Pão de centeio com sementes e sementes de linho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	200 gr.
Farinha de trigo	75 gr.
flocos moídos (centeio, aveia, cevada)	15 gr.
semolina	35 gr.
farinha de trigo integral	45 gr.
sementes de girassol	15 gr.
sementes de linhaça	15 gr.
açúcar mascavo	1 colher de chá
sal	1,5 colher de chá
óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
vinagre de maçã	1 colher de chá
kefir + whey	270 ml.
fermento momento seguro	1,5 colher de chá

Método de cozimento

Todos os ingredientes são colocados em uma tigela, em um dispensador - fermento (tenho HP Panasonic 2502). Eu ligo o modo Pizza, um lote é suficiente antes do início do aumento. Desligue o forno e deixe o pão crescer. Após cerca de 1,5 horas, mas como todos sabem, vários fatores afetam a velocidade de levantamento, eu ligo o modo de cozimento por 1,15 minutos. Ao sinal, desligue e retire o pão da gradinha.

O prato é projetado para

peso 660 gr.

Hora de preparar:

15-20 minutos amassando, 1,5 fermentação e 1,15 cozimento

Observação

O pão está delicioso, achei que não fosse sair, mas minha consciência sussurrou: Chega! Muito obrigado a Gachet, por suas dicas de centeio e pela autora da receita original 🔗.