Carpa Polissya da avó de Arkina (multicooker Redmond RMC M4502)

[Vou lhe contar como minha avó faz carpa na Polônia.]

Carpa Polissya da avó de Arkina (multicooker Redmond RMC M4502)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Carpas evisceradas	de 2 pcs.
Cebola	1 PC.
sementes de endro	algumas beliscadas
Sal (de preferência grosso)	gosto
Opcional: folha

Método de cozimento

• Vou lhe contar como minha avó faz carpa na Polônia.
• Todos que já experimentaram, quando questionados sobre o que levar da avó, respondem em uníssono: CARPA ASSADA!
• A combinação de especiarias e assados ​​no forno torna a carpa insuportavelmente deliciosa! A cebola confere uma ligeira doçura, que é mais inerente à carpa cruciana. Os ossos são amolecidos a tal ponto que não são mais perigosos.
• Já tentei repetir esta obra-prima antes, mas ainda é muito difícil imitar o cozimento no forno.
• Glória ao multicooker! Descobriu-se tanto quanto possível como a versão da vovó, viva!
• Então, apresso-me em compartilhar com você!
• É mais conveniente fazer à noite e a noite toda, pois o processo é longo.
• Como vamos assar em papel alumínio, é melhor cortar as barbatanas e as caudas para que não fure o papel alumínio.
• Estripada, descascada, lavada com água fria e seca com papel toalha, a carpa deve ser salgada e polvilhada com sementes de endro em todos os lados, inclusive no abdômen.
• 
• 
• Recheie a barriga com cebolas picadas grosseiramente.
• 
• Enrole a carpa separadamente em uma camada dupla de papel alumínio.
• 
• Coloque tudo na tigela MV.
• 
• Ligue os produtos assados ​​por 3-4 horas (dependendo do tamanho do peixe - quanto maior, mais tempo). Prepare produtos assados ​​várias vezes durante uma hora se não houver configuração de tempo ou função multi-cozimento. Ao final, deixe a MV mudar para aquecimento e deixe durante a noite, não abra a tampa para não perder o calor residual. Se houver um modo Simmer, depois de 3 horas de cozimento, você pode alternar para Simmering.
• Para adicionar beleza, raspei a carpa por cima no forno por alguns minutos de cada lado.
• O rosado não altera de forma alguma o sabor, apenas preserva a carpa.
• Asse o máximo possível na tigela de MV, senão você vai morder os cotovelos.
• Não deixe de experimentar gelado - divino! Amamos ainda mais!
• Desfrute de sua refeição!
• 

cozinha nacional

Polonês bielorrusso

Observação

A propósito, a carne de carpa de longa languidez adquire um tom cremoso característico "derretido"

[Arochka]

Arochka ! Que gostoso ... E a crosta vai simplesmente balançar!
Experimentei cozido em forno de verdade. É algo...

[Arochka]

Então, eu ainda não assei carpas e peixes em um desenho animado, estou levando isso como uma lembrança

Arochka, obrigado!

Meninas, é tããão delicioso! .. Minha cabeça está girando apenas com as memórias!

[Arochka]

Obrigado, Arochka, Com certeza vou repetir, bem, direto, eu queria assim!

Estas são carpas !!! Arochka, ótimo, muito bem - trouxe que delícias! Agora posso fazer isso em uma panela de pressão, mas tenho que adaptá-la à minha. Definitivamente vou cozinhar. Obrigado!

Meu marido ainda não sabe sobre sua receita - ele vai trazer carpa imediatamente. : desmaio: Devo dizer a ele para escolher os pequenos, caso contrário eles não entrarão ...

receita linda, só para o meu gosto, obrigada, vou experimentar em breve !!! mas não vou cortar as barbatanas, são mais saborosas

E não despeje nada na panela? Nada vai acontecer com ela?

Yara, nada vai acontecer com a panela no cozimento, você não precisa derramar líquido. Além disso, a carpa deve ser bem embrulhada para que nada respingue.

Tatyana, as barbatanas não são crocantes, não são fritas, mas fundamentalmente de todo.

Arch, eu adoro carpa! Mas meus homens não comem peixe, não sabem como, engasgam com o menor osso, mordem na crista. Em luto geral. E aqui está uma receita tão linda! Obrigado! Agora posso cozinhar peixes com a consciência limpa.

O menu está indicado?

[Arka]

Arka, você já tentou assá-los no forno? Eu não tenho uma multicooker. Quero experimentar no forno, o que acham, que temperatura devo regular?

Os ossinhos realmente não são sentidos? Não há necessidade de cortar as costas?

É apenas um milagre - tanto a receita quanto o design!

[Arco]

Arco, gostoso !!! Eu também uso endro no inverno, e no verão e no outono "guarda-chuvas".

E se você tentar a noite toda em um fogão lento?

Mais uma vez estou maravilhado e maravilhado com o fórum. Aqui está a coisa. Comprei duas carpas hoje. Sento-me, trabalho e penso: estou tão cansada e tão pouco interessante. Fiz uma pausa, fui ao local e aqui - carpas.
E esta não é a primeira vez! Um site mágico! Obrigado!

[Arco]

Arco, Árvores de natal, panículas !! e é aí que estou para você no mês de dezembro snowdrops Vou encontrar sementes de endro ?? você não poderia ter me avisado no verão! ...

[Arco]

Arco, Árvores de natal, panículas !! e é aí que estou para você no mês de dezembro snowdrops Vou encontrar sementes de endro ?? você não poderia ter me avisado no verão! ...

Luda, as avós sempre tem no mercado !!! Mas eu me estocei sozinha ...: girl_blum: Com certeza vou fazer isso, já estou ansiosa por isso!

A farmácia vende sementes de endro.

oooh, exatamente !! E já estou tão acostumada a contar com a corrente nas minhas lixeiras que nem pensei nas avós e na farmácia! Ok, salvamos Arka da zombaria !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, os ossos não vão a lugar nenhum, mas são cozidos no vapor até ficarem macios. Em caso de dúvida, é muito fácil cortá-los após o cozimento. Na carpa do dorso, os ossos ficam exatamente no centro - mentalmente, dividimos o dorso da barbatana superior à parte costal ao meio. Se não estiver claro, tentarei formular de forma diferente. Escreva

Merry Irina, no forno também. É que você não pode jogá-la à noite como MV, é assustador. Melhor fazer durante o dia. Primeiro ajuste a temperatura para 180, depois reduza gradualmente para 100. No forno com papel alumínio, você não precisa se preocupar, basta colocar a carpa em uma assadeira e cobrir com papel alumínio pela primeira vez. Amanhã vou verificar com minha avó as condições de temperatura e cumprir meu objetivo.

CaprichoAcho que um fogão lento seria perfeito.

Kate, muitas vezes acontece comigo também - a besta corre para o apanhador!

Manya, Eu provoco especialmente algumas pessoas em jejum!

Luda, quem esta olhando ...

[Arka]

Obrigado, Arka! Também pensei que se escurecesse um pouco mais a uma temperatura baixa, seria quase como num fogão.

[Capricho]

CaprichoAcho que um fogão lento seria perfeito.

Este é o caso! E então me sento e torço a cabeça: preciso procurar pequenas carpas ... E parece uma pena para uma panela multicooker ...

E eu posso colocar tantas carpas na minha panela!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, os ossos não vão a lugar nenhum, mas são cozidos no vapor até ficarem macios. Em caso de dúvida, é muito fácil cortá-los após o cozimento. Na carpa no dorso, os ossos ficam exatamente no centro - mentalmente, dividimos o dorso da barbatana superior à parte costal ao meio. Se não estiver claro, tentarei formular de forma diferente. Escreva

Tente de forma diferente, caso contrário, não ficará claro.
Eu geralmente corto peixes crus com ossos perpendiculares à crista tão freqüentemente quanto possível (depois de meio centímetro). Assim, pequenos ossos são cortados e é quase impossível engasgar. E o peixe frito fica como um pente com dentes raros (eu entendo que comparar a comida com um pente não é muito correto, mas logo fica claro).
Nesta receita, os ossos são mastigados ou é preciso cuspi-los? Pergunto com tantos detalhes porque minha mãe tem dentadura, e com ela engasga com muito mais frequência - o palato fica coberto de plástico e não sente nada.

[Arco]

Arco, Árvores de natal, panículas !! e é aí que estou para você no mês de dezembro snowdrops Vou encontrar sementes de endro ?? você não poderia ter me avisado no verão! ...

Lyudochka, hoje estive especialmente na loja "Gardener" para as próprias sementes, porque não as encontrei no mercado.

Comprei um pacote grande de sementes de endro (oferecido em cinco tipos).

Minha avó também é da Polícia bielorrussa.

Já arregacei as mangas. Eu fui para açougueiro carpa!

Anna, os ossos amolecem, mas não tanto quanto na comida enlatada, ou seja, não dá para mastigar com facilidade, principalmente se tiver problemas com os dentes
Eu os chamei de inofensivos por experiência própria
e minha experiência de muitos anos é a seguinte: Eu abri cada temporada de peixes com uma caminhada para a tradição, porque minha garganta solta travou ossos e nenhum truque com "beba água, coma pão" deu nada
e apenas os ossos dessas carpas cozidas, amolecidos por um tratamento térmico prolongado, escorregavam se eu não conseguisse o osso
no!
mas se seus comedores correm o risco de engasgar com o osso, direi como é mais fácil cortar
os ossos não são dispostos aleatoriamente, mas em 1 linha
esta fileira fica no centro das costas
a parte de trás da costela é separada por uma linha preta, a ocorrência de uma série de ossos é mostrada em vermelho

Minha avó também é da Polícia bielorrussa.

Já arregacei as mangas. Eu fui para açougueiro carpa!

Lyulek!

[Arka]

Arka, mas, com licença, no próprio fogão russo, você pode me dizer o mecanismo e o tempo de cozimento? Pelo que entendi, depois que o fogo se extinguir, espalhe as brasas nas paredes e coloque-as na mesma folha? Ou sem ela? E quanto? obrigado

Pani Thing!
Coloque em uma assadeira sem papel alumínio.
De manhã eles colocaram, à tarde eles conseguiram - pelo menos 3 horas

Ontem fiz uma assadeira inteira no forno com convecção por 3,5 horas
No início, assou a 175 graus, depois de uma hora reduziu para 150 graus, depois de outra hora - para 120 graus
Ficou ótimo!

Meninas, essa pescaria em Svyatyevich com certeza se tornará o ponto alto do programa !!!!

Eu cozinhei em uma panela elétrica Oursson. O cheiro era tão inebriante! A multicooker encaixa três carpas em folha. Continuei assando por 3 horas e depois mais 5 horas em Retardar. O tempo de languidez pode ser reduzido com segurança em 2,5 horas. O peixe está desossado. Os ossos da espinha eram como salmão enlatado. Saboroso demais! Arco! OBRIGADO!

O peixe é tentador.
Eu tenho uma pergunta - ou você seguiu ou ninguém perguntou - você precisa trocá-los na cozedura - um embaixo, depois o outro?
Se não, não será que os inferiores fumegaram com mais força e os superiores mais fracos?
E a segunda pergunta - se você não fritar na grelha, mas apenas em fogo lento - eles permanecerão da mesma cor que eram originalmente?

E eu tenho um desastre! Fui ao mercado, e lá - pelo menos 5 (!) Cascas de quilogramas, e crucians, a princípio, já sumiram há três dias e quando não serão conhecidos (já entrei em contato com os vendedores). Resumindo, existe um peixe sólido, do qual apenas a cabeça caberá no desenho maior. Dos peixes relativamente pequenos, que com grande dificuldade, mas você pode tentar empinar em um desenho animado, havia walleyes. Levou dois. vai ser ruim, certo?

Ontem fiz uma assadeira inteira no forno com convecção por 3,5 horas
No início, cozia a 175 graus, depois de uma hora reduzia para 150 graus, depois de outra hora - para 120 graus
Ficou ótimo!

Eu confirmo !!!!

O peixe é tentador.
Eu tenho uma pergunta - ou você seguiu ou ninguém perguntou - você precisa trocá-los na cozedura - um embaixo, depois o outro?
Se não, não será que os inferiores fumegaram com mais força e os superiores mais fracos?
E a segunda pergunta - se você não fritar na grelha, mas apenas em fogo lento - eles permanecerão da mesma cor que eram originalmente?

Você não precisa trocar de lugar, eles não ficam no fundo (a menos que você pegue uns bem pequenos), mas ficam em um ângulo na tigela. Todos são cozinhados da mesma maneira.
Sobre a crosta: se não moer, a pele não fica crocante, mas macia, mas ainda assim ficará saborosa, porque cozida.

Eu confirmo !!!!

Obrigada amigo!

havia walleyes. Levou dois. vai ser ruim, certo?

Svetka, você está me perguntando? Não vi lúcios em meus olhos, eles não vendem aqui. Não posso dizer como isso vai acabar. Dizem que o lúcio é o peixe de água doce mais delicioso. Por definição, não pode ser ruim!

Saboroso demais! Arco! OBRIGADO!

Para sua saúde, homônimo! E não reduza o tempo, este é o ponto!

Eu cozinhei, não gostei, frito tem um gosto muito melhor.

Bem, quantas pessoas, tantas opiniões
Frito e eu gostamos, mas este é um prato completamente diferente

Oh, Natakh, eu consegui !!!!! Que delícia, não tinha sementes de endro, esmigalhei meus guarda-chuvas ... O cheiro ... os ossos são macios ... lembrei de janeiro .... Obrigado!

🔗

Masha, você trouxe para mim, o que resta?
E você mesmo se senta tão pensativo? .. na forma de um gato
Muito bem, saiu com guarda-chuvas

Querida Arka! Desta vez, cozinhei peixe gelado de acordo com a sua receita. Considerando que o peixe é pequeno, tive 11 peças de 12 a 16 cm de comprimento e até 1,5 cm de espessura. Escolhi o modo Retardando por 4 horas, pressão 2. Funcionou muito bem. O tempo pode ser aumentado em mais 1-1,5 horas. Tive medo de que o peixinho se transformasse em purê de batata. Obrigado novamente pela receita maravilhosa.

Para sua saúde, homônimo!

Muito Obrigado. para um peixe muito saboroso !! Normalmente eu não comprava carpa por causa da abundância de ossos .. Mas essa receita é simplesmente MILAGRE. Muito obrigado novamente! Esqueci de acrescentar: não encontrei sementes de endro, mas o jardim está cheio de guarda-chuvas de endro fresco! Acabei de colocar no peixe, mas o sabor, aparentemente, é o que você precisa !!!

Margarita, que bom que gostei do peixe!
Recentemente, minha avó fez uma refeição, novamente comendo em excesso no forno - que emoção!

[Arochka]

Recentemente minha avó teve

Arochkafeliz você.

Sim, Arochka, quando tem avó, é emocionante mesmo))) E mesmo quando ela mima com essas iguarias, a emoção é duplamente!

Isso mesmo! Sempre incrivelmente feliz por estar com minha avó! Memórias de uma infância livre e feliz quente, guloseimas do fogão enchem sua barriga, e você se deita sob toda essa "carga" e pensa em como ter certeza de que na vida você só será esmagado desta maneira

Isso mesmo! Sempre incrivelmente feliz por estar com minha avó! Memórias de uma infância livre e feliz quente, guloseimas do fogão enchem sua barriga, e você se deita sob toda essa "carga" e pensa em como ter certeza de que na vida você só será esmagado desta maneira

E eu quero tanto deitar ...

Faz muito tempo que me lembro da sua receita, Arochka, mas não encontro carpas pequenas ... E as grandes, provavelmente, não vão ficar tão gostosas, e aí como colocar uma grande na tigela de MV?

E eu quero tanto deitar ...

E não vou nem deitar com minha mãe. Eu não me lembro de minhas avós.