotes. Mas de alguma forma um pouco caro, e eu queria tentar eu mesmo. Aqui está uma pesquisa e me trouxe a receita desejada.
Mas ainda tive que trabalhar na própria receita: procurar os nomes dos temperos etc. No final, descobri que nem tudo é tão difícil.

Mantenha refrigerado.

Meus esclarecimentos. Não encontrei todas as especiarias.
Seraphima escreve o seguinte (em itálico):
mostrar (erva-doce, não cominho!)
Yangsun (anis)
magleb (um caroço de algum tipo de cereja, troquei por amêndoas)
Místico (não foi possível encontrar o que é).

Se o asabki finalizado parecer um pouco seco, você pode despejar sobre ele com o resto da calda de açúcar.