Herring XE

Herring XE

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: coreano

Ingredientes
Arenque com casca	cerca de 500-700 gr.
Essência de vinagre 70% ou vinagre 9%	1 dez. eu. / de fato
Cenouras descascadas	250 gr.
Cebola descascada	133-150 gr.
Rabanete ou daikon (mediante disponibilidade)	100g
Alho	3 dentes
Pimentas, secas ou frescas	gosto
Açúcar	de 0,5 colher de chá
Molho de soja (suas várias variações na disponibilidade)	a partir do 5º. eu.
Óleo de gergelim	de 0,5 st. eu.
Uma mistura de qualquer pimenta (só tenho pimenta preta, coentro)	gosto
Sésamo	a partir de 1 º. eu.
Molho Worcester ou molho de peixe (se disponível)	a partir de 1 º. eu.

Método de cozimento

• Eu não sou coreano de forma alguma. E não pretendo ser uma receita original. Mas muitas vezes tento tudo no departamento de lanches coreanos no mercado. Felizmente, isso nunca é negado a uma mãe que tem filhos.
• E gostei especialmente deste prato. Estava há muito tempo procurando por ele na internet. Tudo é parecido, mas não isso. O método de tentativa, erro e alimentação de fracassos para meu marido - eu não posso ser picante em princípio - acabou quase ISSO!
• Eu trago isso para o seu julgamento.
• Devo admitir imediatamente que como arenque levemente salgado, embora deva ser fresco. Mas tenho muito medo de comê-lo de nossa qualidade sem tratamento térmico, então salguei por 3 dias. Como faço para sal? Esta é uma receita diferente.
• Se você não tem medo de comer peixe cru, prossiga com a receita. O resultado não mudará! A menos que você ajuste o sal bem no final.
• Fato - peixe ligeiramente salgado. Descasco, retiro os filés e coloco a noite de molho em água. Não no leite! E na água, já que é necessário embeber o peixe no leite, onde as gorduras são oxidadas. Você sabe, pode ser tão amarelo quanto enferrujado. E não para este caso.
• Portanto, corte o filé em fatias finas. Aliás, leite e caviar também podem ser usados ​​perfeitamente.
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• Encha-o com água fria até cobrir cerca de 1 cm, depois encha-o com essência de vinagre 70% por cerca de 1 dezembro. colher. A prontidão é determinada pela presença de espuma branca - esta é a proteína produzida. Mas eu não tinha a essência, então apenas coloquei vinagre de mesa a 9% no peixe sem água.
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• Considerando que o peixe é salgado, já chega.
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• Você escolhe o caminho. O peixe é marinado em ambos os casos por 20 minutos. Durante este tempo, teremos tempo para preparar os legumes perfeitamente. A principal coisa a lembrar! Não fritamos - passamos os vegetais até que fiquem ligeiramente macios. Os vegetais devem triturar um pouco.
• A pimenta malagueta pode ser fresca ou seca. Mas quanto usar é o seu gosto e as capacidades do corpo! Essas são minhas possibilidades de lango-faringite de garganta, para me permitir festejar pelo menos um pouco.
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• Corte a cebola em meias argolas finas.
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• É aconselhável ralar cenouras para cenouras coreanas. Mas eu não tenho um (envergonhado!), Então eu esfrego a colheitadeira em um ralador fino.
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• É bom se você tiver um rabanete ou daikon. Também desmorone em círculos. Eu não tenho agora.
• Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Gram 50-70 e, em seguida, adicione conforme necessário. Mandamos chili em fatias finas para a frigideira. Frite um pouco. CUIDADO! CASAIS PODEM QUEIMAR SEU ROSTO! Fritamos literalmente por 20-30 segundos.
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• Em seguida, adicione a cebola. Passe até ficar macio.
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• Vamos adicionar cenouras. Vamos misturar. Ajustamos o óleo. Passamos literalmente um minuto.
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• Desligue o fogo.
• Escorra o arenque por uma peneira para fazer um bom copo.
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• Colocamos em uma tigela. Aí acrescentamos nossos vegetais, nada (nem bom) se estiverem quentes. Primeiro amasse o alho com uma lâmina larga e depois pique. Adicione ao aperitivo. Agora reabastecemos nosso XE. Adicione açúcar, molho de soja (diferentes variações são possíveis), óleo de gergelim, especiarias, sementes de gergelim. Misture tudo bem. Provamos e trazemos para saborear. O sal praticamente não é necessário.
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Observação

Eu realmente amo o arenque XE que é quente. E posso colher mais sementes de gergelim do que o próprio arenque.
O prato deve ser tão picante que, ao saboreá-lo, diga "ELE !!!"
Cozinhe com amor, seu Tumanchik!
Como não sou especialista em peixes XE, jogue todas as suas receitas e observações aqui. Deixe-os combinar em um delicioso XE!

Ah, a Irisha é tão gostosa, uma vez eu fiz frango heh, ficou muito gostoso, mas com peixe deve ser cera

Ah, a Irisha é tão gostosa, uma vez eu fiz frango heh, ficou muito gostoso, mas com peixe deve ser cera

Nadia, não experimentei frango. Ainda gosto de lulas e orelhas de porco. Eu amo essas cartilagens! Bem, o arenque é a opção mais rápida. Com meus olhos eu comeria qualquer HU, mas minha garganta descansa (infecciosa)!

minha garganta descansa

[Irina]

Irina, Obrigado, ótima receita !!! Posso usar cavala em vez de arenque?

Oh você me fez rir
Primeiro, aliás, todo o mercado alimenta uma mãe faminta com muitos filhos, que, como uma sombra (isto é de fome), corre pelo mercado, pendurada com cachos de crianças (quando apresentei a foto, acrescentei mais filhos para pareça mais eficaz);
Então, como o marido já está literalmente explodindo de suas tentativas anteriores, e você o entrega de novo - vamos! Tipo Charmoso e Atraente, lembra? Todos os homens do departamento na máquina de refrigerantes estão empurrando outro copo de água para eles, só para evitar que o estranho Shirvindt fique bêbado;
Bem, no final do dia ela acabou comigo com HYU-oh e garganta (caindo, o que você pode pensar se você tirar isso do contexto)

[Irina]

Irina, Obrigado, ótima receita !!! Você pode usar cavala em vez de arenque?

Sim, acho que qualquer peixe pode ser!

[Arka]

Arka, pensamentos pervertidos e rica imaginação!
O caminho para o coração de um homem é através do estômago. Mas o principal é que em nenhum caso se diga como, o quê e a partir do que se prepara. (Susanna. “A mais charmosa e atraente”)

[Irin]

Bliiin! Bem, como você pode dormir aqui, quando você está caçando arenques HE-HE, mas não, mesmo o menor arenque em casa, e nouuuu!
Irin, bem, você é apenas um inquisidor culinário !!!

Sim, eu também na receita, a princípio fiquei surpresa com a generosidade dos vendedores que nos dão comida para provar, mas depois fiquei com um pouco de inveja que meu marido come submissamente quase protótipos XE (não sei se meu O XE poderia fazer tanto? Embora ... Xs). E então ... Será que posso cozinhar TAKOEHE e não comer ?? !! Bem, exatamente o mesmo que não !!

Aliás, pra quem gosta bem picante, aconselho colocar óleo de pimenta no XE, aí já vai ser HE-HE-HE! Esse óleo é vendido em todas as lojas com produtos orientais (coreanos, japoneses, chineses). E também amasso um pouco as sementes de gergelim no pilão depois de torrar, fica com um aroma geralmente de tirar o fôlego.
Com certeza farei isso, só encontrarei um arenque mais fresco. Obrigado pela receita!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
no nosso mercado dão tudo para experimentar! Afinal, como determinar de qual gosto mais? Damos até muitas salsichas e banha para teste. E posso comer muito, mas corro o risco de ficar muito tempo calado e sem Pinosol e Ingalipt no bolso não me sobressalto. Obrigado pelo conselho com sementes de gergelim! Eu saberei!

Só encontrarei arenque mais fresco

Este é o maior problema. Em vez disso, é mais realista comprar um excelente, ligeiramente salgado e fresco ...

Posso ir para os mercados errados?

Recentemente, parece que vi um bom arenque congelado ...

Mas eu também, NUNCA e em lugar nenhum como peixe cru, porque cresci no mar e sei perfeitamente o que acontece com isso. Além disso, minha mãe-médica acrescentou de si mesma ... Portanto, eu também vou sal primeiro

Mas eu também NUNCA e nunca como peixe cru

[Tumanchik]

Tumanchik, obrigado pela receita de arenque. Vou tentar sem ambigüidade. Claro, só com salgado. Não podemos comer peixe fresco. E eu não vou estragar tudo.

É quase impossível comprar de nós arenque leve, entendi bem que é necessário começar cortando o filé de arenque fresco em pequenos pedaços, e depois deitar água sobre ele, adicionar essência, etc.?

Irina, como qualquer contador, de janeiro a maio eu sou burra))

Tumanchik, obrigado pela receita de arenque.

você é sempre bem-vinda Angela! o sabor não será afetado. o principal é que não é muito salgado.

Eu entendi corretamente que é necessário começar com o fato de que o filé de arenque fresco é cortado em pequenos pedaços, e depois no texto, despejar água, adicionar essência, etc.?

Tanyusha,

sim nós somos colegas

está tudo correto. Descasque, filete e pique.
se o arenque for salgado, deixe-o de molho. Se estiver fresco, não.
Em seguida, encha-o com vinagre de mesa ou água com essência. Para fermentar. Se você ousar pegar um novo, então a essência é melhor. Assustador algo assim.

o principal é que não é muito salgado.

Sim, eu também sempre me salgo, então vai dar tudo certo.

Sim, eu também sempre me salgo, então vai dar tudo certo.

não está bem, mas XE

Definitivamente vou cozinhar. O marido está carregando arenque. Obrigado meu raio de sol!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Receita funky! Com certeza vou cozinhar! Obrigado!

Definitivamente vou cozinhar. O marido está carregando arenque. Obrigado meu raio de sol!

boa sorte! Estou esperando o relatório!

Receita incrível! Com certeza vou cozinhar! Obrigado!

Julia e obrigado pela visita! Não se esqueça de dar sua opinião!

[Irishka]

Irishka, Eu informo. Meu marido comprou um arenque recém-congelado, para que eu fizesse em coreano, enquanto reunia meus pensamentos, sentei para tomar compotika antes do assalto (não gosto de descascar peixe), e aqui está sua receita. Mas como você recebe levemente salgado, combinei sua receita com a de costume, ou seja, vinagre de sal daquela, e temperos, molho de soja, sementes de gergelim e vegetais da sua. Eles comiam todos os dias. Gostoso!!! Principalmente vegetais, tenho cebola, cenoura e rabanete preto. Eu não sabia o que fazer com ela, você não escrevia para fritar ou não, apenas no caso de você esfregar em um ralador coreano e refogar tudo junto. Os legumes ficaram crocantes, muito saborosos, vou acrescentar mais legumes.

Como passei por tal receita !!!

[Irishka]

Irishka, Eu informo. Meu marido comprou um arenque recém-congelado, para que eu fizesse em coreano, enquanto reunia meus pensamentos, sentei para tomar compotika antes do assalto (não gosto de descascar peixe), e aqui está sua receita. Mas como você recebe levemente salgado, combinei sua receita com a de costume, ou seja, vinagre de sal daquela, e temperos, molho de soja, sementes de gergelim e vegetais da sua. Eles comiam todos os dias. Gostoso!!! Principalmente vegetais, tenho cebola, cenoura e rabanete preto. Eu não sabia o que fazer com ela, você não escrevia para fritar ou não, apenas no caso de você esfregar em um ralador coreano e refogar tudo junto. Os legumes ficaram crocantes, muito saborosos, vou acrescentar mais legumes.

Elya ah, como fiquei com inveja quando li ... como adoro esta Henovina! Obrigado por ler. Os vegetais aqui são realmente deliciosos, e arenque, e gergelim ... e TUDO !!!!!

Como passei por tal receita !!!

Lenulya, quantos anos são seus! Pés nas mãos e para o arenque! E então cozinhe e nos mostre! Necessariamente!