Aguardente de cereja

Aguardente de cereja

Categoria: As bebidas

Cozinha: russo

Ingredientes
cereja	1 kg
Vodka	1 litro
Açúcar	1 kg
Água	1 litro

Método de cozimento

• Cereja ... Russo antigo, porque a receita, embora muito velha, não envelhece nada.
• Antes que você possa olhar para trás, a cereja irá florescer!
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• E isso significa que é hora de pensar no preparo do licor de cereja.
• Porque está se aproximando e em alguns lugares já começou a temporada das cerejas. Esta temporada não é longa. Portanto, você precisa de tempo para estocar esta bebida maravilhosa, que vai aquecer e deliciar com seu sabor de verão o ano todo ... até a próxima temporada de cereja. Se, claro, você cozinhar o suficiente.
• Claro, esta história, diga-se de passagem, é uma interpretação da velha receita russa. Lembre-se da cena do novo filme baseado em "A jovem senhora - a camponesa", de Pushkin. Esta cena foi brilhantemente representada por Lanov e Kuravlev. Sentam-se à mesa e se deliciam com licores ... Isso é daquela época. MAS!!! Claro, um pouco adaptado para assuntos modernos.
• Mas uma coisa é invariavelmente - é melhor para quem tem pressa simplesmente diluir a vodka com xarope sintético de cereja e consumi-la. Nosso licor é um negócio de lazer. Calculado por seis semanas.
• Então.
• Cereja. Selecionamos os mais saborosos, os mais maduros.
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• Claro, nós lavamos e separamos - não precisamos de frutas podres. Vamos beber a tintura nós mesmos e tratar nossos amigos. Portanto, abordamos com responsabilidade.
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• Adormecemos bagas em potes. Então, ou melhor, tanto - para a consistência de uma "senhora".
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• E isso é "meio a meio". Você obtém uma versão "masculina". Não muito forte, mas com certeza sairão uns trinta graus.
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• E então despeje ... uma boa vodka ou álcool pela metade com bem diluído ou água mineral. Só não precisa de um toque. Não estrague o produto.
• Esta garrafa contém esta vodka muito boa. "Absoluto", que agora produzimos neste Chernogolovka.
• Sim…. Não use, em hipótese alguma, álcool puro. Simplificando e grosseiramente - queime esta deliciosa baga. Queime todas as enzimas. De um modo geral - exatamente o que é necessário (já testado) de luar de boa qualidade. Fortaleza - trinta e oito graus.
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• Encha para que os frutos estejam em um dedo - um ano e meio foram fechados com o líquido.
• Vou colocar mais algumas palavras aqui. Esta foto mostra uma variante do licor feminino. Mais frutas, menos vodka.
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• E isso é "meio a meio". Ou seja, há menos frutas e talvez mais combustível. E o resultado será um pouco mais forte, repito. Mais difíceis. Embora o sabor seja excelente.
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• E nós o removemos por duas semanas. Todos esses potes. Pode ser conservado à temperatura ambiente, pode ser levado para a adega. Não se esqueça de colar os adesivos. Com data do marcador. Não será supérfluo.
• Isso não mudará os resultados.
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• E agora - em duas semanas.
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• Como você pode ver, além da cor, o nível do líquido já caiu. As bagas foram absorvidas e o suco foi dado. E eles próprios incharam, saturados com a umidade vital. Ela, essa umidade, ainda será útil para nós.
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• Nós fundimos, com a ajuda deste dispositivo, o produto resultante e o colocamos de lado. A mesma adega.
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• Os frutos ficarão pálidos após um banho de vodka de duas semanas. Ainda o faria! Duas semanas de embriaguez….
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• Isso é "senhoras".
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• E meio a meio assim.
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• Eles não puderam resistir. Nós tentamos. Já existe sabor e aroma. É claro que pode ser interrompido. MAS!!! Em primeiro lugar, procuramos a autenticidade da receita e, em segundo lugar, também o fazemos "para as mulheres", e o produto resultante ainda é bastante forte e não muito doce. Ou seja, mesmo azedo. Embora saturado.
• E a redução pela metade é completamente ... próxima ao produto original.
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• E agora pegamos açúcar granulado. A uma taxa de aproximadamente quatrocentos gramas por lata. Quer mais doce? Então pegue mais. Em geral, ajuste ao seu gosto.
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• E eles adormeceram em potes de frutas vermelhas. Há uma opinião de que o açúcar deve ser deixado em cima.Ele meio que se dissolve e se acomoda. Mas! Eu fui por outro caminho. Pegou e sacudiu para misturar o açúcar com as bagas.
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• Despeje menos açúcar na "metade". Não há necessidade de doçura excessiva.
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• Deixamos esses potes, cheios de açúcar com frutas vermelhas, sozinhos ... também não por duas semanas.
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• E em duas semanas. Tiramos latas do porão, nas quais colocamos açúcar.
• A propósito, eu caminhava com eles a cada dois ou três dias, sacudindo-os. Sem fanatismo, mas completo. Pode não ter sido necessário. Mas o que foi feito já passou.
• E este xarope foi derramado por uma peneira.
• Aqui está ele. Nós também tentamos. Doce, cachorro. Mas o gosto do álcool também é sentido. O açúcar extraía os sucos da vodca das cerejas.
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• Misturamos o que foi fundido da última vez e o que aconteceu desta vez.
• Vamos tentar. Tem gosto adocicado. Na minha opinião - até demais. Embora as senhoras dissessem - apertado!
• MAS!!! Eu não diria isso.
• Então decidi fazer isso. Ele agradeceu o meio-a-meio pronto para comer e colocou de lado, e com o "dama" terminamos a receita de acordo com as instruções.
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• Então a cereja, que ... você vê, depois da doce vida, a cereja escureceu novamente. O gosto ... adquiriu um brilho tão concentrado ... doce tom alcoólico.
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• Então - encha as bagas com água.
• Atenção!
• Não tome nenhuma, Deus me livre, o Criador, água fervida. Você precisa levar, o melhor de tudo, um poço fresco. Delicioso.
• Então, nós o preenchemos. E de vez em quando, não esqueça de virar as latas. Enquanto eles ficarão no porão, mais duas semanas.
• 🔗
• E aqui está - o ato final.
• Tiramos os frascos nos quais colocamos água. Eles permaneceram por duas semanas, como foi dito, com tremores ocasionais.
• 🔗
• Nós drenamos, filtramos. E então misturamos com o que foi acumulado “nas caixas”. Do estoque de "senhoras", é claro. Não havia prato mais adequado do que esta panela. É preciso misturar todo o produto, por pureza, por assim dizer, conformidade com a tecnologia.
• 🔗
• Aqui eu ..., em geral, decidi medir a fortaleza. Enquanto encontrava o medidor de álcool nas farmácias, suei dez vezes. E o peso era tão orgulhoso que a fortaleza não ultrapassava dez graus.
• E então um amigo meu, um químico, ele me explicou com muito tato que um alcoômetro é a essência de um hidrômetro e mede corretamente a densidade de uma mistura de água pura com álcool. E no meu licor foi adicionado suco de cereja e açúcar. E não, não que o valor correto não funcione, e até mais ou menos próximo do verdadeiro.
• Então - uma fotografia, isto é, mas a força da bebida não está determinada.
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• Colocamos em decantadores, depois em copos ... (isto é "meio a meio").
• 🔗
• E aqui está !!! "Polamovka". E assim aconteceu, como ele disse. Parece cerca de trinta graus. Mas um gosto ligeiramente azedo. Com um leve toque doce. Você sabe, como se a cereja, ainda não muito madura, fosse consumida como um lanche. E sem gosto de vodka. A cor também é clara. Vishnevo é insaturado, por assim dizer.
• 🔗
• Senhoras'. Aqui a imagem é diferente. Sabor ... embora haja acidez, mas com um grande toque de doçura. Ou seja, apenas um sabor altamente intenso de uma cereja bem madura. Mesmo um pouco maduro demais. E a fortaleza ... ainda cerca de dez graus. Mais ou menos dois. Não mais. E é muito fácil de beber. MAS!!!
• O que, mas"? Mais sobre isso mais tarde.
• 🔗
• E mesmo assim, camaradas, acabou por ser a mais pura ambrosia !!!
• 🔗
• Agora vou resumir.
• 1. "Ossos". Muito, ao discutir essa receita, dizia-se que os ossos devem ser retirados, pois neles qualquer byaka e byaka prejudiciais vão envenenar essa bebida. Eu não sei. Faz três anos que faço este licor. Dez baldes já foram usados ​​com certeza e ninguém nunca reclamou de quaisquer fatores negativos.
• Tentei fazer um pouco esburacado este ano. Eu não aconselho. Parece ser lindo, mas o sabor, quando comparado, é absolutamente inexistente. Então ... uma desculpa lamentável.
• 2. "Senhoras". Tome cuidado. Atrás da leveza aparente é bastante pesado, como qualquer outro "licor" depois de…. Esta é a versão feminina! Portanto, o formato de uso deve ser o mesmo. Senhoras'.
• E não tente adicionar vodka água limpa, mais difícil sai, mas já "não é isso". Acontece substituto.
• 3. "Polamovka".O licor realmente muito apetitoso, aromático e saboroso resulta. E parece muito aceitável "para homens".
• Se alguém, de repente, quiser ter um produto que seja, como dizem, mais forte, basta reduzir a quantidade de cerejas a colocar na primeira guia, assim como o açúcar na segunda. O resultado é um licor menos doce e mais forte.
• 4. "Cereja embriagada". Nós tentamos. Claro, você pode usá-lo para, digamos, comer (mesmo sem pão), como faríamos nos anos de nossa juventude inesquecível, ou que tipo de bolo, por exemplo, assar. Mas!!! Eu não aconselho. Em geral - eu não gostei. E ... o dono é um mestre. Talvez alguém esteja certo.
• Então, cidadãos, eu recomendo fortemente. Este recheio vai para "Hurrah" na mesa. Outras bebidas são muito "na sombra". Mesmo os mais famosos.
• Anjo para você em sua refeição.

O prato é projetado para

2 litros

Hora de preparar:

6 semanas

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Oh, Ivanych, tentador ... Embora eu seja um amante de um produto puro, certamente o usarei. Está muito bem formulado e acessível. Bem, como sempre, um lindo ensaio. Obrigado!

Licor lindo! Eu bati em seu "cozinheiro". Agora, de tudo que parece frutas vermelhas, eu faço licores assim! Agora, este último ainda está em açúcar - a partir de sementes de romã. Obrigada! Que Deus lhe dê saúde para esta receita!
Antigamente você entrava correndo na vassoura, chegava, colocava ela, querido, num canto, e ela para um pouco de bebida! E assim fica quente na minha alma! Eu até escrevi uma nova história para um rascunho, onde a Bruxa bebe sua tintura, e então ela tem um sonho tão estranho ...

[Ivanych]

Nós vamos Ivanych,. Satisfeito, muito satisfeito. Com certeza farei um "Licor de Ivanych" para meu Ivanych ... sim, eu também tenho Ivanych, mas ele não cozinha esses licores e panquecas.
Você já experimentou outras frutas?

Agora, de tudo que parece frutas vermelhas, eu faço licores assim! Agora, este último ainda está em açúcar - a partir de sementes de romã.

NanaDe que outras frutas você gostou em licores?

[Ivanych]

Ivanych, me diga, quanto é o seu banco? A receita contém 1 kg de açúcar e a descrição diz 400g. na lata. Agora estou interessado na versão masculina, quanto açúcar é necessário para ele? Bem, eu não gosto de bebidas alcoólicas doces, embora eu seja uma senhora.

Eu faço esse licor com uvas dacha (isabella, lidia), a receita é muito, muito semelhante: despeje um frasco de 3l de frutas vermelhas como na foto para mulheres (até estreitar aproximadamente) + vodka ~ 1,5l + 200g de açúcar em uma vez. Coloque em local escuro por 40 dias, escorra suavemente para que os bagos não engasguem. Quantas uvas em gramas vão para um jarro - não direi, sempre tem muito e eu nunca pesei.
Minha família realmente gosta. É fácil de beber, o sabor da vodka não é sentido, a doçura é agradável.

[Galina]

Galina, Eu faço essa receita com groselha preta (Ivanovich deu a receita em outro site), ela fica muito gostosa e aromática.

Obrigado! Temos muitas groselhas pretas, mas não consegui encontrar um uso para elas: não podemos comê-las. Vou experimentar este ano como licor.

Ivanych, usei essa tecnologia para fazer uma mancha de ameixa, também ficou super sábio. Vodka derramada como na versão feminina, mas depois não diluída em água. E eu venho fazendo cerejas há três anos, de acordo com uma receita de um livro de barraca - bebê))) existem apenas cerejas e açúcar fermentando em um selo d'água, embora a receita se chame Licor de Cereja, mas o álcool é sempre adicionado ao licor (ou estou errado?). Acontece uma espécie de licor, muito senhora. O alcoolímetro não mostrou um único grau, e eu, tão confiante, digo a todos que a bebida não é alcoólica. Mas depois do primeiro ou do segundo copo, uma sensação de leve euforia vem a todos, e de persuasão, diante de o público embriagado, enfio o alcoolômetro na minha bebida, as discussões sobre o assunto começam imediatamente - esse medidor de álcool pode, em princípio, quebrar e por que quebrar aí?

Temos bastante groselha preta, mas não consegui encontrar um uso para ela: não podemos comê-la

Então vamos até você !!! nós chamamos isso Ficar bêbado

Oh, ficaremos felizes. Não se esqueça de pegar machankas, posikunchiki e apenas bacon

Não se esqueça de pegar machankas, posikunchiki e apenas bacon

vamos assar panquecas de batata no local

Sim ... e panquecas Perdoadas de acordo com a receita de Ivanitch ... Sim, com licor. Devemos chamar a si mesmo, isto é, Ivanitch, caso contrário, agora ele vai nos expulsar

[Ivanych]

Ivanych, para favoritos! Obrigado pela receita, uma vez que me trataram com esta há muito tempo, mas em groselha preta, e há uma versão diferente de execução em tudo, você tem mais sincero! Eu farei isso para os convidados (eu não uso sozinho)!

E também fazemos groselha ... usando a mesma tecnologia.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...823.0

Quanto à fruta de caroço.
A ciência agora deu um passo à frente e cianetos em doses insignificantes, é claro, assim como em um licor (ou 7 caroços de damasco por dia como alternativa), é recomendado para ser consumido diariamente. Eles protegem, dizem eles, o corpo de uma ferida formidável e até lutam contra ela. Aqui

[Ivanych]

Ivanych, esta é uma master class! Obrigado pela receita .. Estou levando para seus favoritos

Quanto à fruta de caroço.
A ciência agora deu um passo à frente e cianetos em doses insignificantes, é claro, assim como em um licor (ou 7 caroços de damasco por dia como alternativa), é recomendado para ser consumido diariamente. Eles protegem, dizem eles, o corpo de uma ferida formidável e até lutam contra ela. Aqui

Quantas dessas sementes de damasco comíamos na infância, obviamente não 7 peças! e não sabia nada sobre o dano.

É apenas mais um best-seller! E ao usar, o principal é insistir neste ponto:

[Ivanych]

Ivanych, uma receita muito interessante! comprometeu-se a repetir!
Por favor, explique alguns pontos.
1. Peguei um pote de 3 litros, continha 2 kg de cerejas e 1,2 litro de vodka, parece que você tem uma foto com uma versão feminina. Pergunta: de acordo com a receita, 1 litro de vodka é usado para 1 kg de cerejas, é necessário adicionar os 0,8 litros restantes de vodka no liquidificador?
2. para 1 kg de cerejas tem 1 kg de açúcar, você escreve que leva 400 g para o pote de senhora ... se seguir a receita, preciso enfiar 2 kg ou o quê?
Ficaria muito grato pela resposta, o que e quanto em gramas e litros o marido tem grandes esperanças para essa bebida, ele já foi tratado, mas a receita não foi dada, então ele agora está sonhando

Ao drenar o extrato de vodka, adicione 300-400 gramas de açúcar a toda a jarra. Água também no terceiro estágio - máximo 500 gr. É com esta capa de água que ajustará a doçura e a força ao seu gosto ...

Obrigado pela resposta!
Bem, espere em 1,5 meses com um relatório

[Ivanych]

Bem, é isso, Ivanych, é hora de pegar a receita nos favoritos, lavar as cerejas ...
da groselha preta, também, verei ... mas da groselha, você pode aconselhar algo?

Não, infelizmente eu não fiz isso ... ainda

[Ivanych]

Ivanych, Receita linda! Achei agora mesmo, mas ... Todos os pássaros bicaram minhas cerejas e eu as compro no mercado para secar. Resta muito suco com açúcar, você tem alguma ideia de como usar o suco? As cerejas já estão na secadora e já beberam bastante sumo, quero algo novo e saboroso para as senhoras .. para as longas noites de inverno.

Tente misturar. Cereja + vodka + açúcar. Vai sair muito !!! Escolha a quantidade de acordo com o gosto e compreensão.

[Ivanych]

Ivanych, Obrigado! E apenas misturar? Feito 1: 3. Vodka acabou ... e mais um litro de suco 3. À noite continuaremos.

Experimente ... faça você mesmo!

[Ivanych]

Ivanych, me diga, quanto é o seu banco? A receita contém 1 kg de açúcar e a descrição diz 400g. na lata. Agora estou interessado na versão masculina, quanto açúcar é necessário para ele?

Eu junto as perguntas ...

para um frasco de três litros, consuma 200 gramas no máximo

[Ivanych]

IvanychMuito obrigado pela receita.
Já feito e retirado a amostra. Sabor muito rico e encorpado.

Saúde!

Já feito e provado

e na quinta-feira vou esvaziar a vodka e arranjar uma "doce vida" para as bagas ...
Ainda tenho um mês antes do teste)))

sim, já será possível e necessário experimentar ...

hoje vou escorrer a calda ... a cereja deu muito suco ao açúcar ...
Vou tentar à noite)))

Alyon, quanto açúcar você adicionou e para quantas cerejas?

Estou por um quilo de cerejas, 200 gr. Derramei açúcar), provavelmente não vou verter água, acho que mais) ...

[Innus]

Innus, Finalmente medi com um copo ... não vou dizer com certeza ... minha porção é fora do padrão em todos os aspectos ...
mas eu vou derramar água ... tenho medo que fique muito doce-viscosa ... mas eu não sou muito licor (((
Ontem derramei na groselha .. como nas cerejas - derramei, sacudi ... olhei ... acho que não chega ... bem, acrescentei ... sacudi de novo ... Eu agitava todos os dias exceto nos finais de semana ... mas o açúcar dissolvia no terceiro dia .. por que agitar depois ... é quanto açúcar eu tenho? bem, talvez 300 gramas ... mas quantas cerejas eu não tenho ideia .. desta vez medi algo só com latas e garrafas, bem, com um copo ...

[Crochê]

Crochê, Acrescentei 400 gramas de açúcar a uma jarra de 3 litros em algum lugar, mas tudo depende de cerejas, tenho palmada doce. Não usei água, ficou muuuito gostoso.

[Crochê]

Crochê, por quilo 200 gramas ... se a cereja foi azeda, então bastante, mas se for doce, então, desde que seja melhor para licores, mas não - adicione um pouco de vodka e água. Personalize a seu gosto.

[Ivanych]

Ivanych, e então você pode adicionar açúcar ao gosto?

[Vinokurova]

Vinokurova, não açúcar ... xarope, como último recurso, ferva. MAS! Sujeito a pliportes, como eu disse, resulta "direto na mosca" ... sempre. A experiência dos ancestrais ... você não pode beber.

[Ivanych]

Ivanych, com as proporções, desta vez estraguei ... Acabei de despejar vodka em um dedo acima das bagas ... e com açúcar ...
Mas eu ouvi você ... obrigado pelo conselho de xarope!
E ainda assim não pode ficar sem gosto ... vai ser maravilhoso, tenho certeza!

Já coloquei 2 fornadas congeladas, o licor é muuuito gostoso!
Eu não adicionei água, acabou por ser uma versão feminina fortificada
E a cereja é como a cereja no conhaque feito de rebuçado, resolvi prender nos bolos, descascando do osso, enquanto colocava no freezer.
Muito obrigado pela receita!

E eu ainda "exatamente de acordo com a receita" e despejei água. Também fiquei tentado a parar ... Mas a "água" depois da cereja acabou ficando muito cheirosa e saborosa, então acrescentei seu licor sem me arrepender.

mas consegui ... no entanto, não havia cerejas suficientes ... então quase tudo foi gasto em "experimentar" ... muito gostoso ... mas também tenho groselha preta ... não há só "experimentar" )))))))))))))))))))
obrigado pela receita deliciosa!

Saúde!

[Ivanych]

Ivanych, impressionado com sua receita. Fiz tudo de acordo com o que estava escrito. Cheguei ao terceiro estágio, enchi-o de água. E aqui surgiu uma questão em mim: a água começou a fermentar. É assim que deveria ser? Ou você teve que manter as latas na geladeira? Ou escorra e ferva? Em geral, o que devo fazer?

Para vagar? ... Muito estranho. Isso nunca aconteceu. Despeje-o. Experimente as cerejas. Se comestível, use ou descarte. E compre o licor ou apenas água limpa ou suco de cereja. Pode ser com açúcar. Traga o sabor e a força de quem você gosta.
Ou você não pode fazer nada. Será mais forte e mais grosso. Isso é tudo.

Obrigado. As cerejas são deliciosas. Vou deixar para as sobremesas. Ou então vamos comer. 😃 Vamos, vou tirar uma foto do que tenho nos bancos, e você olha com um olhar experiente. Se for crítico. Vou parar o processo. Talvez eu esteja engrossando as cores?

Aqui, se você pode considerar. A lata é embaçada por dentro. E todas as bolhas são adicionadas. A propósito, coloquei cerejas até os ombros. É depois de todas as manipulações e deve diminuir de volume?