Gelatina de laranja com mousse de chocolate

Gelatina de laranja com mousse de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para geléia:
Suco fresco (Eu tomei suco de laranja vermelho)	150 ml
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Gelatina	7 g
Para a mousse de chocolate:
Chocolate de leite	125 g
Creme 35% de gordura	250 ml

Método de cozimento

• 1. Mergulhe a gelatina em 1/4 de xícara (vidro = 200 ml) de água fria por 20 minutos. Leve o suco com o açúcar para ferver, mas não ferva. Adicione a gelatina inchada e misture bem. Retire do fogo após 1 minuto. Deixe esfriar um pouco e despeje em dois copos altos. Leve à geladeira por 1 hora.
• 2. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar, mas não completamente, para não endurecer muito. Bata as natas. Adicione o creme batido ao chocolate em porções e mexa delicadamente. Divida a massa de chocolate em copos de gelatina. Leve à geladeira por 3-4 horas.
  
  Antes de servir, retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos.
• Você também pode fazer geléia em várias camadas de frutas diferentes. Geralmente será lindo
• 

e então caia morto!

é preciso experimentar com chocolate amargo, em geral as laranjas com chocolate são muito saborosas, parece-me que a casca caramelada com chocolate também daria certo para decoração

[Bagel]

Obrigado meninas por avaliarem

Bagel , Também pensei nas laranjas carameladas, exatamente aquelas que estão no chocolate, mas ficariam melhor com gelatina de laranja, mas tenho vermelho. Alguma vez estudamos o mesmo livro? Peguei a receita do livro "Livro de Gastrônomo". Lá tem essas frutas cristalizadas
Aliás, também fiz a mousse de chocolate amargo. Pareceu-me que esse chocolate interrompe ligeiramente o sabor da própria geleia, uma vez que o próprio chocolate tem um sabor e um cheiro muito ricos. Mas ainda funcionou bem. Até eu percebi isso, apesar de não ser fã de geleia. Eu fiz isso por meu marido. Ele é um fã de sobremesas gelatinosas

não, não encontrei este livro, eu mesmo sou um fã de sobremesas gelatinosas e sobremesas em geral .. mas aqui vai outro pensamento, um par de colheres de licor de laranja-Cointreau ou Gran Marnier em geléia, eeeh .. Eu gostaria de alguns bolos de sorvete .. Vou comer queijo cottage baixo teor de gordura

Curiosamente, isso pode ser feito em um fabricante de chocolate (bem, pelo menos algumas das etapas), por exemplo:

Leve o suco com o açúcar para ferver, mas não ferva. Adicione a gelatina inchada e misture bem. Retire do fogo após 1 minuto. Deixe esfriar um pouco e despeje em dois copos altos. Leve à geladeira por 1 hora.

ou :
chocolate + creme diretamente no fabricante de chocolate, bata / derreta e despeje sobre a geleia ...
bem, é como sempre, pensamentos preguiçosos ganharam

[Cúbico]

Ah, e com Cointreau pode realmente ficar ótimo. E eu simplesmente tenho isso. Vou ter que tentar. Talvez então eu coma geleia também
É verdade que amanhã vou fazer aniversário e depois também comerei queijo cottage baixo teor de gordura, portanto minhas sobremesas só serão preparadas para meu marido. Embora não, yazh em MM. E o MM também tem sobremesas normais. Mas não tão legal claro
Cúbico , na minha opinião, essa abordagem é chamada de outra forma - "A mulher não se preocupou, a mulher comprou um porco"
Para mim, é mais fácil cozinhar gelatina em uma concha do que em uma máquina de fazer chocolate. Não é divertido lavá-lo, pelo menos. Sim, e esse volume de líquido ficará emoldurado como uma bebida. Isso é para a multidão cozinhar

E você não pode derreter chocolate + creme de forma alguma. Bata as natas, para dar volume e leveza, e depois misture ao chocolate, e esfrie. Então, o volume e a massa serão. A mousse deve ser arejada.Sou eu, coitado, passei no copo e mantive o volume. O ideal é colocar mousse nas tigelas de uma seringa culinária, com bocal grande vazando Em uma palavra, a mousse não despeja, ela está de pé

, bem, é claro ... sobre mousse com certeza, o número não vai funcionar.
Bem, quanto à geléia, isso é ferver sem ferver, mexer - sempre me assusta, não sinto chtoli com essas receitas, se sinceramente não sou amigo, e acredite em mim, geralmente após esses experimentos que costumo fazer uma concha absorver precisa, então pensei em automatizar o processo. Bem, como naquela piada sobre uma pá com motor: onde você viu um judeu com uma pá?

[Cúbico]

Cúbico , nada errado. É necessário levar a mistura à fervura e desligar imediatamente o fogão. Se ferver mesmo assim, é só levantar a concha um pouco acima do fogão para que não ferva, mas aqueça. Há apenas um minuto de tormento. Eu tenho uma unidade de indução, então ela funciona imediatamente para baixar a temperatura. Mas eu fiz isso, no sentido de que levantei a concha sobre um fogão normal. Para mim, é mais fácil do que fazer tudo isso em uma fabricante de chocolate.
E eu também molho a concha, só depois do caramelo

Um pouco fora do assunto, mas baseado nisso ...
Por favor, me dê um link para a preparação de frutas cristalizadas, que foram discutidas. Faz muito tempo que não faço isso, mas minha memória não é a mesma ...
Agradeço antecipadamente.

[Tashenka]

Tashenka, Eu mesmo não fazia essas frutas cristalizadas, mas há uma receita interessante no meu livro. Se você estiver interessado, posso escrever para você ou fotografá-lo. Isso é necessário?
A receita contém anis estrelado. Geralmente não é para todos, mas tem um sabor e um cheiro interessantes. Encontrá-lo realmente não é muito fácil. Mas se você mora em Moscou ou São Petersburgo, ele pode ser vendido na rede de lojas Globus Gourmet. Eu pessoalmente o vi lá.
Mas eu acho que você não pode colocar se você não gosta. No entanto, o sabor dessas frutas cristalizadas será definitivamente diferente.

Oh, claro que você precisa !!! E vou encontrar as especiarias! Quem está olhando! ..
Em geral, adoro coisas exóticas.
Agradeço antecipadamente!

Frutas cristalizadas de laranja com chocolate:
Se algo não estiver visível, pergunte

e também - em alguma revista geleia de laranja e chocolate eram colocados sobre uma base de massa quebrada e servidos como um bolo .. e da velha experiência lembro que neste caso, a massa terá que ser cozida com proteína, para que não fica encharcado com a geleia depois

[Bagel]

Bagel , os ingredientes favoritos do meu marido - onde posso encontrar um? Em geral, ele adora coisas estranhas. Bolo favorito - cesta de shortbread, com geléia e creme de manteiga - gadust

Acho que qualquer massa de shortbread de receitas de tortas com recheio de frutas e requeijão serve .. e na verdade vai ter praticamente uma cesta, aliás, frutas e gordura