Panquecas de leitelho - receita com fotos no Mcooker: as melhores receitas

Panquecas com leitelho

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: russo

Ingredientes
Soro de leite coalhado	1,5 l
Farinha de trigo	500 g
Ovos	4 coisas
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Sal	1/4 colher de chá

Método de cozimento

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Onde ir? Entrudo no quintal! Isso significa que você não pode ficar sem panquecas. E afinal - você gosta de salgadinho, você gosta de doce de compota, mas fica bom !!! Com panquecas. Sem panquecas - ruim!
Feliz entrudo !!!
Fizemos manteiga aqui. Vaca. E quando você bate a manteiga, se for, claro, de um produto real, então o leitelho é sempre formado. Não há outro caminho.
Se alguém não sabe, o leitelho é aquele líquido branco no qual flutua um grão de óleo.
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Separamos os grãos nas caixas. E despeje o leitelho em uma tigela separada. É líquido, você sabe. Embora seja grosso, oleoso, se você deixá-lo sem os pratos, ele vazará.
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Mas não se trata de leitelho e manteiga. Sobre panquecas.
Vamos pegar uma massa.
Você precisa de quatro ovos. Sim, não me enganei e não me esqueci de contar até cinco. Ele quebrou quatro ovos e havia cinco gemas. Como se costuma dizer hoje - um "bônus" da Ryaba para uma boa nutrição, duas gemas em uma casca!
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Açúcar - uma colher de sopa e uma colher de chá no apêndice. Em geral, uma colher e meia de sopa, se for sério. E sal. Meia colher de chá. Não mais.
Sim, se, de repente, você quiser panquecas mais doces ou vice-versa - ajuste o açúcar você mesmo.
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E no amassador. Se não, basta bater com um batedor até ficar homogêneo.
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Aquecemos o leitelho a uma temperatura de quarenta graus. Um pouco mais quente que o corpo, então. E colocamos em um copo com um ovo batido.
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E misture bem. Para torná-lo uniforme e bonito. Desde que os produtos sejam "reais", o resultado será muito bom. E, acredite em mim, é delicioso. Não está pronto, realmente, mas muito comestível.
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Farinha de trigo. O mais simples. Trigo. São necessários quinhentos - seiscentos gramas. Peneire muito bem. Através de uma peneira. Ao mesmo tempo, a farinha será inflada.
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É para isso que serve o nosso carro, é uma tal loção. Ela amassa sob a tampa - torce, e aos poucos a farinha, pode adicionar aos poucos. Convenientemente. E limpo. Assim, toda a farinha, aos poucos, no copo e envie.
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Essa é a massa. Moderadamente espesso, fluido. Droga. Mas o leitelho não é leite nem água. Uma consistência muito interessante resultou.
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Em seguida, adicione um pouco de água fervente à massa. O agitador, eu noto, gira. Água fervente é derramada em um jato fino. Em volume - cerca de cem gramas. Pelo que. E para que as panquecas não se partam quando as fritamos com esta massa.
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E sove a massa muito bem. Cuidadosamente. Para que não haja mais caroços. Para alcançar, então, perfeita homogeneidade ... na massa.
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Aqui temos uma frigideira assim. Panqueca. Muito conveniente, a propósito. Aqueça e coloque um pouco de óleo. Vegetal. Despeje o óleo apenas uma vez e, em seguida, moa em uma frigideira.
Aqueça a panela e ... despeje a massa sobre ela. Com muito cuidado, garantindo que a massa se espalhe uniformemente por toda a superfície da assadeira.
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E então ... então nós “assamos”. Ou "assar"? Ou talvez até "fritar"? Mas tudo a mesma coisa PANQUECAS !!!
Depois de um tempo, bolhas começarão a aparecer. Mas a massa, você vê, não penetra. E mesmo quando a panqueca rola, as lacunas não aparecem.
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Depois de virar a panqueca, coloque-a em uma panela quente por mais alguns minutos.
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E em uma pilha! Bem, entre as panquecas deve-se colocar um pouco de manteiga de vaca. Para os salgados !!!
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E então, como já mencionado. Pode ser servido com caviar ou peixe, temperando com creme de leite.
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Ou sobremesa…. Amo com uma mistura de frutas vermelhas de verão, amassadas com um pouco de açúcar. Existem mirtilos no centro, morangos à esquerda e morangos à direita. As bagas são todas da floresta e do jardim. Real, perfumado. E tem gosto - bem, exatamente como no verão !!!
Com um carnaval amplo!
Ângela na refeição!
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Observação

PAKHTA é um produto dietético de leite azedo obtido na produção de manteiga de leite azedo. 100 g de leitelho contém cerca de 1 g de gordura, 3,3 g de proteína, mais de 4 g de açúcar do leite, que é cerca de 40 kcal. Buttermilk também contém vitaminas, sais minerais e uma substância anti-esclerótica - lecitina. Tudo isso o torna útil para idosos e pessoas obesas. Também são produzidas bebidas à base de leitelho.