Maçãs e peras cristalizadas (opção preguiçosa)

Maçãs e peras cristalizadas (opção preguiçosa)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Maçãs	3 Kg
Peras	3,7 kg
Açúcar	3 Kg
Ácido limão	3 colheres de chá
açúcar em pó	200 g

Método de cozimento

• Cortei a fruta em um cortador de cubos para KM Kenwood (de preferência maior), polvilhei com açúcar e deixei por 12 horas (durante a noite) para que a fruta desse suco. De manhã levei para ferver, acrescentei ácido cítrico (experimente, a quantidade depende das maçãs) e reservei até a noite. Pedaços de fruta tornaram-se transparentes (vítreos). Repeti o procedimento mais 2 vezes (de manhã e novamente à noite). Eu esfriei, tirei a fruta da calda, coloquei em uma peneira e deixei durante a noite para escorrer a calda. De manhã coloquei as frutas nas bandejas Travolka, liguei 50 * e sequei até ficarem macias. Polvilhado com açúcar de confeiteiro. Todo!!! Muito fácil, preguiçoso, simples e muito saboroso. Eles são comidos como sementes.
• Maçãs
• peras
• culinária
• fruta cristalizada
• xarope grosso como mel, delicioso

Observação

Você pode obter cores diferentes adicionando xarope de cereja, framboesa ou morango ou outras frutas à calda durante a fervura. Também será lindo.
Este volume de 6,7-7 kg de fruta cabe apenas em 9 paletes Travolka.
Saída de produtos acabados, frutas cristalizadas 3 kg.

[Lyi]

Lyi, obrigado pela receita! Em que embalagem e em que temperatura você guarda frutas cristalizadas prontas?

[Corsica]

Em que embalagem e em que temperatura você guarda frutas cristalizadas prontas?

Corsica, latas comuns de 3 litros para rolar com tampas de ferro e em casa na despensa. Nossa mariposa alimentar é maligna, começa mesmo sob coberturas de plástico.
Agora eu coloquei nos recipientes Status e na cozinha em cima dos armários da cozinha, vou experimentar porque acho que as frutas cristalizadas vão ser comidas muito rapidamente.

[Lyi]

Lyi, Entendo. Obrigado!

frutas cristalizadas serão comidas muito rapidamente

parece apetitoso.

você precisa limpar?

[Lyi]

Que frutas cristalizadas maravilhosas!
Lyi, obrigado pelo conselho de receita!
Por favor, me diga quanto tempo você deve secar?
Acabei de comprar uma secadora não faz muito tempo, mas ainda não aprendi a usá-la de maneira sensata.

[Iri55]

você precisa limpar?

Iri55, tirava as caixas de sementes, às vezes só tirava as sementes e pronto. Nem as maçãs nem as peras descascavam a casca, embora a casca das peras fosse muito rechonchuda, as peras de outono, ainda verdes, eram açoitadas pelo vento.
Nada é sentido em frutas cristalizadas.

Que frutas cristalizadas maravilhosas!
Lyi, obrigado pelo conselho de receita!
Por favor, me diga quanto tempo você deve secar?

Rituslya, tudo depende do tipo de secador que você possui, bem como da espessura da camada de frutas espalhadas no palete do secador. Se estritamente em uma camada, algo em torno de 10 horas, se você adormecer como eu estou no palete, o quanto vai caber, então de 20 a 30 horas. Basta ir à secadora e observar. Você pode fazer uma pausa, depois certifique-se de abrir a porta da secadora, ela irá esfriar, se necessário, ligue-a novamente.
Boa sorte. É tão fácil de fazer, e no mercado essas frutas cristalizadas são tão caras até no nosso sul.

Tenho medo de secar o tempo todo

[Iri55]

Tenho medo de secar o tempo todo

Iri55, eles ficarão um pouco "borrachudos", quando pressionados, a umidade não é sentida. "Seixos" não devem estar secos. Não sei mais como explicar.
Na dúvida, desligue a secadora, deixe-a esfriar e tente novamente. Se não estiver seco, ligue o secador novamente. É melhor secar frutas cristalizadas mal do que secar demais.

Obrigado pela receita. Vou fazer isso no próximo ano. As maçãs já acabaram