Pimenta búlgara para recheio de inverno.

Pimenta búlgara para recheio de inverno.

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pimenta Doce.

Método de cozimento

• 
• Retire o meio da pimenta, lave. Eu faço tudo a olho nu. Colocamos água numa panela, sal (não tem sal, mas salgamos um pouco), enquanto ferve jogamos pimenta.
• Após ferver, cozinhe por 5 minutos. Colocamos a pimenta em potes esterilizados, enchemos com a mesma água em que a pimenta foi cozida e enrolamos.
• Coloquei a pimenta pura com um pouco de água, em potes com pinça. Imediatamente em três - quatro latas, enquanto em uma colocação, depois na outra a pimenta vai sentar-se um pouco.

Hora de preparar:

2 horas.

Observação

Pimenta que 3 litros leva até 30 peças. Portanto, este ano fechei latas de 1,5 litro e litro. O de três litros está de pé desde o ano passado, porque sai uma panela grande (mais de 5 litros).
É isso, a pimenta está pronta para o recheio de inverno. Muito obrigado pela receita da minha sogra.

E minha avó e eu costumávamos fazer de maneira um pouco diferente. Mergulhamos em água quente (água fervente) por alguns minutos, depois em água fria e colocamos pimenta uma na outra e despejamos (sal e açúcar), e em cima de um frasco de 3 litros outra colher de sobremesa de vinagre.
Mas no ano que vem tentarei sua receita. Só que este ano todos os bancos já estão ocupados com tomate. Gostei muito da sua receita. Também não parece confuso.

Sim, eu mesmo só fiz o segundo ano, não me atrevi a fazer tudo. Acontece que tudo é simples. No ano passado ela fechou apenas dois frascos, e mais este. Cheira assim no inverno, quando o enchemos.

E sem vinagre? Sempre acreditei que adicionar ácido evita o desenvolvimento de bactérias aeróbias (ou seja, botulismo)

Não sei nem o que dizer. Perguntou à minha sogra, ela disse que fecha com e sem vinagre. Mas eu não sabia, então fechei sem vinagre. No ano passado também fechei sem vinagre. Eu vou saber, agora no ano que vem vou fechar com vinagre.

[Diana]

Diana, verifique com sua sogra se há um cheiro específico de pimenta após adicionar vinagre à salmoura. Uma vez usei uma receita semelhante para preparar pimenta, mas tive que abandoná-la, pois mesmo depois de cozida, o cheiro desagradável das pimentas não desaparecia.
Mudei para a colheita em suco de tomate e congelamento.

[lesik_l]

E sem vinagre? Sempre acreditei que adicionar ácido evita o desenvolvimento de bactérias aeróbias (ou seja, botulismo)

lesik_l , Existem muitas diferenças seguro receitas sem adicionar vinagre. E essa pimenta ainda vai ficar cozinhando por muito tempo. Portanto, é absolutamente seguro!

Obrigado. Eu perguntei diz que não há gosto residual de vinagre. Fecho sem vinagre, tudo parece estar bem. Só que tem gente que come de tudo e não deixa gosto, eu sinto tudo. Vou fechar especialmente com vinagre e depois escrevo como vai

Vai esperar!