Pão Cubano

[Pulish]

Pão Cubano

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: cubano

Ingredientes
Pulish
farinha de trigo / grau	42 gramas
agua	42 gramas
fermento prensado	1 grama
Massa
pulish	inteira
farinha de trigo / grau	312 gramas
agua	170 gramas
banha	25
sal	7 gramas
fermento prensado	7 gramas
açúcar	1 colher de chá
folha de palmeira (folha de íris, linha culinária, cebolinha)

Método de cozimento

• Pulish
• Dissolva o fermento na água e acrescente a farinha.
• Aperte com papel alumínio e coloque a 10 graus por 24 horas. Se você não encontrar essa temperatura, então o deixamos em temperatura ambiente por 8-12 horas.

• Qual deve ser o resultado.

• Massa
• Eu amassei em HP (5 * 5 * 10).
• Dissolva o fermento e o açúcar na água.
• Misture a polpa, a água e acrescente a farinha.
• Após 5 minutos, adicione a banha e o sal.
• Se você amassar com um gancho, depois de adicionar sal e banha, continue amassando até que os ingredientes estejam completamente misturados e a massa fique lisa.
• A massa não gruda e fica firme, mas não firme.
• Em volta da massa, coloque em fermentação (60 minutos). Alongar uma vez a cada 30 minutos.

• Massa no início e no final da fermentação

• Tiramos a massa, dividimos em duas partes iguais.
• Desenrole cada pedaço com um rolo e enrole dois rolos. Em seguida, alongue os pães com as mãos. Eu tenho cerca de 30-35 centímetros.
• Revisão de costura para baixo.
• Pegue uma folha de palmeira (eu tenho uma folha de íris) e pressione-a longitudinalmente na massa. Isso é feito para que a costura se abra durante o cozimento, imitando um corte.
• Prova por 50-60 minutos. Não se esqueça de cobrir os espaços em branco neste momento.
• Assamos no forno pré-aquecido sobre uma pedra ou apenas sobre uma assadeira sem vapor.
• A temperatura é de 230 graus e imediatamente inferior a 200. Asse por 20-25 minutos.
• Tiramos e deixamos esfriar. Corte e divirta-se!
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

2 pães

Hora de preparar:

2,5 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Este pão em Cuba é como uma baguete na França. Costumava fazer sanduíches grossos. O pão tem um gosto fantástico! Interior suave, arejado e fresco. Embora o pão seja cozido sem vapor, não é nem grosso nem grosso. Se você decidir usar um forno de barbante, molhe-o e dobre-o ao meio. Assei este pão com penas de cebola, mas não fiquei satisfeito com o intervalo. Não tenho uma palmeira e estava procurando como substituir sua folha. A escolha recaiu sobre a folha da íris. O resultado é agradável. Claro, você pode assar sem os "sinos e assobios", fazendo um corte em todo o comprimento ou, como nas baguetes.
A receita é retirada de um site estrangeiro. Eu não precisava de nenhuma correção. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, Eu sou o primeiro pela sua doçura e beleza

[Albina]

Albina, sorte minha! : rose: Obrigado pela visita!

[Angela]

Angela, aqui, o próximo pão é o próximo para mim)

Que adorável cubana! Você gostaria de mirar nele? Como substituir o fio culinário da íris da palma?

: oi: Oh, que interessante. Eu gostaria de tentar, mas temo que minha família fique indignada. Eles não gostam de experimentos. E então você quer ... Por agora, marque, e então veremos.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, tente. O pão é bom e não é difícil de fazer.

Apenas como substituir o fio da palmeira-íris-culinária?

Você pode usar cebolinhas ou simplesmente cortá-las antes de plantar.
Obrigado meninas por passarem por aqui.

[pulmão]

pulmão, Natália, sim, que tipo de experimentos? O pão em si é absolutamente normal. E você não precisa ficar na "palmeira".

[Angela,]

Ah, essa crosta, esse corte e a migalha arejada! Vou sonhar com você a noite toda! Angela, o que mais eu posso dizer?

[Cara,]

Cara, ponha polish na mesa e amanhã é todo seu Obrigado!

que garota esperta você é) obrigado pelas receitas originais!)

[Innushka]

Innushka, Obrigado pelas palavras amáveis!

[Angela]

Angela, pão muito bom! A migalha é foto tão arejada e bem apetitosa! Levei a receita aos favoritos, mas não por muito tempo - vou experimentar o forno. Obrigado pela receita interessante!

Você tem um pão maravilhoso e lindo! Há tanto nos favoritos quando tudo está cozido?
Eu realmente respeito pães maduros, eles são tão pães e cheirosos
Levei sua receita aos favoritos, obrigado!

[Angela]

Você não consegue acompanhar o seu pão!
Você tem uma empresa inteira morando aí em casa? Quem come tudo !?
Você colocou uma bala hoje pão milanês... Eu realmente gostei de suas camadas.
E então vou tentar este também ...
Obrigado por tamanha beleza Angela!

[Marca de verificação]

Marca de verificação, Victoria, Maria, obrigado pela sua atenção à receita.

Vou tentar assar

Marca de verificação, é claro que tente. A receita não é nada complicada.

Eu respeito o pão amadurecido,

Victoria, isso é certeza. Sabor e aroma completamente diferentes.

Você tem uma empresa inteira morando aí em casa?

Maria, não. Asso pão quase todos os dias. Portanto, parece que sim.

em um pão milanês

Bom coque. Eu também o transferi completamente para o fermento. Eu nem olhei para a foto. Se estiver tudo bem, mostrarei essa opção também. Mas não é em camadas.

Obrigado pela receita. A ideia com íris é muito útil, ainda tenho muitas, e o corte está perfeito. Vamos assar

[Halinka]

Halinka, obrigado. Experimente, é claro. Espero que você goste.

[Angela]

Angela, coloque a polpa, mas com o que se pode substituir a banha?

Bronzeado, manteiga, eu acho. Posso comer gordura de frango ou de ganso?

Ângela, sim, fui eu, em vez de banha encontrei no congelador a gordura de alguém))), inodoro, não encontraria - colocaria manteiga.
não tinha palmeira, não tinha íris, usei uma pena de cebola em uma, tentei cortar a segunda, deu certo.
tudo acabou de forma simples e entre os tempos, a piscina por 20-22 horas ficava na zona vegetal da geladeira, então ele esquentava por uma hora e meia.
o sabor do pão me lembrou um pão da cidade, neutro, eu diria, vai servir para tudo.



e este é um corte:


Ângela, obrigada pela receita e pela experiência!

[Tatyana]

Tatyana, grande pão! Estou feliz que tudo deu certo! Pekies pela saúde! Muito obrigado por confiar na receita!