Sopa de legumes * Spring preguiçoso * em multicooker Redmond RMC-02.
Em vegetais secos.
Categoria: Primeiros cursos
Ingredientes
vegetais secos no máximo 500 ml
Carne de peito de porco assada salgada 100-200 ml
sal, pimenta 0,5 colher de chá.
Método de cozimento
A sopa é * preguiçosa * porque você não precisa lavar, descascar ou esmagar nada para prepará-la. A carne também vem pronta e fatiada. O princípio é apenas adicionar água.
Vegetais - secos, cortes finos para secar. Eu seco muito, exceto batatas.
Então: pego uma pitada de cebola, repolho, berinjela, cenoura, beterraba, tomate, pimentão. A composição pode variar conforme desejado, mas beterraba, tomate, cebola, cenoura são a base para uma bela cor e sabor rico do caldo. Encho um terço da tigela com produtos secos secos. Eu adiciono sal e pimenta.
Eu adiciono carne picada finamente (2-3 cm). Eu despejo água fria até a marca máxima. Programa * stewing * 1 hora. Os vegetais secos precisam de um pouco de água.
A sopa é perfumada, a cor e o sabor são brilhantes. Os vegetais não ficam descoloridos. Pedaços de carne são picantes e salgados.
O prato é projetado para 1,5 litros
Tempo de cozimento: min 10 para encher a tigela + 1 hora de cozimento
Programa de cozinha: * guisado *
Observação
Onde posso obter a carne:
Comprei na loja 3 camadas de barriga de porco com boas camadas de carne, salguei com salga a seco (sal + pimenta da Jamaica, 21 dias de salga). Depois assei em AG (40 minutos por porção), as camadas de carne ficaram salgadas, cortei do bacon, cortei em pedaços, coloquei em um recipiente, guardei na geladeira.
Essas peças assadas salgadas são boas, deliciosas sozinhas com pão, na sopa, em ovos fritos, na fritura de batatas.
Essa carne na sopa mantém sua salinidade, muito saborosa. E o caldo acaba sendo leve, não gorduroso, os vegetais dão sabor e cor bem. E como a carne está pronta e a seca pela metade, não se forma espuma durante o cozimento, o caldo é o mais transparente.
Deito separadamente o sal e a pimenta que sobrou da salga a seco, uso como sal e pimenta.
Ela assou o peito no AG conforme necessário - a banha endureceu, assou e não se arrependeu. A gordura amoleceu e a carne ficou salgada, aromática de pimenta.
E assim gostamos do sabor dessa carne na sopa que agora vou comprar especialmente barriga de porco com as mais largas camadas de carne, sal com temperos diversos e leve ao forno.
É muito conveniente ter um suprimento de carne seca de vegetais e carne salgada pronta.
Pode-se preparar uma sopa dessas em qualquer multicooker, no fogão em fogo baixo, na panela lenta, desde que quase não haja fervura, para que o caldo fique transparente e a carne não ferva, todos os sabores ficam em na panela, e não no ar.
