Sopa de repolho de carne com cogumelos secos

Sopa de repolho de carne com cogumelos secos

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
caldo de carne
cogumelos
cebola
Chucrute
Pimenta
Folha de louro
batatas

Método de cozimento

• Cozinhar sopa de repolho é um prazer. Porque é muito simples. Enquanto o caldo de carne está fervendo lentamente, você precisa deixar os cogumelos de molho por um curto período de tempo (de preferência - os brancos, mas onde encontrá-los este ano?). Portanto, para o perfume, tenho literalmente 2 gramas de claras e um punhado de manteiga. Após 15-20 minutos, os cogumelos devem ser fervidos por 5-7 minutos.
• Pique finamente uma boa cebola, frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal, acrescente o chucrute ali e continue cozinhando tudo em uma frigideira. Se não houver cenouras suficientes no repolho, adicione cenouras raladas, depois de alguns minutos adicione o caldo da panela, cogumelos cozidos, pimenta em grão, folhas de louro e cubra com uma tampa - deixe ferver quase até que o repolho esteja pronto . Não se esqueça de mexer ocasionalmente.
• Descasque batatas não grandes e coloque-as inteiras em caldo a ferver. Quando as batatas estiverem completamente cozidas, coloque todo o conteúdo da panela em uma panela, sal e pimenta, quando ferver, desligue. A sopa de repolho está pronta.
• Se o repolho estiver muito azedo, pode-se adicionar açúcar ao fritar. O principal é não exagerar. Não cozinhamos compotas. A sopa de repolho ainda deve estar azeda.
• A sopa de repolho é boa apenas com cogumelos, especialmente em jejum.
• Você pode servir sopa de repolho com ou sem creme de leite. Eu prefiro sem