Massa de fermento (coleção de receitas)

Massa de fermento (coleção de receitas)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	600 g
Leite	200 ml
Sal	1/2 colher de chá
Açúcar	250 g
Fermento seco	4 colheres de chá
Margarina	200 g
Ovo	4 coisas.

Método de cozimento

• Minhas observações:
• 1. ovos de tamanhos diferentes - você precisa controlar o lote (bem, ou quem sabe como controlar imediatamente a quantidade de líquido + ovos em um copo medidor)
• 2. Derreti a margarina - não faz sentido, porque em uma hora de equalização de temperatura ela ainda endurece. você pode simplesmente jogá-lo em pedaços.
• 3.quando os pães já estiverem cortados, deixe-os repousar, aumente de tamanho, unja-os com um ovo e polvilhe com açúcar (para beleza)

Observação

Ainda ontem fiz (pela primeira vez na vida!) Uma pastelaria doce, acabou por ser simples, deu tudo certo.
Peguei a receita de um livro da Panasonic, dividi todos os produtos por 2 (para reduzir a porção), da porção reduzida peguei 2 pãezinhos de pãezinhos e "ouriços" (faça cortes nos pães levemente alongados em forma com tesoura, você obter "espinhos" como um ouriço).

Métodos para cortar a massa, espiei neste fórum no tópico "Cortar a massa", havia links para good-cook.

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Levedura -10 gr. (Prensado)
Farinha 500 gr.
Sal 2 colheres de chá
Açúcar 3-3,5 colheres de sopa
Ovo 2 unidades (grande)
Manteiga (espalhe crescer) 50 gr
Leite 220 ml.
Cúrcuma (para cor)
Baunilha (a gosto)

Leite aquecido (100 ml.) + Fermento + 1,5 colher de sopa. l açúcar + farinha (2-3 colheres de sopa. l) - deixe repousar por 20-30 minutos.
Primeiro, coloco 1/2 farinha no balde, depois o fermento, depois a farinha restante e todos os outros ingredientes. Programa de massa - 2 horas 20. Sove a massa acabada, recheie e leve ao forno 30-40 minutos. à distância t- 40 * C-, unte com um ovo antes de assar. Asse em t-180 * C por 15-20 minutos.

Boa noite a todos! Eu gostaria de compartilhar minha receita. Minha mãe tem feito a mesma massa para a Páscoa toda a sua vida. Nós simplesmente o amamos. Mas a receita é diferente da sua e também muito saborosa. Mamãe sempre fazia em um balde esmaltado de 10 litros. Então, para esse balde, você precisa:

1 litro de leite
50 g de fermento fresco
200 g de creme de leite
0,5 kg de açúcar
200 g de manteiga ou margarina
0,5 l de óleo de girassol
10 ovos
vanilina
sal a gosto

Acontece que muita massa. Mamãe sempre faz muitas tortas, pãezinhos e pãezinhos para presentear todos os amigos.
Obrigado pela receita! Com certeza vou tentar!

Boa noite a todos! Eu gostaria de compartilhar minha receita. Minha mãe tem feito a mesma massa para a Páscoa toda a sua vida. Nós simplesmente o amamos. Mas a receita é diferente da sua e também muito saborosa. Mamãe sempre fazia em um balde esmaltado de 10 litros. Então, para esse balde, você precisa:

1 litro de leite
50 g de fermento fresco
200 g de creme de leite
0,5 kg de açúcar
200 g de manteiga ou margarina
0,5 l de óleo de girassol
10 ovos
vanilina
sal a gosto

Acontece que muita massa. A mamãe sempre faz muitas tortas, pãezinhos e pãezinhos para presentear todos os amigos.
Obrigado pela receita! Com certeza vou tentar!

e farinha?

Recentemente comprei a HP Panasonic e hoje pela primeira vez fiz massa de manteiga seguindo a mesma receita, aqui na página 1 da receita. É chamado de "Bolo de Moscou" no livro de receitas da Panasonic. Eu li que o autor teve sucesso aqui. Mas consegui uma massa muito fina, como panquecas. Tive que misturar muita farinha nele. E então foi moldado como plasticina, não como massa leve comum, amassada com as mãos.Não sei por que fiz isso.

Recentemente me comuniquei com a massa, não encontrei receita de pãezinhos deliciosos, mas gostei ... Mas mudei um pouco.
Vidro 220ml
Leite 2/3 colheres de sopa de água 1/3 colheres de sopa
100g de fermento fresco
Açúcar 200gr
Ovos 3pcs
Embalagem de ameixa margarina 180g
Algumas pitadas de sal
Farinha 700gr
Fiz em KhP, primeiro dissolvi leite, água, açúcar e fermento em um balde, depois derreti um pouco a margarina, acrescentei ovos, farinha e sal e massa por 1,5 horas. A massa está pegajosa! Ela estava amarrando as mãos. óleo, folha também. Meia hora para revisão e no forno. Feito com geléia de ranetki, com açúcar e canela ... Delicioso, exuberante! Aqui estão apenas alguns muito grandes. Não consigo inserir uma foto, alguma coisa ..