Pão simples com sementes em uma panificadora

Pão simples com sementes em uma panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Farinha de centeio	100g
Água morna	350 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Óleos (tomou margarina)	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	1,5 colher de chá
Sementes de girassol	5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• De acordo com a receita, era necessário adicionar 1 colher de sopa. l Brotgewürz - tempero para pão. Esta é uma mistura de condimentos. Adicione ao seu gosto. Modo - pão simples, crosta média. O pão subiu muito alto, à medida que esfria, vou experimentar.

Observação

A receita do pão foi herdada da máquina de pão austríaca

Foto lenka23

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Mambo, você já experimentou? : -X Eu deveria ter esfriado ... Eu me pergunto o que os austríacos recomendam para assar ...

Hoje no café da manhã fiz uma torrada em um ovo deste pão - delicioso

De acordo com o manual, cominho - Kümmel, coentro - Koriander. Brotgewürz é outra coisa
Lá, como ingrediente de Salami-Brot, algo como Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr), tive de cortar as salsichas

Mambo, obrigado pela receita. O pão cresceu magnificamente.



Adicionei cominho como um suplemento intraduzível. Gosto do seu sabor.



Mas, na minha opinião, com uma colher de chá. o sal revelou-se completamente insosso. Agora eu coloquei com 1,5 colher de chá. E do primeiro restou uma crosta.

Asso esse pão o tempo todo, quase todos os dias! Ligeiramente alterado a quantidade de sal - 1,5 colher de chá e açúcar - 1,5 ml. Vai bem com sopa e compota para o chá. Ninguém mais está interessado? Altamente recomendado!

Asso esse pão o tempo todo, quase todos os dias! Ligeiramente alterado a quantidade de sal - 1,5 colher de chá e açúcar - 1,5 ml. Vai bem com sopa e compota para o chá. Ninguém mais está interessado? Altamente recomendado!

Por que não interessa - há muito tempo que fazemos um semelhante, só que desta vez sem fermento, mas com fermento e sem açúcar.

Olá pessoal! E também coloco farelo no pão com sementes. Muito saboroso !

Aqui no tradutor ( 🔗) traduzido - divide a palavra Brotgewürz em duas partes Brot-gewürz:
englisches Gewürz "tempero inglês"
cravo-da-índia englisches Gewürz
englisches Gewürz pimenta da Jamaica
englisches Gewürz piment Jamaican
englisches Gewürz pimento jamaicano
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren método de emulsão a vácuo de salga com especiarias
granuliertes Gewürz tempero granular
Aditivo de sabor de café Kaffee-Gewürz
Especiarias Kaffee-Gewürz para adicionar ao café durante a fermentação (por exemplo, cravo, amêndoas, etc.)
Especiarias de raiz de Rhizom-Gewürze

Em geral, quando asso pão ou pãezinhos, adiciono "American Grill Mix" à massa. Vendido em moinhos transparentes. Comprei no Real e no Metro.
Mas vou assar este pão. E então vou tentar. Vou relatar os resultados.

Eis o que aconteceu:

Tudo como eles escreveram. Om-Nom-nom. Adicionei uma colher e meia de sal, cominho e sementes (salgadas). O único "mas" está mal cortado, esfarelado.

Ontem assei pão de centeio com sementes. Acabou sendo bem arejado, macio e gostoso:

Tamanho do pão 1 kg

Água 280 ml
Leite 100 ml
Óleo vegetal (coloque óleo de gergelim) 1,5 colher de sopa. colheres
Farinha de trigo 500 gr
Farinha de centeio 100 gr
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa. a colher
Levedura seca - 1,5 colher de chá
Sementes de abóbora - 3 colheres de chá
Sementes de girassol - 3 colheres de chá
Sementes de papoula - 3 colheres de chá
Sementes de gergelim levemente torradas - 3 colheres de chá

Coloque todos os ingredientes em HP exceto sementes
Coloque as sementes após o sinal sonoro (coloquei 5 minutos antes do final da amassadura, as sementes foram intervindas manualmente, tirando o pão do balde, a tampa foi tapada).
Modo de cozimento - Pão integral.



Não fotografei no corte, mas corta bem, não desmancha, a polpa é uniforme. O número de sementes pode ser ajustado ao seu gosto. Seguindo esta receita, assei o primeiro pão sem sementes de abóbora e coloquei 2 colheres de chá de sementes de papoula e sementes de gergelim. O mesmo não foi muito ruim.

[Mambo]

Mambo!
Obrigado pela receita!
Assei de acordo com a sua receita, embora tenha feito pequenas alterações de acordo com o conteúdo da geladeira: troquei a água por 130 ml de caldo de abóbora + 200 ml de soro de leite velho = o total do líquido foi de 330 ml; óleo vegetal adicionado (milho) 1,5 colher de sopa. L., também adicionou colher de chá de anifarin, especiarias vienenses - 0,5 colher de chá. (um pouco, não sentiu na massa), sal-1,5 h. eu. e sementes - 4 colheres de sopa. l. (no dispensador). Farinha, fermento e açúcar - sem alterações. Panificação básica, assados ​​com passas, tamanho L, crosta leve.
O resultado foi um pão alto, frito, com uma ponta alta, mas um tanto oblíqua (provavelmente você precisa adicionar mais 10 ml de líquido, mas o pão estava lindo), tinha um gosto doce, dá para ver a doçura adicionada do caldo de abóbora, mas o sal ainda não é suficiente, você pode 2 h. l. O miolo do pão é muito arejado e não muito bem cortado (no fundo da massa gruda na faca). Mas são ninharias! O pão é ótimo !!!

hoje à noite coloquei o pão para ser cozido no KhP segundo esta receita - recomendo muito, o pão ficou muito gostoso, rosé bem fofo - obrigado pela receita, esta é a minha primeira com farinha de centeio
Brotgewürz é um tempero para pão, a composição (de acordo com um site de culinária popular alemão): anis, coentro, cominho e erva-doce, todos misturados em quantidades iguais e em um almofariz. em casa não tinha erva-doce, misturei apenas três ingredientes e acrescentei 2 colheres de chá ao pão, à primeira vista, quando cheira o pão, parece um pouco demais. mas se você comer com alguma coisa, fica muito bom. este tempero dá ao pão um sabor especial. nós gostamos!

Anteontem assei pão de acordo com esta receita. Muito bem encaixado no topo do balde. Obrigado pela receita - simples e deliciosa!

Também mudei a receita de várias maneiras: em vez de água, usei 250 ml de soro de leite e 100 ml de caldo de galinha forte com temperos e mesmo com pimenta, esquentei. Em vez de farinha de centeio - trigo sarraceno moído em um moedor de café (como dizem, um programa de reciclagem). Em vez de manteiga ou margarina - gordura grelhada de porco cozido. O sal também demorou 1,5 colher de chá: eu gosto de pão mais salgado. Ela não se arrependeu das sementes, ela as borrifou com uma colher "assim que foi tirada". Bem, não pão - um milagre! Rosto perfeito, perfeitamente cozido, agrada a boca, nariz, olhos e mãos. Obrigado!

Olá!
E diga a um padeiro novato: se você adicionar aveia à receita, será necessário aumentar a quantidade de água? Em caso afirmativo, em que proporções? (quantos gramas de flocos quantos ml de água?)

Quanto à farinha de centeio, não diz qual deve ser usada, pois li que pode ser diferente, afeta de alguma forma a receita deste pão?

Se a receita não indicar o uso de farinha especial, usamos farinha de centeio de padaria comum da loja SEED ou GRINDING

[Mambo]

Assei novamente o seu pão, desta vez com farinha de centeio e coentro moído. Bom! Obrigado, Mambo!

Assei com pequenas mudanças - farinha de centeio 150 gramas e é grão integral. Assim, trigo 50 gr. menos. Subiu muito bem, até a tampa, e tenho um balde para 1,5 kg de pão. Exuberante e macio. Obrigado pela receita, deliciosa!

Sou novo aqui e comecei a usar a máquina de fazer pão, mas espero experimentar de tudo. Fiquei muito interessado em pão com sementes, com certeza vou tentar assá-lo.

Muito obrigado pela receita - eu assei hoje, o pão está muito bom ... mas se o pão for menor (esse aqui é grande demais para mim) como calcular a quantidade de fermento, farinha e água?