Cebolas secas

Obrigado pela resposta. Eu li que essas cebolas secas podem ser moídas em um moedor de café, então isso me confundiu um pouco. O meu é frágil, mas não para um moedor de café com certeza. Deixe a bateria ainda aquecer. Acho que ele é bom aí.

Cortei a cebola em círculos no Berner e lavei e sequei no chão quente

Descasco as cebolas, lavo rapidamente as cebolas inteiras (para não saturar muita água) e só depois corto num ralador Berner (rodelas grossas) - e na máquina de secar.

Eu li que essas cebolas secas podem ser moídas em um moedor de café

Pode! E não apenas cebolas - você pode moer toda a mistura de vegetais em migalhas. Isso é exatamente o que estou fazendo agora.

Tempero vegetal "raízes perfumadas" (Admin)

Temperos "Tomates secos com alho e manjericão" (Admin)

Oh! E então consegui cortar e lavar. (isso é desatento!) Bem, nada! Minhas cebolas estão mal armazenadas este ano, então vou secá-las mais de uma vez.

[Tatyana]

Tatyana, mas você pode terminar de secar cebolas em um saco de linho, como terminamos de secar nossos próprios chás secos?

Imagine, minha sogra uchudit .... liga e com uma voz tão apologética transmite .. "Helen, me perdoe uma velha tola, eu mesma não consigo entender o porquê, mas eu peguei uma cama de cebolas e limpei as escamas , só então percebi que ele não ia sobreviver .... então eu vou te trazer ?? " Aqui é terra seca, a casa inteira fede
Ela cortava e chorava ... Cebola um a um, até, tamanho médio .. ah, era preciso pisar assim !!

[Linho]

Linho, bem, ela é ótima. mas você não está sem trabalho)))

Tatyana, podemos terminar de secar cebolas em um saco de linho, como terminamos de secar nossos próprios chás secos?

Natasha, não me atrevo a fazer isso, sempre seque no ar.

Ou seja, depois da secadora coloco a cebola em uma tigela e fico assim por um tempo, de 2 a 3 semanas, para secar completamente.
Às vezes você tira a secadora da secadora, parece que está absolutamente seca, mas tem algumas molhadas entre elas. Ou a secagem vai descansar um pouco e fica úmida, como se tivesse secado. Então eu me seguro para que com certeza já

Quis então, depois da secadora, despejar as cebolas em uma fronha e pendurá-las sobre a caldeira. Então, nizya também?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Eu seco a cebola até ficar crocante e despejo imediatamente no frasco, fechando-o bem. Se deixado, ele puxa a umidade do ar e se torna espasmódico. Eu tenho um pouco de cebola que está de pé há 2 anos e se mantém bem. E se você o mantiver aberto, parece-me que perde o sabor.

[marika33]

marika33, Eu também,
o cheiro de cebola secando é doce, forte e de aromas secos de cebola frita

Eu também sequei cebolas este ano, vou fazer caldo de vegetais secos. Cenouras secas, adicione um pouco de abobrinha e salsa com sal

[Marinho]

Marinho, obrigado pela resposta. Eu vou tentar. Eu realmente quero uma cebola seca. Costumo assar meu próprio pão de fermento, com pão seco comprado. E aqui estará.

Tanya (você pode chamar assim?), Muito obrigada pela receita! Estou secando para o segundo lote, o cheiro durante a secagem é incrível de cebola, depois de secar fica uma delícia "até eu conseguir"! Até o cheiro de frito, embora sem óleo! Bem, muito, muito, muito! Meu pai também gosta. Parece que precisamos de uma segunda secadora ... Eu mesma faço o pão, então preciso de muito (de tudo!)!

[Sveta]

Tanya (você pode chamar assim?), Muito obrigada pela receita!

Você pode, você pode!

Sveta, para sua saúde! Esse arco será muito útil em qualquer época do ano.

Tanya, eu também sequei. Dois potes de 3 litros. Coloquei para secar e esperei por um cheiro nojento, como escreveram acima.Descobri que gosto do cheiro tanto no início quanto no processo. E vou guardar silêncio sobre o cheiro final))
Hoje minha secadora está funcionando totalmente.

À sua saúde, meninas!
Para mim, o cheiro é forte só no começo, então é mais fácil

As cebolas picadas estão sempre pegajosas, cobertas com um pouco de leite, por isso lavo as cebolas picadas com água limpa e fria. Eu enxáguo em um carrossel de vegetais, enxáguo rapidamente com água corrente e seco rapidamente.

Descasco as cebolas, lavo rapidamente as cebolas inteiras (para não saturar muita água) e só depois pico o ralador Berner (rodelas grossas) - e coloco no secador.

Admin, não entendi: você deve enxaguar cebolas já picadas antes de secar ou não?

[Zebra]

Zebra, Tatyana, Cortei as cebolas lavadas com Berner, não lavei mais nada, não notei "pegajosidade". Secou que fofo!

Embora, talvez, se eu lavasse, haveria menos cheiro durante a secagem. Caso contrário, recebemos uma grande carga de fitoncidas - isso é o suficiente por muito tempo!
Ainda quero secar tudo - corte em pedaços menores, para que seja conveniente adicionar ao pão, mas não estou mentalmente pronto para algo. Vou descansar um pouco

enxágue a cebola picada antes de secar

E eu não lavo as cebolas, não lavo o sabor e o cheiro da cebola. E o trabalho extra é inútil. especialmente se você não secar alguns kg de vegetais, mas 10-15 kg de cada vez.
Seco cebolas em rodelas finas e em rodelas e pedaços, corto no berner ou no cortador elétrico de legumes, sobre uma grelha, tenho uma grelha para passar 40 por 60 cm e coloco em tabuleiros grandes Rotores, e os menores de Sukhoveev M 5 e 8.
Seque a granel, a cebola seca bem, rápido. A grelha depois da cebola com o colom destaca-se do açúcar libertado, enxáguo as grelhas após a secagem - a água fica amarela, cebola

Mas as próprias cabeças, após a limpeza da casca, é claro, devem ser enxaguadas,

[Irsha]

Irshasim, cebolas secas são realmente doces, realmente incríveis!

Admin, não entendi: você deve enxaguar cebolas já picadas antes de secar ou não?

Lavo só a cebola descascada, porque ao descascar da casca nem sempre fica limpa - dependendo do que se acumula sob a casca, às vezes há escurecimento, às vezes saem folhas podres. E tudo isso precisa ser lavado.

Em seguida, corto as cebolas limpas em rodelas e não as enxágue mais, colocando-as na secadora.

Obrigado a todos

Eu ainda quero secar tudo - corte em pedaços menores para que seja conveniente adicionar ao pão

Se você picar bem fininho, fica "miolo" de cebola, é inconveniente para mim usar
Para mim, cebolas em fatias grossas são mais práticas. E sempre posso picar ou moer, pegar uma pitada de cebola e picar finamente na tábua. Mas o resto ficará intacto.

Ou então, é muito conveniente ter um pote de pequenos temperos sobre a mesa

Tempero vegetal "raízes perfumadas" (Admin)

Depois de secar, meu segundo lote ficou tão doce, da variedade cebola, tão delicioso !! Escondi o contêiner para que não o carregassem. E hoje fiz pão com ele .. nem tive tempo de tirar foto, cortaram todos os bicos, muito bem, ficou muito gostoso !! O cheiro é incrível, além disso, torna-se mais pronunciado e saboroso após o resfriamento do pão. Receita maravilhosa, vou secar mais um pouco!

Coloquei a cebola para secar, cortei bem fina, não lavei. Eu li a receita, e o Tanyusha aconselha a enxaguar, bom, acho que já passou, mas leio as meninas e não lavo, me acalmei. Cheira tão bem agora. Vou cortar o cuzinho no liquidificador e fazer almôndegas.
Agora também serei dona de três potes de vegetais secos - cebola, cenoura e pimentão. É verdade que a pimenta secava no verão ao sol. Obrigada Tanya pelas receitas maravilhosas. !!!

[Irishka]

Irishka, para sua saúde!
Com seus vegetais Kuban maduros e deliciosos, a coisa será do seu agrado

Admin

, e não diga, em nosso Kuban, se você compra nossos produtos - o aroma é alguma coisa !! Tomate pkhnet tomate, pimenta com pimenta, e que verduras !! Sim, todos os vegetais são excelentes! Mas apenas a nossa, e não importada do exterior (as batatas bielorrussas não contam, e da Ásia Central) ...

uma vez adicionada à sopa, todos diziam que não estava gostosa.

Quando criança, eu experimentava cebolas secas na sopa e também não gostava muito, então como posso ainda cozinhá-la para que seja comestível? Você pode primeiro reidratar e depois passar com uma cenoura, por assim dizer, dar uma cor dourada? caso contrário, realmente resultaria cebolas secas fervidas
Eu amo muito cebolas, adiciono muito à comida e sempre as passo, frescas em casa não ficam guardadas por muito tempo, murcham e apodrecem, e constantemente ando e compro por um quilo - quebra, então eu também quero seque-o para uso futuro, mas aquela resenha de 1ª página de Olima me fez lembrar daquela infância quando eu era alimentado com aquela sopa em que cebolas secas fervidas flutuavam)))))

Você pode primeiro reidratar e depois passar com uma cenoura, por assim dizer, dar uma cor dourada?

Eu faço isso e deixo no freezer

Preparações de vegetais e carne para sopas, mingaus em panela elétrica e panela de sopa (Admin)

Não uso cebolas secas separadamente, mas junto com outras ervas eu seque muito bem todos os anos e muito

Sopa de verduras (uma mistura de vegetais secos, ervas) (Admin)

Tempero vegetal "raízes perfumadas" (Admin)

Quer dizer, molhar a cebola desidratada antes de colocá-la no caldo, devolvê-la à sua forma original (reidratar) e depois fritar? ou as cebolas secas não podem ser assadas?

Pode.
Segure um pouco em água quente, aperte e frite - você pode

Experimentei cebolas secas na sopa e também não gostei do horror

Deixe de molho a cebola desidratada antes de colocá-la no caldo, volte à sua forma original (reidrate) e depois frite? ou as cebolas secas não podem ser assadas?

De que adianta reidratar se você pode fritar fresco? Há muito movimento corporal? Frite fresco de uma vez, muito de uma vez e guarde em um pote no óleo, ou congele já frito. Coloque em um saco, alise e congele, de forma que, quando necessário, quebre o quanto for necessário.
Eu também não gostei de cebolas secas no início. Só que você não pode colocá-lo em todos os lugares para substituir o fresco. Você pode moer levemente no liquidificador. Porque o principal “problema” é basicamente que ele é visto na sopa “ah, tá boiando aí!” E não é comido. E no estado fundamental não é visível, mas acrescenta sabor também. Na medida.

Valerka

Eu concordo completamente

Só que você não pode colocá-lo em todos os lugares para substituir o fresco.

Concordo totalmente, mas como tempero é 100% direto
É que a cada nova aquisição (e este é VolteraLux1000), eu começo a dirigir com fanatismo, literalmente traduzo todos os produtos em biscoitos)))
Obrigado a todos pelas respostas!
Eu coloco um quilo de cebola para um teste, amanhã de manhã vou ver o que é)

e como tempero direto 100%

É isso!
Quando você coloca cebolas frescas na sopa, este é um ingrediente separado. Nesse caso, seco, esse é um tempero tão opcional, não mais cheiroso. Mas se você comprou um saco barato no mercado, então essa receita é muito boa para reciclar. Boa sorte

[Admin]

E consegui secar muito alho-poró (a partir de 5 kg fresco)
(o cheiro era perceptível, mas não nojento! Cortei bem fino, pois crianças não gostam de cebola))
E me ajudou muito em nossa caminhada com as crianças.
Anteriormente, cenouras e pimentões também eram secos e, portanto, não era necessário comprar a preços exorbitantes cebolas-cenouras no mercado de uma cidade estrangeira.
Foi muito conveniente colocar toda a "secagem" em uma panela múltipla, adicionar o que precisar de acordo com a receita e ir brincar com as crianças com calma na natureza.
Panela mágica - cozinhe! E a mamãe vai descansar!
Obrigado, Admin - Tanyusha!

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde!

Essa mistura de vegetais me ajuda no campo, onde vegetais frescos nem sempre estão disponíveis, e no outono e inverno.
E essa secagem fica perfeitamente armazenada durante todo o ano no país.

então, como cozinhá-lo do mesmo jeito para que seja comestível?

Sopa de legumes * Spring preguiçoso * em multicooker Redmond RMC-02. Em vegetais secos. sopas desidratadas, como mostrou minha experiência de 7 anos, são mais saborosas quando cozidas lentamente, sem ferver. Bem como qualquer sopa não gosta de ferver. - os aromas desaparecem, o sabor fica mais grosso.

E, claro - a base - o caldo de carne deve ser saboroso.

então, como você pode cozinhar do mesmo jeito para que seja comestível

Se você não gosta da estrutura das palhas da cebola, você pode picar a cebola finamente e adicionar o cheiro conforme necessário. E se simplesmente não houver gosto suficiente de cebola frita, você pode experimentá-la seca no forno de micro-ondas, forno ou na frigideira, dourar (ainda não experimentei, a ideia acabou de surgir).

[Oskartmb]

OskartmbAs experiências da infância podem enganar. Experimente cebolas secas agora. É muito saboroso e aromático, não se deve nem fritar. Gosto mais de cebolas secas do que frescas. Não existe mais tal amargura nele.

Cebolas secas são mais saborosas, porque o suco de cebola cru evaporou-se e secou nele, o que muitas pessoas geralmente não gostam de cebolas cruas em sopas.
Não sinto nas cebolas desidratadas, principalmente quando combinadas com outros vegetais.

Mas para minha filha, cebola desidratada não é de graça (mesmo em sopas prontas), ela não tolera o sabor e o cheiro

E como adicionar ao pão? Eu quero um pão com uma cebola

E como adicionar ao pão? Eu quero um pão com uma cebola

É melhor moer. Seja na cafeteira, seja no liquidificador, o que você quiser, mas precisa ser menor. E à medida que adicionamos coentro ou qualquer outro tempero ao pão, também amassamos cebolas secas na massa.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, obrigado.

Algo deu errado com meu arco. Não seca. Sequei por três dias, provavelmente, ficou amarelo, escureceu, mas ainda mole. Já não tem força para secar

Cebolas secas não serão "como madeira compensada" em termos de dureza e crocantes.
O arco será de plástico, flexível. Pode ser facilmente apertado na palma da sua mão.

O grau de maciez e plasticidade da fruta quando seca / seca

Ahhh, bom então. Só estou com medo de que dê errado.

Usei cebolas secas e cenouras durante todo o inverno. Gosto mais de sopas com eles do que de sopas frescas. E eu gosto muito de adicionar cebolas secas ao pão. No início estava completamente seco, mas depois de um tempo ficou mais macio. Guardei todo o “desidratante” em caixas de Pasta Barilla.
Tanya, obrigado novamente pelo conselho sobre como usar a secadora ao colher vegetais.

[Natasha]

Natasha, para sua saúde! Escreva com mais frequência, compartilhe sua opinião e experiência

Quer dizer, molhar a cebola desidratada antes de colocá-la no caldo, devolvê-la à sua forma original (reidratar) e fritar? ou cebolas secas não podem ser torradas?

E se você fritar e secar - não ficará melhor?