Trança no kefir (Master class)

Trança no kefir (Master class)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	600g.
Açúcar	2ª eu.
Sal	1h eu.
Fermento fresco	20-25g.
Kefir	250g.
Manteiga	75g.
Ovos	2pcs (110g.)
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.
Para borrifar:
Sésamo

Método de cozimento

• Moa o fermento com açúcar.
• Adicione o kefir, a manteiga amolecida, os ovos, a farinha e o sal. Amasse com uma colheitadeira (facas) por 7 minutos.
• Em seguida, arredondar a massa, coloque em uma panela funda, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido até que aumente 2-3 vezes. Coloquei no micro-ondas desligado com uma caneca de água fervente por 1 hora.
• Para a HP, o modo "Massa".
• Em seguida, sove a massa, divida em 6 partes iguais. Enrole um torniquete de cada um, com 40 cm de comprimento:
• 
• Conecte os pacotes três de cada vez e coloque-os um sobre o outro em um ângulo de 90 ° C. Em seguida, coloque as 3 peças de baixo no topo:
• 
• Em seguida, coloque as 3 peças restantes no topo:
• 
• E dobre as bordas para dentro:
• 
• Agora viramos os chicotes esquerdo e direito para o centro e os iniciamos sob os chicotes centrais:
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• Coloque os arneses centrais sob a trança interna:
• 
• Como resultado, obtemos essa trança:
• 
• Transfira com cuidado para uma assadeira coberta com papel, cubra com uma toalha e deixe por 30-40 minutos
• Pincele com um ovo antes de assar, polvilhe com sementes de gergelim.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C até dourar. Tenho cerca de 40 minutos.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Acontece assim monstro jeitoso.
• 
• 
• 
• A princípio amassei metade da norma, mas olhei para o torrão de massa resultante e não imaginei como seria possível desenrolar os arreios. Embora para mim 600g. farinha, é claro, peso crítico - amassou a segunda metade !!! MAS!!!! Metade da trança sumiu !!!! Polpa de ar !! Eu recomendo!!! Acredite em mim, ninguém ficará indiferente!

Observação

A receita é tirada aqui 🔗... Escrito por Nyama, autor de corte de massa Winston.

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Oh, que beleza! De fato, Mestre !!!

[Omela]

Omela, minha gratidão não tem limites!

Há um ano, tentei por duas horas repetir o tricô dessa trança com desenhos da internet.
E tão retorcido, retorcido e tão! Não deu em nada.

E agora está tudo claro!

Com certeza vou repetir no fim de semana!

Gasha, Lyulyok, obrigado!

E agora está tudo claro!

Uffff, bem, graças a Deus !!! Eu tentei!!!

[Omela]

Omela
Que beleza!!! Obrigado pelo MK por cortar massa para uma trança. Amanhã vou treinar, enquanto tudo parece estar claro.

Que beleza. E a migalha ... e pede para arrancar um pedaço. Com certeza vou assar

[Andreevna, Kirch]

Andreevna, Kirch , obrigado! Certifique-se de assar !!! Se não estiver claro - pergunte !!

[Omela]

Omela, no fim de semana vou aprender a tecer. Obrigado pelo MK!

[Torção]

Torção
Abrindo o Clube conta tecelagem de tranças !!!! Quem é o primeiro?

sem palavras! : rose: lindo!

[Omela]

Omela, iogurte líquido é adequado em vez de kefir? Fiz iogurte, mas por algum motivo não deu certo, era ralo e o soro separou um pouco. Agora precisamos colocá-lo em algum lugar. Se isso acontecer, serei a primeira cobaia.

[Omela]

Omela, iogurte líquido é adequado em vez de kefir?

Lozja Vai fazer. É só observar a consistência da massa para que não fique líquida (haverá problemas no corte) - ela é elástica, lisa e não gruda nas paredes. Boa sorte, fico no aguardo do relatório !!

Omela, sou a primeira com minha panqueca. Relato que o kefir era antigo e joguei uma pitada de refrigerante nele para que tudo tivesse um gosto bom. A massa foi feita em KhP. A massa é excelente, macia, agradável ao toque, mas, no meu caso, foi necessário adicionar farinha.Sim, cortei em feixes, sim, teci uma trança, mas! na revisão embaçou um pouco para os lados, e durante o cozimento - em geral ... virou uma espécie de bolo de vime, eu fotografei, mas provavelmente não vou colocar foto. Vou corrigi-lo, vou repetir em alguns dias (o kefir deve ser eliminado). Mas agora eu entendo O QUE a massa deve ser!

P.S. Devo dizer que pouco resta do vime - pão achatado, o sabor é muito agradável!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, com um começo!

Mas agora eu entendo O QUE a massa deve ser!

Claro, é difícil transmitir em palavras o que a massa deve ser. E a farinha é diferente para cada pessoa. Mas, neste caso, uma massa mais compacta é melhor. Espero que você tenha sucesso na próxima vez!

Rasgou minha trança como uma almofada de aquecimento. Não coloquei 30 gramas de farinha, parecia que a massa já estava bem grudada. Aparentemente, não foi o suficiente. Na foto, os flagelos são um pouco mais densos que os meus. Adoro fazer tranças, odeio rolar flagelos! Em geral, não fiz a última recomposição (o comprimento dos fardos não foi suficiente) e, como resultado, minha cesta de vime se transformou em uma forma de pizza inteira (30 cm). No forno, ela ainda estava um pouco abalada pela pressão dos sentimentos, aparentemente.
Em geral, não vou tirar fotos, a trança congela, as dimensões são impressionantes. O que é delicioso, eu nem penso nisso. Aliás, eu tenho um ovo grande na massa, ganso, 115 g, aqui. O resto é por receita.
Boom para treinar, definitivamente! Ainda tenho meio litro de iogurte sem sucesso, tenho que ir a algum lugar.
Visco, obrigado!

[Lozja]

Lozja , bem, fez rir !!!!! Especial:

último re-sub-podvertido

, a trança esfria, as dimensões são impressionantes.

sim .. eu tive os mesmos sentimentos, olhando para ela pela porta do forno !!!

Meninas, peguei exatamente 600g. farinha de trigo. Ao assar, apenas um flagelo saiu à esquerda. E assim está tudo bem! Deixe a massa mais fria! E boa sorte!

Meninas, enrolar flagelos é um negócio difícil
Eu os peso na balança para que tenham o mesmo peso, rolo cada um com um rolo de massa, depois rolo em um rolo apertado e já em um flagelo do comprimento necessário. Verificado, resulta de forma harmoniosa e bonita.

Meninas, enrolar flagelos é um negócio difícil
Eu os peso na balança para que tenham o mesmo peso, rolo cada um com um rolo de massa, depois rolo em um rolo apertado e já em um flagelo do comprimento necessário. Verificado, resulta de forma harmoniosa e bonita.

Aqui está um zhezh, e eu li sobre esse método uma vez e esqueci!

E, lembrei-me, também coloquei baunilha na massa. Já provei, com leite condensado! Não tinha ninguém para me bater nas mãos, depois do jantar o doce morrendo. É tão gostoso! Que cheiro inebriante, que gosto divino!

Em geral, não passem, senhores! Aqui essas tranças são distribuídas - para morrer!

[Omela]

Omela , pode colocar mais açúcar?

[Nakapustina]

Nakapustina , você pode, é claro .. estará mais perto de assar a gosto.

Já provei, com leite condensado!

E eu com bolinhos de maçã !!

[Omela]

Omela, amanhã vou tentar assar

[Nakapustina]

Nakapustina , boa sorte! Vou manter meus punhos para você!

[Omela]

Viva! Eu consegui ! (claro que não no original) Omela , obrigado

[Nakapustina]

Nakapustina , não seja tímido, excelente resultado !!! Qual o sabor disso?

[Omela]

Omela , delicioso. Um amigo veio com um bebê de 2 anos, então ele devorou ​​as duas bochechas sem manchas, e claro que não ficamos para trás. A massa é simplesmente arejada. obrigado novamente

[Nakapustina]

Um amigo veio com um bebê de 2 anos, então ele comeu as duas bochechas sem manchas,

Nakapustina , a mesma história!

Hoje eu fiz. Klassssss! As dimensões são realmente impressionantes. Pesava quase 1000g. Amanhã vou expor a foto.

[aniko]

aniko Oh, que interessante !!!!! Estou esperando!

Estou relatando. Fiz a massa em KhP com Levedura Massa muito gostosa, fácil de trabalhar, cresce bem. Não comprei uma trança tão interessante como a sua. Parece uma trança comprada para mim. Eu não tinha gergelim, então apenas ungi com um ovo.
Da próxima vez, quero tentar adicionar um pouco mais de açúcar e polvilhar com sementes de papoula.

Aqui está um corte:


Muito obrigado!

[aniko]

aniko , excelente trança acabou !!! Que bom que gostou!

[Omela]

Omela... trança muito bonita. também assou de acordo com a receita da mariana-aga. embora não da massa de kefir (adorada por mim!). e do outro.

[natapit]

natapit , sim, ela é a única !!!!

E eu tenho isso de novo hoje. Meninas, eu não sei como é no kefir, mas no iogurte - isso é uma música, não uma trança! Nunca tive tranças tão gostosas na minha vida!
A propósito, contei a massa em 0,7 porções e acertei o alvo - a trança acabou sendo do mesmo tamanho.
E também vim agradecer imensamente pela dica de primeiro enrolar a massa com um rolo de massa, depois fazer um rolo, e só então rolar um flagelo. O resultado é lindo, flagelo uniforme, liso, mas desenrola sem problemas, sem isso - ali é mais fino, mais grosso, tudo é igual. Graças a Khimichka!
Bem, e visco de novo para gostoso! Ainda tenho meio litro de iogurte, sinto, teremos tranças no café da manhã, almoço e jantar na próxima semana. A metade de hoje já passou, meu marido jantou. Embora ele não fosse jantar por causa do almoço tardio.

[Lozja]

meu marido jantou. Embora eu não fosse jantar por causa do almoço tardio.

Lozja , sem palavras, algumas exclamações !!! Estou feliz junto com você !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

E eu tenho isso de novo hoje. Meninas, eu não sei como é no kefir, mas no iogurte - isso é uma música, não uma trança! Nunca tive tranças tão gostosas na minha vida!

Também acabei de colocar a massa, agora no iogurte caseiro

Oh, esqueci de agradecer a Khimichka. Ela fez flagelos por conselho. Pegar o químico

Entendi! Glória à ótima internet!
Quando meu marido jura que estou pendurado no computador, eu digo que eu estou aprendendo

E o meu parece já ter chegado a um acordo tanto com a Internet quanto com minhas compras Adequado - aos olhos da pergunta, mas não posso ousar perguntar - ah, que bom

Quando meu marido jura que estou pendurado no computador, eu digo que eu estou aprendendo

E estou trabalhando !!!

como um profissional tece flagelos - sem rolo, apenas mãos no começo - são gramas e pedaços de arreios.



acrobacias em 6 (o que está acontecendo em sua cabeça neste momento?)

Abrindo o Clube conta tecelagem de vime! ..

Pode?






"Omela"! Obrigado! Foi muito agradável trabalhar com o teste. As falhas são visíveis até para mim. Mas eu estou feliz! Afinal, minha primeira trança! Enquanto quente, ele esfria. Cheiro.....

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh , klaaaaas !!!!! Excelente trança !!!! Garota esperta!

Ehhhh, eu também planejava me exercitar hoje, mas eles trouxeram minha neta - eu tenho que ir para a policlínica e sentar lá por pelo menos 2-3 horas

[Omela]

"Omela"! Obrigado! Foi muito agradável trabalhar com o teste. As falhas são até visíveis para mim. Mas eu estou feliz! Afinal, minha primeira trança! Enquanto quente, ele esfria. Cheiro.....

Zawah é realmente incrível
Omela, aqui está a minha trança de ontem, resolvi tentar trançar uma trança (meio confusa claro).



Vou colocar a massa de novo, porque não sobrou nada dela (trataram meus parentes, meu marido levou para a mata) Obrigada de novo !!! (desculpe pela familiaridade)

[Nakapustina]

Nakapustina , para o baterista do trabalho trançado - hip-gip URAAAAAAAA

Obrigado novamente!!! (desculpe pela familiaridade)

Eu sugiro e vou até você!

[Visco]

Ehe-he, eu queria me gabar sobre o que meu pão saiu da massa para essa trança! Sim, infelizmente, todas as fotos eram de má qualidade (eu não tirei fotos com minha câmera)
Aqui está a única foto normal que saiu em uma seção, pois já foi fotografada pelo meu cameraman.



Entreguei metade do pão para futuros casamenteiros. Então eles disseram que não comiam nada melhor! Não sobrou nada dele, você pode cozinhar o próximo!
Visco, e vou correr até você, obrigado! Bem, aqui também, é claro! Muito obrigado!! Até agora, só pela massa, já que agora estou muito interessado em pães. Mas depois do casamento da minha filha, aí eu vou começar a tecer, e aí eu tenho certeza, você pode dizer um muito obrigado !!!

Eu sugiro e vou até você!

Concordar

Obrigado por mk um rolo trançado muito grande e delicioso



Tão grande (altura 13 cm. D 24 cm) que cortei em 3 lados

[rouco]

rouco , Obrigado pelas palavras amáveis ​​!!! Excelente cortador !! Quatro vazados !!! E o fato de os casamenteiros terem agradado - geralmente uma música! Sucesso pra você em um evento responsável !!!

Halla , superr !!! Os tamanhos são gigantescos !!!! E não concordamos com nada menos !!!!

Obrigado pela receita! Hoje fiz uma trança. Muito saboroso. Eu estava trançando pela primeira vez, uma atividade tão fascinante.