Sopa de couve com fritura secreta (receita da nossa família)

[É importante:]

Sopa de couve com fritura secreta (receita da nossa família)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Carne com osso	1 kg
repolho branco	1/3 cabeça de repolho
Cenoura	1 meio
Batatas	2 pcs
Picles	2-3 pcs
Pasta de tomate	2 colheres de sopa. eu
Ameixas com sabor defumado	10 peças
Alho	gosto
Sal, pimenta, louro, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Para começar, eu cresci com essa sopa de repolho. Este prato era um convidado frequente em nossa mesa. Sempre amamos os primeiros cursos e continuamos a fazê-lo até hoje.
• O caldo da "sopa" mais delicioso é o caldo de carne. Na carne com osso. O mais saboroso - com um tutano. Colocamos a carne em água fria e não a salgamos! Precisamos obter um pouco de caldo sem sal e carne saborosa. Então nós cozinhamos de uma maneira conveniente para você.
• Aqui está um caldo tão forte que eu cozinhei. Tirei a gordura derretida da superfície do caldo para uma frigideira na qual cozinharemos
• Coe o caldo em uma panela, na qual cozinharemos a sopa de repolho nós mesmos
• Tiramos a carne em um prato utilitário
• 
• Na sopa de repolho, a maior parte dos vegetais é repolho. Nós rasgamos não grande
• Três cenouras em um ralador grosso. E isso não é casual. Nas sopas, recomenda-se manter a forma e o tamanho do corte para os ingredientes. Faremos o possível para não nos afastarmos muito da forma e do tamanho do repolho preparado
• Portanto, também cortamos as batatas em um pequeno bloco.
• Leve o caldo coado para ferver e comece o repolho.
• E agora começamos a cozinhar a fritura. Faremos isso em uma frigideira paralelamente ao cozimento na frigideira principal.
• Passe as cenouras sobre a gordura retirada do caldo. Não colocamos cebolas nas sopas. Portanto, eu pulo na descrição e você age de acordo com seu gosto. Nossos picles são os próximos na panela. Aqui, permito-me desviar da regra e cortá-los em pequenos cubos.
• E aqui está meu ingrediente secreto. É uma ameixa! Ameixas com aroma fumado. Outro não é adequado aqui. Enviamos para pepinos e cenouras. Em seguida, adicione algumas colheres de caldo da panela e cubra com uma tampa para estufar
• Nosso pepino é pequeno, então vai cozinhar rápido. Nosso objetivo é obter um produto completamente acabado em uma panela, que então "casaremos" com o produto acabado em uma panela. Abra a tampa e evapore o líquido restante
• Não se esqueça da nossa panela. A fervura não deve ser forte. A superfície do caldo mal deve fermentar. Assim, o caldo não ficará turvo e os produtos não perderão a forma. Colocamos as batatas e as deixamos prontas. E agora é hora da folha de louro
• Agora duas colheres de sopa de pasta de tomate vão para a nossa fritura (experimentei com molhos diferentes, não adianta nada, mas também é possível) Fritar final, e nossa fritura secreta está pronta!
• 
• E agora vamos "casar" uma panela e uma frigideira!
• Só nesta fase do cozimento é que você pode ajustar o sal. É importante: sal apenas sopa pronta e nada mais. Isso se aplica a quase qualquer primeiro curso.
• 
• Aqui está o homem bonito que temos!

O prato é projetado para

4-5 litros

Hora de preparar:

Sem levar em conta o preparo do caldo por cerca de uma hora

Programa de culinária:

Prato

Observação

Ao servir as primeiras porções quentes e quentes, coloco carne, alho picadinho, creme de leite e ervas frescas em cada prato
Recomendo colocar alho amassado na sopa de repolho restante e cobrir com uma tampa para saturar com o aroma.
Via de regra, as sopas de repolho e de cogumelos ficam mais saborosas no dia seguinte. Os meus estão lutando pelo último prato!

Mostrei a versão "básica" de nossa sopa de repolho. Os ingredientes adicionais podem ser feijão, cogumelos, um punhado de painço.
Você pode servir com creme de leite, com maionese, com raiz-forte, com raiz-forte (eu adoro)
Bom apetite E que também seja delicioso!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, bochechas nobres. Apenas me diga, onde você consegue as ameixas defumadas? Faz muito tempo que não vendemos

Hoje fiz um tour pelos nossos mercados especialmente para ele e o encontrei aqui, embora não o tempo todo.
E como ele transforma a sopa! Que tipo de sopa de repolho com ele!
Se você puder encontrar, eu recomendo fortemente

Luda, você é de Kazan?

Eu moro em Elabuga. Já estive em Kazan várias vezes

Interessante.

Uma receita interessante, eu quero fazer uma sopa de repolho, mas não tenho certeza do que vou encontrar essas ameixas. Agora é uma espécie de molhado vendido e nada saboroso. E deve ser fumado, seco, sem caroços?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, aqui estão eles, SHI Esperou
Emboscada com ameixas E se você colocar ameixas normais no fumeiro?
Ludmila, obrigada !!!

[Irin]

Nããão Irin, é necessariamente com um osso e pequeno
Você pode procurá-lo diretamente pelo cheiro. É muito perfumado

Olque também não há ameixas em Moscou?
Então eu só posso oferecer minha sopa de repolho, enquanto não vou falar sobre o fumeiro

Constantemente temos ameixas secas nos supermercados, mas o preço aumentou terrivelmente. Estava a três euros por quilo e agora a oito.

Comprei hoje a 250 r / kg
Para a preparação de hoje, eu só precisava de 10 bagas

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, mulheres maravilhosas !!!!!
Eu realmente quero !!!
Vou procurar essa ameixa.
Será que é mesmo fumado durante a cozedura ou é uma espécie de ameixa? Eu nunca ouvi falar de tal

[Ludmila]

Ludmila, Duc Eu moro na região selvagem de Ryazan. Em Belokamennaya em visitas. O último acerto foi em abril. Agora, como vai acabar, como vamos construir a casa, então.
Mas até então eu não aguento sem sopa de repolho, não aguento mais ...

[Rarerka]

Rarerka, Só carne? É fundamentalmente?

[Lol]

Lol,

deixe-me ver se temos um no mercado, então posso comprar e enviar para você

Eu não posso, eu não posso ...

[IRINA]

então estou fora do caminho batido

Mdaaa ... emboscada Bem, pelo menos pegue e venha até você com um castrUlka

IRINAsirva-se por favor Ele ainda é quente
Não sei se é uma variedade ou uma forma de colher, mas o mercado sempre entende o que estou pedindo. Às vezes eles até assinam assim - fumado

Adicionado domingo, 09 de outubro de 2016 23:35

DonnaRosa, cada caldo tem seu próprio sabor. Para esta sopa, eu ainda levaria apenas carne. Bem, isso é ideal. E assim, você pode tomar qualquer caldo, até cogumelos. Haverá um toque de gosto. Este é um exemplo básico para mostrar como funciona essa fritura. E então é uma questão de gosto, disponibilidade do produto, imaginação, etc.

[Então!]

Então! FSE injetou rapidamente, hto aconselhou Lyudka a começar a espalhar receitas, hein ?! Nos olhos, cinza, cinza!
Aqui eles viviam quietos, e aqui, correm para o lixo, agora por panelas, então por ameixas! E não alguns potes, mas POTS de cinco litros! E não algum tipo de ameixa, qui, comum, mas a mais ondulada.
Kick, eu sou como aquele macaco - inteligente e como ele é horrivelmente bonito - eu não sei de que maneira pegar a peça, pegar aquilo e aquilo.

Lyudk, não conte! Isso, Lyudk, é BONBA! Estou falando honestamente.
Ontem à noite não dormi - escolhi os potes, e este - terei ameixas defumadas.

[Irina F]

Apenas carne? É fundamentalmente?

Para mim, o caldo mais delicioso é de peito de boi ou "franja". Sabor pronunciado, cor dourada. E o cheiro .....
A carne de porco não vai dar esse caldo. Outro.
Mesmo uma porção diferente da carne terá um caldo diferente. A borda do fillet dará um caldo escuro, não importa o que você faça com ele. E mais magro, odiado.
Algo assim

Adicionado domingo, 09 de outubro de 2016 23:43

quem aconselhou Lyudka a começar a preparar receitas, hein?

Bem, pedi sopa de repolho. E não só eu: menina-sim:

Adicionado domingo, 09 de outubro de 2016 23:46

Irina F,

Obrigada amigo! Irlandês, não se preocupe. Estou aqui para buscar os moradores que vendem temperos

Sim, sim, então vamos escrever no livreto secreto: "ONCE number - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, coloque o caldo em uma panela elétrica, amanhã você vai comer e haverá felicidade!

Sim, sim, Lenk. Eles me torturaram, torceram minhas mãos, tentaram descobrir a receita
E eu sou fraco voce se conhece
Mas eu demorei vários dias, honestamente

[OlgaGera]

OlgaGeraConheço bem o sabor, mas também o preço.

mas sobre o preço também.

Este é o outro lado

Pegue menos carne do que a minha. Bem, eu também consegui inventar uma Olivie com ele
E também no domingo, antes do fechamento do mercado, a carne se joga bem. Segunda-feira eles têm um dia de folga. Talvez você tenha algo assim?

Sim, sim, então vamos escrever no livreto secreto: "ONCE number - Lelka" ...

Tyuyuyu .. número morto! Em seguida, toda a nossa classe anota as páginas da corrente em um livreto, cole
Oh, Lyud, crédito sopa de repolho, posso dizer que me apaixonei por eles (y) bem, eu, gosto do chato mais terrível, e vou cortar um pepino com palhinhas! E então como, para conduzir todos, e o mais grátis ?! Bem, você precisa descobrir o preço das ameixas, espero que seja mais barato que aipo com pastinaca ..

[Rarerka]

RarerkaAgora só criamos porcos, a carne nas lojas é cara e europeia (e pode ter qualquer qualidade), mas para uma sopa nova, é claro, comprarei um entrecosto, prepararei uma amostra e então nós ' vou ver.

Mas eu demorei vários dias, honestamente

N-dya? Ok, vamos riscar você dos suspeitos em meu tormento.

Elena Tim, coloque o caldo para ferver, amanhã você vai comer e haverá felicidade!

Já você. Cozido com costelas de boi.

Então escreva nossa aula inteira

Oh, aí está! Há toda uma gangue de vocês aqui!
Bem, senhor, eles eram, eles viram - um bom Temka. Assim que estive lá, quando vi a panela de Lyudkin, imediatamente fugi gritando - percebi que não aguentava tantos relatos deliciosos.
Desde então tenho trabalhado ...

Para mim, o caldo mais delicioso é de peito de boi ou "franja".

Eu apoio totalmente.

Aqui está o homem bonito que temos!

Luda, eu sou sua para sempre. Eu também adoro essa sopa de repolho. Mesmo minhas proporções são as mesmas e o algoritmo de ações. Agradecimentos especiais sobre pepinos, gosto mais nítidos. Eles colocaram adjika cru no meu prato para temperar, agora vou experimentar com pepinos.

Desde então tenho trabalhado ...

Você, mãe, você brinca sem a gente ... você vem ... aí a gente vai ser curado e você vai ficar ..

e voce sera curado ..

De quê, estou fortemente antirressissed? Por um quilo de magreza?

Cabe a você, Lena-sensei, cozinhar muito mais em aprendizes

Aaaaaaaaaa! Isso é algo novo. Assim que eles não me curvaram para a Máquina de Pão, eu não era um sensei.
Obrigado!

De quê, estou fortemente antirressissed?

Na opinião de minha família, meu diagnóstico é dependência alimentar crônica com síndrome desviceaólica na fase aguda. Uma forma incurável.

Mouse, sua forma acabou sendo contagiosa
Eu não entendo como eu peguei

[Ludmila]

Sopa interessante. Precisa experimentar. Apenas ameixas fumadas precisam ser obtidas. A propósito, recentemente Ângela escreveu sobre ameixas cristalizadas sobre como ela as fumava. Se não o encontrarmos, fumaremos nós mesmos.
Ludmila, obrigado pela receita.

Hurrah, Ksyushik se levantou!

A HP finalmente dorme à noite?

Entre, fique confortável, vou tratá-lo por horas

A HP finalmente dorme à noite?

E ja a noite

A propósito, recentemente Ângela escreveu sobre ameixas cristalizadas sobre como ela as fumava.

Ksun e exilar Mona? Por favor, cutuque seu nariz!

Ameixas cristalizadas defumadas (ang-kay)

eu encontrei

Obrigada, Lyudochka!

compre entrecosto, cozinhe uma amostra,

compre costelas em vez de entrecosto.
Entrecosto na frigideira é bom.
As costelas não ficaram tão caras, ou agora tudo mudou

A HP finalmente dorme à noite?

E na minha vida o conceito de sono está completamente ausente.

exilada Mona?

Oh, enquanto eu estava me separando, Lyudmila já havia encontrado tudo.

Ameixas cristalizadas defumadas
(ang-kay)

Bem, exatamente, vou sentir o cheiro das ameixas normais no fumeiro. Depois te conto

Viva! até mesmo opções já foram encontradas
com a HP você não se perderá, eles encontrarão outra opção, se esquivarão, mas ainda assim o forçarão a fazer

Vou cheirar as ameixas normais no fumeiro. Depois te conto

Em primeiro lugar, surgiu-me a ideia - eu próprio acumular ameixas. Não é à toa que tenho um fumeiro.

Adicionado na segunda-feira, 10 de outubro de 2016 00:44

Bem, vseooo, Lyudk! Mais um pouco e ficaremos todos bêbados com sua sopa de repolho.

[OlgaGera]

OlgaGera, agora tudo mudou

Um pouco mais e estaremos todos

Então serei cem mil vezes mais feliz.

A sopa é digna de atenção. : menina-sim: A receita também é adequada para um restaurante.

Não me envergonhe, sou maricas (acho que já disse isso em algum lugar hoje)