Pomakushi em Vyatka

[Opção número 1.]

Pomakushi em Vyatka

Categoria: Molhos

Cozinha: russo

Ingredientes
Opção número 1
ovo SB	2 pçs.
manteiga	50-100 g
sal	gosto
Opção número 2
ovo SB	1 PC.
manteiga	50 g
sal	gosto
Opção número 3
ovo SB	2-3 pçs.
manteiga	100g
sal	gosto
Opção número 4
manteiga	50 g
sal	gosto
Opção número 5
creme de leite ou creme de leite	200-250 ml
Opção número 6
baga fresca	500 g
nata	25 g
açúcar	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

Opção número 1. Minha pomakushka favorita, isso sempre foi feito em nossa família, eu me lembro dela desde a infância.

Para o pomakushi nº 1, ferva os ovos fervidos ou "em um saco". Para fazer isso, coloque água em uma panela para ferver, mergulhe os ovos em temperatura ambiente por 5 minutos. Em seguida, resfrie-os em água fria até aquecer. Quebre e remova as conchas de uma pequena área.

Raspe a clara do ovo e a gema com uma colher de chá. Pique a proteína com uma faca e misture com a gema. Sal a gosto.

Regue com a manteiga derretida quente, mexa sem bater e pode ser servido com panquecas. Você não precisa adicionar óleo aos ovos, pois nem todas as crianças adoram. A mancha de ovo cozido é deliciosa sem óleo.

Pra opção número 2 Derreta a manteiga em fogo baixo em uma tigela de metal e despeje o ovo partido logo acima da tigela.

Mexa a mistura imediatamente com um garfo, mas não muito vigorosamente.

Assim que o ovo começar a enrolar e a formar flocos, retire a tigela do lume e sirva o pomachu com as panquecas.

É importante não expor demais ou mexer com muita força: no primeiro caso, haverá apenas um ovo cozido, e no segundo - uma mistura oleosa homogênea, que também não é muito boa. É permitido adicionar um pouco de creme de leite a este pomakusha.

Opção número 3... Ovos cozidos. Para tornar os ovos completamente duros, cozinhe-os por 8-12 minutos, dependendo do tamanho. Não é aconselhável digerir ovos. Isso se reflete em seu gosto e em sua aparência. Ovos cozidos demais apresentam uma faixa cinza-esverdeada não muito apetitosa entre a clara e a gema. Além disso, ovos cozidos demais podem ter uma gema seca e uma proteína desagradável de borracha. Esfrie os ovos cozidos em água fria corrente, descasque e rale bem. Misture com manteiga derretida

Você deve obter uma massa pastosa. Sal como desejar. O pomakusha está pronto. Ovos cozidos podem ser simplesmente picados com uma faca e misturados com manteiga derretida.

Opção número 4. Um dos pomachus pode ser simplesmente manteiga derretida, levemente salgada.

Todo o pomakushi pode ser polvilhado com endro fresco, para os amantes do alho, acrescente alguns dentes de alho. Sal a seu critério, você não pode adicionar e sem ele é delicioso.

Além das bombas de óleo de ovo, existem outras.

Opção número 5. Congele o creme de leite ou creme de leite bem forte (você costumava tomar creme caseiro). Em seguida, de qualquer forma, corte o congelado e, sem descongelar, bata com um batedor. Você obtém uma massa espumosa com gelo. Nele e mergulhe panquecas quentes. Você não precisa chicoteá-lo, mas imediatamente mergulhe-o no aplainado.

Opção número 6. No início do verão, eles faziam pomakushi doce com frutas frescas (mirtilos, morangos, morangos silvestres). As bagas foram esmagadas, adicionando-se creme de leite e açúcar. Mexa bem até que o açúcar se dissolva e sirva com panquecas.

Agora, quando cada casa tem uma geladeira, todos podem comprar uma doce flor de cerejeira. Para fazer isso, esmague as frutas vermelhas frescas, acrescente o açúcar, mexa até que o açúcar se dissolva. Encha um recipiente com frutas inteiras, derramando-as com frutas esmagadas. Coloque no freezer. No dia anterior, antes de assar as panquecas, retire o recipiente com frutas vermelhas do congelador.

No dia seguinte, adicione creme de leite e açúcar à baga descongelada (se necessário).

Misture tudo bem e sirva com panquecas.

Quando crianças, comíamos frutinhas esmagadas mergulhando uma panqueca ou uma fatia de pão, nunca podíamos comer com uma colher. Um pão inteiro, para dois com minha irmã, poderia ser comido com um prato de morangos, amassado com creme de leite e açúcar, e agora pelo menos comê-lo como cozinheira.

Saboroso entrudo a todos, espero que todos encontrem uma somalia do seu agrado.

Observação

Na província de Vyatka (agora na região de Kirov) molhos para panquecas, panquecas, panquecas de fermento grosso eram e continuam a ser chamados (especialmente nas aldeias): "Pomakushi" ou "Pomakushki". Nem um único entrudo estava completo sem o pomakush, cujos ingredientes principais eram ovos (crus, fervidos ou cozidos) e manteiga de boa qualidade.
Outro pomakusha pode ser visto aqui:

Panquecas vyatka com cebola assada Pique a cebola verde e o endro antes de começar as panquecas. Bata os ovos, o açúcar, o sal, acrescente 200 ml de leite morno, misture e acrescente a farinha peneirada em partes, mexa sempre ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, maravilhoso, delicioso pomakushi! Obrigado por compartilhar a receita!

[Irina]

Irina, Ficarei feliz se pelo menos um gostar. Para atirar em todos os pomakushi, a família teve que alimentar toda a semana entrudo até a próxima entrudo

Oh, que beleza! Tanya, obrigado por uma variedade de pomakush. E que nome! Eu levo para os favoritos, vamos tentar.

Eu levo para os favoritos, vamos tentar.

Para a saúde

[Tatyana]

Tatyana, Ouço o nome pela primeira vez. Pena que postei a receita atrasada.
Mas no freezer eu tenho pomakusha de morango, só aprendi na sua receita.

Pena que postei a receita atrasada.

Muito trabalho, pensei que não daria certo hoje, mas ainda assim consegui tirar fotos enquanto corria, mas meu pomakush tentou.

Mas no freezer eu tenho pomakusha de morango, só aprendi na sua receita.

Agora você vai chamar a palavra Vyatka e se lembrar de mim. Estamos cheios de várias palavras complicadas. Você raramente ouve na cidade, exceto nas aldeias, e mesmo assim não em todas.

Obrigado, muito interessante!

Obrigado, muito interessante!

E te aconselho a experimentar bem gostoso

[Tatyana]

Tatyana, uma receita muito interessante. Nós não fazemos isso. Informativo. Obrigado.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigado pelo abraço de ovo cozido - vou usá-lo. E eu gostaria de compartilhar nossa somalia caseira - isto é manteiga derretida e mel em quantidades iguais.

[Larisa M]

Nós não fazemos isso. Informativo.

Ângela, estou feliz por ter podido interessá-la com seu pomakusha, tenho certeza que você também tem seus entes queridos que seria interessante conhecer.

E eu gostaria de compartilhar nossa somalia caseira - isto é manteiga derretida e mel em quantidades iguais.

Larisa M, meus pomakushi com manteiga não são doces, mas você tem manteiga e mel, com certeza vou tentar

tem seus favoritos que seria interessante conhecer.

Na minha família não comem panquecas, assim como panquecas (nem eu nem meu marido). Comemos apenas com o recheio. Se a panqueca permanecer, posso molhar-me com açúcar ou mel. Ou tente algo novo e, em seguida, encha-o. Mamãe e papai também raramente são panquecas. Vovó derreteu manteiga e açúcar. O avô e ela amavam. Vovó nem começou.

[Tanya,]

Tanya, receitas incríveis, uma revolução em minha mente. Ficamos surpresos com o pomakushki, no qual ovos cozidos e crus são misturados. Tenho meu pincel de barbear favorito (pomakushka) feito de creme e mel; se não houver panqueca, é assim que passo o pão sírio grosso. E a gente unta a geléia de sempre ou do freezer separadamente do creme de leite, agora vou experimentar junto, obrigado.

[Elya]

Angela, obrigado pelas preferências da família

Avó manteiga derretida e açúcar... O avô e ela amavam.

É como o de Larisa, só que com mel.

manteiga derretida e mel

Então, você definitivamente precisa experimentar manteiga derretida com doce

Ficamos surpresos com o pomakushki, no qual ovos cozidos e crus são misturados.

Elya, Eu só lavo bem os ovos crus com sabão em pó antes de usá-los ou coloco-os no vácuo por um dia.

Eu tenho meu pincel de barbear favorito (pomacushka) feito de creme e mel/ citar]
Quer dizer chantilly e mel em separado, ou mel com natas aconselho a experimentar a opção # 5 de creme gelado, um sabor muito interessante, nem sei explicar.

E nós untamos a geléia usual ou do freezer separadamente do creme de leite

Eu adoro morangos esmagados descongelados (principalmente morangos, mirtilos, e se uma boa colheita são morangos) com creme de leite, não gosto de geléia com creme de leite, mas meus homens gostam muito

[Tanya,]

Isso se refere a chantilly e mel separadamente, ou mel e creme

Tanya, não, não chicoteado. Coloque um bom creme separador espesso em uma colher e unte-o sobre o pão pita / panqueca, e pingue mel por cima (muito). Você pode fazer isso na ordem inversa. Delicioso

Na província de Vyatka (agora na região de Kirov) molhos para panquecas, panquecas, panquecas de fermento grosso eram e continuam a ser chamados (especialmente nas aldeias): "Pomakushi" ou "Pomakushki". Nem um único entrudo estava completo sem pomakush, cujos ingredientes principais eram ovos (crus, fervidos ou cozidos) e manteiga de boa qualidade

Na província vizinha de Kostroma, também existem tais pomakushi. Lembro-me deles da minha infância.
Eu não gosto de doces, mas de ovo com manteiga - para uma alma doce.
Obrigado pela visão sobre a infância.

Na província vizinha de Kostroma, também existem tais pomakushi.

Natasha, não é de estranhar que os pratos sejam semelhantes, pois a nossa região faz fronteira com várias regiões: a região de Arkhangelsk e a República de Komi ao norte, a leste com a Udmurtia e a região de Perm, a oeste com a Vologda, Kostroma e Regiões de Nizhny Novgorod, e no sul com o Tartaristão e Mari El. Ao longo dos 645 anos de existência de Vyatka, as fronteiras mudaram periodicamente em uma direção ou outra, então nossa cozinha tem algo de nossos vizinhos, assim como eles têm de nós.

Obrigado pela visão sobre a infância.

De nada

Coloque um bom creme separador espesso em uma colher e unte em uma panqueca / pão sírio, e pingue mel por cima (muito)... Você pode fazer isso na ordem inversa. Delicioso

Gostoso há mil anos não come creme separador

Eu não como creme separador há mil anos

E em toda a minha vida só provei esta guloseima saborosa uma vez. Sim-ah ... esta loja não é boa para você.

Tanya, obrigado pelo pomakushi. Suas receitas sempre evocam uma onda de calor na alma.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha ficará feliz se pelo menos uma das pomadas goste e crie raízes na sua casa.

Suas receitas sempre evocam uma onda de calor na alma.

Porque tento compartilhar aquelas receitas que foram repetidamente testadas com meus entes queridos, e também estou interessado nas receitas antigas de Vyatka, elas são próximas a mim em espírito, eu tentei muitas na minha infância distante, e aprendi a receita recentemente .

E eu comia um ovo cozido com manteiga quando criança, visitando um amigo. Para panquecas de fermento. Os pais dela eram de Tashkent)

Vou ter que cozinhar)

E eu comia um ovo cozido com manteiga quando criança, visitando um amigo ... vou ter que cozinhar)

Certifique-se de cozinhar pelo menos para lembrar a infância

Tanechkaaaa! Você virou minha mente culinária de cabeça para baixo! Fiz um pomakusha com alguns ovos cozidos, acrescentei 30 gramas de manteiga.Agora entendo o culto das panquecas na Rússia. Afinal, não é segredo que as panquecas costumam ser recheadas com alguma coisa, dobradas em um envelope e chamadas de naprots. Panquecas nunca voaram em mim como fizeram com seu pomakusha! É tãããão delicioso! Nem sei se vale a pena tentar as outras opções, para não ficar desapontado de repente. Muito obrigado!

Você virou minha mente culinária de cabeça para baixo! Fiz um pomakushu com dois ovos cozidos, acrescentei 30 gramas de manteiga. Agora entendo o culto das panquecas na Rússia ...

Natasha

Nem sei se vale a pena tentar as outras opções, para não ficar desapontado de repente.

Experimente porque todas as opções são deliciosas, até mesmo apenas ovos cozidos sem manteiga. Definitivamente, não haverá decepção. Tenho cerca de 1 colher de sopa sobrando no entrudo. eu. não doce pomakushi "ovo e manteiga"

Ela a alimentou - descansou

então coloquei na geladeira, e no dia seguinte coloquei em uma guarnição de arroz para as costeletas. Então agora os meus estão constantemente pedindo para fazer arroz assim. Quer dizer, se você não gosta, então não se jogue fora com certeza

Nada será jogado fora! É tão delicioso! Só agora você precisa cuidar de suas próprias dimensões, e sobre o arroz também é uma ideia interessante.

Só agora você precisa cuidar de suas próprias dimensões

Não sem isso, claro, mas às vezes você pode comprar bolos tão gostosos, porque também não comemos todos os dias

Tatyana, que receita quente e tenra! E o nome eu não experimentei nada exceto bagas com creme de leite ou creme !!! Com certeza vou tentar o pomakushi. Muito obrigado pela receita!

Não experimente, espero que goste se confundir ovos cozidos, experimente com ovos cozidos como opção número 3

se os ovos cozidos são confundidos

Nem se preocupe, eu realmente amo ovos cozidos

Inna, então é fácil, assar panquecas e provar pomakushi

Uma receita de outro pomakushi foi passada da aldeia.
Adicione 50 gramas de manteiga e 3 colheres de sopa ao leite (250 ml). eu. óleo vegetal não refinado. Leve a mistura em fogo baixo até que o óleo se dissolva e quase ferva. Adicione os ovos batidos ao leite quente, adicione sal (~ 1/2 colher de chá) e mexa rapidamente, retire do fogo.
Eu não tentei sozinho, mas talvez alguém goste dessa opção também

Tan, qual é o resultado? Ovos em flocos no leite ou algum tipo de creme?

Tan, qual é o resultado? Ovos em flocos no leite ou algum tipo de creme?

Após a postagem, tentarei e definitivamente mostrarei se alguém teve a oportunidade de fazê-lo antes, só ficarei feliz

Obrigado ?