Alecrim e orégano em azeite

[Sálvia em azeite]

Alecrim e orégano em azeite

Categoria: Em branco

Ingredientes
Alecrim fresco
Orégano fresco
Azeite

Método de cozimento

• Enxágüe bem o alecrim e o orégano em água, seque com uma toalha de papel e, em seguida, simplesmente seque sobre uma toalha para remover todo o excesso de umidade das folhas.
• Corte o alecrim e o orégano com as mãos em folhas e pequenos galhos, coloque em uma jarra, pressione um pouco e despeje o azeite de oliva para cobrir completamente as folhas. Com o tempo, as verduras vão absorver um pouco o azeite e crescer, depois acrescente um pouco mais de azeite.
• Nós temos esses espaços em branco
• Alecrim
• 
• Orégano
• 
• Eu mantenho potes de ervas na geladeira. O azeite de oliva congela, agarra-se em flocos espumosos e armazena bem os verdes.
• Eu uso em vários pratos que requerem alecrim fresco ou orégano, coloco direto na manteiga. O próprio óleo pode ser usado para dar sabor em saladas e onde quer que o sabor e o cheiro dessas ervas sejam necessários.

Observação

Já fiz preparações de manjericão fresco e pimenta em azeite, que se justificaram plenamente e estão bem guardadas na geladeira.

Sálvia em azeite
Pimenta amarga em azeite
Manjericão em azeite
Cozinhe com prazer e bom apetite!

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Depois de algumas semanas, tirei as ervas e resultou um óleo perfumado. Que por si só já está sem geladeira.
Aliás, tomilho com azeite também fica uma delícia ... Principalmente com arroz selvagem.

[Admin]

Admin, e na geladeira no freezer? Por quanto tempo você pode armazenar verduras feitas dessa forma?

Ideia linda, eu uso OBRIGADO !!!

[Meninas, muito obrigado, sua atenção é muito agradável!]

Meninas, muito obrigado, sua atenção é muito agradável!

Sim, o azeite é delicioso e os verdes não perdem o sabor, como os frescos, só guardo na geladeira ou na câmara zero, os verdes valem bem a pena. Só o azeite se transforma em flocos brancos, mas essa propriedade do azeite no frio não altera o sabor e a cor dos verdes.

Quanto armazenar? Faz muito tempo que como manjericão, comi em julho, e nada é feito com ele - até que comemos, ele vai ficar. O óleo também é um conservante, apenas para manter os verdes completamente no óleo.

Cozinhe para a saúde

[Tatyana]

Tatyanana verdade, óleos maravilhosos são obtidos
Venho insistindo em azeite de oliva há cinco anos
E no ano passado eu "descobri" por mim mesma manjerona fresca (de alguma forma não gosto de ervas secas ...) .Embora ele seja parente de orégano-orégano, seu aroma é completamente diferente!
Mas três vezes (não seguidas, mas de vez em quando) os galhos de alecrim começaram a mofar no óleo, o primeiro óleo prensado a frio, bom, comprovado ...
E depois de uma semana e meia, comecei a remover os galhos do óleo: o óleo já está perfumado, e os galhos oleados - para o recipiente e para o congelador e então em qualquer lugar durante o cozimento.

Mas tanto o alecrim quanto o manjericão - os anti-sépticos fortes deveriam ter sido bem armazenados ...
Portanto, com uma manjerona mais macia na composição, imediatamente comecei a agir de forma diferente: tirei as folhas dos caules e enchi-as de óleo quente. Você imediatamente obtém uma base pronta para todos os tipos de curativos. Admito na hora - entendo que as vitaminas se perdem durante a exposição térmica, mas ...

E aqui está uma foto antiga do meu alecrim em óleo, já aberto e pronto para ser retirado.
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tirou as folhas dos caules e encheu-as com óleo quente.

Tentei despejar óleo quente em uma garrafa esterilizada coberta com água fervente (e seca) raminhos do mesmo alecrim. Eles são armazenados ... até que você os abra ... Então eles começam a se deteriorar bem no óleo de qualquer maneira ... Eu realmente os filtrei rapidamente e fervi o óleo mais uma vez.

O óleo irá deteriorar-se se estiver sujo, se os verdes estiverem sujos ou se os verdes não secarem com a água, se não secarem bem.

Lavo bem as verduras em água morna, seque com uma toalha e depois seque na mesa ao ar livre para tirar a umidade e a água. E essas verduras ficam bem armazenadas em azeite frio no compartimento zero da geladeira.

[Tanya]

Tanya, Eu sabia que você iria escrever

Portanto, uma postagem tão grande surgiu para mim: eu expliquei que apenas três vezes em 5 anos aconteceu.
Sobre dignidade. Conheço as condições em primeira mão, minha sogra, na minha juventude, levou-me aos olhos do cego branco com suas peculiaridades higiênicas, pelas quais na verdade sou muito grato a ela, embora minha mãe tenha começado a me dizer depois de um tempo que um tique nervoso da minha picuinha funcionaria

Em geral, minhas verduras-frutas-vegetais do arbusto primeiro em uma solução de refrigerante ou mostarda, vegetais do solo NUNCA lave na pia da cozinha, o que é possível - despejo água fervente sobre e estou tão ...

Então, mesmo que algum tipo de bjaka com alecrim passe por mim no óleo - o destino, isso significa que
E como tenho medo de mofo, eu agi - insisto, e depois tiro os verdes, se estiverem em óleo cru.

[Ira]

Ira, bem, é verdade, você não sabe onde e com que sorte eu costumava fazer piercing

Garotas, obrigado por confiar em minhas receitas e várias coisas complicadas

O óleo irá deteriorar-se se estiver sujo, se os verdes estiverem sujos ou se os verdes não secarem com a água, se não secarem bem.

Estou falando sobre como armazenar essas lacunas em temperatura ambiente.
Mantém-se bem sem vegetação. Com ervas - apenas selado

[Admin]

Admin, Tanya realmente ama suas receitas. Eles estão de alguma forma com uma torção. Eu realmente uso óleo de linhaça para enchimento. Agora estou preparando um de alho. Deixei repousar por 2 a 3 semanas, depois removo e terei o óleo por um tempo relativamente longo.

[Lena]

Lena, Obrigado por sua confiança!

Não, eu não suporto linhaça de forma alguma, brrrrr apenas se com kefir à noite uma colher de chá

Esses "sabores" enfeitam muito a nossa comida, tornando-a mais saborosa e saudável.

[Tatyana]

Tatyana, diga-me, por favor, tenho muito alecrim, um arbusto enorme no jardim cresceu. Gosto muito do cheiro de fresco, mas não sei cozinhar? Acrescento apenas aos pratos onde você pode pegar um galho e jogá-lo fora. E se o galho se quebrar em folhas, você será torturado para procurá-los no prato pronto. Costumo comer no risoto. Cai no dente e não mastiga, ainda tem que olhar para fora e tirar.
Pelo mesmo motivo, não utilizo mistura de ervas provençais, as partes duras do alecrim seco também caem sobre o dente.

[Sveta]

Sveta, Não tenho esses problemas, acaba pegando as folhas do prato com uma colher de garfo, se alguma coisa der certo
Se interferir fortemente, você pode cortá-lo finamente, secar a umidade e depois despejá-lo no óleo - o efeito será o mesmo dos galhos

Um buquê de garni pode ser amarrado em uma gaze e fervido dessa forma, em seguida, retire o envelope e descarte.
O principal é que as especiarias dão sabor e cheiro

[Tatyana]

Tatyana, obrigado.
É estranho, ninguém reclama, exceto eu))) Eu sempre me surpreendi como Yu Vysotskaya coloca tanto e muitas vezes alecrim nos pratos e não pega nada depois)
Talvez eu tenha um alecrim especial)) duro))

Bem, nossas percepções são individuais, eu também não coloco muito disso e não em todos os lugares, para o meu gosto e tanto é suficiente