Pimenta amarga em azeite

Pimenta amarga em azeite

Categoria: Em branco

Ingredientes
Capsicum amargo	gosto
Azeite natural	gosto

Método de cozimento

• A pimenta amarga pode ser adicionada com segurança a todos os pratos, saladas, sem sacrificar o sabor! Para fazer isso, você precisa libertar a pimenta das sementes, que contêm toda a raiva e o amargor da pimenta!
• 
• Mas a pimenta fresca não é armazenada por muito tempo: ela enruga, murcha, pode tornar-se mofada por um longo armazenamento, mesmo em uma câmara zero.
• Portanto, eu mantenho pimenta ou 🔗, ou em azeite, dependendo do prato que vou usar.
• Lave a pimenta, descasque, corte ao meio, retire as sementes com uma faca, enxágue rapidamente a pimenta com água e coloque sobre uma toalha para tirar o excesso de umidade.
• 
• Cuidado: as sementes são muito más, por isso é preciso descascar a pimenta com uma faca e rápido. E também é preciso enxaguar rapidamente a pimenta para que não absorva muita água, isso não é necessário para que depois a pimenta não se deteriore no óleo durante o armazenamento.
• Corte a pimenta em tiras finas.
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• Coloque a pimenta num pote, regue com azeite, esmague de forma a cobrir completamente a pimenta com azeite. Deixe o pote sobre a mesa para que a pimenta se esfarele e seja necessário adicionar mais óleo.
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• Coloque a pimenta na geladeira para armazenamento em uma prateleira fria. Você também pode armazenar essas pimentas no congelador, nada estará no azeite.

Observação

Usamos pimenta e óleo sempre que necessário de acordo com a receita e não só!
O óleo protege muito bem a pimenta da deterioração.
Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Tatyana]

Tatyana, e você coloca óleo frio na pimenta? Só sei que ainda colocam óleo "fervido". Não sei quão melhor é este ou aquele método.

excelente! Eu também faço alho.

[Tatyana]

Tatyana, e você coloca óleo frio na pimenta? Só sei que ainda colocam óleo "fervido". Não sei quão melhor é este ou aquele método.

KsyushaEu despejo óleo frio de uma garrafa, mas compro óleo de boa qualidade. O dinheiro não é uma pena, pois tudo isso vai para a comida, óleo e pimenta.
Não faço muito, guardo na prateleira fria ou no freezer, fica bem guardado se o alimento em si (pimenta, manjericão, sálvia) estiver limpo e seco sem excesso de umidade.

Melhor do que jogar fora plantas estragadas o tempo todo.

excelente! Eu também faço alho.

E o alho pode fazer isso!

Quanto ao alho ... deve picar o alho bem fino?

Quanto ao alho ... deve picar o alho bem fino?

Não corto o alho, pois dá suco, que pode bolor e azedar o produto. Você pode esmagar rapidamente o alho com uma faca.

[Admin]

E ontem salguei a pimenta numa panela de 25 litros, não sabia o que fazer com ela. No sábado irei ao mercado comprar pimenta, senão já "capitalizei" o meu todo. Eu quero um no óleo! E me preparei para marinar o alho, agora vou fazer dois potes no azeite. obrigado Admin para a receita!

[Admin]

E ontem salguei a pimenta numa panela de 25 litros, não sabia o que fazer com ela.
Admin para a receita!

Doido, 25 litros !? Bem, e os tamanhos !?

Coma para uma boa saúde

Admin, e se você adicionar óleo de girassol? Eu não gosto de azeitona. Ontem trouxe muita pimenta do jardim. É verdade, quase tudo verde, mas você mesmo pode ver o tempo, acho que não vai ficar vermelho. Então a receita apareceu na hora.

Você também pode tentar! Mas, no azeite fica melhor guardado, mesmo no congelador. E é bom colocar esse óleo no pão depois, também é bom

Acho que ainda será armazenado.Desde o ano passado, eu tenho alguns tomates secos ao sol, coloquei-os com sementes de girassol. Obrigado pela receita. E então quebrei minha cabeça, o que fazer com ele

Luda, para sua saúde! Basta remover o excesso de umidade das pimentas!

Admin como na hora certa esta receita. Eu imediatamente fiz um pote, agora está de pé, insistindo. Já fiz várias de suas diferentes receitas com pimenta amarga. Obrigado!

Admin como na hora certa esta receita. Eu imediatamente fiz um pote, agora está de pé, insistindo. Já fiz várias de suas diferentes receitas com pimenta amarga. Obrigado!

Para sua saúde! É bom saber que meus "problemas" são úteis para você

Tanya, toda vez que uso óleo e pimenta (feito de acordo com essa receita) em pratos, lembro de você com uma palavra gentil.
Muitas pimentas amargas foram cultivadas este ano, então experimentei quase todas as suas receitas. E fiz este aqui com azeite e óleo de girassol.
É verdade que a primeira jarra (mesmo depois de estar na geladeira) de repente começou a "vazar": o óleo começou a escorrer pela tampa e, por algum motivo, "brincou". Nada, postei rapidamente. Nas próximas vezes que nem lavei a pimenta, troquei por outro óleo, enquanto está normal. Ontem cortei os últimos pimentões em óleo de girassol.
E agora vou deixar mais sementes para torná-lo mais nítido. Delicioso! Obrigado!

Oh, que bom ouvir! Eu também cozinho constantemente essas pimentas com manteiga. Também gosto do filé de pimenta picante no azeite - vale a pena e é muito gostoso

Provavelmente seja melhor não lavar a pimenta, mas apenas enxugar bem para que não haja excesso de água, então ela ficará melhor armazenada.

Cozinhe para a saúde, fico feliz em ajudar

No ano passado houve uma colheita de pimenta. Em conserva, fermentado com salga a frio, com mel, mas não achei o mais simples))
Obrigado, este ano vou tentar prepará-lo assim

Katya, e eu constantemente tenho um pote de pimenta em óleo na minha geladeira, isso ajuda muito E eu constantemente reabastecimento com pimenta nova

[Tatyana]

Tatyana, hoje vou chegar na pimenta. Obrigado por outra excelente solução de armazenamento.

[Svetik]

Svetik, para sua saúde!
Eu tenho muitas dessas "coisas", olhe nas minhas receitas

Sim ja estou procurando
Também gostei do baselik, só que é vendido em potes, caro e estúpido ((

[Tatyana]

Tatyana, fez uma pimenta. Coloquei no freezer (cerca de -18 graus), congelou até a morte. É difícil distinguir. Mudei para a geladeira, espero que fique guardado normalmente, porque tenho muito.
E a manteiga não congelou em flocos, parecia ghee externamente.
É muito conveniente de usar. Sempre à mão.
E eu procuro o alho, misturo com ohm e também guardo na geladeira.

[Sveta]

Sveta, para sua saúde!
E eu tenho essa pimenta em uma jarra em uma câmara zero - e nada é feito com ele. O óleo se solidifica e serve como conservante para a pimenta
O mais importante é descascar a pimenta, cortá-la e deixá-la secar ao ar para que a pimenta murche, o líquido saia - então a pimenta nunca ficará bolorenta. Isso geralmente acontece se você derramar óleo sobre pimenta recém-cortada , o suco fermenta

E aqui está minha pimenta.



Tirei da geladeira para uma sessão de fotos. No frasco certo, cheio de azeite puro. Em seguida, veio a economia)))) Óleo de girassol comum, e azeite apenas reconciliação. A temperatura de congelamento é diferente, então você pode ver onde está o óleo))) Olive em +8 já está congelando.

[Lena]

Lena, mas como é conveniente manter essa pimenta na geladeira! Um ótimo complemento de sopa de repolho para saladas e ovos mexidos - eu adoro
Eu também o mantenho na geladeira o tempo todo. Se aparece um chili que não é usado há muito tempo, eu imediatamente escondo no óleo

Lenok, BEM FEITO! Traga elogios ao assunto, eles estão esperando por você há muito tempo

Eu fiz também! Muito, 2 kg. Eu apenas esmaguei. Quase morri enquanto a pimenta estava no liquidificador, e aí eu triturei com o pé do liquidificador no purê! Estava um pouco seco, não diminuía, as lágrimas corriam em um riacho, escorriam do meu nariz! Mas agora a beleza!

[Redleafa]

lágrimas correram em um riacho, pingaram de um nariz! Mas agora a beleza!

Redleafa, Olga, e que prevenção de resfriados!))))))))))) Mesmo que algum vírus quisesse atacar, agora obviamente escapou

[Tanechka]

compre óleo de boa qualidade

Tanechka, e qual deles está à venda é de alta qualidade?

Garotas, por favor, compartilhe, em quais pratos você usa essa pimenta no óleo?

E outra pergunta, quem já tentou encher com óleo de girassol, está bem armazenado?

Girassol leve refinado, inodoro)?

aqui estão meus espaços em branco.

[Tanechka]

Tanechka, e qual deles está à venda é de alta qualidade?

em quais pratos você usa essa pimenta no azeite?
E outra pergunta, quem já tentou encher com óleo de girassol, está bem armazenado?

Inna, Escrevi sobre a escolha do azeite aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Outro dia comprei garrafas de 2 litros de azeite de alta qualidade, a um custo de 1000 rublos a garrafa, comprei um estoque por 559 rublos
Data de expiração de 2018!
Havia um gerente de supermercado perto, perguntei qual era o problema. Resposta: para não haver excesso de estoque, houve uma grande entrega dos fornecedores, por que manter o óleo em estoque até os 18 anos, o giro vai ajudar.
Ontem estive de novo na loja - ainda há óleo. Se não houvesse muitas compras, eu teria comprado mais algumas garrafas por esse preço.
Também perguntei onde a loja armazena azeite - o modo usual no depósito. Por isso está escrito nos frascos com óleo, nem mesmo uma geladeira é necessária para isso até a data de vencimento.
Portanto, tenho um estoque de azeite para a próxima temporada.

Só posso conservar em azeite de oliva, principalmente se os brancos estiverem na geladeira e tiverem uma vida útil longa. O azeite de oliva endurece formando uma pasta e é um excelente conservante

Eu uso todos os meus preparativos em óleo, incluindo pimenta, onde quer que seja necessário, de saladas a cozimento de carne ou vegetais. Eu uso como uma pimenta normal, e o óleo também vai para a frigideira para fritar e dourar alguma coisa, ou em saladas.
Pimenta em óleo tem o mesmo gosto de pimenta fresca.

E outras ervas-formigas no azeite também estão em uso, constantemente

[Tanechka]

Tanechka, Muito obrigado !!!

Amo suas respostas e sempre fico ansioso por elas !!!

Eu escrevi sobre a escolha do azeite aqui

Oh), obrigado), agora eu li !!!

Enlatar só em azeite

E eu preso no século passado tudo é à moda antiga, com vegetal ...

Talvez seja hora de treinar novamente ...

Meu marido, entot, adiciona pimenta manteiga na hora de cozinhar macarrão, é muito gostoso

Eu tirei uma amostra do que sobrou, deu um pote de 500g. Apenas a pimenta flutua no óleo e se destaca com as pontas dos pedaços na superfície. Não é nada? Acabei de fazer, então ainda não está na geladeira: tenho medo de que o óleo grude, então como vou colocar a pimenta pop-up nele? E se você não colocar na geladeira, ele vai flutuar ... E as sementes também chegaram lá, agora flutuam também - seis delas já foram retiradas com um garfo, o resto é fundo. Não é crítico?

Espere um pouco até que os pimentões mergulhem um pouco no óleo e esmague-os com uma colher. Adicione óleo, se necessário.
E põe na geladeira, aí o azeite pega no frio e espreme a pimenta.

As sementes não são assustadoras. Principalmente se você gosta de pimenta.

[Admin]

Admin, Tatyana, obrigado pela receita, este ano passei a pimenta por um moedor de carne (grelha grande), enchi com azeite, comprei potinhos descartáveis ​​para molhos especialmente comprados e congelei. ano passado fiz tão pouco e gostei muito desse método.

[Tanyush]

Tanyush, que boa maneira de preservar - marcador E eu sou um sonhador, nunca pensei sobre isso
Para sua saúde!

Uma semana depois do primeiro frasco, cozinhei mais três 370 g cada - para uso futuro, por assim dizer. O primeiro, entretanto, agarrou a 2 graus e ficou bem. E hoje eu entrei na geladeira e olhei ... e sob as latas, óleo ... sob todas as quatro, escorre por baixo das tampas - bem, os restos que ainda não congelaram em cima - as tampas já estão inchadas !! ! E isso está na geladeira a dois graus !!! No geral, fiz limpeza hoje ...Não tenho palavras . Eu joguei fora as latas inchadas, é claro. Não entendi o que aconteceu: a temperatura na geladeira não mudou, os potes estão esterilizados, tudo foi feito estritamente de acordo com a receita e, o mais importante, em horários diferentes. É uma pena a pimenta e o azeite, e sobretudo o tempo gasto no momento em que não era suficiente - a experiência com esta receita acabou por não ser barata e triste. Não vou repetir - obviamente, não o meu. Gostei muito mais da pasta de pimenta salgada (em chinês) - esta aguenta a qualquer temperatura, e mais ainda na geladeira.

[Natasha]

Natasha, é triste
Nesse caso, você pode transferir imediatamente a pimenta para o plástico e colocá-la no freezer.
Depende da pimenta, tem um chili tão ruim. Eu não faço muito, o pote é de cerca de 5, sempre tenho na câmara zero, uso durante todo o inverno. E também acontece que está tudo bem, mas em algum momento a água aparece. Mas como não incha, também não faço nada com ele. Ele está apenas parado no óleo sob uma tampa desatarraxada.

Portanto, se você não for preguiçoso, depois de limpar a pimenta, eu seco, seque na mesa por 1-2 dias para tirar o suco-líquido cru da pimenta, e só então corto e recheio.

Esta pimenta é mais popular comigo do que salgada - esta aqui não serve de jeito nenhum, eu não cozinho mais

Além disso, não importa quais potes eu tenha na geladeira, sempre coloco uma toalha de papel em várias camadas na prateleira sob eles, é macia e absorve bem a umidade. Se de repente aqui e ali, algo ... então será mais fácil de limpar. Ajuda ...

[Tanya]

depende da pimenta, tem um chili tão ruim

Tanya, então o fato é que era de variedades diferentes - uma pequena e aguçada, a segunda mais macia em nitidez, também é chamado de "chifre de carneiro". E o resultado é o mesmo - tudo inchou. E sequei, sequei - bem, não entendo por que essa emboscada aconteceu. O óleo já está congelado, por que há vazamento? E a geladeira toda estava a óleo, não tinha água dentro, só uma tampa com uma estaca, eles já batiam quando eu abri, quase na temperatura zero.

Eu sempre coloco uma toalha de papel na prateleira embaixo

Costumo fazer isso embaixo de latas de repolho, quando salguei também, só para garantir, mas aí nem pensei, porque o primeiro pote ficou bem até eu colocar o segundo lote ao lado. Deve ter sido empoeirado através do vidro. Em geral, horror, horror!
E, ao contrário, minha pimenta salgada já se foi muito - já está sendo adicionado o segundo lote - MUSH convenceu! Ele está encantado com ele - ele já devorou ​​um quinto do primeiro lote.

[Natasha]

Natasha, e ainda assim é pimenta, vil, embora seja picante, é ázimo, razão pela qual cresce bolor e flutua
Picles ou picles.

Para mim, não faço uma jarra de over-ohm, coloco uma incompleta, para que, se ficar excitada, fique o lugar onde nadar. Mas, na verdade, raramente acontece, de alguma forma eu consigo

Tenho aqui várias latas diferentes que queriam inchar, o meio das tampas subiu, embora a comida enlatada seja completamente transparente por dentro. Coloquei na geladeira, ficaram vários dias lá e ... as tampas foram puxadas para dentro dos potes e agora estão na geladeira, eu serei o primeiro a comê-los

Nada, é uma experiência também. Mas o macarrão salgado foi um sucesso e foi ótimo. Nem tudo vai dar certo ... algo vai, mas algo não. Então vou salgar

Admin, Tatiana, novamente estou perguntando ... é possível usar 2 óleos? sobrou um pouco de azeitona. é possível diluir com ordinário (inodoro)? se isso é estupidez, desculpe, eu realmente não sei se é possível combiná-los?

Você também pode combinar óleos. Mas eu prefiro mais o azeite, ele cristaliza no frio, fica branco e espesso, e assim preserva o produto. O óleo vegetal permanece apenas líquido.