Tempero vegetal "raízes perfumadas"

Tempero vegetal "raízes perfumadas"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Uma mistura de vegetais secos, ervas	preparação opcional de sopa verde

Método de cozimento

• Nesta temporada, preparei vegetais e ervas secas suficientes para sopas e outros pratos.
• Mas, depois de tentar triturá-los e preparar o tempero das raízes-vershoks ... me pareceu que havia preparado muito pouco dessa mistura.))))
• Mesmo assim, um saco de 50 quilos de comerciais precisa ser colhido para que seja suficiente para a temporada de uso de verduras em diferentes versões)))
• Primeiro, preparamos uma mistura seca de vegetais e várias ervas.
• Secador vazio

• Sopa de verduras (uma mistura de vegetais secos, ervas) (Admin)

• Eu seco tudo o que está ao meu alcance.
• Nesta corrida eu tenho:
• Cebola
• Cenoura
• Pimenta Doce
• Aipo tuberoso
• Talo de aipo
• Aipo, endro, salsa caules de cachos verdes
• Raiz de salsa
• Todos juntos após a secagem conferem um cheiro maravilhoso e um sabor delicioso aos caldos e outros alimentos.
• E depois de minhas experiências com temperos, temperos, sal, de repente tive a ideia de moer a sopa de verduras. E obter apenas um tempero perfumado em pequenas migalhas, que podem ser adicionadas como um polvilhe a uma salada e onde quer que sejam necessárias migalhas de vegetais, e um rápido tratamento térmico de um prato, por exemplo, ao fritar ensopados, legumes em uma panela ... e similar.
• Eu fui fazer isso.)))
• Para fazer isso, eu precisava de um bico de vidro para a colheitadeira Kenwood, que funciona como um triturador forte para tudo que é sólido - nozes, café, etc.
• 
• Coloco uma mistura de ervas em um copo, coloco no ninho da colheitadeira - vamos lá! Em questão de segundos e em alta velocidade, obtive uma ótima migalha de vegetal. O copo estava cheio - o copo ficou quase vazio)))
• 
• Antes de colocar nos potes, polvilhe o miolo sobre um papel toalha, seque um pouco para que não se amasse no frasco, não fique úmido.
• 
• Eu despejo a migalha em uma jarra, fecho-a sob a tampa.
• 
• 
• As migalhas cheiram tão bem quanto as verduras inteiras.

Observação

Excelente resultado!
Peguei mais um tempero, caseiro, aromático.
Esse tempero é para quem não gosta de sabor e cheiro fortes, aroma de ervas. Existem muitos aromas próprios de vegetais e ervas comuns.
Aproveite seus espaços em branco!

Caramba!!!! excelente !!!
Tatyana, já reconheço suas receitas pela foto, estou simplesmente encantado com elas

[Tanyusha]

Tanyusha, é bom! Isso significa que algumas das minhas receitas serão preparadas e o inverno será delicioso

[Admin]

Admin, Tatyan, é claro, será, embora meu terrivelmente exigente, mas posso pescar o que é útil :)
A corrente da secadora não é suficiente para mim. No ano passado comprei o mais barato (não sabia como evoluiria a relação com a secagem), mas parece bastante fraco. Seca por muito tempo, mesmo no máximo. Quando os descontos forem comprados outro, mas agora não vou economizar))

Olho as fotos e sinto diretamente o aroma vindo dessa mistura! Tem tudo o que adoro (exceto o aipo tuberoso - só não experimentei).
Por alguma razão compro misturas semelhantes, gosto muito do aroma. Afinal, é a partir de vegetais secos e ervas que o aroma fica mais rico, ou algo assim ...
Bem, pelo menos iria bater na minha cabeça que eu tenho uma secadora!
Bronzeado e bronzeado, todos vocês são culpados pelo fato de que consideramos nossa secadora um dispositivo projetado exclusivamente para curar carne!

[Linho]

Linho, todo mundo vê o que quer ver Eu tenho um secador exclusivo para verduras, embora o anel de expansão para carne seja feito Agora os tomates estão secos, com temperos

E os verdes ...é um milagre como os verdes são bons, esta é uma mistura para sopas Só adiciono para fazer caldos, sopas
E mesmo no mingau de trigo sarraceno Tão natural, sabor e cheiro ricos

Como é que você tem um secador, mas sem ervas secas? Transtorno!

todo mundo vê o que quer ver

Aha!
Kanesh, ela deu uma receita deliciosa que eu já tinha esquecido das ervas. Mas também costumava secar, e de novo de acordo com a sua receita.
Tanya, obrigado pela composição do "tops-roots", com certeza vou fazer. Gosto muito de adicionar essas misturas aos caldos, e não só. E com o caseiro "seco", tenho certeza que ficará cem vezes mais saboroso.

[Admin]

Admin, agora a "pyaterochka" vende trigo sarraceno com vegetais secos. 99 rublos !!!! Eu não preciso disso! Há muito tempo eu faço isso de acordo com a sua receita de temperos vegetais !!! Muito saboroso !!!
Muito obrigado pela receita!

[Irisha]

Irisha, e o preço desse trigo sarraceno é alto Por que devemos pagar mais por vegetais secos - vamos secar e misturar com cereais
Para sua saúde!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, mas diga-me ~ desde o ano passado, as formigas secas da grama ainda podem ser usadas no novo inverno. E como. Eu duvido fortemente ...
Eu tenho um pote inteiro de 3 litros de salsa seca. O marido cozinha ~ não a usa. Não entendo ... ele secou verdes. Usos do freezer!
Portanto, restam muitos. Pra mim já é como feno ... Bem, eu sequei tanto no ano passado que não comi. O endro se foi. Mas a salsa permaneceu. Folha de aipo, coentro. Tudo cheira bem. A salsa não é muito, de alguma forma, não é inteligível.
Vou secar o novo. E o antigo? Jogue fora? Ou misturado em pó?

Eu tenho uma mistura de vegetais de diferentes misturas há muito tempo, às vezes é o suficiente para dois anos, se eu não calcular com a quantidade. Essa safra eu vou colher novamente, está quase acabando.

Os verdes também podem durar muito tempo. Há especiarias diferentes na loja, incluindo salsa, eles vendem outras recém colhidas? Duvido

Você pode adicionar gradualmente salsa à sopa-borscht, adicionar vegetais cozidos à carne.

Há especiarias diferentes na loja, incluindo salsa, eles vendem outras recém colhidas? Duvido

Nunca comprei ervas secas na loja.
Os verdes sempre congelavam. Sequei pela primeira vez. E de alguma forma é salsa que não é muito bom para mim ... eu uso para alguma coisa, é claro ... veremos.
Vou congelar mais salsa este ano. Verduras congeladas são, de alguma forma, mais perfume para mim.
Gosto da ideia de misturar salsa seca e outras raízes. Vou fantasiar.
Obrigada, Tanya!

Também não respeito a salsa. E tentei secar as pontas das cenouras e adicionar em vez de salsa ... um sabor completamente diferente. Eu gosto. Eu até coloco isso no pão.

Admin, Tatiana - obrigada, com certeza farei, gostei muito! Hoje me mandaram um secador novo (voou o antigo), já estou enxugando a pimenta lá, aí vou fazer o resto ... Não gosto de verduras congeladas, menos endro (é sorvete gostoso ), parte dela é úmida, escura, com aparência meio podre, especialmente salsa - brrr. E eu gosto muito de comida desidratada, adiciono em todo lugar, e nas sopas, e nos pratos principais, e nos assados, mas nunca me ocorreu fazer isso. Obrigado pela receita !!

Ela é meio molhada, morena, meio podre na aparência, especialmente salsa

Eu não percebi isso. As verduras não precisam ser descongeladas, retire um pedaço do briquete e coloque imediatamente na frigideira, no caldo quente no final do cozimento. Então, a vegetação parece normal.
E eu não adiciono verduras congeladas às saladas - apenas as frescas.

Para sua saúde!

Verdes não precisam ser descongelados

, Eu também não descongelo, mas de alguma forma não deu certo com o coma congelado de endro, já tenho metade da caixa congelada, e seco todo o resto e uso .. Mas estamos bem, vivemos no sul, de modo que fresco e no inverno não é um problema, mas seco em sopas e vegetais - eu adoro isso, algum aroma e cheiro únicos. Estou lendo e relendo suas receitas agora - farei de tudo !!!

[Sveta]

Estou lendo e relendo suas receitas agora - farei de tudo !!!

Sveta, para sua saúde!

Agora também sou um feliz proprietário da secadora. Todo verão e outono eu seco tudo que posso alcançar
Pimentas (de 2,5 kg frescas - 140 gramas secas)

cenouras (de 2,5 kg - 260 gramas)

cebolas (de 2,5 kg - 245 gramas)


tomates (de 2,3 kg - 170 gramas)

raiz de aipo (de 1 kg - 100 gramas)

E eu consegui uma mistura tão maravilhosa - duas latas de dois litros

Obrigado pela ideia!

[Sveta]

Sveta, para sua saúde!
Sim, é contagioso quando o secador está secando tudo.

Você cortou a cenoura e a raiz de aipo ou no ralador?

Aqui, neste tópico, mostrei como preparo legumes para secar, como corto

Sopa de verduras (uma mistura de vegetais secos, ervas) (Admin)

Eu não desfio em um ralador comum, porque depois de secar eles secam muito e viram pó.

Cebola e aipo secos separadamente. Cebola em tiras e aipo ralado para cenouras coreanas. O aipo acabou por ser um fio de cabelo fino, muito cheiroso, gostei mais do que colocá-lo cru na fritura. O caldo acabou sendo extraordinário. Com certeza farei o resto dos vegetais este ano.