Cebolas secas

Cebolas secas

Categoria: Em branco

Ingredientes
cebolas de bulbo

Método de cozimento

• Cebola fresca - 1,3 kg.
• Rendimento do produto acabado - 200 gramas
• Secador elétrico Isidri, três ajustes de temperatura
• 
  
  Cozinhe com prazer e desfrute da sua refeição!

Meninas, ela ria até as lágrimas agora.
Eu sequei a cebola hoje. Coloquei em uma tigela grande e não fechei. O marido chega: "Ah, o que há de tão gostoso com você?" Digo a ele que as cebolas estão secas. Vamos tentar. “Que delícia !!!”, - diz ele. E cebolas secas são uma coisa complicada: no início são doces, têm gosto de frita, e depois, quando você mastiga, fica todo picante.
Um minuto depois, o marido corre, gritando: "Com que você me alimentou?" (Ele não come alimentos agudos por causa de um estômago doente).
É sempre assim. Eu não o ofereci para comer!

Meninas, ela ria até as lágrimas agora.

No inverno na sopa - perdoe tudo

No ano passado comprei um saco de cebolas no atacado para o inverno, em casa descobri que não duraria até o inverno (que qualidade não é essa ...) sem hesitar, transferi para um estado seco. Descobriu-se quatro cilindros de 3 litros. Ele tem uma cor tão linda - amarelo pálido! E o cheiro! Como ele, esta cebola seca, me ajudou.
No momento que me resta uma garrafa, abri a tampa, o cheiro - Atordoado !!! Tão seco, seque as cebolas para o inverno!

Meninas, como você usa cebolas secas? Sequei um pote de litro para testar no outono, coloquei na sopa uma vez, todo mundo falava que não estava gostoso. Então eu ainda tenho. Além da sopa, onde mais você pode anexar?

Eu constantemente coloco no pão - asse de acordo com a receita principal e adiciono 2 colheres de sopa de cebola seca e um pouco mais de água por 20-30 gramas. Este pão acabou por ser o mais procurado.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo kindaak, e onde posso comprar este Isidri?

Por que izidra é para você? Tenho uma secagem Zelmer e também seca muito bem.

[Stafa]

Stafa, obrigado pela ideia. Afinal, eu fazia pão de cebola, só adicionava cebola crua e todo mundo gostava também. Amanhã tentarei assar pão com cebolas secas, e por que essa ideia não me ocorreu?

Por que izidra é para você? Tenho uma secagem Zelmer e também seca muito bem.

Sim? Então, quanto custa esse milagre? Temos que nos preparar para a época da colheita.

asse pão com cebolas secas, e por que essa ideia não me ocorreu?

E que tipo de pão fica delicioso torrado em uma torradeira ou AF.

De que outra forma você pode secar vegetais sem um secador elétrico?

É possível em um forno de convecção ou em uma airfryer. Mas o volume da secadora é maior e a temperatura pode ser ajustada para a desejada.
Eu finalmente comprei, estou torturando agora. E com certeza farei a reverência. No ano passado, trouxe uma bolsa branca e vermelha do Kuban. O vermelho sobreviveu até a primavera, mas o abeto branco na forma de verde: brotou tudo. Foi uma pena. E agora você não precisa se preocupar.

Só frutas e vegetais podem ser secos em uma secadora elétrica? Por exemplo, você já tentou secar / murchar lulas ou pedaços de carne nela?

Eu não tentei ainda. Mas eu vi muitas receitas, e tem aqui também, olha só. Pelo que entendi, tudo depende da potência, ou seja, para a carne, deve ser de pelo menos 500 watts. A propósito, no meu há uma bandeja especial para suco de carne, então vou tentar secar a carne.

Só frutas e vegetais podem ser secos em uma secadora elétrica? Por exemplo, você já tentou secar / murchar lulas ou pedaços de carne nela?

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Corto as cebolas e as cenouras em cubos, cubro os cestos da secadora com gaze e seque. A vista é mais bonita. Em geral, as cebolas secas têm um aroma mais agradável no prato do que as frescas.

Já sequei um pote de 3 litros de cebolinha. É tão perfumado! Eu adiciono ao pão. Ela cortou as penas em três ou quatro partes, secou-as e simplesmente amassou-as até formar um pó grosso com a mão. Nós vendemos uma mistura de Priraka - cebolinha, endro e salsa, um saco de 7 custos UAH. E eu tenho um jardim cheio dessa vegetação, é um pecado não usar. Agora salsa com endro para secar.

Dia bom. Hoje coloquei nas mãos o fermento Saf-moment para pizza, comprei para uma ocasião e não me lembro. Ela abriu a bolsa e cheirou o cheiro. Não se atreveu a usar, expirou. Mas o que existe, o que existe, cheira tão bem. Contém cebola em pó. Não gosto do cheiro de cebola, mas aqui gostei tanto que não reconheci de imediato. Rapidamente cortei os restos das cebolas que tinha em casa e coloquei para secar. Há um mês recebi meu Ezidri, mas ainda não tive oportunidade de experimentá-lo. Agora estou esperando minha cebola secar. Eu realmente espero que minha cebola também cheire bem. Bem, eu nunca conheci um milagre como cebolas secas antes.

Meninas, me diga quando secar cebolas - o cheiro é muito forte?
E depois. Receio que minha família me "despeje" junto com a secadora para a varanda.

Tudo depende do arco. Este ano eu tenho "mal" e fedorento. Mas adoro o cheiro de cebola seca. E a secadora vive e trabalha na loggia. Portanto...

Bem, Duc está na loggia, e o cheiro de cebolas secas é diferente.
Mas quando você acaba de colocar fresco, o cheiro é forte no início?

Meninas, me diga quando secar cebolas - o cheiro é muito forte?
E depois. Receio que minha família me "despeje" junto com a secadora para a varanda.

É possível perder um complemento tão maravilhoso para caldos por causa do cheiro?
O cheiro é normal, tolerável. Eu também seco na loggia, então não ouço o secador, não o vejo e não sinto cheiro

Vou tentar .., talvez se eu secar com outra coisa junto, o cheiro não será tão "audível".

cheira forte no início

talvez se eu secar com outra coisa junto, então o cheiro não será tão "audível"

Certa vez, sequei em casa no inverno, larguei e entrei no quarto para fazer outras coisas, fui para a cozinha depois de algumas horas e percebi que não ia mais secar cebolas no quarto * smiley de nariz comprimido *

Mas = morte aos micróbios !! Com certeza vou secá-la = este verão foi muito úmido e frio, alguma cebola não é igual a não madura, vou usar metade da colheita para secar

E todos nós adoramos o sabor das cebolas que secam! Saboroso!

Mas = morte aos micróbios !! Com certeza vou secá-la = este verão foi muito úmido e frio, alguma cebola não é igual a não madura, vou usar metade da colheita para secar

Nessa situação, uma boa solução é conservar a colheita e ficar com a cebola no cozimento, isso não vai se deteriorar

Cebola seca é um salva-vidas. Até nos primeiros pratos, mesmo na pastelaria, ... Pão com essas cebolas ... Mmmm !!!!!

Tanya, o que você acha - se você salgasse primeiro a cebola, como bagas e frutas, use açúcar para tirar o excesso de umidade, você fez isso? Vou fazer o próximo lote de cebolas assim - vou aprovar os resultados. o primeiro lote na secadora - não tem cheiro nojento. na segunda metade da secagem - já arado como se guisado de carne

[Ira]

Ira, Eu não fiz tais experiências e zombaria do arco
A cebola seca, depois de resfriada, não tem cheiro forte, e guardo a mistura de vegetais em potes fechados, onde está tudo amontoado - cebola, cenoura, aipo, etc., etc.

amor

experimentos

Vou tentar uma vez, e de repente ... e o suco de cebola, já salgado, pode ficar no freezer, bom, pelo menos assim na carne picada ou em algum tipo de massa, sopa ... mas também guardo para secar em fronhas (maçãs são a maioria) ou para beleza em sacolas-bolsas de uma loja de liquidação - algo por 30 rublos, são de tecido e têm alças. podem ser pendurados, eles também são multicoloridos

tecido e com alças. podem ser pendurados, eles também são multicoloridos

Bem, finalmente! Design sólido de bolsa vegetal colorida na despensa da casa - você entra e aí ... os olhos de beleza mesquinha se erguem e você se esquece por que veio

e o suco de cebola, já salgado, pode ficar no freezer, bom, pelo menos então na carne picada ou alguma massa, sopa

meu pai não tolera cebolas em nenhuma forma, exceto frescas. E não posso cozinhar sopas / borscht / carne / vegetais sem cebola. Eu peguei o jeito de esfregar no melhor ralador, espremendo o suco. Eu cozinho o bolo quase seco em óleo vegetal até que esteja bem dourado - então fica geralmente seco e fino, como um tempero. Eu uso desta forma quando eu cozinho para ele.
e eu uso suco de cebola apenas em marinadas para carne. Tentei adicionar à carne picada - tem um gosto forte.

[ele será muito amargo]

Tentei adicionar à carne picada - tem um gosto forte.

aqui está o que notei - se a cebola for transformada em purê com uma faca em um processador de alimentos - ele será muito amargo - por algum motivo, o que é menor do que ele apenas corte- o mais amargo. mas quero extrair o suco da cebola de uma forma natural - com sal - o princípio da difusão (habilmente ....)

Concordo que, quando a cebola seca, tem um cheiro desagradável no início. quando já começa a secar, o aroma já vem dele. Este ano, sequei três latas de três litros! Começou a secar para preservar a colheita. Do conjunto comprado, a cebola começou a se deteriorar. E gostei tanto dele seco que sempre vou secar agora. E quando moído no moedor de café, fica ótimo, como um super tempero!

Este ano tivemos que descartar cebolas com urgência, porque no outono passado, em vez de 1 saca "para o inverno", o marido (ganha-pão da panqueca) trouxe 2 sacas para casa. Na primavera, o arco começou a desaparecer. Por muito tempo não ousei começar a separar as cebolas "para jogar fora" e apenas uma semana depois do meu tormento lembrei que no outono fui "abastecido" com uma secadora ...
Eu li o tapete com atenção. parte e começou ....
O primeiro lote foi seco por muito tempo, embora tenha sido disposto em uma camada fina. Quando me preparava para a segunda visita, descasquei a cebola com antecedência, cortei e deixei sobre a mesa.
Agora olhe para a foto:


O da esquerda foi seco imediatamente após o corte - com duração de 11,30 - 12,00 horas.
O da direita - ficou deitado na mesa por algumas horas - na secadora depois de 3 horas começou a corar muito - até parece queimado (é assim que a foto transmitia a cor), mas secou por 6,30 - 7,00 horas, levando em consideração o fato de que cortei as cebolas maiores.
Resumindo, ainda tenho meio saco de cebolas para processar. Então, agora vou tentar de novo, primeiro por algumas horas, apenas deixe sobre a mesa, e depois mandarei para a secadora e verei a velocidade de secagem da cebola, mas imediatamente acho que não será mais rápido de um recém-cortado ...

A primeira cebola demorava mais para secar, porque era crua, continha suco de cebola - e para iniciar o processo de secagem era necessário que o líquido fosse retirado da cebola, então a cebola começava a desbotar. Prefiro dar um T * forte primeiro, seque as cebolas e depois seque-as. Ao mesmo tempo, a cebola acaba ficando de uma cor linda, que fica muito bonita e esteticamente agradável no prato acabado, e ninguém vai dizer "fi" para a cebola supostamente queimada

Eu faço isso ...

Este ano também sequei a cebola na secadora e coloquei em potes para guardar. Eu abro outro dia na sopa ... e ali ... e ali ... os vermes da cebola

Portanto, a cebola estava mal seca.
Por exemplo, depois da secadora, coloco os vegetais em sacos e deixo abertos por muito tempo para que os vegetais sequem até o fim.
Após a secagem, os vegetais têm essa propriedade quando captam a umidade do ar.

O fato é que depois de secar, fiquei mais 3 dias em paletes, secou .. parecia seco ..
agora não sei como secar antes ..

Yuganna, não tenho nada a dizer
Todo ano eu seco, faço uma mistura de verduras secas, guardo em uma caixa de bétula na varanda o ano todo - o vôo é normal.

Aqui é tristeza, é tristeza demais .. Outro dia ganhei maçãs secas .. e ali esses desgraçados .. tiveram que ser jogados no forno

Não está completamente seco! Um ambiente úmido é sempre bom para o desenvolvimento da negatividade.

Alguém já tentou secar cebolas fritas em uma secadora? Para fazer chips? Quer tentar, alguém pode dar alguma dica?

Há uma grande quantidade de óleo em cebolas fritas de fritar, ele permanecerá na secadora e cebolas, o óleo não seca.

E as batatas fritas devem quebrar.
Para obter lascas de cebola, elas precisam ser cozidas em uma frigideira funda, em muito óleo. Você precisa olhar para a tecnologia de fritar cebolas, provavelmente você primeiro precisa enxaguar do suco de cebola-muco, depois fazer pickle e secar do líquido e da gordura profunda.

Obrigado pelo conselho! Nem vou tentar na secadora

[Admin]

Admin, Tatyana! Olá! Comece a secar as cebolas. Ainda não posso comprar Isidri, comprei Polaris. As cebolas foram secas durante 7 horas a 65 graus. Pareceu-me um pouco úmido, coloquei em uma cesta com furos e na bateria. O que você acha que fez a coisa certa? Após 8 horas, ele ficou frágil. ou melhor para secar em uma secadora elétrica. Eu li que você também acaba de secar.

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 20:55

Cortei a cebola em círculos no Berner e lavei e sequei no chão quente

Qualquer secagem após o secador torna-se macia, uma vez que coleta a umidade do ar, especialmente em climas frios e úmidos.
Está quente na secadora, a cozinha está úmida e úmida - essa é a reação.

Isto é normal!
Em todo caso, guardo sempre a secagem acabada por algum tempo em local aberto, em uma tigela, para que a secagem fique completamente madura e seca.
E só então guardei a secadora.

Legumes e frutas são diferentes em plasticidade. Quanto mais açúcar houver nos produtos, mais plástico e macio ele será, mesmo totalmente cozido.

pelo terceiro ano venho secando cebolas, o vôo é normal, corto cada vez mais finas e grossas na colhedora, despejo Rotores a granel em paletes, muito, na rede e seca bem rápido

o cheiro de cebolas secando é incrivelmente agradável, bem armazenado, até mesmo as cebolas do ano passado têm um cheiro muito forte e agradável

agora não é surpreendente secar,