Peixe suculento em papel de fritar

[Aproveitar)]

Peixe suculento em papel de fritar

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
algum peixe (eu tenho bifes de lobo do mar?)	Seu peso
amido	como necessário
óleo vegetal	como necessário
algum tempero para peixe favorito (eu tenho pimenta limão, uma mistura de pimentão, páprica defumada)	gosto
sal marinho	gosto
papel manteiga siliconado	seu número

Método de cozimento

• Uma empresa conhecida produz papel para fritar.
• É um papel manteiga siliconizado salpicado de especiarias.
• A composição de tal molho inclui especiarias, amido, leite em pó, regulador de acidez e corantes.
• Nesse papel você pode fritar carne, peixe. Asse vegetais.
• As especiarias podem ter composições diferentes dependendo do que você fritar.
• Hoje vou mostrar como você pode fazer esse papel sozinho.
• Tomamos papel manteiga de boa qualidade.
• Corte em quadrados com lados de 15 por 15 ou mais. Tudo depende de um pedaço de peixe ou carne.
• Faça uma linha de dobra no centro. Você não precisa. Eu não me curvei.
• Unte levemente o papel com óleo vegetal usando um pincel, polvilhe com amido e suas especiarias favoritas.
• Peguei uma mistura de pimentão, páprica defumada e pimenta limão.
• O que é Lemon Pepper? Este é um tempero para peixe. Contém: pimenta-do-reino, páprica, cebola, alho, ácido cítrico, casca de limão, óleo de limão, extrato de limão e raiz de aipo. Não gosto de aipo, mas nessa composição isso não me incomoda.
• Salgue as especiarias por cima. Pegamos tanto sal quanto você salgaria um pedaço de peixe.

• É assim que parece. Você pode polvilhar mais espesso.

• Pegamos qualquer peixe. Comi bifes de peixe que desconhecia. Não porque não conheço tal peixe, mas porque o vendedor está confuso quanto ao nome. Ou o lobo do mar (também conhecido como robalo, também conhecido como louro) ou quimera (embora eles pareçam não comê-lo). Mas não importa.
• Lavamos, retire a água com um guardanapo ou toalha.

• Colocamos a metade em nosso papel "em conserva". Cubra com a outra metade e vire as pontas (você não pode virar para cima)

• Coloque em uma panela pré-aquecida seca (assadeira, grelha de contato), tampe e frite por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio. Se a panela tiver paredes finas, ela aquece mais rápido. Portanto, deixe o fogo mais próximo do mínimo.

• Retire da assadeira, mas não desdobre. Deixe o peixe se "nutrir" com especiarias e absorver seu próprio suco. Deixe repousar por mais 5-6 minutos.
• Todo. Desdobre, transfira para um prato e sirva com salada ou enfeite.
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• Aproveitar)

Hora de preparar:

20 minutos

Observação

Eu vi como fazer esse artigo no fórum Farinha em Svetik Lana19. Obrigado luz e beijo)
Muito suculento e saboroso. O peixe é perfumado e macio. O amido não permitiu que o líquido "escapasse" e todos os sucos permaneceram no peixe. Assim, o peixe pode ser cozinhado na natureza. Um método maravilhoso também porque é adequado para todos os pratos, mesmo os mais estragados. Nada gruda ou queima. A frigideira permanece limpa após a fritura.
Este método pode ser usado para cozinhar carne. A peça não deve ser grossa e levemente batida. Não tenho mais nada para escrever. Mas pode ser comido com a língua. Altamente recomendado!

Angela! Que peixe delicioso! E a louça está limpa, obrigado pela receita, terei que cozinhar.

[Olenka,]

Olenka, para a saúde. Cozinhar é inequívoco. Sem excesso de gordura no peixe, sem crosta frita é saboroso, mas prejudicial. E nenhum cheiro na casa.

Uma ótima maneira de fritar! E sobre a falta de cheiro - um grande bônus! Obrigado por me lembrar.
Agora resta comprar o papel manteiga certo.

[Angela]

Angela,
Obrigado pela receita interessante): rose: com certeza vou tentar este método))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, simplesmente uma ótima receita
Eu, com meu toque em uma dieta saudável, definitivamente marquei

A paz esteja convosco, padeiros!

Tricia- - Agora o papel manteiga correto é deixado para comprar
1. Papel vegetal. O mais simples, mas também não confiável. Se houver muita gordura (biscoitos amanteigados) ou suco na massa, ela pode ficar molhada.
2. Papel pergaminho para assar. O mais popular hoje. O pergaminho liso é impregnado com ácido sulfúrico, tornando-o durável e resistente à água.
3. Papel revestido de silicone. Essa película protetora elimina quase completamente o risco de cozimento. O silicone pode cobrir um ou ambos os lados. É fácil verificar a qualidade: basta dobrar duas folhas de papel com o lado liso uma da outra e esfregar. Se o papel for de boa qualidade, a tira deve ser muito forte.
4. Folhas de silicone. É semelhante à versão anterior, só que a camada de silicone será mais espessa, e não é vendido em rolo, mas em pacote. Este papel pode suportar temperaturas muito altas e é mais comumente usado em padarias profissionais.

É assim que eu cozinho peixe. Muito confortável)
Apenas na minha grelha))


Truta arco-íris de pergaminho (grelha Steba FG56) (Masinen)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Receita e ideia maravilhosa com papel!

Meninas, obrigado pela visita. Certifique-se de tentar. Eu ficaria feliz se você gostar do resultado.

Receita tão interessante, mas uma coisa me interessa: se você assar na grelha no forno, também precisa tapar com a tampa?

Diga-nos como fazer o papel para fritar certo e como ele difere do papel manteiga?

[Victoria]

se você assar na grelha no forno, deve tampar também?

Victoria, Eu acho que não.

como fazer o papel para fritar certo e como ele é diferente do papel manteiga?

Você só precisa ter certeza de que nada gruda no papel manteiga.

Faz muito tempo que não faço nada no papel! Ângela, obrigada pela forma de cozinhar o peixe, uma crosta tão apetitosa - tenra e ao mesmo tempo estaladiça! Mmmm ...!

Você só precisa ter certeza de que nada gruda no papel manteiga.

E tudo isso? E eu realmente pensei que algum papel especial fosse necessário.

Faz muito tempo que não faço nada no papel! Ângela, obrigada pela forma de cozinhar o peixe, uma crosta tão apetitosa - tenra e ao mesmo tempo estaladiça! Mmmm ...!

Olenka, para sua saúde. Só quero desapontá-lo - a crosta aqui não estilhaça. Mas ainda é muito saboroso.

Adicionado quinta-feira, 14 de julho de 2016 14h02

E eu realmente pensei que algum papel especial fosse necessário.

Nada especial. Papel manteiga liso. Apenas de boa qualidade.

[Angela]

Angela, obrigado pela receita e método de cozimento.

Por muito tempo fiquei intrigado em busca de uma receita para cozinhar peixes para mim, porque. frito é impossível, e eu não gosto de outros métodos, ou farto.
E aí a receita veio à tona com o tempo, que me encantou, só as carcaças dos filés de pescada estavam mentindo e não sabia o que fazer com elas.
O peixe ficou quase frito, não havia fedor de óleo de fritura, óleo respingando no fogão e ao redor, a frigideira estava limpa. A maneira perfeita de fritar peixes. E ficou muito gostoso, fiz tudo exatamente como na descrição da receita.

[Taya]

Taya, sim, esse peixe é bom. Indicado para alimentos dietéticos e para quem não pode comer frituras. Estou feliz que a receita tenha sido útil.