Sálvia em azeite

Sálvia em azeite

Categoria: Em branco

Ingredientes
Sálvia fresca	pacote opcional
Azeite natural	feche as folhas de sálvia

Método de cozimento

• A sálvia fresca não é armazenada por muito tempo, mesmo na geladeira, ela seca e se deteriora rapidamente. Então, encontrei uma saída e despejei azeite nas folhas de sálvia.
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• Separe as folhas de sálvia, descasque, arranque os caules ásperos das folhas.
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• Deite as folhas num jarro, despeje o azeite, amasse um pouco as folhas até que fiquem totalmente cobertas com azeite. Não corto as folhas, porque muitas vezes as folhas são necessárias inteiras, por exemplo, para envelopes de carne. E na salada, você pode cortar as folhas e cortar se necessário.
• Guarde a sálvia na geladeira em uma prateleira fria e use conforme necessário em vários pratos. O óleo pode ser adicionado a saladas, torna-se perfumado com um perfume de salva.
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Observação

Cozinhe com prazer e bom apetite!



SALPHEI muscat é uma erva bienal aromática picante de até 1,5 m de altura com folhas enrugadas oval-cordadas pubescentes e flores púrpura-rosa em inflorescências paniculadas. Homeland - as regiões montanhosas do Mediterrâneo. Cultivado em vários países europeus, nos EUA; no sul da Ucrânia, Crimeia, Moldávia, Território de Krasnodar.

As folhas e especialmente as inflorescências de sálvia têm sabor picante e aroma agradável (nas inflorescências frescas cerca de 0,5%; nas folhas - 0,25-0,28% de óleo essencial), também contêm vitamina C e taninos. São usados ​​frescos e secos como tempero para saladas, legumes, compotas, pratos doces, para conservas de peixe, para temperar compotas, pickles, licores, essências, misturas de chá, bebidas.

Folhas de sálvia, juntamente com flores de sabugueiro preto, são adicionadas ao vinho para dar um tom de noz-moscada. Para temperar, as folhas e flores são cortadas conforme necessário, começando no período de floração. Eles são colhidos para o futuro durante a floração em massa, cortando as plantas a uma altura de 15-20 cm do solo. As folhas cortadas e as inflorescências são secas à sombra e armazenadas em sacos de papel.

[Admin]

Admin! Salve ! Onde esse sábio pode ser aplicado? Eu tenho um arbusto enorme crescendo, o único lugar que eu uso é para secar e moer no sabão de Beldi em vez de eucalipto. O que você pode fazer com sage?

O cheiro de sálvia, claro, é específico, mas vai bem com carne, pode adicionar seca ou fresca.
Por exemplo, tente isto:
Bata uma fatia de vitela, uma folha de sálvia por cima e envolva com uma tira de presunto cru. Fixe com uma agulha de tricô e passe na farinha e frite no óleo. Além disso, você pode refogar em um molho cremoso de vinho.
Delicioso!

Você pode adicionar em saladas, isso também é bom! Não compro muito, mas esse seca rápido, então deixo no óleo.

Obrigado!

Bata uma fatia de vitela, uma folha de sálvia por cima e envolva com uma tira de presunto cru. Fixe com uma agulha de tricô e passe na farinha e frite no óleo. Além disso, você pode refogar em um molho cremoso de vinho. Até a leitura é uma delícia!

E comigo ele cresce e cresce. Várias latas de 3 litros já foram secas. Eu quase não uso, você pode colher folhas frescas do mato durante todo o inverno. Gosto do cheiro, principalmente quando ela floresce e fica coberta de borboletas. Mas está na rua. Gosto na sauna de Beldi. Mas com carne ou salada ... você deve experimentar. Obrigado novamente!

Para sua saúde! Se você gosta do sabor e do cheiro, também deve gostar da carne

"The Science of Culinary Science or Molecular Gastronomy" de Heston Blumenthal que estou lendo agora. Claro, um livro engraçado, mas uma abordagem completamente masculina para cozinhar - tão ... sólida, completa.O que eu estou fazendo? Além disso, ele tem uma receita de porco assado, que recheia com alho, cada pedaço enrolado em uma folha de sálvia. Eu acho que deve ficar bem!

Obrigado pela ideia, obrigado a você eu já preparei o manjericão, senão joguei fora antes, não gostei do sorvete e não dá para botar o seco na salada.

[Annushka]

Obrigado pela ideia, graças a você eu já preparei o manjericão, senão jogaram fora antes, não gostei do sorvete e não dá para botar o seco na salada.

Annushka, para sua saúde! Todos nós aprendemos uns com os outros diferentes sutilezas da culinária no fórum, cozinhe com prazer!

[Ira]

Além disso, ele tem uma receita de porco assado, que recheia com alho, cada pedaço enrolado em uma folha de sálvia. Eu acho que deveria ser bom!

Ira, Trouxe uma receita dessas para a carne da Toscana: chama-se saltimbocca (pula na boca) chama-se, já dei acima. Também ficou delicioso! Preparado em pequenos pedaços para 2-3 picadas, é por isso que é chamado assim

Admin, então acho que sálvia para porco e boi vai ser a melhor! É uma pena que eu não tenha uma cabana de verão ... Mas eu vejo isso de vez em quando em Ashany, agora com certeza vou pegar e fazer em óleo. E vou tentar todos os tipos de saltimboccas

Ждемссссс ... receitas com sálvia Para sua saúde!

Admin. Fiz um sábio assim, e ele remexeu nos pontos brancos (como se a bactéria tivesse se divorciado). Eu guardei na geladeira. É isso aí, você não pode usar? Ou congelar?

Literalmente no segundo dia.

Admin. Fiz um sábio assim, e ele remexeu nos pontos brancos (como se a bactéria tivesse se divorciado). Eu guardei na geladeira. É isso aí, você não pode usar? Ou congelar?

Que tipo de óleo foi derramado? Se for azeitona, engrossa em pequenos flocos na forma de um punhado de pequenos pontos. Está tudo bem, é assim que deve ser.
Depois pego a salva e a manteiga, coloco na carne e frito. Então eu cozinhei saltimbocca, sálvia com manteiga espessa para a carne


Se outro óleo estiver coberto com pontos, mas não houver mofo, use mais

Admin, obrigado! Comprei azeitona diretamente do Bauer italiano (parentes). Fiquei chateado porque o óleo traduziu. Urrrishcha! Está bem! Fiz essas peças com frango e sálvia na NG. Furor!

[Olesya]

Olesya, para sua saúde! O peru saltimboka está aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[Admin]

Admin, Tatyana, mas o endro também pode ser feito em óleo? Se você encher bem em um frasco, encha-o com óleo e guarde-o em uma farmácia. O que acontece? E então o endro está em pleno andamento, é uma pena se ele crescer demais. Claro, você pode congelar, mas ele definitivamente vai pegar algum tipo de cheiro no freezer ... Eu já tentei embalá-lo com tanta força ... Mas ainda assim

[colheita de ervas em óleo]

Você pode - eu tenho diferentes ervas em óleo e tolero bem a câmara zero na geladeira. Principalmente no azeite, ele endurece bem. E não é necessário para isso comprar petróleo além do custo.

Minhas colheita de ervas em óleo pode ser visto aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Salsa e hortelã gremolata (Admin)

[Tatyana]

Tatyana, Eu tenho um pote inteiro de 3 litros de óleo. Alguém deu um presente para minha mãe. Então, hoje na dacha, vou pegar todos os tipos de formigas e fazer potes

Eu coloco verduras diretamente com manteiga no refogado, que é muito bom
E esse óleo vai bem para outros fins, em molhos de salada, fritar ovos e assim por diante - o óleo aromático não vai desaparecer

E eu tenho sálvia na minha dacha. Verdade, este ano é um pequeno arbusto. Após o transplante do ano passado, de alguma forma diminuiu. Mas você pode coletar as folhas em um pequeno frasco. Afinal, eu não sabia onde usá-lo, e há tanta beleza e delícia ao mesmo tempo

[Admin]

Admin, Tatyana, muito obrigada pela receita
Eu preparei sálvia de acordo com essa receita, acabou sendo um pote. Quero experimentar toda a série de suas preparações à base de ervas.

[Lida]

Lida, para sua saúde!
Eu uso constantemente ervas picantes em óleo, sempre na geladeira à mão - conveniente