Pilaf solto na panela de pressão da unidade

[pilaf quebradiço em uma panela de pressão]

Pilaf solto na panela de pressão da unidade

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Arroz de grão redondo	2 copos
Eu no
Cebola
Cenoura
Alho
Sal, especiarias
Água	3 copos

Método de cozimento

• Hoje fiz um maravilhoso pilaf quebradiço em uma panela de pressão... E, surpreendentemente, de arroz de grãos redondos! Conduziu um experimento puro - tudo para dar sorte e tudo deu certo.
• Primeiro, sem fechar a tampa, ajustei o tempo para 7 minutos e fritei a carne até dourar. Adicionei cenouras e cebolas. Em seguida, a tampa foi fechada e a carne cozida por mais 10 minutos sob pressão, com a válvula fechada. Esperei até o fim dos tempos e a abertura da válvula. Abriu a tampa. Adicionado arroz, especiarias, sal, alho.
• ÁGUA - NÃO COMO DEMAIS, mas muito menos - para 2 xícaras de cozimento sob pressão, apenas 3 xícaras de água iguais!
• Entregue o programa da Fig. Ela gritou sobre prontidão muito rapidamente. Esperei até que a pressão caísse sozinha. Aberto, misturado. Todo. E realmente acabou sendo friável. Acho que pela pouca quantidade de água. Mas estava cozido absolutamente bem.

Hora de preparar:

17 minutos + programa

[Anastasia]

Anastasia, Hoje decidi cozinhar pilaf na Unidade 1210 por uma questão de experimento. Fiz exatamente o que minha intuição sugeria e então decidi ver como outras pessoas cozinham o pilaf em um fumeiro de panela de pressão. Ao ver a sua receita, fiquei surpreendido com a semelhança dos nossos métodos de cozimento! Meu pilaf também estava quebradiço, embora eu usasse arroz redondo. Eu cozinhava de acordo com a regra de Lazerson: carne + cenoura + arroz - consumidos em quantidades iguais. Tenho 300 carnes, 300 cenouras, 300 arroz e 200g cebolas. As especiarias eram "Para pilaf" compradas no Metro. e 3 dentes de alho. Água 2 m / st. perdido. Ficou muito gostoso, o pilaf é quebradiço, cheiroso! O que mais você cozinha na panela de pressão?

Mas não tive sucesso. Cebola frita com cenoura (programa RIS), + pedaços grandes de frango (pré-frito numa frigideira até ficar crocante em fogo alto), + arroz com especiarias + água a ferver 2 cm mais alta que o arroz. FIGO. Quando o vapor acabou, ela o abriu. O arroz estava pronto, mas fiquei com medo do frango e liguei por 5 minutos. Esperei o vapor sair e comprei mingau e um frango "destroçado". Delicioso, claro. Mas, eu gostaria que o arroz fosse grão por grão. Provavelmente não precisei ligá-lo pela segunda vez.

O que mais você pode cozinhar nesta PANELA USP-1210S MULTI-FOGÃO além de fumar? por exemplo, sopa comum (borscht) em que programa cozinhar. Existem programas que eu não entendo de todo, por exemplo "aveia", o que pode ser cozido exceto aveia e quais proporções de água devem ser adicionadas à aveia. O que o programa de frango faz? a mesma pergunta para "pescar" batatas fritas, ensopados ou cozinheiros ??

[Irina]

Irina
Nesta panela de pressão você pode cozinhar todos os pratos que os usuários cozinham em outras panelas de pressão, de outros fabricantes.
Não olhe para os nomes dos botões (ou rótulos no placar). Para a maioria dos modelos, o algoritmo para trabalhar com cozimento sob pressão é extremamente simples: aqueça o alimento de forma que a água que está no prato ferva e comece a se transformar em vapor. O vapor cria pressão, as válvulas na tampa ajudam a manter a pressão, enquanto a temperatura na tigela está acima de 100 graus, como regra, cerca de 115 ° C, +/- um grau ou dois. Essa pressão e temperatura são mantidas por sensores durante todo o período de cozimento. Este é o caso de quase todas as panelas de pressão. Mesmo se você escolher o modo Farinha de aveia, Peixe ou Legumes, eles diferem apenas no tempo predefinido oferecido por padrão. Você pode definir o mesmo tempo de cozimento no Multi-modo e obter o mesmo resultado que em outro programa com pressão.
Também existem modos sem pressão, por exemplo, Assar e Torrar. Aqui a válvula precisa ser mantida aberta, ou mesmo para cozinhar com a tampa aberta, por exemplo, para fritar legumes. A temperatura é mantida mais alta aqui, não sei ao certo, cerca de 150 * C. O programa Reaquecer é, obviamente, utilizado para aquecer alimentos frios. Há também o aquecimento, mantendo o calor, que liga após o final do cozimento, uma temperatura de cerca de 75 ° C será mantida lá.
Muitos fabricantes são astutos, declarando quase cinquenta programas em panelas de pressão, ou até mais, embora apenas alguns botões sejam suficientes - modo de pressão e seleção de tempo de cozimento, modo Fry-Bake, Preaquecimento. Esse é todo o conjunto de programas.
Você pode se acostumar a pegar receitas de outras panelas de pressão. É necessário apenas levar em consideração se o tempo de contagem regressiva do programa começa após o ajuste da pressão, como neste e em tantos outros, ou, se ocorrer, em alguns modelos, a contagem regressiva começa imediatamente após o início do programa.

O que o programa de frango faz? a mesma pergunta para "pescar" batatas fritas, ensopados ou cozinheiros ??

Tudo depende de quanto líquido está na tigela. Se o líquido cobrir completamente o peixe, a carne, etc., então ele está cozinhando. Se houver muito pouco líquido ou sem água, quando o alimento já estiver úmido e liberar suco ao ser aquecido, parecerá estufado no próprio suco, se colocar a comida em um vaporizador, despeje 0,5 - 1 litro de água em um disco com orifícios inseridos na tigela, então haverá vaporização. Tudo isso com a tampa fechada e a válvula fechada, sob pressão. É melhor fritar com a tampa retirada, ou tapar, mas retire a válvula por completo ou coloque-a na posição aberta.
Não vou falar de aveia, não sei, não cozinhei. Nunca comi na infância, acho, nunca.

obrigado pela resposta! Mas eu realmente quero receitas reais e mais parecidas com as suas! Por exemplo interessante: batata com carne (assada), rolinhos de repolho. Frango, peixe - frito.