Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

["Receitas usando a máquina de cozinha Kenwood"]

Como o tópico das máquinas de cozinha Kenwood cresceu incrivelmente, proponho postar aqui apenas informações específicas sobre o uso de acessórios - uma receita, quais acessórios foram usados, em quais combinações, como anexar os acessórios.

Discussões e alegria sobre a aquisição de tecnologia - no antigo tópico, só há informação seca, para não vagar em uma busca vã depois "E vi em algum lugar como se usava tal e tal bico. MAS ONDE? !!! ! ".

Atendendo aos inúmeros pedidos dos trabalhadores, ela abriu um tópico separado

"Receitas usando a máquina de cozinha Kenwood"

Faça receitas e crie links para elas neste tópico separado.
Além disso, se você vir receitas usando KM Kenwood em algum lugar do fórum, não considere isso um trabalho - forneça também o link apropriado para o novo tópico.

[AT340]

Fatiador de alta velocidade KENWOOD AT340
Para a série de máquinas de cozinha: Chef e Major (substituição para KENWOOD AT998)

Fatiador de alta velocidade KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Para máquinas de cozinha da classe Chef e Major

Máquina de macarrão KENWOOD AT910
Para séries de máquinas de cozinha: Chef e Major

AT910 001 -...- AT910 013 - inserções para KENWOOD AT910

Acessório de rolo para enrolar massa KENWOOD AT970A
Para séries de máquinas de cozinha: Chef e Major

Acessório trenette AT971A -...- A974A
Para séries de máquinas de cozinha: Chef e Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - espaguete)

Acessório para peneirar e limpar KENWOOD AT930A
Para a classe de máquinas de cozinha: Principal

Peneirar e limpar o acessório AT992A
Para séries de máquinas de cozinha: Chef

Descascador de batata KENWOOD AT444
Para séries de máquinas de cozinha: Chef

Descascador de batata KENWOOD AT445
Para séries de máquinas de cozinha: Major

Processador de alimentos KENWOOD AT640 (processador de alimentos)
Para séries de máquinas de cozinha: Chef e Major

Moinho de grãos KENWOOD AT941A
Para a série de máquinas de cozinha: Chef ta Major

Sorveteira KENWOOD AT956A
Para a classe de máquinas de cozinha: Chef

Sorveteira KENWOOD AT957A
Para a classe de máquinas de cozinha: Principal

Multi-chopper KENWOOD AT320A
Para séries de máquinas de cozinha: Chef e Major

Moedor de carne KENWOOD AT950A
Para as máquinas de cozinha da classe: Chef e Major

Gráficos de compatibilidade de acessórios a partir de Maio de 2015

Revisão de anexos-moinhos para cereais e grãos Kenwood AT941

[corola]

Bem, vou começar !!!
Bocal corola Milagrosamente sove biscoitos e bata claras, também faço creme e suflê de proteína para "Leite de Pássaro"

Em forma de K bocal, sove toda a massa, muffins e fermento macio. Sove bem a carne e o peixe picado.

emborrachado Bato o creme de manteiga com o leite condensado com um bico, fica liso e elástico! O creme de coalhada é batido maravilhosamente bem!

gancho Eu amasso para pão e macarrão, bolinhos e bolinhos!

moedor de carne realmente gosto! Mói e faz salsichas com perfeição

alta velocidade até agora, apenas repolho picado (y) gostou!

liquidificador, batidos finos de leite e sopas amassadas.

Até agora, e tudo o que eu lembro vou escrever

[Biscoito de baunilha em água fervente]

Eu faço um biscoito de acordo com a receita "Biscoito de baunilha em água fervente"ele está no fórum.
Bato ovos inteiros + açúcar na velocidade máxima, quando vejo que já estão fofos, abro a velocidade no mínimo e adiciono aos poucos a farinha + fermento, imediatamente óleo de girassol e água fervente conforme a receita, literalmente por um segundo na velocidade 4-5, para que fique homogêneo e é isso, despejando em um formulário forrado com papel.
Eu também asso meu próprio pão de ló com gemas, nunca houve nenhum incidente com TTT, mas eu as faço quase todos os dias e a 2 taxas, para pedidos

[Chopper]

Chopper Verduras e alho são picados de forma encantadora.

bem como especiarias e açúcar em pó. Para a mástique, esse pó será grosso, mas para qualquer outra necessidade basta!
Alta velocidade Cortes maravilhosos de cebola e cenoura, abobrinha: quando a época da colheita é a coisa certa! Todos os que plantam cenouras sabem que, no outono, há muitas coisas abaixo do padrão que não podem ser armazenadas. Algo vai para as saladas, o resto passo pelo processador, para os recipientes e para o congelador. No inverno, pronto para fritar, molhos, repolho recheado, pimentão ... em geral, onde estão as cenouras de costume!
Espremedor de frutas cítricas o suco espreme bem, as metades da laranja estão quase secas, não há respingos!
Através peneira Gosto de limpar o queijo cottage. fica muito tenro, pastoso!
Emborrachado Eu faço qualquer massa de muffin, queijo cottage para caçarolas, bolos de queijo!

[Bico em forma de K]

Bico em forma de K

Fiz hoje purê de batata:
Ferva as batatas, despejava o caldo em uma tigela para que esquentasse. Depois de alguns segundos, ela despejou o caldo e as batatas nele. Instalado um bico em forma de K, misturado na velocidade mínima por um minuto. Em seguida, adicionei leite quente e um pedaço de manteiga e bata tudo em 3 velocidades por vários minutos.
O purê era branco-esbranquiçado e fofo!

Eu já fiz massa quebrada:
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente pedaços de manteiga ou margarina e mexa por vários minutos em velocidades 2-3 até formar uma migalha uniforme. Paro, coloco o componente líquido - um ovo, creme de leite ou água, dependendo da receita, e sove no mínimo ou 1 velocidade até que a massa esteja pronta.

Cerca de amassando carne picada Já se falou muito sobre o bico em forma de K, darei outro exemplo. Desde o jantar de ontem ficava na caçarola o arroz cozido, uma espécie de caroço grudado, rolei a carne na tigela, despejei nela os restos do arroz (já amassado), um ovo, temperos preferidos, sal. Por alguns minutos, liguei o acessório em forma de K e a carne picada para as almôndegas está pronta! Como posso imaginar como o amassaria com as mãos ... bem, não gosto de sujar as mãos novamente

[A340]

A340 e A998 - como eles diferem um do outro?

Zvezda perguntado,
Aqui está uma foto desses dois acessórios de alta velocidade. O que é branco (primeiro) este é A 998 RK 2... Vem com 6 discos, 2 deles são de dupla face. E esse acessório tem um orifício para fatiar feijão verde.

E aqui anexo А 340... Possui 7 discos, mas são todos unilaterais.




E aqui estão os dois bicos:

[maionese]

maionese um batedor

Faço maionese com muita frequência, mas em pequenas porções, sempre com um batedor. Se você fizer mais de uma gema, é claro que é muito mais fácil, e se você fizer isso com uma, o principal é ajustar o batedor baixo o suficiente para que ele caia quase no fundo.

Cozinhar é muito simples - jogo uma gema e uma terceira ou meia colher de chá de mostarda, uma pitada de sal na tigela do processador de alimentos e ajusto para bater na velocidade máxima. Dado o pequeno volume, mal se bate, assim que a mistura clareia ligeiramente, sem parar de bater, começo ao longo da parede, acrescento um pouco de azeite de girassol ou azeite. A quantidade de manteiga prescrita é cerca de um copo, mas na realidade tudo é a olho nu, costumo colocar menos. A mistura começa a clarear e engrossar quando metade do volume do óleo é despejado - eu adiciono um pouco de suco de limão espremido na hora, talvez um pouco de pimenta preta, a mistura clareia.
Então é melhor mudar para uma velocidade média ou lenta, caso contrário, a maionese vai acabar sendo batida demais, e lentamente despeje o resto do óleo. Minha maionese muitas vezes sai bem grossa, então coloco um pouco mais de leite ali - até atingir a consistência desejada, certamente não é de acordo com as receitas clássicas - mas é bem gostosa e a consistência é o que você precisa!

Se de repente não deu certo da primeira vez (como eu fiz nas primeiras vezes) e a mistura estratificou e parecia algo incompreensível, não jogue fora, é bem possível adicioná-la no lugar da segunda metade do óleo para a segunda porção de maionese.

Em geral, no livro de receitas da Kenwood do site oficial há receitas de maionese, tirei a receita original de lá, e agora estou fazendo tudo à vista.

[AT992 -durshlag-sieve]

Vou lhe contar sobre minha experiência ruim (aprendemos com os erros!)
No bico AT992 -durshlag-sieve Até agora eu estava apenas semeando farinha, esfregando queijo cottage e batatas para rechear em bolinhos. Aqui com o queijo cottage, um incidente aconteceu uma vez
Coloquei uma peneira de malha fina com o lado áspero para baixo (como para peneirar a farinha), e meu requeijão passou na peneira e pronto! Tive que raspar, virar a peneira e tudo de novo! Conclusão: limpe o queijo cottage apenas com o lado áspero para cima!
A propósito, nas instruções sobre queijo cottage nada está escrito ... eles não o comem em nenhum lugar exceto na Rússia, provavelmente

Dadusya ! Eu moo o requeijão com frequência, acontece que ele passa na peneira. As lâminas devem ficar bem pressionadas contra a peneira, independentemente do lado (liso ou áspero) em que friccionam bem. Às vezes eu paro e colho com uma espátula das bordas.

[sorveteira]

Pois é, hoje preparei o Plombir da Anastasia (OBRIGADO!) Na minha tão esperada sorveteira ... Se você acha que é fácil capturar um quadro durante a produção dele, você está profundamente enganado. Bem, o que eu poderia fazer?
Você notou que a tampa balança um pouco e balança para todos? E um lado recolhe friamente da parede, e o outro um pouco menos, acho que é necessário dobrar um pouco uma lâmina, talvez ela amasse enquanto esperava por mim

Ainda é uma vista sem sorvete



Eu bato a mistura



Apenas despejou a mistura



é em 5 minutos



é em 10 minutos



é em 20 minutos



Bem, o próprio produto!



Bem, gostei da consistência! Meu marido já está correndo para casa, para comer alguma coisa! E o vizinho olhou, decidiu comprar uma sorveteira Kenwood separada

... a que velocidade é recomendada fazedor de gelo usar?
Eu li as instruções, não encontrei.
No primeiro, segundo?

Na seção de instruções “Como usar a sorveteira”, ponto 5. Selecione a velocidade mínima e ligue o aparelho. Em russo - página 3, em ucraniano - página 10, na parte superior.

Sorvete delicioso para você!

[sentar]

De sentar .
Dobrei as lâminas e as dobrei para trás. Ficou pior.
Por algum motivo, a trava não quebra, então as lâminas também estão dobradas (embora isso não ajude)
O queijo cottage esfrega perfeitamente. Se vejo um obstáculo, dobra ligeiramente as lâminas.
E, em geral, concluí que é melhor não tocar nas lâminas.
A farinha é peneirada uma ou duas vezes. Acontece mais rápido e preciso do que uma caneca.

Maionese tentei fazer isso não funcionou.
Bato as claras com um batedor de arame até obter "picos suaves" - excelente.

Blamange -bico de borracha - Nós vamos

Chopper Eu moo a grama - com um estrondo!

Triturador de baixa velocidade é uma coisa ótima.
Batatas. cenouras para a sopa. Queijo de omelete.
Lava-se rapidamente, junta-se e veste-se rapidamente.

Mas eu não recomendaria dobrar as lâminas o tempo todo. Assim, você pode quebrá-los (afinal, não há nada eterno de qualquer maneira). Se a trava no KM não estiver travada, é melhor tentar ajustar a altura das próprias lâminas com uma chave, como com bicos de batedor, etc.

Bocal AT 998 02
Triturador de dupla face
Grande e pequeno
O lado com uma faca longa - você pode desfiar repolho e cebola
O outro lado, onde existem muitos pequenos orifícios pontiagudos, é uma cenoura.
Se for para assar, é melhor fazê-lo em um ralador grosso.
Se for para chucrute - lushe em um ralador fino - fica mais delicioso.
Se você fizer cenouras em uma pequena trituradora e fritar - depois de adicionar à sopa - haverá cor e sabor, mas você não verá as cenouras!
Cerca de multi chopper.
Sua conveniência é
1) é de vidro - ou seja, nenhum odor permanece
2) é pequeno - e ótimo para um volume pequeno
3) o produto desfiado acabado pode ser armazenado diretamente neste pote, pois o conjunto inclui 4 frascos, 4 tampas e uma faca.
Se você precisar de mais volume, então um picador de um liquidificador.
Se for ainda maior do que grande liquidificador de KM.
Mas ainda é muito pesado.
Portanto, eu uso quando a quantidade é realmente decente.
O liquidificador é fácil de limpar.

[multi-shredder]

Olá, por favor, navegue por multi-shredder: quantos graus de moagem ele tem ou é algo parecido com um moedor convencional, como um acessório de uma varinha mágica, por exemplo? Quão finamente ele pode moer alimentos como café e açúcar?

AUV
O acessório AT 320 é o mesmo: sim: do picador para o liquidificador.Este acessório não possui graus de moagem, quanto mais tempo você o mantém em condições de funcionamento, mais fino o produto é triturado. O multi-shredder opera a uma determinada velocidade KM Kenwood. As instruções dizem, não me lembro agora. Teve uma oportunidade de experimentar em ação, não gostei. Decidi que não precisava disso. Tendo um bom moedor de café (e nada realmente o substitui) e um moedor para um liquidificador submersível, você pode passar sem este acessório. Mas é o que eu penso. Talvez uma das garotas lhe diga a opinião delas.

E eu, com meu moinho, moía açúcar, aveia, trigo sarraceno. E por que é impossível moer café e lavar, girei tudo e lavei, porque não dá para limpar a escova. Mas para as crianças cozinharem mingau

Meninas, mas no AT320A arroz para empanar para farinha vai ousar, algo é assustador, de repente vou cegar facas ou queimar? Eu não tenho um moleiro ...

Tia Besya , Eu não arriscaria. Talvez sim, é claro. Eu uso 320 como moedor de café até comprar um estacionário. Os grãos finos moem normalmente. Mas a partir do grande (maragojeep) denso, apareceram entalhes nas facas.

[AT 642 A (ralador-triturador de baixa velocidade + prensa para frutas)]

Bom dia, membros do fórum! Eu já tinha um bico a muito tempo AT 642 A (ralador-triturador de baixa velocidade + prensa para frutas) e todas as mãos não a alcançaram, porque há um de alta velocidade e uma colheitadeira está disponível. Hoje cozinhei o borscht e testei no final. Resolvi então compartilhar minhas impressões com você, talvez alguém esteja interessado.

Prós:
1. metal (o de plástico já rachou o empurrador - caiu)
2. fácil de montar-desmontar-lavável
3. como um ralador, também, nada. embora o tempo todo eu tivesse que entrar no tambor com a mão, sacudir o ralado (cenoura, beterraba). bem, tudo bem ...
Desvantagens:
1. Não gostei nem um pouco do triturador! para repolho, pelo menos :. Eu usei um pequeno triturador (bem, eu não adoro quando grandes pedaços de repolho pendurados no borscht). Então ela de alguma forma o cortou em pó, não tão fino, era normal em espessura, mas de alguma forma com pequenos pedaços e também passa esticadamente pela garganta de ferro, eu tive que pressionar com um empurrador - acabou sendo mastigado mais curto. e, novamente, muitas vezes era necessário retirar o repolho do tambor: maldoso: embora normalmente funcione em alta velocidade com um triturador fino, não é mastigado
2. Muito lento. Talvez se eu não tivesse usado um harvester ou de alta velocidade antes, não teria notado, mas então ...
Em suma, não AH, pareceu-me! (((((
E ainda, descobriu-se que AT 948A tem outros tambores, e aquele para o qual alguém escreveu que as nozes e o chocolate esfregam lindamente, este (642) não
É isso! Eu ficaria feliz se meu comentário fosse útil para alguém!)))

Na continuação do post anterior ... Testei o funcionamento do tambor para fazer purê de batata a partir de frutas e vegetais cozidos e crus (de alguma forma parece assim). bem, como um ralador para panquecas de batata. Tentei fazer compota de maçã. Também é muito ineficaz por muito tempo! Muitas peças não utilizadas permanecem acima do tambor e ao longo das paredes da própria estrutura
Mais uma vez decepção ... Mini chopper AT 320A faz um purê mais homogêneo, você pode conseguir sem grumos! Tenho medo de experimentar a prensa para frutas vermelhas ... e de repente também vou ficar desapontado. No entanto, esta é puramente minha opinião pessoal. Alguém pode ter feito grandes amigos com este bico))
P.S. Sim, esqueci, a vantagem indiscutível é um ciclo contínuo de trabalho e você não precisa esvaziar recipientes

[descascador de batata]

Então eu finalmente tentei meu descascador de batata , Eu esperava que fosse ser legal, mas aquele ttttttaaaaaaakkkkkk legal nem esperava !!!!!
Aqui as batatas eram simplesmente lavadas com água depois de AT 445, nem precisavam passar com faca, estavam uniformes e limpas

Quem ainda duvida - compre, 3 minutos e 1,5 kg de batatas estão prontas e suas mãos estão limpas e os nervos estão curados
Uma coisa é ruim ...... já 3 vizinhos "foram fisgados" para irem até mim para descascar batatas

A que velocidade você descasca batatas?

como nas instruções para 3 apenas possível

[receita]

Meninas, deixem os moderadores me perdoarem, não resisto a jogar receita para um tão raso batatas jovenscozido SEM ÁGUA.
Despeje a batata no ferro fundido (gosto mais até descascada), tem um cacho de cebola (pena), um cacho de endro, salsa (picada), sal, fecha a tampa, sacode várias vezes para que as verduras façam não fique só por cima, acrescente uma colher de sopa (menos mais, ao seu gosto) de manteiga, de preferência ghee. Sem água !!! Tudo em fogo baixo com tampa bem fechada, não é preciso interferir, agite ocasionalmente com a tampa fechada para não amassar.
Delicioso! É muito fácil de preparar, não se arrependerá.

[fazedor de gelo]

Meninas, me diga. por favor, em que velocidade fazer sorvete no KM 020. Hoje pela primeira vez vou tentar fazedor de gelo... Algo estava confuso ...

Na velocidade mínima, no início estava escrito que o mínimo, mas sobre o que adicionar, não escreveu ..... Eu fiz isso no pequeno. Bem, talvez mais 1 seja possível.

E eu tenho azar com um fabricante de gelo. Como estou chateado - além das palavras. Eu preparei tudo, congelei a tigela interna por um dia. Comecei a instalar o bico e surgiu um problema ... A colheitadeira não se encaixa. Faltam alguns milímetros, a alavanca repousa no ninho do moedor de carne. Estas são as características do meu carro ou outra pessoa encontrou um semelhante. Eu nem sei o que fazer.

Tudo deu certo para mim. E olhe para o próprio batedor, talvez o que está preso lá? E então o porta-harvester não passa? Fixamos a tigela de plástico, depois abaixamos a sorveteira, colocamos o batedor de plástico com cafetão no orifício do fundo da sorveteira, fixamos a tampa e baixamos silenciosamente a batedeira para que o palito e o "furo" coincidir ... Clique e pronto ... Será que a batedeira não entrou no buraco das sorveterias?

Acho que tem tudo a ver com essa alavanca. Tentei pressioná-lo. Depois disso, a máquina de fazer gelo, embora com dificuldade, fechou. Talvez dê certo ... É verdade, enquanto eu estava ajustando o bico, consegui descongelar a tigela interna. O sorvete acabou ficando bem macio. Mas esse é o primeiro "caramba", ele deveria ser assim

Bun, ainda não experimentei o sorvete, mas percebi que é macio. Se você quiser sólido, coloque no freezer mais tarde. E ainda, li aqui que antes de misturar, você precisa de todos os ingredientes no freezer
colocar meia hora.
Dou conselhos, mas ainda não fiz.

Olá, meninas! Hoje fiz sorvete pela primeira vez - um sorvete de Anastasia. Bem, ficou muito gostoso! Só para mim e meu filho agora já é muito doce. Da próxima vez, tentarei quatro colheres de açúcar de confeiteiro em vez de seis colheres de sopa. Ou experimente com frutose. E não vou colocar a gema. Algo que a gema é sentida. Ou talvez você não tenha chicoteado o suficiente. O sorvete, embora macio, acabou sendo muito, muito frio. Meu filho adora exatamente isso. Não o deixou congelar no congelador ainda.
A única coisa que me aborreceu um pouco foi que o CM não conseguia encaixar no lugar. Ele não deu uma alavanca que precisa ser movida para inserir um moedor de carne. Eu descansei contra a tampa. O que simplesmente não fizemos! E eles tentaram tirá-lo e enfeitá-lo com mais profundidade. Então liguei o carro e puxei para baixo com a mão. Mas quando se cansou de continuar assim, pressionou com mais força e Ken se fechou.
O sorvete é delicioso !!!!

Olyonok
Eu tenho KM 010, a tampa da sorveteira é feita de acordo com o mesmo princípio da principal, é um pouco diferente no design,

É que, a julgar pelas fotos na internet, a tampa ali parece ser diferente, com as bordas dobradas em forma de tigela (não sei como descrever direito). E no carro, ela apenas deita em cima do balde

Definitivamente não é adequado, existem tampas diferentes no centro e com a tampa principal e o sorvete a colheitadeira não se encaixa no lugar.

a própria batedeira de plástico da sorveteira não se encaixa perfeitamente no soquete do acessório, como um batedor ou gancho de massa. Ele se encaixa em um pequeno pino próximo ao soquete. E essa estrutura é fixada apenas com o auxílio de uma tampa, que é bem pressionada pela parte articulada do KM.Portanto, acho que se a tampa já estiver danificada (pode ter caído), pode haver microfissuras. E se isso não afetar o sorvete, afetará a durabilidade do próprio bico. Talvez não valha o risco?

[moinho]

Garotas! Algo que estava chateado hoje. Comecei a tentar moinho... O açúcar forma o pó muito lentamente e então para de derramar completamente. Eu tive que dar mais.

E quando o desmontei para limpá-lo, todas as pedras de moinho estavam obstruídas com um pó duro. Não pude limpar com escova, tive que lavar. Sequei tudo bem e cobri a aveia. Especialmente para esse propósito, comprei em Auchan. As instruções dizem que você precisa moer aveia no maior. E ele voou completamente para fora de lá e é isso. Tornou-o menor. Nada bom. A aveia inteira sai voando, um pouco de poeira e muito raramente a casca da aveia. Pts. estava chateado. Alguém escreveu que o moinho é seu segundo bico favorito. E eu queria muito cozinhar um delicioso mingau para meu filho. Eu realmente espero por sua ajuda. O que estou fazendo de errado? Talvez a aveia esteja errada? E o açúcar não pode estar no engenho? Por favor, informe quem tem um moinho.

Sim, eu moo açúcar, normal. Talvez você tenha dado a velocidade? E as mós são de ferro e são aquecidas, então o açúcar derreteu. Verifique se montou as mós corretamente após a lavagem. Talvez haja algo que não se encaixou nas ranhuras, então sai completamente. E eu amo o moinho!

Verifiquei várias vezes e moi a mesma aveia várias vezes em diferentes graus de moagem. E como deve ser? Para onde vão as peles?
Quando o açúcar era moído, o moinho ficava muito quente e na melhor moagem por 5 minutos, uma colher de chá de pó era moída no moinho. O que está errado, eu não entendo?

Anyuta KM 010 verifique se está fixando bem o implemento no KM 010. É necessário que o implemento fique bem ajustado.
Escrevi que o moinho é meu segundo bico favorito e ainda penso assim.
Não moí açúcar e aveia, mas moí constantemente sêmolas de trigo, trigo, trigo sarraceno. Agora vai acabar a farinha de sêmolas de trigo e escreverei exatamente a tempo quanto custa por quilo de sêmolas de trigo. Da última vez, moí 2 kg de cereal e passei cerca de 1,5 horas, segundo meus sentimentos. Mas eu não a segui muito, continuei cuidando da minha vida e apenas apareci e polvilhei o cereal.
No entanto, parece-me melhor moer o açúcar num mini moedor (AT320).
Verifique tudo novamente. Já que você não deveria.
Boa sorte, espero que tudo dê certo.

Obrigada Lyi Tatyana também me sugeriu que açúcar não deveria ser moído nele. E peguei aveia inteira, mas precisava descascada - sem casca. Em geral, estou muito feliz! E eu inseri o moinho até o fim, não houve folga. Mas dois milímetros para o fim, ele não é inserido. No fórum, vi uma foto de como o picador de carne está acoplado e percebi que está tudo bem, deveria estar assim. Espero que ela seja minha isca favorita também

[AT910]

Garotas! Ontem tentei os anexos AT910 (fazer macarrão) AT970 (abra a massa) e AT974 (espaguete). Feito com farinha de durum, que encontrei no ABC do paladar.

Acontece que é interessante: na Rússia, não se produz farinha de trigo duro. Como é feita a massa com farinha durum na Rússia, por exemplo, Makfa? Se a farinha importada for comprada, esses produtos deverão custar várias vezes mais. Eu não me incomodaria com variedades duras. Mas temos diabetes e os produtos durum têm um índice glicêmico mais baixo. Agora posso fazer bolinhos com variedades duras. Na loja não existe tal. Mas isso é uma digressão.
Ficou tudo muito legal: chifres e espaguete. Graças à receita sobre a qual Alexander Svet1 escreveu - uma receita do Admin. O espaguete não é pegajoso. Apenas uma pergunta para os proprietários de acessórios AT971-974. O que fazer com o espaguete que sai do bico se não o manda imediatamente para uma panela com água fervente? Eu estava exausto ontem. Primeiro coloco uma peça de cada peça. Aí o lugar acabou, comecei a amontoá-los e a levantá-los e separá-los periodicamente em uma pilha comum. Era mais fácil com os chifres. É mais fácil dispor um de cada vez. Eles secaram rapidamente e eu os coloquei em um saco de papel. Vamos provar hoje. Raw och. Delicioso acabou.

Anyuta Eu faço macarrão caseiro no AT972 e imediatamente os penduro na secadora. Seca durante a noite, e pela manhã em caixas plásticas e em um armário até a ocasião.
Meu macarrão tem cerca de 1,5 metro de comprimento, então eu mesmo quebro na curva. Bem, então eu divido pelo tamanho da caixa. Não é necessário desmontar nenhum "macarrão", tentarei descrevê-lo. Junto com meu marido nós cortamos, ele segura a tela e direciona para o cortador de macarrão, e eu pego com uma folha de papelão na saída. Se você olhar para o cortador de macarrão, as facas estão escalonadas. A fileira mais distante é "presa" à mão e a fileira mais próxima é presa em um pedaço de papelão. o macarrão não fica grudado. Então você não precisa pendurar nada um por um.

Comprei um bocal para macarrão AT936A. Uma opção muito econômica, junto com o envio de menos de 30 euros que acabou. Provavelmente AT 971 -... e cada vez melhor, afinal são feitos de metal, mas este plástico-metal AT936A é mesmo nada. Pode fazer 2 tipos de massa, folhas de lasanha, espaguete e massa lisa.
Pelo que entendi, esta é uma versão "pré-histórica", que não é mais produzida, e os restos estão sendo vendidos se forem deixados em qualquer lugar. Em suma, para esse tipo de dinheiro, muito mesmo um bico.

[berry press AT 644]

Meninas, e alguém esfregou espinheiro-mar berry press AT 644? Compartilhe suas impressões, pliz. Vale a pena incomodar (alguém escreveu que há muito barulho com ele)?

Eu pressionei suco de groselha sobre ele. Do vermelho - normal, e do preto - muitas vezes é necessário limpar a peneira das sementes e da pele. Acho que para grandes volumes é preciso ficar sozinho.

Passei muito tempo esfregando framboesas, tediosamente, mas com as mãos é pior ... Tomate na espremedor, provavelmente mais rápido. Esfreguei os assados, parecia normal ... Mas, por muito tempo .. Sem tampa, na velocidade mínima, para não cuspir ...
através do berry press, eu não ousei, há buracos tão pequenos que você vai ser torturado para limpá-lo ...

Olyonok, Eu acabei de esfregar o espinheiro-mar ontem, embora através peneira com pequenos orifícios. Recebeu o mais puro suco de espinheiro-mar. Também tenho uma prensa para frutas vermelhas, mas por algum motivo não usei esse acessório (esqueci-me). Naquele ano, também passei por uma peneira fina. E com as sementes e o bolo fiz uma bebida. Também precisamos comprar espinheiro-mar e tentar dirigi-lo pela AT 644.
Arranhado. Agora estou sentado e sofrendo. Por que me esqueci do bico 644. Mentira desde o inverno e nunca foi usado.
Eu tenho uma peneira com uma tampa de plástico normal que se encaixa no lugar. Nem sei o que teria feito se a tampa não tivesse se fechado. Quando comecei a limpar o espinheiro-mar, não o cobri imediatamente com uma tampa. O suco começou a espirrar em todas as direções.

Eu queria fazer o mesmo, mas o espinheiro-mar tem um pólen muito útil em sua pele.
Para não ficar no acessório, bati com mel e açúcar granulado. liquidificador também Ken 724
Ela despejou uma pequena caneca de água fervente fria em uma jarra. completado com um litro - ficou tão delicioso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoje testei a prensa em amoras silvestres. Quem sabe, uma baga com muitas sementes pequenas! A princípio, seguindo o conselho da Estrela, passei uma peneira - não gostei, de alguma forma borrifa lentamente. colocar a prensa (felizmente, lembrei-me disso), esfreguei 6 kg duas vezes enxaguando o bico. No geral, gostei. Fica o suco com a polpa, o bolo fica super-super seco, não dá nem pra ferver a compota!

[AT640]

Oksyusha, definitivamente posso te responder sobre AT640.
Encomendei AT 640 em Ketniks, vim buscá-lo, e nele (na colheitadeira) havia apenas 3 discos, dois deles são de dupla face, 3 discos estão desenhados na caixa, e o nome está no atrás da caixa AT 640 V... Eu não peguei. Eles me explicaram que agora estão produzindo 640 V, e você não encontrará 640 com 6 discos em lugar nenhum. Mas decidi parecer igual. Liguei para as lojas, mas para o qual o anexo foi designado AT640, descobri que era AT 640V com três discos. Voltei para Ketniks e comprei o AT640V. Então, eles escreveram com mais precisão - Em 640V com três discos.

[Triturador de alta velocidade]

Tarugos 2011
Saladas

Triturador de alta velocidade - tudo foi picadinho, incluindo tomates (já que eram fortes), caviar múltiplo, sota de berinjela, Nezhinsky (salada de revisor)

Limpando a peneira
A PARTIR DE pequenos buracos (com arranhões no produto)
Groselhas, framboesas. O próximo passo é o viburnum, também vou limpá-lo

Com grandes buracos
Ameixa. Acabou sendo uma geléia maravilhosa. muito saboroso e macio.
As películas dão um sabor próprio. E sem eles é maravilhoso. É verdade que tirei os ossos com a mão para que a faca de limpeza não ficasse cega.

Espremedor
Suco de maçã. cortar ao meio e arrancar as caudas
Acontece purê. Mas quando diluído em água, você obtém um suco de maçã delicioso e verdadeiramente natural.

Congelador
faça sorvete regularmente. Então. para que haja sempre sorvete pronto no freezer. Estou fazendo a opção mais simples
Creme 35% + 200 g de leite condensado. creme 22% + 200 g de leite condensado fervido

Triturador de baixa velocidade
esfregando batatas para a sopa

Limpando a peneira
Com pequenos orifícios, arranhões para baixo, lado liso para cima
Peneirando farinha para uma panificadora

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, às 22h23

Shredders

Por favor me ajude a fazer uma escolha !!! Eu simplesmente não consigo descobrir e decidir sobre a escolha de um bico. Escolher entre AT340 e AT643... Ajude-me, por favor!!! Em que pedaços (cubos e fatias) cada um destes raladores esfrega?

Ambos são necessários
E se você escolher, então é melhor não 340, mas AT998 - se você de repente encontrar algum lugar por acidente
340 precisa ser lavado com um pouco mais de cuidado
643 enxágue rapidamente e é isso
Para peças de trabalho apenas 340 ou 998
643 principalmente - esfregue um pouco
corte a salada em fatias
ou seja, se eu estivesse escolhendo agora entre eles, certamente seria 998 ou 340
e, em seguida, 643 e aquele com o esfregar de frutas

Meninas, por favor, me digam, com que bico vocês picam repolho, cenoura? (Por exemplo, para fazer conserva de repolho) AT 340?
(Eu tenho 020 Kenwood)

AT 340 ou AT 998 (998 não fazem mais isso - se você tiver sorte de obtê-lo do estoque)

Lelik! Eu desfiei com um acessório de alta velocidade AT 998, as cenouras são um pouco grandes e o repolho é pequeno. Mas instantaneamente! E o tamanho não afeta o sabor.

Portanto, também há dois discos que cabem na cenoura.
No segundo, a cenoura acaba ficando bem rala !!!!

O AT998A parece ter sido descontinuado. Neste tópico, logo acima, eles escreveram que 998 lavagens mais fáceis do que 320. Outras vantagens foram mantidas em silêncio)
Também há uma ligeira diferença na integridade. O 998 foi fornecido com três discos de grade de dupla face e o 320 foi equipado com sete discos de grade de uma face.
Pessoalmente, gosto mais do 320º visualmente - parece-me que tem uma abertura de carregamento mais ampla, mas talvez seja uma ilusão de ótica.

Certamente não dessa forma. O AT998A tem 6 discos, 2 dos quais são de dois lados.

Vou compartilhar minhas impressões sobre o corte de alta velocidade AT340.
Se você precisa processar uma grande quantidade de produtos, é isso !!!
Demora mais para montar e desmontar do que para cortar. E ainda não consigo me acostumar a carregar os produtos - até pressionar o botão, tudo se esforça para voltar. Talvez você precise carregar com a colheitadeira desligada? Mas então não seria prejudicial para o motor ligá-lo e desligá-lo?
Parece estar bem, mas quando os produtos não são pressionados e saltam, a saída não é fragmentos muito bonitos.
Em geral, se alguém está pensando, tire ou não tire, uma pequena reportagem fotográfica:
disco com um feixe de fatiar - quanto a mim, perdão: então o fatiar não é nada super fino, mas para sote, ou, por exemplo, pilaf vai, praticamente não há desperdício:
.
Disco para trituração fina, um pouco mais de desperdício:

Um disco para um grande triturador, a cenoura foi carregada cortando-a no comprimento:
.
E esta é uma cebola em um fatiador fino:

Meninas, eu não estava muito feliz ralador-fatiador de baixa velocidade... Pareceu-me lento, tive que pressionar muito para rolar tudo em raladores para panquecas de batata.
Agora eu conecto esse acessório a um moedor de carne Kenwood separado também e não consigo me cansar dele.
Funciona muito bem, sem problemas.
Escrevi que também pode ser útil.

Eu fiz em AT 340 repolho, corte o toco, corte a cabeça do repolho em 8-12 partes, dependendo do tamanho, depois desmonte cada parte em feixes de folhas para que possam ir para o gargalo do bico. O acessório se desfaz muito rapidamente, o processo de preparação leva mais tempo. Tornou o trabalho muito fácil descascador de batataenquanto ela descascava as cenouras, eu trabalhei no repolho, depois bata - há uma tigela cheia de cenouras raladas, bata - o repolho também é picado. A única coisa que não gostava era que às vezes pequenos pedaços de repolho saltavam, então os joguei de volta na trituradora.

Não conheço o anexo AT 320
340 é muito conveniente. É totalmente dobrável - fácil de montar e fácil de limpar
Além disso, ao contrário do processador, você pode desfiar em qualquer recipiente conveniente (eu geralmente desfio diretamente na tigela de Ken
Conseqüentemente, você não está limitado pelo tamanho do contêiner.
O princípio de montagem e desmontagem é equivalente a um cubo.
340 se encaixa em um macaco de alta velocidade.
Destrói muito rapidamente, mesmo na 1ª velocidade
Para um corte bonito, é importante pressionar com força o empurrador. Normalmente, vegetais e frutas "vão" bem sozinhos com o seu próprio peso
Aliás, o cubo corta perfeitamente cebolas para fritar.
Ao contrário de Phillips e outros, os bicos de Ken cortam perfeita, fácil, conveniente e rapidamente montados, desmontados e lavados.
O que eu tinha antes de Ken seria muito triste, e eu nem queria pensar em desmontar e lavar

[Limpando a peneira]

Limpando a peneira

Com pequenos orifícios, arranhões para baixo, lado liso para cima
Peneirando farinha para uma panificadora

: uau: Quanto você está assando? Não vejo sentido em peneirar para o futuro, a farinha endurece de novo e perde o volume .. É realmente conveniente recolher uma peneira por causa de 500 gramas de farinha?
A propósito, é conveniente limpar em uma peneira queijo tipo cottage para caçarolas, bolos de queijo, etc. batatas Tentei limpar para o posterior preparo da caçarola, não gostei nada .. Embora, talvez este ano eu tenha comido muito amido de batata, mas a massa acabou ficando pegajosa, viscosa e não saborosa

Garotas! Eu sou hoje queijo tipo cottage começou a passar por uma peneira com células grandes. Primeiro, ela o arranha - ela dirige o queijo cottage em um círculo e não limpa nada. O próprio disco e a forma de plástico também giram, virei de cabeça para baixo com arranhões - quase a mesma coisa ... mal esfreguei 800 gramas. O que diabos é isso? : -
A velocidade era "2", as lâminas estavam ajustadas (dá para ouvir pelo barulho que esfregam com força) ... é assim que o próprio disco girava dentro da inserção de plástico, é isso ...

A velocidade era "2", as lâminas estavam ajustadas (dá para ouvir pelo barulho que esfregam com força) ... é assim que o próprio disco girava dentro da inserção de plástico, é isso ...

Por que sua panela de plástico gira? Tenho dois entalhes na parte superior que se prendem às alças da tigela (a de plástico que veio com o kit) e impedem que ela gire. O queijo cottage, é claro, também é espalhado no início, mas é removido rapidamente.

[massa]

Quem costuma amassar fermento massa gancho - quanto tempo leva para você amassar bem a massa? Na minha instrução não há informações sobre por quanto tempo posso trabalhar com este gancho? Estou amassando outro dia por cerca de 30 minutos - mas na verdade não amassei ... Claro, talvez não seja sobre o aparelho, mas sobre a composição da massa. Mas ainda assim - quanto em média é possível amassar com uma batedeira?

Confira o tópico aqui "Amassando a massa de pão (trigo e centeio de trigo) em uma combinar e manualmente"

Por exemplo, primeiro faço uma "mistura grosseira" da massa, deixo repousar por 15-20 minutos para fazer o glúten inchar e, em seguida, faço o lote principal, cerca de 10-15 minutos, como realmente acontece.

A massa foi amassada de acordo com as instruções do Admin para amassar pão, havia cerca de 8 copos de farinha, amassada por um mínimo de 5 minutos, depois pelos segundos 15 minutos - na segunda velocidade a colheitadeira mudou decentemente no sentido horário, mas amassou. As instruções dizem que para 010 massa de fermento a velocidade máxima é a 1ª. Vou tentar o primeiro - cancelar.
Hoje amassei a massa para uma pequena pizza com 200 gramas de farinha - amassei bem, no começo não recolhi tudo do fundo, depois coloquei um pouco de farinha, e ficou bom, você nunca vai amassar com o seu mãos ou com um mixer.

Você amassou tudo com um gancho? Para mim, se a massa não for muito grossa, parece que falta no fundo, ou seja, a massa fica no fundo. Talvez seja assim que deva ser, não entendo ...

Eu não amasso com um gancho, mas com um bico em forma de K. Gosto mais assim e mais rápido. 500 g de farinha amassam perfeitamente. Talvez você só precise abaixar o bico?

Parece-me que o fermento fica melhor com o anzol, mas não solta. E em forma de K, provavelmente, o fermento espesso não puxará muito. Eu não sei, eu tenho que tentar.

A massa deve ser amassada com um gancho!
Você deve SEMPRE ficar perto da máquina e controlar o lote!
Se a massa dos bolinhos estiver bem firme, acrescente um pouco de água e, ao estender a massa, compense a falta de farinha acrescentando farinha à camada.
O processador amassa a massa para tortas, pão muito bem e qualitativamente! A colheitadeira salta apenas durante o teste e em alta velocidade, eu só seguro com a mão por cima, a massa amassada dura cerca de 5 a 7 minutos - isso não é trágico.

E verifique o estado das pernas de borracha sob a colheitadeira, talvez já tenham caído.
Kenwood é um bom harvester, forte - estou feliz com isso. E qualquer técnica tem alguns problemas e nuances

Amasso a massa a uma velocidade mínima, muito raramente, e passo a massa macia para 1.
E aí eu sove a massa por uns 20 minutos, aí não fica viscosa, não gruda nas mãos, ou seja, fica bem amassada.

De forma ideal, primeiro amasse a massa em 1 velocidade para misturar os produtos (amassamento grosso), deixe descansar por cerca de 15-20 minutos (desligue o processador), depois amasse em 2 velocidades por cerca de 7-10 minutos. A massa será de altíssima qualidade!
Ao descansar, a massa satura-se de líquido, incha, aglomera-se e depois, na amassadura principal, agarra-se imediatamente com um bom pãozinho, e depois ajusta-se a maciez da massa com um pouco de farinha ou aditivos líquidos.

Aqui você pode ver as fotos, a título de exemplo de amassamento, e o que acontece na mesma hora Amassando a massa de pão (trigo e centeio-trigo) em uma combinar e manualmente https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

As instruções de Ken (página 11) recomendam que, ao trabalhar com a lançadeira, aumente a velocidade para apenas 1.
A massa para 1, e mesmo no mínimo, amassa-se bem em 20 minutos, mesmo que, por falta de tempo, eu não pare no amassar. Embora imediatamente (já há muito tempo) eu tenha lido suas recomendações,
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Tento fazer uma pausa, como resultado, e amassa mais facilmente e a massa fica melhor.

Eu vou do que o teste precisa. E às vezes é prejudicial para a massa amassar por muito tempo, e basta fazer uma boa amassadura a 2 velocidades para que o glúten se desenvolva bem. Percebi que uma amassadura longa nem sempre leva a uma massa de boa qualidade, ou fica mais dura ou amolece, o que significa que é preciso adicionar farinha - e durante a amassadura principal é melhor não fazer isso, pode acabar seja um imperfeito.
E por que então a colheitadeira tem 12 velocidades, se você não pode usá-las?

No começo eu também amassei com um gancho, mas depois mudei para uma batedeira em formato de K. A massa Pelmeni sove bem mesmo com força, mas realmente, em altas velocidades (3-4) a máquina salta. Eu faço a massa de pão líquida, eu misturo em 3 velocidades. Quando o glúten se desenvolve e a massa se acumula na batedeira, separada do balde, a máquina também começa a se mover. As tortas de Chuchelka são minha receita favorita e eu faço chalá com elas. Kenwood amassa esta massa de forma brilhante, só não se esqueça de seguir o conselho do Admin - você precisa dar um pouco de descanso após a mistura, e então o amassar será mais rápido e melhor.

E você fica ao lado da colheitadeira e olha como gira o pãozinho Ou é grande só nas paredes, e a massa de dentro não vira, não tem amassamento interno, ou o pão é batido com força, todo torção.A massa deve misturar bem por dentro, o glúten deve funcionar! Eu assisti na tigela da colheitadeira

O balde x / fogão tem especialmente recessos no balde, costelas, que são especiais. para isso, eles são feitos de forma que a massa gire com alta qualidade, vire - isso não está na ceifeira, a esperança é por um gancho forte e de alta qualidade batendo nas paredes e no gancho.

Eu não diria que o gancho amassa rapidamente a massa (a máquina de fazer pão também amassa rapidamente, não mais devagar do que Kesha). Você amassou em uma unidade? E sempre coloco farinha, não imediatamente, mas uma colher de sopa de cada vez pelo orifício da tampa durante o processo de amassamento. Então a farinha não se espalha, mas interfere uniformemente na massa.

É melhor colocar toda a farinha e o líquido de uma vez, fazer um amassamento áspero e rápido da massa, depois desligar a colheitadeira por 20-25 minutos e depois fazer o lote principal. Então a farinha absorve completamente todo o líquido, satura-se com ele, a farinha incha e a amassadura é de altíssima qualidade e você pode ver imediatamente que há um equilíbrio farinha / líquido. Raramente acontece quando você precisa adicionar um pouco mais de farinha.
A farinha deve estar completamente inchada no líquido!

E se você adicionar constantemente uma colher, então isso não acontece, uma nova porção de farinha estraga o quadro de uma massa de amassar de alta qualidade, atrapalha o controle de qualidade.
E isso pode ser visto mais tarde, quando a massa já está pronta, ela derrete, e de repente fica mais íngreme do que durante a própria amassadura - é isso que a farinha absorveu o líquido depois de repousar, inchada.

E se você fizer um amassamento áspero e rápido primeiro em uma velocidade baixa (1), a farinha não se espalhará, ela será umedecida rapidamente com o líquido. E então faça o lote principal em uma velocidade maior (2). Assim, o tempo de amassado é reduzido e a massa fica de melhor qualidade.

Acrescentarei um pouco, se possível, para explicar por que fazer uma pausa antes de amassar a massa e por que é melhor amassar a massa depois dessa pausa. Essa quebra é chamada de autólise (de acordo com Raymond Kavel, embora ele não tenha sido o primeiro a pensar nisso). Autólise significa "autoconsumo". Após dissolver a farinha com água até obter uma substância homogênea, a massa é deixada sozinha em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Nesse momento, todos os elementos da farinha são ativados, as proteínas e o amido aumentam de tamanho. Enzimas ativadas começam a processar proteínas; na verdade, elas as destroem e, em vez de plexos "fortes" complexos, formam segmentos retos mais simples de aminoácidos. A massa torna-se flexível, menos elástica. Na segunda etapa do amassamento, já está ocorrendo a formação de uma rede de aminoácidos mais ordenada estruturalmente, cientificamente chamada de desenvolvimento de glúten. Esses processos são especialmente importantes ao assar pão. A principal tarefa do padeiro é desenvolver o glúten até o nível exigido pela receita. A quantidade insuficiente de glúten (o pão é duro, mastigará mal, esfarelará e rapidamente murchará) é tão ruim quanto o excesso (o pão será borrachento, muito denso, desagradável). Com um amassamento muito longo ou qualquer outra forma de desenvolver glúten, você pode conseguir a destruição quase completa do glúten, de fato, a protease irá destruir todas as proteínas contidas na farinha em partículas menores e a massa simplesmente se transformará em, desculpe-me , uma pasta suja, em teoria, o resultado final de tais experimentos - tudo deveria se transformar em um líquido - pasta.
Existem duas formas principais de desenvolver o glúten - mecânica e química. Mecânico é ridículo. O químico é a fermentação, na verdade, é "manter" a massa em um estado de calma. Na maioria das vezes, os padeiros usam algo entre os dois métodos. O ambiente ácido afeta muito o desenvolvimento de glúten, que os padeiros conseguem novamente de maneiras diferentes - esponja, levedamento ou adicionando ácido diretamente à massa antes de amassar, por exemplo, o mais comumente usado é o ácido ascórbico, seu ponto positivo na panificação é que em altas temperaturas ele se decompõe em elementos mais simples e, portanto, não afeta de forma alguma os parâmetros resultantes do pão - sabor, cheiro, etc.
O glúten é frequentemente confundido com a própria proteína da farinha.Isso é mais um erro de terminologia, mas ainda assim, muitas vezes encontrei a palavra glúten na descrição da farinha. Não há glúten na farinha, há proteínas que, ao interagirem com a água, podem produzir glúten.
Escrevi muito, talvez demais. Vou passar para algumas dicas práticas ..
É muito importante saber para cada receita específica o que temos que fazer com a farinha. O maior e mais comum erro dos cozinheiros "novatos" que trabalham com o teste e seguem a trilha dos outros é não entender o estado final resultante do teste. Tudo isso não acontece por culpa dos especialistas culinários pioneiros ou dos especialistas culinários aprendizes, mas pela simples razão de que é impossível caracterizar com precisão o estado específico da prova. Mesmo com as mãos, cada um se desintegra de maneiras diferentes, sem falar em uma grande seleção de eletrodomésticos, cada um com sua própria potência, algoritmos e métodos de trabalho / amassamento.
Um exemplo simples .. massa para macarrão / bolinhos / bolinhos / pastéis caseiros. Praticamente não requer amassamento. Este teste só precisa de um lote primário, exatamente na medida em que a água satura completamente todo o componente a granel. Depois disso, colocamos calmamente na geladeira por meia hora. Antes de esculpir, amasse até ficar homogêneo e não mais. A massa vai rolar bem e ficar fina, não grudar em suas mãos e vai beliscar bem.
Neste tópico, aliás, muitos reclamaram do fato de que a máquina de cozinha tem dificuldade em lidar com uma massa um tanto rígida. Vou compartilhar meu conselho. Eu faço uma massa semelhante no processador de alimentos, antes eu usava o brown manual para isso, agora, depois de comprar um ken e o advento de um processador de alimentos maior e um motor mais potente, as coisas ficaram ainda melhores. Ponho metade da farinha e toda a água e, assim que a água umedece tudo, coloco o resto da farinha. As facas transformam a massa em pequenas migalhas. Em seguida, a massa está na mesa. Apenas algumas pinceladas para coletar todas as migalhas em uma bola, filme e geladeira. O resultado - as mãos não caem, os nervos estão no lugar, ken sem cargas obviamente ruins "com um gancho".
Ah, e mais uma dica .. Se você prestou atenção no efeito de um ambiente ácido na massa. Muitas pessoas enfrentam o problema de lavar vários eletrodomésticos com resíduos de massa. Uma solução fraca de qualquer meio ácido, como vinagre, fará todo o trabalho para você. A principal coisa a lembrar é que o metal e o ácido são ruins.

Sysopaty, obrigado pelo esclarecimento detalhado sobre o teste.
Talvez você possa me explicar por que fiz isso hoje no teste "Khrushchev"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
é goo ranhoso? Tive de substituir no lugar da manteiga, coloquei o creme azedo caseiro, teve que se desfazer, mas a consistência era como manteiga, cortei com a faca. Todo o resto permanece inalterado. O amassamento foi feito na bobinadeira por 2 horas e 20 minutos.
Além disso, tive esse problema pela segunda vez. Não me lembro qual receita usei pela primeira vez, mas peguei a mesma pasta rançosa, tive que jogar fora a massa, ela rastejou e depois de adicionar farinha até uma consistência normal, ficou com plasticina.
Não consigo descobrir o motivo, farinha e fermento são bons. Já fiz massa para Khrushchev antes, a receita é maravilhosa.
Por favor, perdoe os moderadores pela pergunta fora do tópico. Mas eu realmente não quero traduzir produtos.

Sua menção sobre "utilização" e sobre "plasticina" me dá a oportunidade de dizer que provavelmente o assunto está no creme de leite, estava muito azedo. Muito fácil de identificar pelo cheiro. A gravidade específica do creme de leite na receita é significativa, o suficiente para sabotar essa quantidade de farinha. E se for assim, então o ácido do creme de leite serviu como um catalisador muito forte para a enzima protease da farinha e, por esforços conjuntos, eles quebraram completamente toda a glutenina da farinha, mas a gliadina permaneceu (essas são as duas principais " assar "proteínas de farinha). A gliadina não é suscetível a condições ácidas. Acontece que a "elasticidade e força" da massa se foi, mas a "pegajosidade e ductilidade" permanecem.
É melhor provar os ingredientes (aqueles que são comestíveis) antes de adicionar, especialmente se houver dúvidas. Se o sabor e o cheiro forem normais, eles se comportarão como deveriam.

Bem, em geral, pode haver muitos motivos para isso acontecer (creme de leite é mais provável, de acordo com todas as informações introdutórias que você expressou), ou pode ser água de baixa qualidade, fermentação prolongada em altas temperaturas, até mesmo a farinha ela mesma pode ser a causa. Às vezes a farinha é muito, muito fraca, só não consegue desenvolver glúten, neste caso, muito pouco tempo é suficiente para a farinha se misturar.

[espremedor]

Tentei hoje espremedor... E .... o suco é despejado pelo orifício onde o copo e o tubo de alimentação do suco estão conectados do espremedor, o suco espirrou, a colheitadeira saltou, em geral algo está errado. Diga-me, talvez tenhamos feito algo errado ou há apenas uma grande lacuna deixada entre esses dois tubos? Alguém tinha isso? Agradecemos antecipadamente a sua colaboração.

Meninas proprietárias de Juicer AT641, diga-me!
Fiz suco de maçã - não fiquei impressionado com absolutamente pouco suco propriamente dito, não tem bolo nenhum no recipiente, basicamente tudo em forma de purê acumulado na peneira e embaixo dela. Depois de 3-4 maçãs, foi necessário desmontar e selecionar à mão, já que esse purê não caía na fôrma do bolo e não deixava passar mais as maçãs do respiradouro. O que poderia ser? Tenho duas versões - ou as maçãs não são adequadas ou estou fazendo algo errado. Ela trabalhou em 2 velocidades.

Não estou muito contente com o espremedor, mas no recipiente do bolo - bolo, molhado, mas ainda entra no recipiente. Afinal você fez algo errado

Agora sobre o espremedor, a primeira experiência com maçãs foi, para dizer o mínimo, não muito ... Eu escrevi sobre isso acima. Desta vez decidi tentar tomate, e se não gostar, vá à LOJA.
Veredicto, deixo !!!
Com 6 kg de creme, saíram quase 6 litros de suco, e corri o bolo de novo duas vezes, poderia ter sido mais uma vez, mas falei para o sapo. Em geral, o último litro não era mais suco, nem mesmo purê de batata, mas quase pasta de tomate

Proprietários de bicos AT312, responder.
Como seu implemento se comporta durante a operação? O vídeo mostra que a tigela rola durante a operação. E assim acontece com dois espremedores diferentes.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[moedor de carne]

Torções moedor de carne não é ruim, mas em algum lugar de nosso país as pessoas escreveram que um desapegado, por assim dizer, seria mais poderoso. Salsicha para animais também. Eu moí a carne, nunca fiquei preso, mas a velocidade não é muito rápida. Parece-me que meu velho Boshik foi mais rápido. E na colheitadeira, ao que parece, tem um reverso, mas nunca usei ...

Eu tenho um moedor de carne autônomo Kenwood (um animal no trabalho), mas eu uso um bico, porque não quero carregar o moedor de carne para frente e para trás. Para o jantar, torcer a carne é suficiente para o bico, embora não funcione tão rápido.

Estou feliz com o anexo. A carne está ótima. E sobre a velocidade - se você rolar 2-3 kg - então não leva muito tempo.
A diferença será perceptível se você precisar torcer 20-30 kg

Coloquei uma grelha grande, como se o filé escorregasse com um estrondo, mas preciso de uma massa de bolinho finamente dispersa - almôndegas para uma pessoa muito idosa. Ainda assim, aparentemente, você não terá que mover o processador de alimentos muito longe com facas de corte.

Nesse caso, percorro o moedor de carne novamente. O tempo dura alguns minutos e é conveniente que você não precise esperar até que as sobras de carne passem completamente pela faca.

Ou, no final, adicione uma crosta forte de pão, role até o final, mas reúna as crostas enroladas na palma da mão.
Mesmo assim, a carne vai rolar até o fim e as crostas podem ser arrancadas ao desmontar o bico.
Eu gosto disso
Em geral, eu giro apenas uma grande quantidade de carne em um moedor de carne - e assim, para cada dia que eu quebrar liquidificador, em uma tigela com facas, obtém-se carne de qualquer grau de maciez e pedaços

Em relação ao moedor de carne, meu marido e eu estamos encantados com ele, é tudo tão ferro, sólido, é um prazer trabalhar com ele. A carne picada não é comprada há cem anos. Ele mói tudo certo. Se tem muitas veias na carne, então a gente rola em um bico grande, está sempre tudo ok.Se uma carne fortemente musculosa for passada imediatamente por uma fina, então tudo será martelado, não se torcerá.
Vou acrescentar: o meu também veio com kenwood.

Meninas, a grelha não é mastigar carne, é uma faca cega. As facas podem ser afiadas por si mesmas (se você souber) ou em conserto de metal, lá eles afiam quaisquer facas, inclusive para picadores de carne

O moedor de carne é excelente, já escrevi, a princípio minha carne também amassou, depois meu marido olhou, aí é preciso que a faca e a peneira se encaixem bem apertada uma na outra, e está tudo super, experimente,
Torço a carne forte no meio, gosto do médio e do pequeno, de alguma forma não uso o grande ...

Isso é o que eu encontrei no site oficial da Kenwood dos alemães (traduzido pelo Google)
Moedor de carne AT950A

O moedor de carne Chef & Major feito de plástico de alta qualidade e alumínio em construção de metal de alta qualidade é ideal para carne picada e peixes rotativos, carnes, nozes e vegetais. Moedor de carne no tamanho 8 tem uma faca de 4 lâminas de aço inoxidável, parafuso de metal, bandeja de metal e 3 diferentes placas perfuradas (fina, média, grossa), 2 enchedor de salsicha e acessórios Kebbe. Portanto, o moedor é adequado para quase todas as aplicações possíveis. Esta cozinha é um dispositivo que pode determinar o tipo e o teor de gordura da própria carne. Além disso, o triturador pode ser complementado com um ralador de areia e um ralador de fixação.

Moedor de carne AT955

O Cooking Chef e picador de titânio feito de alumínio fundido em construção de metal de alta qualidade é ideal para carne picada e peixes rotativos, carnes, nozes e vegetais. Moedor de carne no valor de 10 tem uma faca de 4 lâminas de aço inoxidável, parafuso de metal, bandeja de metal e 3 diferentes placas perfuradas (fina, média, grossa), 2 enchedor de salsicha e acessórios Kebbe. Portanto, o moedor é adequado para quase todas as aplicações possíveis. Esta cozinha é um dispositivo que pode determinar o tipo e o teor de gordura da própria carne.

Ou seja, ambos são adequados para o Chief (070/080/090), características e funções semelhantes ...
Exceto pelo diâmetro, não há diferença.
Eu tenho 955, - estou muito feliz

Ontem finalmente fiz carne picada no AT950. Carne de porco, frango, cebola. Perfeitamente rezado. Finalmente, à moda antiga, afastei pão branco seco. Eu abri, não havia nenhum desperdício dentro, exceto por algumas veias e um pouco de pão. Pelo que entendi, tive sorte com o moedor de carne.

[Folha de massa e acessórios de massa]

Folha de massa e acessórios de massa

Meninas qual é o numero cortadores de macarrão? Ou são apenas para espaguete? Pelo que entendi, 1,5 mm é a espessura da massa (para o acessório AT974A)? E que tipo de macarrão? Então decidi pedir e fiquei confuso.

Isso é o que eu tirei dos dados da loja da Internet. Porém, ao fazer o pedido, verifique com o gerente a espessura do corte.

KENWOOD AT 971 - Largura de corte - 7 mm (para fazer tagliatelle (macarrão longo)

KENWOOD AT 972 - Largura de corte - 4 mm (para fazer tagliatelle (macarrão longo)

KENWOOD AT 973 - Largura de corte - 1,5 mm. (Anexo Trenette)

KENWOOD AT 974 - Espessura de corte - 1,5 mm (para fazer espaguete)

Estou na defesa rolando ! Este é um dos meus acessórios favoritos. Há um pequeno problema - se a massa não for densa o suficiente, você precisa mergulhar a camada na farinha. Certifique-se de começar com 1 ou 2 (esta é a espessura do laminado), você pode dobrar o laminado em 1 camada e enrolá-lo novamente. Se a massa estiver úmida, mergulhe-a novamente na farinha. Começo com 1, depois 2, 4, 6 e às vezes 7. Acontece que as camadas são idealmente uniformes em espessura e consistência. Recomendo assistir a mais vídeos sobre o uso desse bico, eles me falaram sobre dobras e mudanças suaves de espessura. E se você tentar montar imediatamente no 5 ou 6 - você terá um terrível horror irregular. Boa sorte ! Você vai conseguir !

Ao usar o bocal 972 (macarrão 4mm), o macarrão enta sai levemente do bocal aos pares (separa-se facilmente, mas acaba sendo tedioso). Deveria ser, ou estou fazendo algo errado ou o bico está com defeito? Através da rolagem (970) eu passo várias vezes de um para seis.

Se o bico não cortar até ao fim, é um defeito, leve-o como garantia. E se a massa grudar após o corte, é necessário substituir a massa mais apertada, mais as próprias folhas de massa depois de rolar devem ser polvilhadas com farinha e deixadas repousar por um tempo, mas não secar demais, a folha deve dobre sem problemas, sem consequências.

Aqui, eu recomendo fortemente - um italiano quase real Giuliano Hazan compartilha sua experiência em como fazer macarrão italiano real (se não há problemas com o inglês, tente ouvir todas as recomendações, ele é um bom sujeito ..):

preparando uma massa para macarrão caseiro -
y8wgXoPDnXQ

enrolando folhas de massa caseira -
fhGdwSU5Fvc

fatiamento de fettuccine -
sXBNTWttst8

Além disso, não posso deixar de apresentar uma demonstração bônus do método tradicional de fazer macarrão, que era usado muito antes do aparecimento de todos os tipos de ajudantes de cozinha, sem os quais já somos como nenhuma mão.
As verdadeiras "nonnas" italianas tornam isso simples e fácil:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele e capelli di angelo (capelli d'angelo, traduzido como cabelo de anjo, a melhor massa italiana - é aqui que a habilidade merece imenso respeito!) -
j0-PCpJqbRs

Na minha opinião, a beleza da folha de massa é a capacidade de fazer uma massa muito fina. Certa vez, fiz uma massa para 9, cortei em quadradinhos, coloquei uma rodela de maçã, um pouco de açúcar e coloquei no forno. Massa muito saborosa e crocante! E se estiver em um prato e uma bola de sorvete - um brinde a você sobremesa, que é muito apreciada na Europa!

Uso muito a folha de massa, rolo a massa em pastéis, bom, não falo em bolinhos, khinkali, manti, faço a massa sobreposta na achma, e também na lasanha, também penso no Napoleão para colocar uma sobrepor, a fita sai por um metro, ou até mais, cortada no número necessário de folhas, e pronto ... e também estica tããããão bem, strudels chiques saem da massa esticada.

[Moinho de moagem Kenwood AT941A]

Proprietários de bicos Moinho de moagem Kenwood AT941A, diga-me - alguém tentou moer grãos na velocidade máxima (recomendado)? Vou moer principalmente trigo nele. Será que vai parecer uma farinha de grão integral comprada em loja? E por quanto tempo você pode moer nele (fica quente ou não muito quente)?
O marido diz que ela parece frágil (isso é pelas fotos), mas na descrição dizem que as mós são de metal?
Todos os proprietários estão felizes? Ou há quem não goste de algo nela?

Nata333!
Estou muito feliz com meu moinho. Moo com frequência e por muito tempo, 3-4 horas sem pausa, esquenta um pouco, mas nunca ligo na velocidade máxima, sinto pena, embora essa velocidade seja recomendada nas instruções. O tamanho da farinha que você define é de 1 a 6. Na maioria das vezes, eu moo o trigo, o resultado é a farinha de grãos inteiros de costume. Última vez que eu compro sêmola de trigo, a que é mais escura e moída grosseiramente, resulta igualmente boa farinha, quer de trigo integral quer deste cereal.

Neste moinho eu moo farinha de trigo ou sêmola de trigo,trigo sarraceno como queiras. É muito fácil moer e definir o nível de moagem (mais grosso, mais fino) que você gosta. Determine você mesmo (eu gosto de um pouco grande).
E depois asse. Assei grãos inteiros 50/50 e 70/30 (moídos por mim do trigo) para o trigo (comprado). Também aterrado centeio, flocos de aveia, 5 cereaisque são para mingau.
E então faço pão com ele. Tem muitas receitas aqui, veja aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Asso esta receita com especial frequência
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Eu realmente amo o moinho e uso-o com frequência.
O principal é que haja vontade de comer não só pão de trigo branco, mas também outras opções. Deliciosas panquecas feitas de farinha de trigo sarraceno.
Quando você mói a farinha em um moinho, resulta com farelo, se você peneirar, então, sim, você obterá a farinha comprada. Nesse caso, prefiro não peneirar o farelo, mas adicionar a farinha comprada à minha, se necessário.

Meninas, vocês podem esfregar papoula na fábrica? E açúcar de confeiteiro?

Não tenho certeza da papoula, mas ela não mói o açúcar, as mós são aquecidas e o açúcar gruda. Eu uso uma mini trituradora para essa finalidade.

[sêmola de trigo]

Olá a todos! Eu quero escrever sobre minha observação sobre sêmola de trigo... Se os grumos de trigo forem de cor escura e moídos grosseiramente, a embalagem diz: Grãos de trigo de trigo mole. E as sêmolas que são leves e menores, por algum motivo, são de trigo duro. Adoramos cozinhar mingau com trigo escuro e moído grosseiramente. Embora saibamos que é menos útil que o das variedades duras. Preste atenção nas lojas, diz ali na embalagem.

E que delícia: nyam: o pão é feito com fubá. Tão amarelo. Eu também compro grãos de milho e moa em farinha com um moinho. Em absoluto moinho - Este é um dos acessórios mais usados. De fato, em receitas em que alguma outra farinha é adicionada à farinha principal do mais alto grau (trigo sarraceno, milho ou farinha grossa), você sempre pode moer rapidamente a quantidade necessária de farinha adicional. E não há necessidade de comprar toda a farinha para uso futuro e jogar fora depois do prazo de validade.
Nunca me arrependi (y) de ter comprado um acessório para moinho.

[peneira]

Eu tenho KM020, mas eles me compraram peneira do KM 010. Mesmo assim (por muito tempo) foi discutido no site que eles são intercambiáveis, e pode até ser melhor comprar assim. Mas não há nada para comparar. Eu só posso dizer que estou esfregando maçãs fica quase seco, ou seja, se deixar, vai enxugar a casca da maçã.
PS. Velocidade, como sempre, faço pouco.

Esfregando maçãs em branco? Se sim, o que você está fazendo com eles?
Passei as maçãs pelo espremedor. Talvez seja uma agitação para limpar

Maçãs que fiz secas, secas ao sol, marshmallow.
Para o marshmallow, primeiro cozinhe as maçãs no vapor no forno, um pouco, 2-3 colheres, em uma assadeira grande, adicionando açúcar, depois esfregue e seque. Mas isso foi uma vez, então fiz o marshmallow sem esfregar. Ficou deliciosamente sem ele. Era melhor ela bater um pouco na batedeira, para que ficasse arejado, então o marshmallow era melhor.
Minha irmã passa as maçãs na PANELA DE SUCO, pega suco separado sem polpa, delicioso e transparente, e do que sobra faz marshmallow, acrescentando um pouco de açúcar, se necessário.
Pastila de ralo Esfreguei, por ser "ganancioso" não consegui tirar as ameixas, então depois de cozer no forno a vapor, deixei esfregar. Aqui, muito permaneceu no remanescente, já que os ossos não davam a oportunidade de descer até a altura desejada. E então havia muitos deles e eu tive que mexer com a sucata mais uma vez.
Limpo sempre o requeijão e este ano limpei muito bem tanto nas lacunas como no gelado framboesas, acabou ficando completamente sem caroço, o que era muito gostoso. O mesmo com groselha.

[Kenwood Kms 560]

Olá a todos)) recentemente tornou-se o feliz dono Kenwood Kms 560 Eu comprei imediatamente

ralador triturador AT340, que está com 7 discos. Fiz panquecas de batata no disco 1. Pelo que me lembro, o vendedor mostrou como um disco para panquecas de batata. Ou eu estou errado? Corrija-me se eu estiver errado. Eu tentei em ação moedor de carne, grande coisa! Um pedaço de carne de 700 gramas (nada mal) em menos de meio minuto sem coar, não coloquei a velocidade especialmente alta, porque não havia necessidade de pressa. Merengues feitos batedeira, Não encontrei problemas em tirar a proteína do bocal, pelo contrário, fiquei completamente encantada, nunca recebi proteínas tão batidas! nem na velha colheitadeira Mulinex, nem em um novo liquidificador com função de misturador comprado meio ano atrás, nem em um velho misturador soviético ... Só não pensei que em 1,5 minutos você pudesse bater as proteínas, e eu não sabia que eles poderiam, em princípio, ser derrotados até tal estado! Nunca comi merengues tão tenros e arejados em minha vida. E chantilly com sahzam para eles.A mesma coisa, eu não sabia antes que você podia bater creme até esse estado, coloquei 70 gramas de creme em uma tigela, e acabou sendo um prato inteiro de creme de leite batido perfeitamente, muito denso. Em geral, uma delícia completa. Agora estou pegando fogo pra fazer linguiça, mas ainda não comprei as tripas (tripas), enquanto quero fazer um kebab, alguém já fez? Tenho várias dúvidas, pelo que entendi, primeiro fazemos a carne picada e depois inserimos o anexo de kebab, mas depois não ficou claro, pesquisei em toda a Internet, mas não entendi o que estava acontecendo a seguir, se de madeira eram necessários palitos, onde colocá-los, como formar um kebab? E também, quando a carne picada está pronta, temperada com temperos, sal, etc., colocamos de volta no moedor de carne com um acessório "kebab" e tem parafuso aí? Ele mói a massa toda de novo? ou você precisa remover a broca? como então a massa avançará? alguém pode conhecer as realidades e saber explicar? ou dar um link para o vídeo?

Amo muito o bico 340, shredder, claro, não é muito rápido coletar e lavar, mas você pode esfregar imediatamente tudo que precisa ser esfregado e tudo que precisa ser triturado, é muito conveniente que você possa cortar tudo em pratos separados e depois misturar em sua discrição. Por exemplo, fiz um cardápio: sopa de repolho para o primeiro lugar, costeletas e uma salada de pepino, pimentão e tomate para o segundo, panquecas para a sobremesa e uma bebida de gengibre e até um montão de laranja. Então eu pego o bocal e imediatamente corto as batatas em um picador fino, cebolas raladas, pepinos ralados, pimentões e tomates (cortei um pepino ao meio e os tomates em quartos), o gengibre ralado em pratos finos, também corto uma laranja em um desfibrador mais grosso (também tenho que cortá-lo ao meio no primeiro corte, porque o todo não cabe, ao contrário do kiwi), esfregar cenouras para fritar e comer com creme de leite. Você também pode cortar o queijo e a linguiça ao mesmo tempo, se desejar. Em seguida, retiro esse acessório, tiro o picador de carne, passo a carne e as cebolas nas costeletas diretamente na tigela, acrescento especiarias e assim por diante, misturo com o acessório em forma de K, retiro o picador de carne e, no final, sove a massa da panqueca com um batedor. E então eu começo a cozinhar tudo com inspiração, fritar, assar, etc.))) Acontece muito rápido, conveniente e lindamente

Enquanto eu escrevia tudo isso, tive a ideia de que você pode picar o gengibre em uma trituradora fina e picá-lo em conserva !!!!

e você não pode picar uma salada de pepino, mas cortá-la em um acessório de batata frita, aquele que é menor. isso se você fizer isso sem um tomate. Também esfrego rabanete Margelan em um ralador fino (ou nabo), tempero com creme de leite e resulta uma excelente salada fresca de inverno. você também pode cortar uma abóbora em um grande cortador de batatas fritas e, em seguida, cozinhar sopa de purê, etc. ... em geral, o acessório AT340 não vale a pena para mim.

[anexo de dados]

Já estou em anexo de dados As impressões do Sentado Olivier são ligeiramente ambíguas. Para alimentos crus e ligeiramente crocantes - a bomba. Pepinos, maçãs - um grande cubo. Eu suprimi a batata em um terço. A salsicha foi cortada, amassada, rasgada de alguma forma imprecisa. E o maior incômodo é lavar (não lavar, ou seja, lavar) oito peças. Eles também vêm juntos com mais de um movimento leve da mão.

No geral, estou muito satisfeito. Mas, provavelmente, depois de jogar o suficiente, ele vai esperar a temporada de preparativos. Amanhã, aliás, vou tentar cortar as berinjelas. Aqui.

E me gabava - já fiz um vinagrete com este acessório: girl_red: As cenouras estavam um pouco cozidas demais - cortaram mal, eu diria que estavam amassadas, mas eu mesma sou o culpado por não tirá-las da água a tempo, o resto dos vegetais, incluindo as cebolas, foram bem cortados. Os restos não são cortados um pouco. Mas tão rápido!

Também preparei um vinagrete e digeri as batatas da mesma forma. Rapidamente perdi tudo, mas transformei as batatas em purê de batatas. Naturalmente, meu vinho também sentiu falta dos pepinos em conserva. Venegret em 3 minutos.

Já escrevi sobre a experiência com batatas antes, mas achei que a tivesse digerido. Recolho e desmonto já com gases fechados, logo você vai se acostumar. no outro dia 2 kg. Senti falta da cebola muito rápido e congelei agora só tiro do freezer e cozinho na hora, economiza muito tempo.

Eu tenho uma experiência mais positiva hoje. Fui um pouco mais responsável na hora de cozinhar vegetais e tudo estava perfeitamente cortado e cozido. E berinjela! O apego lidou com eles de brincadeira.
Talvez alguém se interesse: cortar vinagrete. O tamanho dos cubos em relação ao tamanho das ervilhas.

Meninas do dono do cortador de cubos para Kenwood.
Mais uma pergunta: esse apego vai para o próprio Kenwood ou para seu moedor de carne?
Então você pode usá-lo sozinho?
E agora li em lojas online que este é um bico para um moedor de carne Kenwood ...
Não está claro ...

Há um moedor de carne Kenwood separado (não uma máquina de cozinha, apenas um moedor de carne). O bico se encaixa nela. Para as máquinas de cozinha Kenwood Chef e Maoir, também é adequado como bico, sem mais nada.

Acontece que você pode tomar sem um moedor de carne?
O bico se encaixa ???

Certo!
Acessório para cubos de 10x10 mm, compatível com moedores de carne MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Carcaça de plástico e caixa de engrenagens de metal. Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Para evitar que os vegetais cozidos enrugem, coloco-os no gargalo do bico e NÃO Eu os empurro para o buraco com um empurrador. Eles passam por sua gravidade. Ao mesmo tempo, mesmo as batatas, cenouras, etc., muito cozidas demais, não amassem.
Se você fervê-los picados, IMHO, muitas vitaminas e aparência são perdidas, então as beterrabas ficam muito claras, etc.

Cortei cubos neste acessório e cozinhei em banho-maria da Panasonic. Nem a cor da beterraba mudou, nem os vegetais são fervidos. Tudo manteve perfeitamente sua forma e cor. Em geral, fiz isso pela primeira vez e gostei muito de cozinhar legumes dessa forma. O único aspecto negativo é que um marcador não cabe muito. Para o teste, imediatamente fiz batatas e cenouras ao mesmo tempo e, na segunda vez, fiz beterrabas. Se precisar de um pouco de salada, é o suficiente. E se precisar de mais, basta carregar o vaporizador várias vezes. Legumes cozidos no vapor por 15 minutos, apenas o suficiente para uma consistência normal.

Eu tentei um grande ralador-fatiador a partir de AT 640 em tomates e pepinos. Os pepinos eram um pouco finos, mas suportáveis. Mas com tomates é um desastre. Os anéis são muito finos e irregulares. A vista da salada não é das mais bonitas. Estava chateado:(.
Então ela tirou um bico para corte em cubos... Tem um ralador-cortador e é bastante largo e um disco com malha metálica. Decidi tentar inserir apenas um ralador no bico e deixar a rede de lado. Liguei o bocal ao Ken, coloquei os tomates e voilá - consegui um gordo excelente, até anéis. Isso é o que eu precisava para minha salada diária :). Tentei cortá-lo com pepinos e cenouras. Estou feliz com o resultado.

[descascador de batata]

eu tenho descascador de batata por 2 temporadas, só descasco batatas jovens com ela - gosto. Não há lixa nas paredes, mas microtorninhos (eu diria) feitos de plástico - eu tenho um descascador de batata, e os descascadores de batata anteriores eram apenas um revestimento, semelhante a uma lixa

Comprei um descascador de batata há dois anos, só uso na primavera, quando a batata é muito nova. Para a batata velha, isso é uma bobagem completa, leva muito tempo para limpar, por isso ainda é necessário limpar depois, mais fácil e mais rápido com as mãos

[KMM023]

Meninas ajudem aqueles !!!!!
Eu quero comprar a máquina de cozinha principal de titânio KMM023 mas eu só tenho moedor de carne Kenwood também, e é o que penso, devo comprar um carro com moedor de carne?

tanya123!
O moedor Kenwood separado é um ótimo complemento para o Ken 020.
Eu gosto de conectar os acessórios a um moedor de carne separado mais: cubo, baixa velocidade (o resultado é um ralador de alta velocidade). Isso sem contar que um moedor de carne autônomo, IMHO, mói melhor do que um moedor de carne acoplado a Ken.
Eu não compraria Ken 023 se tivesse um moedor Kenwood separado. Compre o 020, e para ele exatamente os acessórios que você precisa.
Boa sorte.

[020]

E eu continuo a executar meu 020:-)
Líquidos frescos batidos hoje cremeretirado do leite caseiro.
A peculiaridade do momento era que o creme era menos que um copo,
e eles simplesmente se perderam na tigela :-)
Mas em 2 minutos na velocidade máxima, o creme se tornou uma massa de ar exuberante,
Eu nem esperava ...
Eu costumava tentar fazer o mesmo com uma batedeira no máximo, mas falhou ...
Então, mais uma gentileza é mais :-) :-) :-)

[manteiga]

E ontem eu estava com medo que do creme manteiga não funcionou em vez de creme :-) :-) :-)

Quando eu estava preguiçoso sorvete - Eu bato a manteiga algumas vezes.

Mas por ignorância pensei que fosse o creme "enrolado"
Depois de algum tempo, encontrei um tópico no fórum - sobre manteiga.
Eu me certifiquei de que fosse realmente fácil.
E no processo de fazer manteiga, eu vi como o creme normal se transforma em "coalhado"
Agora eu sei. E antes que eu nem suspeitasse disso
Este é realmente um século, viva e aprenda

Anya, enfie o nariz no sorvete preguiçoso :-)
Desde já, obrigado:-)

Não me lembro onde está a receita
Eu peguei deste fórum
Em poucas palavras
ESTRUTURA
500g de creme de leite (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 latas de leite condensado (200 ~ 250g)
Bata as natas com uma batedeira até ficarem firmes.
Despeje o leite condensado em um jato fino diretamente sob as lâminas da batedeira.
Em seguida, para a sorveteira. Após 30 minutos no freezer para endurecimento
se você pingar um pouco de frutas vermelhas - será com sabor de frutas vermelhas
Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico
Ingredientes
creme 22%
500ml
leite condensado fervido
1 lata
Método de cozimento
• Misture as natas com o leite condensado, bata e envie para a sorveteira.
É simples

[020]

Garotas! Eu não me canso de minha máquina de escrever (020)! Valeria a pena comprar esta colheitadeira, mesmo por causa de como ela chicotes brancos e desenrola a massa! Hoje eu bati 8 proteínas para o bolo rastejando para fora da tigela! Com minhas mãos ou um mixer, eu nunca teria sido capaz de fazer isso na minha vida. Como resultado, havia tudo no creme - a combinação, a mesa e eu. A quantidade máxima de 16 proteínas está declarada no passaporte, mas se eu conseguisse 8, então onde caberiam 16? Você deve colocar a calha?

[Salsichas]

Salsichas
foto reportagem prometida:

primeiro, meu marido cortou a carne (cerca de 5-6 kg), os especialistas dizem que a melhor combinação de carne e gordura é 60 e 40%, respectivamente. pena que a máquina só faz carne picada, gostaria que tivesse também bico para picar carne. então encheram-no de temperos, bielo-russo "para salsichas n ° 5" lá sal, açúcar, coentro, pimenta. adicionado alho, mais pimenta e lavrushka. Tudo isso durou 12 horas (a noite toda) e na manhã seguinte foi o que aconteceu


os intestinos foram lavados do sal, embebidos por 30-40 minutos em água morna e puxado sobre o bico

atenção que são mais fáceis e lisos de esticar, deve haver uma bolha d'água no intestino, dá para ver na foto. e também, é necessário que a carne picada preencha o tubo para que não haja ar. amarramos o final do intestino com um nó ou pode usar fios, como quiser.

respectivamente, coloque a carne com especiarias na prateleira superior


e comece a encher o intestino com carne picada em velocidade baixa, segurando a linguiça para que ela não caia.



algo assim




pode ser deixado assim


ou faça isso


nós temos um balde inteiro de salsicha


porque não pesou? Eu não sei))) Eu apenas esqueci disso

[bicos para macarrão]

mas é possível sem bicos para macarrão engrossar o espaguete em um moedor de carne em uma gradinha?
ninguém fez beicinho?
e então algo é bico caro para macarrão - mais de 6 mil

Estou infeliz com este anexo.
Em primeiro lugar, é muito lento. Embora você tenha que experimentá-lo anexando-o a um moedor de carne Kenwood separado. Por isso, reabilitei um cortador de legumes de baixa velocidade para mim e agora estou satisfeito com este cortador de legumes.

Mas há mais um momento desagradável. Limpa muito mal após o uso. Você não pode lavá-lo, mas enquanto retira os restos da massa daqui, você amaldiçoará tudo. Se ao enrolar a massa, também sem lavar, você simplesmente passar um pano e de vez em quando tirar os restos da massa das bordas, terá que sofrer muito com essa massa.
Na terceira, a massa acaba ficando grossa.


Mas esta é a minha opinião, talvez você goste.

[receitas]

Vários equipamentos de corrida receitas (macarrão, bolinhos, pastéis).

Massa de macarrão rápido, um ganha-ganha para feito / cozido / comido, por porção para uma pessoa com um pouco de fome:
100 gr de farinha
1 ovo (ou duas gemas para uma massa mais rica)
sal e uma colher de azeite na água do cozimento

Massa para o sabor "real" da massa , bem, para espaços em branco (quando você não está com pressa):
8 ovos
5 gemas
50 g de azeite
900 gr de farinha
sal na água ao cozinhar
A massa desta massa resulta como esperado - al dente. Congele a massa pronta antes de cozinhar.

Levar farinha para macarrão de qualidades difíceis de uso geral. A farinha é o ingrediente que define a pasta.

Para jantares "lindos", compramos e usamos massa encaracolada. Eu gosto de farfalle (traduzido como borboleta) e gemelli (gêmeos), meu filho - fusilli (molas). O tipo mais popular de massa crespa é o capeletti ou disco. Os italianos usam como salada. E gosto porque o molho vai muito bem para dentro. E é muito bom comê-lo. Outra grande vantagem, se você cozinhar macarrão com frutos do mar, o tamanho e a forma dessa massa cabem apenas no tamanho de um camarão grande, você obtém um prato homogêneo bonito. Aliás, a própria palavra capeletti é traduzida do italiano como "chapeuzinho", e na Itália há outro prato, também chamado de capeletti, uma espécie de tortellini (eles diferem apenas nos tipos de recheio) - algo semelhante em belisque a algum tipo de bolinho, mas muito menos. Capeletti é servido em um rico caldo de galinha, classicamente preparado a partir de um capão (galo de criação especial, italianos "emprestados" da raça francesa, mas não preparam capões como os franceses; os franceses tiram capões para assar, mas para caldos eles trazer galinhas ou poulards da mesma maneira, embora apenas na cozinha francesa clássica, e agora, com a nossa globalização, poucas pessoas já querem se preocupar, eles preparam produtos semiacabados de fábrica recheados com antibióticos). Tradicionalmente servido no Natal. O capeletti é feito de quadrados de massa, beliscados com um triângulo, depois enrolados no dedo com uma borda grossa e novamente beliscados com duas pontas compridas. Existe até um mito de que esta comida foi inventada por um chef amoroso que queria representar o umbigo de sua amada. Cheto estou distraído ..

Massa para bolinhos / bolinhos / pastéis / sopa de macarrão caseiro etc.
Na maioria dos casos, a receita é bastante simples.
Farinha / líquido, proporção 5/2.
Sal - meia colher de chá para cada 100g de líquido, sempre na massa!
Líquido - água ou kefir / leite azedo.

Se eu fizer bolinhos / bolinhos para congelar, faço uma massa "semi-cozida". Não seca no congelador e não racha, não embebe, as peças de trabalho não rebentam durante a cozedura com grandes quedas de temperatura.
"Semi-fermentado" apenas na água.
Uma parte é adicionada à proporção "padrão" de água. Acontece que 5/3. O sal é o mesmo. Também adicionado 1 colher de sopa. uma colher de azeite para cada 100g de líquido. Na primeira amassadura, pegue toda a farinha, metade da água em água fervente, sal e óleo. Após 30 minutos na geladeira, adicione a segunda parte da água em temperatura ambiente, amasse até ficar homogêneo e entrar em ação.

Sysopaty, obrigado pelas receitas.
Receitas para dumplings e Vareniki temos quase a mesma proporção de farinha-líquido em bolinhos e bolinhos. Mas eu uso leite fresco, não gostamos na água, e coloco 2 ovos.

Receitas para pastéis também temos proporção semelhante de farinha e água, também creme, definitivamente adiciono um ovo, mas um princípio de preparação diferente. Minha massa cheburek está aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 com o esclarecimento do post 8.
Mas sua massa está interessada, vou experimentar sua receita. Confuso com o fato de que toda a farinha é amassada com meia água fervente. A água fervendo pela metade pode absorver toda a farinha? Eu gostaria de ver na foto. Seria bom se você expusesse sua receita passo a passo e a publicasse
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, mas aqui seria dada uma referência. E então os moderadores ficarão descontentes por estarmos falando fora do assunto.
Massa em Macarrão muito interessado.Eu tenho um mais simples - 1 ovo por 100 gramas de farinha e sem azeite, e você tem quase 1,5 ovo por 100 gramas de farinha. Vou fazer de acordo com a sua receita.
O processo de cozimento é normal?
Também seria bom obter esta receita passo a passo, colocando-a
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 e um link aqui.

Existem nuances. Vejo que não marcou tudo o que escrevi. A principal nuance é a farinha. Secundário, vamos cozinhar imediatamente ou é um branco no freezer / secagem. A nuance geral e mais importante, o quê e onde queremos começar. Por exemplo, que molho vamos servir para a massa, se cremoso é uma coisa, carne ezhel, tomate ou combinado é completamente diferente. Muitos, por exemplo, estão acostumados a fazer macarrão com farinha c. a partir de. Acho que a massa feita com esta farinha só serve para um delicado molho cremoso, e então, para um amador ..
Novamente, é necessário separar os conceitos de macarrão italiano e sopa de macarrão caseiro, aqui tudo é individual e a seleção da farinha, e demais ingredientes e o método de preparo de um produto semi-acabado, e o método de cozimento do produto final. É por isso que não selecionei a massa de macarrão da categoria de bolinhos / massa de bolinhos, embora aí haja nuances, assim como haja nuances entre a massa de bolinhos / bolinhos e os mesmos pastéis.
Quanto à pergunta sobre metade da água fervendo em farinha, veja um pouco acima, eu descrevi lá como faço uma massa compacta. O método permite fazer um lote primário de qualquer quantidade de água em qualquer quantidade de farinha (dentro de limites razoáveis). O objetivo da amassadura é umedecer todos os elementos da farinha. Amassar e amassar massa são coisas diferentes, eu os separo.

Shl. Olhei para o tópico com massa cheburek... Não concordo muito com o ovo e o óleo vegetal da receita. Você pode ter vodka. Bom ... você é ótimo, sobre as dicas para uns rolinhos e a falta de farinha na hora de esculpir. Eu também faço isso. Mas tento colocar o mínimo de óleo possível na massa e no próprio cheburek ao esculpir.

[amassando massa de pão]

Sysopaty! Do que você não gostou? amassando massa de pão ?

Ele amassa a massa, e em geral lida na maioria dos casos.

Quero dizer, especificamente, amassar a massa com um gancho. Tudo depende do volume e da densidade da massa. Com um pouco de "tensão" ele vai amassar 200g de massa de bolinhos apertados (depois do primeiro teste, ainda tento, como disse, não fazer a massa de cheburek e bolinhos mais apertada com um gancho, é uma pena). Sove até 500g de massa de pão dura. A partir de um quilo e meio de massa de pão, mas já é necessário que a hidratação da massa seja de no mínimo 65-70%, átomos e 80%.
Ou seja, em princípio, ele lida com um grande número de necessidades para amassar a massa, necessárias para um leigo de cozinha comum.
E como unitário máquina de cozinha, em termos de número de funções e capacidades, muito provavelmente não há alternativa a ela (ou pelo menos não sei). É por isso que ele está agora na minha cozinha. Mas, perfil, ou de outra forma, uso especial, ferramentas, claro que do mesmo nível, sempre foram e serão um corte acima das ferramentas de uma ampla gama de aplicações. Não há como escapar disso. Bem, um sinal claro que prova essa verdade comum é o topo "dançante" da Kenwood, quando as normas de densidade e volume da massa amassada são ultrapassadas. Não sei se é na ordem das coisas que este topo balança de um lado para o outro em tais casos, se os especialistas da Kenwood incorporaram tal recurso na operação de sua máquina, ou se este é o "normal" regular operação deste dispositivo. Mas, dada a minha humilde opinião sobre um NÃO especialista, provavelmente algo está errado em algum lugar, simplesmente não consigo olhar com calma para o seu trabalho dessa maneira.

Vários vídeos, demonstração de como amassar massa em Kenwood:


.. pode ser visto um pouco aqui:


.. ou pode ser visto claramente aqui (em uma máquina de cozinha de outro fabricante, mas a mesma tecnologia de operação, para deixar claro ..):

[Liquidificador]

Liquidificador

Ontem eu fiz pasta de fígado em um liquidificador.
É triste!
Suspeito que usei a unidade para outros fins.
O liquidificador funciona muito bem se, ao misturar, se formar um funil, no qual tudo acontece (aconteceu panquecas).
Muitas vezes tive que parar e misturar manualmente o conteúdo.Mas a consistência, é claro, está além do elogio!
Patê de verdade. Não há grãos no volume (exceto nas peças que se cruzam). Bem, eu não poderia misturar tudo tão bem - é inconveniente!

Eu sempre faço massa de panqueca no liquidificador de vidro, a massa sempre fica homogênea e tem panqueca suficiente para uma família de 4 pessoas.

A única nota no liquidificador para panquecas.
Durante o preparo da massa, é necessário caminhar várias vezes ao longo das bordas internas do liquidificador para retirar a farinha que ali possa ter ficado.
E a massa fica ótima.

E me acostumei com um liquidificador: coloquei ovos, açúcar, sal e um componente líquido (leite, kefir, soro de leite). Bata literalmente trinta segundos. Pego a farinha e uma colher e, ligando o liquidificador em velocidade média, despejo a farinha no funil formado. Com este método, nenhuma farinha fica nas paredes. Eu sempre cozinho a olho, então posso adicionar tanto o líquido quanto a farinha, o principal é observar a regra - despeje a farinha em um funil
No final adiciono óleo e refrigerante.

É mais rápido e fácil para mim fazer tudo com um submersível - está sempre à mão. E na colheitadeira retira a tampa, monta o liquidificador, instala, depois desmonta tudo, lave, em geral, demora muito. Torci o submerso com um movimento da mão e em qualquer recipiente faça o que precisar. Aqui, por exemplo, a sopa está no fogão, faço purê em uma panela com liquidificador de imersão para qualquer deslocamento, mas tudo precisa ser despejado no KM e o volume ainda é limitado. Bem, isso certamente é mais conveniente para alguém ... Mas é claro que a massa de uma panqueca no liquidificador Kenwood ficou super - não encontrei um único caroço menor, derramei especialmente por uma peneira fina. E a massa em si ficou bem arejada, as panquecas ficaram rendadas.

Bem, por nada! Eu já experimentei, tudo é fácil e rapidamente montado lá. Experimentei sopas de purê e iogurte de frutas, e apenas derrubei o recheio de frutas para o molho de carne, alguns deles fazem massa para panquecas. Eu ainda tenho que tentar esfarelar bebidas com gelo ...
Agora não vou sofrer quando enrolar o tkemali para o inverno. E então submerso todos os mesmos shkorochki cruzar, mas através de uma peneira estou com preguiça. E então, de uma vez por todas.

[pressione para frutas]

Meninas, me falem como o uso é diferente pressione para frutas e bicos esfregar? Eu entendo que a saída é quase a mesma, mas um desempenho diferente. Pode-se trabalhar com uma prensa de grandes volumes, e por meio de uma peneira purê por porção. De uma forma ou estou errado. Ainda não tenho um ou outro bico, quero decidir qual é o melhor comprar.

Pelo que eu entendi, a merda é um pouco diferente. Se você se concentrar no suco, é melhor comprar um bico - uma prensa. Em primeiro lugar, a peneira é maior, parece-me, do que a prensa. E se precisar moer o molho, então uma peneira, ou farinha, por exemplo, ou requeijão é melhor. Na prensa, o bolo sai com linguiça.
Ou seja, decida o que quiser, só tenho uma peneira, não direi que estou super feliz, mas uso de vez em quando.

A peneira esfrega lentamente, para obter suco, aconselho a prensa - nem um único osso escorregará por ali. Apenas a malha é martelada na prensa. Não apertei os tomates, mas as passas - vermelhas depois de 1,5-2 kg, pretas - depois de kg - você tem que parar e puxar o bolo por dentro.

No verão, com a ajuda de uma peneira, fiz
1 groselha com açúcar
2 mirtilos com açúcar
3 framboesas com açúcar
4 groselhas pretas com açúcar (você precisa limpar por mais tempo)
5) ameixa com açúcar - fica muito gostoso - parece um pouco mel
6) se você tem morangos, você também pode tentar
7) groselha branca
8) groselhas de açúcar
O pedido é
Coloquei as frutas selecionadas em uma peneira em porções - enxágue. Eu coloco um pouco na peneira
Enquanto esfregava - meu próximo lote de frutas vermelhas.
Eu sei aproximadamente quantas frutas são necessárias - para encher a tigela.
Então eu peso - eu tiro o peso da tigela. Eu adiciono açúcar granulado. Mexo com uma espátula em forma de K - até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Em 70-80-90 - você pode colocar um pouco de aquecimento - geralmente será incrível
Então eu coloco em latas e em um airgil para esterilização
Framboesas e mirtilos - cobertos com tampas fervidas
Eu esterilizo os frascos antes de os colocar no AG - 180 graus por 20 minutos (com um anel adicional). Muito confortavelmente !!!!!!!!!!!!!
Mas! Importante
Para limpar, a peneira é "riscada" nas bagas!
Ao peneirar a farinha, alise o lado voltado para a farinha.
Pelo mesmo princípio das frutas vermelhas - você pode limpar os tomates. Eles são semelhantes às ameixas, assim como a polpa e a pele.
Sito trabalha "incansavelmente" no verão

O acessório para o ninho de baixa velocidade é bom para fazer frutas muito macias e tenras.

Duas grades vão para a peneira: uma com células pequenas - a segunda com células grandes.
Eu só uso com pequenas
É possível que com buracos grandes seja bom para vegetais, já que um buraco maior é mais sério do que um "arranhão"
Portanto, uma peneira é uma coisa muito útil para espaços em branco.

E na imprensa existe a oportunidade de obter não só suco, mas também purê, por exemplo, de morango?

E na imprensa e no sit, há uma oportunidade. É muito mais rápido em uma peneira.
E na imprensa, o resultado fica mais próximo do suco

Por exemplo, se você precisa esfregar 4 litros de tomate para o tratamento, como é uma peneira para esse fim? Ou a imprensa é melhor?
Comente, pliz, quem tem esses anexos !!!

Passo os tomates em baldes por um espremedor de 15 minutos e um balde de tomate sem caroço e pelado está pronto. No entanto, eu uso um espremedor Mullinex. Pergunte quem é o espremedor Kenwood, eu não aceitei, já que Mullinek's funciona como uma besta. Talvez o espremedor do Ken seja o mesmo.
É necessário um crivo, sem ele não obterá queijo cottage em purê, framboesas, etc. Eu o uso constantemente.
Há também uma prensa, mas não me impressionou de imediato, porque agora está algures nas prateleiras.
Mas precisa ser testado em um moedor de carne independente, também Kenwood. Também tive sucesso quando rejeitei o ralador de baixa velocidade e, depois, quando o coloquei em um moedor de carne separado, usei-o apenas para panquecas de batata.
Experimente pedir a si mesmo para visitar alguém que tenha esses dois dispositivos.

Peneirar e limpar o acessório AT992A

No ano passado esfreguei tomates para fazer ketchup caseiro



Resultado


Ketchup pronto

E eu uso para esfregar vegetais, limpe para molhos , em casa é como uma dádiva de Deus - muito rápida e eficiente, duas grades, moagem diferente



A qualidade é ótima!

[Acessórios diferentes]

Acessórios diferentes
A máquina funcionou um pouco, fiquei com a impressão:

Moedor de carne: uma grande coisa com uma ressalva - logo após a compra, você precisa ajustar a faca para
grades. Pode não funcionar corretamente fora da caixa (mastigar carne, eu sim.
Afiado corretamente, tudo é maravilhoso).

Congelador: funciona como deveria, exceto por uma coisa: consertar a sorveteira, em
a diferença do descascador de batata é incorreta, por isso, quando o sorvete começa a congelar
a tigela salta das guias e bate.

Massa: Comprei imediatamente um AT910 e alguns bocais para ele - tudo funciona como esperado,
a massa é espremida, a faca corta bem, a massa até o bico ficou correta
agora mesmo. Relativo Macarrão: Comprei uma folha de massa e uma máquina de corte de 4 mm. Até agora, descobri
nem sempre, às vezes saem colados aos pares (a massa deve ficar mais seca, e
protestos da natureza).

Peneira: uma coisa boa, apenas esticando ligeiramente a necessidade de apertar as lâminas.

Descascador de batata: bem, uma coisa muito necessária - batatas jovens com um estrondo, velho - é necessário
limpe um pouco e controle o tamanho.

Cubos: cortam bem, mas mais, IMHO, auto-indulgência - não precisamos de tanto, e
lave-o - tente não se cortar todas as vezes.

Fatiador de alta velocidade: grande coisa, no processador de alimentos e em baixa velocidade
Não sinto necessidade devido à presença de muitas velocidades na colheitadeira. Não
uma única faca (de um processador de alimentos) é o suficiente, mas uma faca é tão raramente necessária que
Não vou comprar só por causa dele

Triturador multifuncional (AT320): açúcar em pó ou purê de batata - bom, pimenta
moer - não muito (grãos inteiros permanecem, ou eu adiciono a quantidade errada).

Moinho (AT941A): efeito da farinha de grãos inteiros, mas alguns grãos (arroz, trigo)
é necessário executá-lo 2 vezes, mesmo na menor moagem - não é difícil para mim.

Espremedor: apesar das diferentes análises, acho que funciona como deveria: se
não aperte muito - mais suco, se, por exemplo, no caso das cenouras, aperte
mais forte - também uma salada, minha esposa está encantada.

No futuro, talvez eu possa comprar um espremedor de frutas cítricas, caso contrário, é um completo
satisfação. Bem, eu não quero discutir a própria batedeira - ela amassa bem, talvez seja melhor,
mas para nós, é disso que precisamos.

adicione minha opinião:
Moedor de carne: funciona na perfeição, por causa dela comprei, pois não moi muito bem na ceifeira velha. A única coisa que confunde é o fato de que não parece confiável na aparência, bem, pode ser muito alto, mas ocupa menos espaço. E mói perfeitamente.

Congelador: tem um separado, com o mesmo princípio, se você comprar, já fica melhor com uma unidade de resfriamento autônomo.

Triturador multifuncional (AT320): Eu uso muito, faço purê de batata pra minha filhinha, menos, se tem pouco líquido, os legumes sobem, você precisa tirar, sacudir, colocar de volta, aliás, é terrivelmente sem autopontamento, como na minha velha ceifeira, quando você remove das ranhuras, ele pára sozinho ... E aqui não devemos esquecer de parar antes disso.
Também faço maionese em duas etapas, gosto que o pote fique fechado, fiz, coloquei na geladeira, peguei outro, fiz o próximo prato.

Cubos: um excelente bocal, temos constantemente baldes Olivier (kevudov), miscelânea, venigretes, o único negativo, como mencionado acima, que por esse dinheiro poderíamos fazer várias versões de cubos. E é fácil de lavar, principalmente porque existe um acessório especial para a lavagem das facas.

Processador de alimentos: Pelo contrário, mudei de ideias sobre a compra de um de alta velocidade, embora a princípio tenha ficado chateado com o fato de o processador de alimentos estar incluído. Pareceu-me muito conveniente ir imediatamente para a caçarola certa, e depois de cortar em cubos percebi que muita coisa se espalha por causa da altura do bico, mas aqui já está tudo no recipiente. E a faca é mega conveniente em uma melhorada, tem dentes pequenos. Outro dia fiz uma sobremesa de requeijão nele, pois está sempre à mão

Aqui está outro:
- ontem a carne foi moída em uma gradinha fina (moedor de carne) para terrina
Terrina de carne com pistache sob uma crosta de queijo em banho-maria
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- aqui eu cozinhei o molho, passei os vegetais por peneira
Molho "Não desperdice o bem!"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Moinho muito bom, moagem de 14 graus e de alta qualidade

Peneira Também gosto, limpa com alta qualidade, já mostrei purê de batata em algum lugar dos tópicos.

Eu comprei recentemente um oficial de justiça para fazer macarrão, incluindo os vazados, ainda não foram usados

Tenho uma ceifeira-debulhadora sobre a mesa e todos os acessórios estão por perto - uso-a quase sempre. Eu mostro o uso de anexos em tópicos de receita, você pode ver isso aí.
Venha para minhas receitas, você verá por si mesmo

Eu relato sobre o uso de anexos.
Usava peneira para fazer pasta de tomate caseira.
No começo, tentei limpar tomates crus, mas realmente não gostei. Então eu os coloquei processador de alimentos em uma pasta (eu nem limpei de cascas e pontas), e depois esfreguei na peneira.
Toda a operação leva um mínimo de tempo, e a limpeza ocorre praticamente sem resíduos e sementes.
O veredicto geral é que estou satisfeito, embora tenha pensado que seria possível trabalhar com tomates crus.

Alta velocidade Eu também uso o bico para cortar em tiras, eu apenas corto o produto em tiras da largura necessária e desfio com um fatiador da espessura necessária. Acontece ótimo, novamente em segundos!

Os espaços em branco estão indo em um ritmo frenético, embora cortador de cubo também necessário.
Percebi quando tive que cortar 5 kg de berinjela à mão em cubos.
Já esfreguei um milho no dedo! Portanto, este será o próximo número do nosso programa!)))

Bico em forma de K (metal) Eu normalmente bato purê de batata, queijo cottage, massa de muffin.
MAS bico emborrachado Destinado a cremes de óleo.

[fazedor de gelo]

Boa noite, responda quem tem um bico-fazedor de geloquando tirei do freezer, vazou líquido de cima, isso é normal ou não ... Acabei de comprar ontem e não sei o que fazer agora

Se ainda houver uma garantia, altere-a. Segue-se refrigerante... Minha história começou depois de seis meses de operação, mas antes disso não era usado por seis meses, ou seja, a garantia passou. Agora congela mais fraco se eu fizer uma porção dupla, congela ligeiramente.
Não me lembro de mais ninguém no fórum que tenha a mesma história, e não apenas uma. Como resultado, agora tenho uma sorveteira Mullinex com 20 anos de experiência, ela congela melhor do que a Kenwood.

[Shredders]

Shredders

Recentemente, me perguntei se devo comprar triturador ralador de baixa velocidade? alta velocidade tem, mas ultimamente quase não cozinho, então, às vezes eu corto salada, faço sopa ... por causa de volumes tão modestos, não quero pegar, recolher e lavar uma trituradora de alta velocidade , mas eu tinha preguiça de cortá-lo à mão. Então, eu acho, o de baixa velocidade é provavelmente melhor para alguns pepinos e tomates? parece ser mais fácil de coletar e lavar? além disso, existe o melhor ralador para panquecas de batata, menor do que um de alta velocidade?

Quando me conectei pela primeira vez baixa velocidade um ralador para a colheitadeira, abandonei completamente por seis meses, rejeitei pelo fato de ser muito lento e tive que apertar as batatas com força considerável nas panquecas de batata, o que não é muito bom, pois um grande " ombro "é obtido, o que quase vira a colheitadeira ...
Então eu descobri como conectar este acessório de baixa velocidade ao moedor de carne autônomo Kenwood (eu comprei antes).
Agora estou encantado com meu ralador de baixa velocidade. Uma tigela cheia de batatas raladas para panquecas de batata em apenas alguns minutos. Desmonte, lave também com o mínimo de tempo.
Então pergunte a alguém que possui um ralador de baixa velocidade. Não gostei quando conectado à colheitadeira. Se você tiver um moedor de carne Kenwood separado, definitivamente recomendo que você o compre.

Obrigado pelo feedback detalhado. Aliás, também comecei a fazer isso por alguns dias, deixe alta velocidade constantemente no ninho, e corte a salada de uma vez durante todo o dia, tanto para o almoço quanto para o jantar, e depois retire o resto em um recipiente a vácuo. Acontece que eu o uso todos os dias. No picles, passo os pepinos em um ralador grosso, fica do meu tamanho preferido. Os tomates até agora se adaptaram apenas por meio de pequenas batatas fritas e, se não forem muito moles. sobre a carne, eu também perguntei aqui, eles disseram que não daria certo cortar crua em um cortador de cubos. Mas, eu comprei uma faca sobressalente para moedor de carne, e meu marido prometeu cortar 2 lâminas em 4. Eu vi essa adaptação em um velho moedor de carne soviético. Passando a carne por essa faca, não sai carne picada, mas carne picada, mas até que ele cortou essas lâminas, e eu não tentei, não posso dizer nada. Se este truque der certo, então a linguiça caseira será feita sem nenhum problema!

Eu não aconselho. Este acessório é bom, como já foi mencionado aqui, apenas no moedor de carne Kenwood, mas na ceifeira-debulhadora é uma coisa inútil. Longo, sombrio e tudo fica preso nele, você tem que parar e escolher.
Se um pepino - com uma faca. eu tenho alta velocidade fica em pé constantemente, ou seja, só tiro quando preciso mexer no liquidificador. Eu o uso todos os dias, com mais frequência do que todo mundo. Dois pepinos, rabanetes, um pouco de repolho - em 15 segundos a salada está pronta, lave rápido, eu consigo em um minuto. Eu também cozinho borscht super-rápido (repolho picado, depois mudo para um ralador e pulo as cenouras e beterrabas), miscelânea (pepino em conserva em um bico raso - frita perfeitamente picado), dependendo do humor, saladas picadas ou trituradora ou em um bocal raso - batatas fritas. Nela também corto batatas fritas, não uso as grandes para isso - obtêm-se pedaços muito grandes e dobram-se fortemente.
Só me faltam cubos - corto batatas para a sopa em cubinhos, bom, brinco com carne - adoramos pequenos pedaços de carne, mesmo no pilaf, então cada vez que mexemos com um pedaço de carne por meia hora até fazermos as peças "pelos dentes".Diga-me, um cortador de cubos serve para cortar carne?

P.S. tomates maduros IMHO só podem ser controlados manualmente, a única coisa que me interessou foi a postagem que diz que você pode remover uma grelha em um cortador de cubos e cortá-la em fatias ... Eu realmente quero tentar

Em vão você baixa velocidade ofender. E esfregar o chocolate? E costumo esfregar a abobrinha no pãozinho, cenoura. E parmesão seco.

Tenho 3 bicos, adoro todos eles. Eu uso o de baixa velocidade principalmente para saladas, quando é preciso cobrir para convidados (arenque sob um casaco de pele, corte de cogumelos, etc.) ou saladas infantis. Em velocidade média, eu uso os raladores e a faca principal se você precisar esfregar um pouco de vegetais e fazer um pouco de carne picada. Acima de tudo gosto do de alta velocidade, vai ser lavado com muita facilidade (na máquina de lavar louça), não limita o volume de legumes processados, piquei nele repolho em saquinhos e ralei cenouras em forminhas enormes. Se você destacar um deles, provavelmente precisarei de mais um de alta velocidade. Ainda estou pensando em vender meu cubo Boshik e, em vez disso, comprar um acessório de corte para cubos.

Eu tenho apenas um ralador de alta velocidade dos bicos acima, então posso não ser totalmente objetivo.
Mas ... foi comprado para a temporada de colheita e conservação e, como resultado, ficou na minha cama durante todo o verão, pois descobri que era muito prático e rápido amassar saladas verdes com ele todos os dias.
Só os tomates eram cortados à mão, todo o resto era cortado com um cortador fino.
Eu me apaixonei por cortar repolho para salada)))
Sempre foi o mais doloroso ...
E para o at340 não uso uma tigela Kenwood, mas dois outros recipientes.
Eu viro um de cabeça para baixo e coloco o segundo em cima dele sob o bico, e assim nada se espalha em qualquer lugar e cai diretamente no recipiente ...
A saída está no mesmo local da entrada !!!)))

Basta ter cuidado com o ralador Fries. Assim que me apressei e coloquei do lado errado, houve um estalo tão alto que rapidamente parei a colheitadeira. O bico foi desmontado, e 2 dentes foram dobrados no ralador, a entrada foi sacudida e uma rachadura se formou na tampa do bico

Tenho baixa velocidade e alta velocidade. Como já mencionei, o de alta velocidade é bom para grandes volumes, mas duvido da linguiça - queijo. A menos que sejam cubos ... Para cenouras coreanas, não é totalmente autêntico, a barra é maior e mais curta, porque o produto é inserido verticalmente na garganta estreita e naturalmente cortado em pedaços curtos. Já exibi fotos de cenouras e repolho antes. Mas a velocidade de picar permite que você feche os olhos para o tamanho incorreto dos blocos de cenoura, por isso costumamos fazer cenouras em coreano. Em velocidade baixa é bom ralar chocolate (odeio fazer isso com as mãos), parmesão, abobrinha em rolos de panqueca. O pescoço é mais largo na velocidade baixa, por isso a abobrinha não precisa ser cortada. Em suma, ambos são necessários. E eu tenho uma colheitadeira separada (para um liquidificador), então nela eu moo nozes, minha mãe transforma beterrabas e cenouras nela em borsch, cebolas, se necessário, muito finas.

AT 340 é preferível se você tiver que processar uma grande quantidade de produtos, por exemplo, durante a colheita sazonal, decapagem de repolho e apenas ralar vegetais em um ensopado.
A tigela do picador terá que ser removida e esvaziada com muita freqüência.
O AT 340 está posicionado como um bico que pode trabalhar sem parar por muito tempo.
Na verdade, nesta temporada eu refiz um grande saco de ginástica de marmelo (moído) quase sem parar.

Para o uso diário, eu recomendaria uma colheitadeira - 6 raladores diferentes mais um recipiente no qual você pode fazer muito mais. Novamente, depende do volume de produtos processados. Tenho 4 pessoas, é o suficiente para mim. Se for necessário mais, a alternativa é a fatiadora de alta velocidade AT 340.
E os cubos ... Legal, mas na minha opinião, não é o dispositivo mais vital. A menos que você faça azeite e vinagrete todos os dias.

Masha, mas não gostei de 7 raladores, tirei.Velocidade muito forte e desenrola o corte ao longo das paredes e fica muito preso na tampa

Tudo isso não é necessário - ficará parado, como o meu, e custa muito dinheiro
Para nozes, alho, chocolate e outros, um copo pequeno no liquidificador é perfeito, ele também quebra.

A velocidade baixa é a mesma, perfeitamente queijo e chocolate podem ser ralados em um rolo com uma alça. Você não precisa esfregar muito queijo e chocolate, e o rolo vai servir perfeitamente.

Experimente você mesmo os raladores de vegetais, talvez você goste.Eu beijei várias vezes e limpei o mesmo número de vezes. Meu phillipok com menos raladores lida melhor com fatiar, a velocidade é mais lenta e esfrega e corta com precisão, incluindo cubos

Bem, essa é minha opinião, meus testes de isca

Se você não faz peças grandes (ralador de alta velocidade), e não corta azeite ou vinagrete com frequência (cubo), leve um processador de alimentos - os mesmos raladores e patê podem ser feitos nele (tritura muito bem) e as peças podem ser feito apenas frequentemente acordar a tigela, eu gosto muito

Finalmente me acostumei com o ralador.
Ontem piquei o repolho em um grande disco que corta a cebola em rodelas. Cachos de cebola e tomate. Aqui ela cortou cem tomates e não esmagou, fiquei em choque !! Você pode cortá-lo em um prato e colocá-lo lindamente.
Costumava cortar batatas fritas, mas ainda não me acostumei. Metade saiu bem e a outra metade não,
Bem, o cubo é incomparável !!

: doctor: Eu tenho um AT 640, comparei com a foto do AT 647, eles diferem pela presença de um ralador fino em 647, os outros tipos de fatiar e ralar são os mesmos. Os discos 640 são de dois lados e os discos 647 são de um lado. Portanto, cabe a você escolher.

O novo processador de alimentos o volume é 4 vezes maior. Taça mais forte.

E, como o dono 647, Direi meu IMHO (família 4 pessoas)
- agora eu entendo porque as meninas pegam o de alta velocidade. Usar a 640 como trituradora torna difícil remover, esvaziar e colocar na tigela.
- Tenho volume suficiente de 1,2 litros, embora possa ser um pouco mais.
- a presença de uma alça é muito conveniente para retirar e despejar e despejar os produtos.
- a tigela é agradavelmente pesada e durável.
-o bico que uso quase todos os dias

Kenwood Processador de Alimentos AT640
• Acessório para Kenwood Titanium Chef e Kenwood Titanium Major Food Processors: chopper
• Tigela de plástico, capacidade 300 gramas
• Inclui 3 discos de metal: para ralar, fatiar, cortar em tiras, faca de corte de aço inoxidável
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça


Kenwood Processador de Alimentos AT647
• Acessório para Kenwood Titanium Chef e Kenwood Titanium Major food processors: food processor-chopper
• Tigela resistente a impactos com alça Tritan
• Volume do copo 1,2 litros
• 6 discos universais incluídos: ralador fino, ralador médio, ralador grosso, triturador fino, triturador grosso, palha fina
• Sistema de bloqueio de segurança: integrado na tampa
• Facas em aço inoxidável. vir a ser
• Pescoço largo com empurrador
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça

Na questão dos processadores de alimentos, o AT 640 tem um volume de tigela de 1,2 litros, não 300 gramas, 300 gramas de capacidade de carne para moer, e externamente não é muito menos que 647 - 4 vezes menos dificilmente pode ser

Eu tenho 647. E posso dizer que o copo ainda precisa ser esvaziado com frequência. Porque o que você esfrega (corta) na tigela cai de um lado, onde você coloca a comida. Um monte se junta e começa a tocar no disco. E ou você precisa retirar o bico, agitar o que vai distribuir, ou esvaziá-lo, o que eu faço. Para grandes volumes, alta velocidade é melhor. Vantagem 647 da disponibilidade de faca de alta velocidade. Eu o uso para moer carne e se transforma em mingau para massa quebrada.
647 é bom. Bem feito. Plástico de boa qualidade, cabo confortável.
Tenho at647 e ainda não tenho um moedor de carne. Tentei fazer uma espécie de carne picada de coelho e peru, tritura a carne até virar mingau, as facas são muito afiadas. Não sei o que vai ficar com a carne de boi e de porco, não experimentei, talvez se você ligar por um segundo você consiga o resultado desejado, mas não tenho certeza.

[Cortador de cubo]

Cortador de cubo

Para ensopado de beterraba (beterraba crua)


vegetais crus


maçãs

Hoje fiz borscht. Coloquei um bico para cortar cebola em cubinhos .. aí resolvi não incomodar, cortei uma cenoura com ela, aí pensei e pensei, e resolvi experimentar repolho com o mesmo corte ... gostei tanto - é lindo , não há aquele macarrão comprido voando da colher. Aqui está uma foto:

Estou relatando. Ontem fiz Olivier. As impressões são ambíguas.
Uma vantagem definitiva é a velocidade, tudo é muito rápido.
O tamanho é o máximo meu, não dá nem pra falar que tem um cubo centímetro, fica menor na hora do corte.
Mas para o guisado gostaria de um cubo maior, assim como para o vinagrete.
Para o borscht, quanto a mim, é definitivamente muito pequeno ...
Perfeitamente se desintegra: pepinos em conserva, cebolas, cenouras, cubo perfeito.
Cai do bocal como na publicidade)))
Ocorreu um problema com as batatas. Os cubos são colados. E isso apesar do fato de que as batatas não são cozidas demais.
Ok, eu sou culpado de ser esse tipo.
E mais uma nuance. As instruções alertam que todos os alimentos devem ser crus ou bem refrigerados. Da próxima vez, vou esfriar as batatas pelo menos durante a noite na geladeira.
A mesma situação ocorre com a linguiça cozida. Esqueci de comprar a carne, então usei linguiça cozida. Sua rigidez também desempenhou seu papel. Legal, definitivamente na zona de frescor.
Os ovos não se transformaram em cubos, mas as instruções alertavam sobre isso - na verdade, pedaços grandes.
Mas, em geral, a salada parecia uma salada, não um mingau bagunçado)))
Estou muito satisfeito, mas continuarei a fazer o teste da batata na esperança de um resultado melhor. Embora ainda dependa da variedade ...
A lavagem definitivamente leva mais tempo do que a lavagem em alta velocidade, mas há mais enchimento.
E mais um momento puramente construtivo. No cubo, o papel de ejetor do produto para dentro da tigela é desempenhado por um disco platy com nervuras, e no 340 é uma lâmina estreita, colocada no pino central, que rastela as fatias como uma espátula. É muito mais conveniente. Em um cubo, o produto (especialmente se for amiláceo) tende a permanecer dentro do cubo e requer intervenção mecânica.
Ontem parei o bico algumas vezes durante o corte das batatas e retirei manualmente o produto acabado de lá.
E tentei alternar os tipos de produtos, mas o amido fazia seu trabalho podre e ainda tinha que funcionar à mão. Vou tentar da próxima vez com batatas bem geladas.

E eu acabei de ler sobre a quarta velocidade, no começo eu perdi, seu idiota))) Mas ontem eu fiz nela, era inconveniente no pequenino.
E com certeza vou esfriar as batatas da próxima vez.
Em, eu também subtraí, salsichas (e bolinhos também, pelo que entendi) não são recomendadas
corte com esse bico, em como!

[folha de massa]

Eu sofro cada vez que insiro folha de massa na ranhura ... por que o eixo não está girando tão facilmente .. Eu pensei que era azar para mim .. Mas acontece que todo mundo tem isso?

Por exemplo, por exemplo, o próprio alfinete na fatia de macarrão pode ser girado facilmente .. mas não na rolagem ... Claro que me acostumei .. mas chato.

O eixo gira facilmente se o rolamento estiver em 1. Em seguida, observe em que posição a saliência do rolamento e a fenda no eixo, coloque-o de maneira aproximada e combine de modo que corresponda completamente.
Acostume-se com o tempo.
Boa sorte!

[anel de vedação de borracha]

Meninas estou rasgado anel de vedação de borracha no bico mini mill, usei-o todos os dias várias vezes, sem ele como sem as mãos. Eu mesmo substituí por um anel de liquidificador, encaixa bem, mas é meio assustador, se quebrar também ficarei sem dois bicos, mas não importamos Kenwoods. Agora estou pensando, como posso substituir essa goma ou comprar um novo acessório?

Dia bom! Estou de luto, hoje estou Destruidor AT320V esmagado selo elástico tão preto, alguém pode me dizer onde comprar.

Conjunto de três O-rings para fixação do chopper AT320.

Tipo: KW676756
Preço: RUB 100,00
Artigo: 105070275



🔗

[mini trituradora]

O que você está usando mini trituradora? Eu só moo especiarias muito raramente

no moedor também faço açúcar de confeiteiro, purê de vegetais infantis, molho para salada de vegetais

O mini-moinho é um dos meus acessórios preferidos, utilizo-o para moer açúcar, café, puré de bebé e todos os dias para fazer molhos para saladas, posso picar verduras.

O picador, - bem, estou muito feliz com o bico, agora a família é pequena e para mim é apenas uma coisa insubstituível, embora nunca tenha experimentado com alho, pimenta, etc. - o bico não vai gostar , Eu tinha no kit e depois do meu manual não tem nem nada, faço tudo só numa treliça grande, uso muito, gosto que ocupe pouco espaço.

Acabei de experimentar o multi shredder. Aula de bocal !!! Piquei dois tomates no lixo !!! Em segundos !! Estou tão feliz por ter comprado !! Eu nem pensei que ele seria tão super-duper!
Cortei-os ao meio e arrumei-os de forma que as facas pudessem entrar)
E na 4ª velocidade fiz molho de tomate, talvez agora esteja preparando Chorba)

[tigela]

Mas eu me pergunto se isso se encaixa tigela
🔗
para colheitadeiras das séries 84 e 86?

Sim cabe