Carne cozida no próprio suco

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Carne cozida no próprio suco

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Lombo de porco desossado	500-600 g
Sal, especiarias	gosto
Cebolas, cenouras	um pequeno pedaço.
Alho fresco	4-5 dentes
Limão fresco	4 fatias
Pimenta doce (búlgaro), cogumelos, tomates, aipo	opcional
Um conjunto de especiarias, vegetais, ervas é possível a seu pedido

Método de cozimento

• Rale a carne com sal, grelhe especiarias. Recheie a carne com cebolinhas.
• Coloque as cebolas (corte a cabeça ao meio), as cenouras (corte), uma mistura de ervas secas, a carne cozida em um saquinho resistente ao calor, coloque rodelas de limão por cima da carne (e esprema).
• Dê um nó na ponta do saco, mas deixe o ar dentro para se expandir. Coloque o pacote em uma panela, despeje água fria para cobrir a carne. Fixe a extremidade do saco com uma tampa para que não vire durante a cozedura e não entre água. Deixamos a água ferver, fazemos com que a água ferva constantemente, não muito.
• Assim, cozinhamos a carne por uma hora - 30 minutos de cada lado.
• Deixamos a carne pronta em um saco e em uma panela até que esfrie completamente.
• Agora vamos liberar do saco, legumes e cortados em fatias finas.

Observação

Qualquer carne pode ser cozinhada com esta receita. Eu fervi de várias maneiras, tanto em um saco sob vácuo quanto em uma manga de cozimento.
A quantidade de suco liberada depende da suculência da carne e dos componentes adicionais incluídos na embalagem junto com a carne.
Sempre fica gostoso.

A carne cozida natural tem gosto de carbonato.
A carne fervida em seu próprio suco com especiarias difere da carne fervida em caldo na água.
E, claro, cada tipo de carne terá seu próprio sabor.

Experimente, fica delicioso.

Uma lista de todas as minhas "delícias culinárias" por todo o tempo de estar no fórum, incluindo o software atual o tópico "Para cozinhar, também, como eu posso ..." pode ser visto aqui: "COISAS" CULINÁRIAS por Admin e "MY BREAD GALLERY" por Admin

A carne é realmente deliciosa. Fiz de uma vez para 1 kg (estavam esperando os hóspedes), respectivamente, cozinhei por mais tempo (45 minutos de cada lado). O mar com legumes, o jovem Saperavi e o “bouquet francês com queijo feta e verduras” acabaram de voar.
Obrigado pela receita.

Cozinhei 1 kg de carne (que é em cunha, cilíndrica). Uma hora de cada lado. Fervido, é claro. Mas estava delicioso. não duro e não fervido. E foi embora o caldo com macarrão caseiro (peguei todos os aditivos, senão teria sido mingau), só na hora
Aqui está uma receita em uma panela elétrica Carne em seu próprio suco

Uma hora de cada lado. Fervido, é claro. Mas estava delicioso. não duro e não fervido.

Não muito tempo - uma hora. Demorei 30 minutos, e depois só deixei na água quente até esfriar, isso também é um cozimento passivo.

E não adivinhei sobre o uso do caldo. Super

Obrigado por usar a receita

Afinal, bife. Eu estava com medo que seria difícil

Eu cozinhei em uma panela elétrica. Primeiro, ao assar, levou à fervura e, depois, ao estufar por 1 hora, não virou. Resfriado em água.

[Tanyusha]

Tanyusha, carne muito boa acabou! Espero que se adapte ao seu gosto

Obrigado pela informação, cozinhe para a saúde

Deliciosamente deliciosa! Fiz e tirei um recorte pela primeira vez para o ano novo. Fiz isso no aniversário do meu filho e tirei a polpa das costas do porco. No dia do nascimento, a filha já pediu especificamente para fazê-lo. Mas ela pediu do filé mignon, gostou mais com as costuras. E meu filho olhou mais para a segunda opção. Então fiz 2 peças diferentes em uma bolsa.Ah, mas eu não informei lá, fiz de acordo com a receita Presunto de lombo de porco no próprio suco sous-vide tudo começou com Porco cozido no próprio suco
O que fazer? Exclua aqui e mostre no tópico desejado, peça a Kava para mover ou deixe-o ficar

Duplicado no tópico desejado

[Tanya]

Tanya, e li da ultima vez e duvidei, até fui ao primeiro post para ver a receita Mas deixei como está, pois esta carne já é feita em versões diferentes, quem vai pensar em como

Você não precisa deletar a postagem! Agora a descrição está boa, está tudo claro, e estou muito satisfeito que a carne no vácuo tenha criado raízes e até os "jovens" tenham ficado satisfeitos

Obrigado!

Bem, ok, eles criaram o Temko. Talvez alguém chame a atenção uma vez, o que for necessário.

Admin, você está ótimo como sempre. Por fim, me decidi e fiz quase de acordo com a sua receita, só que em panela de pressão. Como é delicioso !!! Do forno em folha, nunca como uma carne tão suculenta e macia. Te agradece!!!

[Camomila]

Admin, você está ótimo como sempre. Por fim, me decidi e fiz quase de acordo com a sua receita, só que em panela de pressão. Como é delicioso !!! Do forno em folha, nunca como uma carne tão suculenta e macia. Te agradece!!!

Camomila, OBRIGADO!!! Claro, vai ficar uma delícia, porque a carne não é fervida em água, ela guarda todas as guloseimas e sucos!

Cozinhe para a saúde e agrade a sua família!