O tópico é sobre a secadora elétrica, minhas frutas / vegetais / frutas / ervas / ervas secas e secas ao sol cozidas na MINHA secadora elétrica
Secar e secar em uma secadora elétrica acabou sendo uma demanda no fórum, eu nem esperava que isso acontecesse.
Este tópico é uma espécie de anúncio de receitas / blanks que cozinhei na MINHA secadora elétrica.
secador elétrico Ezidri Snackmaker FD500Modo baixo (baixo) 35 ° С;
Modo médio (médio) 50-55 * С
Modo alto (alto) 60 ° C.
Informações detalhadas sobre este modelo de secador elétrico podem ser obtidas no site
🔗Cozinhe com prazer e bom apetite!
Secador de famíliaBase - plástico ABS
Tampa da base - policarbonato à prova de fogo
Paletes - plástico ABS de qualidade alimentar
Folha de malha - PP de grau alimentício
Folha de pastilha - PP grau alimentício
Tampa - plástico ABS
Diâmetro - 340 mm
Altura - 268 mm (5 bandejas)
Peso do conjunto básico - 3,4 kg
Número máximo de bandejas - 15
Construção da bandeja - parede dupla
Potência do passaporte - 500 watts
Fonte de alimentação da rede - 230-240 V, 50 Hz
Segurança - Fusível Térmico, Duplo Isolado
Temperatura - Sensor (Baixa-Média-Alta)
Garantia - 24 meses
Conjunto básico - base, 5 paletes, 1 folha de malha, 1 folha de marshmallow, livro de instruções e receitas.
Pode ser aumentado para:
15 bandejas para secar ervas e flores;
12 bandejas para secar frutas e legumes, bem como carne;
10 bandejas para secar purê de batata, salgadinhos e sopas.
A temperatura muda pelo toque, três posições:
Baixo 35 ° C;
Meio 50-55 ° C;
Alta 60 ° C
O secador mais inteligenteSaudações a você, meu caro leitor, residente de verão e agricultor!
Há cerca de dez anos, inventei a "lei do sucesso": qualquer negócio pode ser melhorado em uma ordem de magnitude. E imagine, a vida constantemente confirma essa lei! Minha última descoberta é a secadora Isidri. Passará um ano desde a última vez que usaremos esta coisa incrível, e cada vez que experimentamos um grande prazer alegre. Iluminado pela "segunda lei do sucesso": uma coisa verdadeiramente inteligente traz constantemente alegria e novidade. E não de outra forma!
Todos nós nos lembramos das máquinas de lavar comuns. Eles apenas torceram. E nada - por meio século, todos ficaram felizes com isso. Mas lembre-se do momento em que sentiu pela primeira vez o que é uma máquina de lavar automática: Senhor, LIBERDADE! .. Chegamos à conclusão: mais ou menos o mesmo "Isidri" difere da maioria dos secadores mais baratos. Falar sobre tal milagre de passagem, como na propaganda, é irritar Deus. Vou te dizer como a alma pede.
Estamos todos acostumados a secar as safras excedentes - frutas e vegetais, raízes e ervas. E secamos peixe e até carne. Mas esse negócio de alguma forma não causa entusiasmo. Corra o tempo todo, cubra de moscas, carregue, derrape, observe o tempo ... E secando - está secando, não parece um produto vivo: escurece, perde o sabor e o aroma, encolhe. Até as ervas picantes, o mesmo tomilho ou erva-cidreira, a murchar no sótão à chuva, começam a cheirar a feno ... Por isso, vamos a algum supermercado e compramos "desidratantes" importados, passas e tâmaras. É verdade que sua metade chinesa era fervida em açúcar, enquanto as outras eram tratadas diligentemente com dióxido de enxofre, tingido e ameixas com passas e também gordura - para dar brilho ... Mas lindo e doce. E a secagem doméstica está em potes há anos: as crianças não comem e elas próprias não estão muito ansiosas.
A solução é óbvia: coloque um aquecedor com ventilador na parte inferior - a secagem torna-se rápida e confiável.Agora, esses secadores são produzidos em nosso país e em outros países. Comparados ao ar-sol, eles tornam a secagem muito mais fácil. Mas, como qualquer dispositivo de aquecimento, eles requerem atenção regular e participação da anfitriã, caso contrário, problemas são possíveis. Parece, bem, como isso pode ser melhorado? .. O neozelandês Kevin Anderson - um bom gênio do nosso tempo - poderia. E não apenas melhorou - fez uma revolução neste assunto. Ele criou seus secadores inteligentes, Ezidri. Um jogo de palavras pode ser traduzido assim: "secar é fácil e simples."
Imagine essa secagem: frutas e vegetais dificilmente mudam de cor, praticamente não perdem o aroma vivo, e o sabor é o mesmo, só que muito mais espesso. Ou seja, eles simplesmente secam em volume. E tudo isso em uma noite: à noite larguei, pronto para o jantar. E o mais importante: liguei e esqueci. O próprio secador é responsável pela uniformidade e qualidade da secagem. Para total segurança - também. Todo o seu trabalho é colocar as fatias e retirar a "colheita" acabada. Acrescente a isso a real infinidade de possibilidades: tomates, melões e melancias (!!) não são mais difíceis de secar do que maçãs, apenas um pouco mais. A melancia seca tem gosto e cheiro de viva, só que doce, como caramelo. O melão seco é um melão de verdade! Morangos cheiram como morangos polvilhados com açúcar ontem. Framboesas - o mesmo vermelho, quase seco e cheira a geléia de framboesa ... Eu nunca comi maçãs secas, e como maçãs izidria como doces. Peras - palavras são inúteis aqui. E se você secar damascos maduros e aromáticos! .. Você já experimentou um pêssego seco perfumado? Molhe levemente as berinjelas - você pode cozinhar, como no jardim. Os tomates secos cheiram a suco de tomate vigoroso; quebrou em borscht - como se fosse cortado. A pimenta doce tem um cheiro tão doce que você não pode colocar o nariz em uma jarra mais uma vez: imagine o aroma de páprica seca, aumentado em cinco vezes. Geralmente, os cogumelos não devem ser inalados mais de uma vez! E as ervas picantes, verdes e quase vivas, começam a cheirar quase como óleos essenciais ... Você não pode comprá-las nem mesmo de abkhazianos no mercado!
Já imaginou? .. E já estamos começando a entender o que isso significa. Esta, irmãos, é outra vida. Em primeiro lugar, não vamos congelar mais nada! O sabor deteriora, o aroma é nulo, as vitaminas se perdem - por quê? Não estou falando sobre quilowatts. O mesmo acontece com a comida enlatada - pãezinhos anuais, quando a casa durante um mês inteiro vira uma "cozinha infernal": pelo menos a metade não é mais necessária. Vinagre, sal, limão, vitaminas - minúsculos, de longa estocagem tornam-se venenosos - e não faz bem para eles, muito menos para os netos! .. E a secagem é em potes de plástico lacrados ou de vidro nos mesmos armários, o aroma vai ganhando . Você abre a lata - o espírito para toda a sala! Sem conservantes, sem cozinhar ou fritar. E todo o trabalho é cortar em fatias da espessura de um lápis e espalhar em bandejas.
Como Isidri faz tudo sozinha? Não posso deixar de me deter em suas características.
Agora há muitos secadores à venda e basicamente a metade do preço. Salvar é uma coisa sagrada, e peço apenas uma coisa: não dê uma cutucada no porco, olhe mais de perto. Bem, para começar, é só perguntar: o que acontece se você secar uma melancia nela? .. E veja a “expressão incomum” dos vendedores ... Pergunte também: o que vai acontecer se você ligar e começar a trabalhar um dia? Além disso, eu não entraria em detalhes. Mas eu aconselho você a mergulhar nisso.
Em primeiro lugar, pergunte: há realmente um ventilador nele? Uma vez quase pegamos um chinês, quase o mesmo na aparência e muito barato. Felizmente, vamos verificar - e há um elemento de aquecimento! É como colocar no fogão: tudo está pegando fogo por baixo e úmido por cima. Secadores semelhantes são produzidos na Rússia.
Tem fã? Multar. Pergunte exatamente como o ar quente se move. É o mais importante. Na maioria dos modelos que estudamos - de baixo para cima, por meio das bandejas. Isso significa que você precisa mudar regularmente de lugar, caso contrário, tudo é igual: o fundo secou e virou pó, o topo ainda está úmido. As instruções às vezes indicam: "controlar a disponibilidade dos produtos a cada hora." No "Isidri", o ar igualmente quente é soprado horizontalmente ao longo de cada bandeja com a mesma potência, do perímetro ao centro. Todas as bandejas são como uma superfície: elas secam igualmente, sem exigir nenhuma intervenção. Coloque frutas diferentes - nem mesmo os cheiros se misturam.
A propósito, sobre a eficiência do ventilador. A carga normal para o Isidri é de mais de uma dúzia de bandejas de fatiar, enquanto no modelo da fazenda são vinte e para as ervas - trinta. De onde vem esse efeito? A questão é que a bandeja Isidri não é apenas uma “treliça”. Esta é uma obra-prima da engenharia. Todo um bureau de design trabalhou nele por quase um ano. As correntes de ar não apenas se movem como deveriam, mas astuciosamente reforçam umas às outras. Coloque sua mão sobre uma secadora em funcionamento - veja por si mesmo.
Fique curioso sobre o que acontecerá se o ventilador falhar repentinamente. Atenção: em muitos modelos, a resistência não está desligada! O mínimo é o secador simplesmente derrete, o máximo é o fogo. As instruções dizem: "o dispositivo requer monitoramento constante." Ou ainda mais legal: dizem, coloque o aparelho apenas em superfícies à prova de fogo para evitar incêndios. Você sabe, uma imagem muito triste é desenhada: observe, observe, troque as bandejas em alguns lugares - naturalmente, você é refém da secadora!
Isidri possui fusível térmico. Mesmo se, Deus nos livre, o motor falhar, o elemento de aquecimento desliga imediatamente - sem risco e perda.
Só agora os motores Isidri praticamente não falham: eles são projetados para 2 a 3 anos de operação contínua. Segundo Kevin, na produção de produtos secos, esses secadores funcionam assim - sem parar por anos. Então ele trocou o motor - e novamente se esqueceu por três anos. Imagine a qualidade? .. Não sei se existem análogos no mundo com a mesma confiabilidade! Sei que nossos picos de energia podem tornar qualquer tecnologia velha. Portanto, não há necessidade de operar o secador continuamente. Um cronômetro conveniente foi produzido para Isidri este ano. Eu defino o tempo ideal - o secador desliga sozinho, tendo preparado o produto ideal.
Aqui está outra linha de muitas instruções: "certifique-se de que nenhum líquido pingue das bandejas." Isso ocorre porque os secadores de ar verticais têm um fundo de malha e um ventilador com um elemento de aquecimento logo abaixo. O fundo do "Isidri" é uma bandeja contínua e lisa com uma borda. Nenhum líquido pode entrar no compartimento eletrônico. E no caso de carne especialmente suculenta ou melancia fresca, você também pode colocar uma bandeja para marshmallows embaixo. Então ele lavou - e todo o problema.
Também é importante como o secador se comporta em diferentes temperaturas. "Isidri" - se comporta de forma notável. Eu ajustei para 55 ° C - vai mantê-lo a 55, e não importa quanto fora, 15 ou 35 ° C. O sensor térmico desliga o elemento de aquecimento se houver calor suficiente e liga-o apenas quando necessário. Caso contrário: quanto mais quente, menos funciona o elemento de aquecimento.
Primeiro, o consumo de energia é reduzido em mais da metade. Por exemplo, a potência de trabalho do modelo "Snackmaker" é 500 W / h, mas na realidade ele "come" 180-250. O mesmo acontece no modelo Ultra-1000. E apenas o mais simples "Classic-300" não regula a temperatura - aqui é definida a média ótima para as condições do ambiente (50-55 ° C). Mas mesmo com carga total, ele "consome" apenas 300 W / h.
Em segundo lugar, e mais importante, verifica-se que a uniformidade da temperatura é o principal fator na secagem de alta qualidade. Eu confirmo: nunca vi essa secagem em nenhum outro lugar.
Outro indicador muito importante é a capacidade real da bandeja. Citando os manuais de vários secadores de cabelo verticais: "Para garantir um bom fluxo de ar, os pedaços de frutas não devem se tocar." E uma foto: tem uma laranja em toda a bandeja, então espalhe à vontade. Deus me livre de tal "sibarismo"! No tabuleiro Isidri, pode colocar fatias inteiras, “com ladrilhos”, e até em duas camadas (!) - o principal é que existem alguns espaços entre as peças, como no caso dos cogumelos, metades de ameixas pequenas e morangos. Eu sempre encho as bandejas quase em pilhas - tudo seca perfeitamente.
Finalmente, o tamanho total do download. Pergunte, é possível carregar um balde com frutas cortadas em outros secadores? É fácil no Isidri. São três modelos, de acordo com os apetites. O mais simples - "Classic 300", família - pode ser complementado com até 10 bandejas (quase um balde!). Um modelo mais criativo - "Snackmaker 500" - pode levar 12 bandejas de fatiar (balde com lâmina) ou 15 bandejas de ervas, e trabalhar em três modos: 35 ° C, 50-55 ° C e 60 ° C. A última modalidade é de carnes e peixes, basturma, sujuk e balyks, goulashes e guisados ... Bom, na caminhada, na caçada-pesca, é melhor cozinhar comida caseira normal, certo?
E o mais poderoso é o modelo Ultra-1000 do agricultor. Dos 1000 W calculados "come" 400-500.A temperatura é ajustada manualmente: a qualidade exclusiva do produto muitas vezes depende dos detalhes do modo. Muito mais largo e volumoso que os modelos familiares. Leva, como já foi mencionado, até 15 tabuleiros fatiados (15-17 kg) ou até 30 tabuleiros com ervas.
Resumido? Estou afirmando um fato: existe uma secagem convencional, tradicional, e existe uma secagem normal - o padrão Isidri.
Bem, agora a própria essência e incomum da secagem normal: o cozimento de alimentos secos.
Quando nossas mulheres respiram aromas e tentam nossos diferentes tipos de secagem, a reação é a mesma: um entorpecimento entusiástico. Quando servimos nossas frutas secas no chá, ninguém pensa em doces. Mas isso é apenas o começo - uma simples aquisição de matéria-prima. E você pode fazer obras-primas culinárias de cura. Cada secador vem com um livro de receitas. Para nós, estes são, obviamente, apenas esquemas introdutórios - vamos inventar a nossa própria cozinha! O resultado final é que as bandejas de marshmallow permitem que você seque literalmente tudo: goulash e guisados, estrogonofos e bifes, juliana e caçarolas ... e até sopas. Batata, purê de batata, cebola, alho ... Preparado para uma caminhada? Não há mais necessidade de comprar concentrados: basta cozinhar e secar o que quiser. Jogue-o na panela - e pronto!
Mas isso é apenas o começo! Que tal marshmallow - com nozes, ervas, cereais cozidos no vapor e mel? Você pode fazer barras de granola melhor do que na farmácia. Você pode secar marshmallows com iogurte ou leite condensado, inventar diferentes "igrejas achatadas". Você pode cozinhar biscoitos secos de aveia ou milho, biscoitos, panquecas secas e muffins secos. Você pode fazer batatas fritas saudáveis com um delicioso purê de batata. Para foodists crus e vegetarianos - expansão! E o mais importante, tudo isso pode ser alimentado sem restrições até mesmo para netos de um ano: você sabe exatamente do que é feito!
Oh, sim, esqueci: "Isidri" seca rapidamente flores e outros materiais florais, e até buquês inteiros - em um estado suspenso. Ao mesmo tempo, a cor e a textura são preservadas incomparavelmente melhor do que quando secas ao ar. Que tal dar os parabéns ao seu amigo com uma grinalda de flores comestíveis preparada no Isidri? .. Os europeus românticos já se empolgam.
... O verão está começando agora e estamos ansiosos para três novos prazeres. Primeiro: agora irei procurar por todo o lado com paixão e com alegria encontrar os frutos e bagas mais maduros, deliciosos e aromáticos. Já provei morangos secos: um milagre! Meu sonho é secar os mais doces damascos e ameixas. É bom coletar e comprar quando você sabe: você manterá todo o charme da fruta sem complicações. Bem, agora nada se perderá no jardim. O segundo prazer é o próprio trabalho com a secadora. Eu coloquei algo novo - mas o que acontece? Inventou outro marshmallow - prefiro experimentar! E tratar conhecidos é simplesmente emocionante. Até que eles próprios compraram o Isidri!
Bem, a terceira alegria é no inverno. Respire os aromas do verão, prove, crie! E para crianças com netos - não latas pesadas, mas uma secagem maravilhosa, limpa e saudável. Deixe-os se acostumar com as coisas boas!
Bem, você também se acostuma. Bem, quanto você pode engolir importações envenenadas? .. Sinceramente, desejo-lhe novas alegrias!
Atenciosamente, Nikolay Kurdyumov
Dicas úteisPerda de alimentaçãoEm caso de falha de energia, o secador ULTRA FD1000 permanece na temperatura que você configurou, mas no caso do secador SNACKMAKER FD500, é necessário reconfigurar a temperatura para a desejada.
Quanto mais você seca, mais proficiente se torna. Você perceberá que muitos são os fatores que interferem no processo de secagem e no resultado, como umidade, altitude, preparo e qualidade do produto fresco.
PreparaçãoSelecione alimentos maduros maduros e pique-os rapidamente. Não os deixe fora da secadora por muito tempo, pois isso afetará a qualidade do produto final. Se possível, corte vegetais e frutas no mesmo número de fatias. Assim, você saberá exatamente quantas peças colocar em sua receita favorita. Para secar os alimentos de maneira uniforme e ao mesmo tempo, corte-os em pedaços iguais, com 5 mm de espessura, ou use um processador ou fatiador.
Processamento PreliminarEvita a oxidação e previne a perda de vitaminas importantes. Como alternativa ao ácido cítrico ou ascórbico, o suco cítrico natural pode ser usado para o tratamento.
SecagemSempre coloque a secadora em uma área bem ventilada. Recomenda-se aquecer um pouco a secadora antes de iniciar o trabalho. Recomenda-se secar um tipo de alimento em cada bandeja e não adicionar alimentos crus a alimentos parcialmente secos durante o processo de secagem, pois isso pode afetar o tempo de secagem. Deve haver apenas uma camada de comida em cada bandeja.
Verificação de securaSe possível, faça-o antes do final da secagem, pois os alimentos secos em excesso perdem as qualidades vitamínicas e gustativas. Além disso, eles se recuperam pior. Resfriado, após a secagem, um pedaço do produto deve ser rasgado ao meio e espremido, se não sair umidade significa que está pronto.
Frutas e pastilhas costumam ficar macias e sedosas após a secagem; no entanto, se for adicionado mel, elas podem ficar ligeiramente pegajosas. Os vegetais ficam duros ou crocantes, e o charque e a carne bovina ficam duros ou maleáveis.
EmbalagemSempre refrigerar alimentos secos antes de embalá-los em recipientes estanques e de ar.
A embalagem a vácuo e os recipientes de vidro são ideais para o armazenamento a longo prazo de alimentos secos.
Na maioria das vezes, são usados recipientes de vidro, anteriormente usados para armazenar alimentos.
Você também pode usar um aparelho para selar bolsas, mas para isso, é necessário retirar o máximo de ar possível da bolsa.
Como as sacolas plásticas comuns são respiráveis, elas também permitem a passagem de umidade.
ArmazenarOs alimentos desidratados devem ser armazenados em local fresco, escuro e seco. Com uma diminuição da temperatura a cada 10 ° C, a vida útil aumenta quase quatro vezes. A geladeira ou freezer é o local ideal para armazenar alimentos secos com baixo teor de ácido, como vegetais, carne e peixe. Colocando alimentos desidratados no congelador por 48 horas, os insetos podem ser evitados.
RecuperaçãoPara evitar a perda do valor vitamínico dos alimentos, não adicione muita água ao mergulhá-los. A quantidade de água que os alimentos irão absorver e o tempo que leva para fazer isso dependem de quão secos estão. Se toda a água foi absorvida, mas o produto ainda parece seco, adicione mais água. Água fervente acelera o processo de recuperação.
Embora as frutas secas possam ser consumidas secas como um lanche, também podem ser cozidas ou usadas em tortas, reconstituídas adicionando 1 xícara de água a 1 xícara de frutas secas. Deixe-os sentar na água até que estejam totalmente restaurados, então use conforme as instruções.
Para vegetais, a regra geral para recuperação é 1 ½ xícara de água para 1 xícara de produto seco. Quando ferver, legumes e frutas secos são adicionados diretamente à panela, mas lembre-se de que você pode adicionar água extra aos legumes secos para recuperação total.
