Nós secamos no Airfryer (compartilhe quem, o quê e como seca)

[Cebola Seca]

Cebola Seca

15 minutos, 95 graus - secando. Não se esqueça de inserir o Secador entre a tampa e a lâmpada. Eu esqueci

[SECAGEM DE COGUMELOS.]

SECAGEM DE COGUMELOS.
Corte os cogumelos em pedaços grandes. Dobre sobre 2 grades. Insira um espeto entre a tampa e o frasco.
Modo de secagem: Alta velocidade, T-90, tempo 1,30.
10-15 minutos após o sinal, abra a tampa do AG.
Repita o aquecimento após 2-3 horas.
Normalmente, 3 "abordagens" são suficientes.

[Shelena]

Shelena Muito obrigado pela receita, só queria secar cogumelos.

Eu também seco verduras na airfryer. Não tenho um secador separado e, quando há muitos legumes, o endro, a salsa, a cebola e todos os tipos de grama secam muito bem na rede. Maçãs picadas, peras ... Também coloco o espeto.

[Melanyushka]

Melanyushka Eu tenho maçãs não muito boas, mas como você seca? como você corta? E como você impede a mariposa de iniciar?

Não posso dizer que há muitas maçãs e o tempo todo, então às pressas se alguém de repente joga maçãs extras do jardim. E para secar, simplesmente corto em rodelas não muito finas, já sem centro, e assim como as verduras na rede que coloco, periodicamente só agito para que sequem mais uniformemente. Eu não tenho muitos e não pude ficar com eles por muito tempo, coloco em saquinhos de papel e só fico no armário, e muitas vezes gosta que os chips vão embora, alguém sempre quer mastigar, não são pedra seca demais, algo como uma fruta cristalizada seca, só que menos doce.

[Galina]

Galina, Fico feliz por ter colocado a receita NO TEMPO, e será útil para você.

Sobre maçãs... Secamos muitos anos em grandes quantidades. Corte em fatias finas sem caroço. Armazenamos em sacos de pano, potes de vidro, sacos de farinha. Eu guardo em uma loggia envidraçada, mãe em um armário de cozinha no inverno, no verão - em uma varanda. Armazenado por 2 a 3 anos.

[PÓ DE COGUMELO.]

PÓ DE COGUMELO.
Eu uso pernas rechonchudas de cogumelo, geralmente de mel agarics (mas você também pode levar chapéus).
Eu seque até que estique. Eu moo em um moedor de café manual até um estado pulverulento. Eu coloco em uma jarra de vidro.
Armazenado por 2 a 3 anos.
Uso: 1-2 colheres de sopa. eu. ao estufar repolho, batata, sopa de cozimento, borscht. Substitui o cubo de caldo de cogumelo.

[Shelena]

Shelena Oh, obrigado, com certeza vou fazer o MUSHROOM POWDER.

Galina, à sua saúde !!!

O que é uma vareta e para que serve? Desculpe por ser estúpido

"Chomper" é um espeto. Normal, para churrasco.

E eu to secando a carne ... Muito gostoso pra cerveja ...

[OJGG]

OJGG , por favor, compartilhe a receita.

As crianças compram todos os tipos de carne seca para cerveja. É caro. Então decidi fazer isso sozinho. Eu leio receitas diferentes na Internet e no final faço o seguinte:

A carne é cortada em tiras de 1 cm de espessura (pode ser mais fina), ao longo das fibras:

Eu pego peitos de frango.

Para a salga, prepara-se uma mistura (dou a partir de um quilo de carne):
1 colher de sopa cheia de sal + uma colher rasa de sal, para um total de cerca de 45-50 gramas. Muitas receitas recomendam menos, 1 medida arredondada, 30 gramas.
1 colher rasa de coentro moído Novamente, você pode fazer mais - eu dou ao meu gosto. O coentro é o principal tempero do biltong.
1 colher de chá cheia de açúcar (açúcar mascavo de cana é recomendado para estética completa - mas isso vai servir)
1 colher de chá de pimenta preta Você pode ter mais (eu jogo dois), você pode adicionar vermelho separadamente - novamente, ao seu gosto.
! O sal não é de forma alguma iodado - você precisa de sal grosso normal!
Tradicionalmente, um pouco de refrigerante é adicionado lá - eu nunca experimentei.E na produção em escala industrial, o salitre é adicionado - bem, isso, novamente, não é para nós.

Polvilhe a carne com vinagre de vinho 6%, polvilhe uniformemente com a mistura dos dois lados, esfregue, amasse e misture bem. Colocamos bem em um recipiente de aço inoxidável - e sob opressão por 12 horas. Na geladeira, é claro.
O suco se destaca com força e principal. Não é necessário escorrer - isto não é salga a seco. Depois de metade do tempo (ou seja, após 6 horas), vire a carne, empurre novamente e pressione novamente. No total, todo o processo de marinação leva apenas 12 horas. Para salgar carne, isso é incomumente pequeno - mas aqui se trata de vinagre e fatias finas.

Em seguida, diluímos 6% de vinagre de vinho com água 1: 6. Mergulhe a carne por 5 minutos, enxágue e esprema bem.
Deito os pedaços de carne nas grelhadoras da airfryer (pego 4 pedaços, aumento o volume da airfryer com anel de expansão). Assim, todo o volume é preenchido. Normalmente ligo a airfryer na temperatura mais baixa, a velocidade de sopro é a mais alta. Não fecho bem a tampa da airfryer, coloco uma espécie de palito para que saia o ar úmido. Então, eu seco por cinco horas. Você pode abrir e virar a carne para secar mais rápido. Com o tempo, veja por si mesmo se gosta - a carne é muito dura ou mais macia.
Experimente e você terá sucesso.
O princípio básico é claro e as especiarias são uma questão de gosto. Mas a carne é como de um armazém.

[OJGG]

OJGG, muito obrigado por uma receita tão detalhada! :)Muito interessante! Eu com certeza vou cozinhar!

Meninas, meus queridos, tenho um aerogrill há 2 anos. Agora eu leio Temki e continuo tentando me acostumar. antes, apenas frango, costeletas e batatas eram homenageados com isso.
Um próprio marido pede para encontrar uma receita de basturma para uma airfryer, mas todas as receitas que encontrei para ela não estão adaptadas, alguém pode ter feito ou visto onde se pode remexer? compartilhe um link, por favor)))

[OJGG]

OJGG, trouxe um enorme obrigado pela receita de carne seca.
Eles fizeram isso em uma secadora elétrica (precisava MUITO). Ficou MUITO gostoso. Os convidados gostaram. Mesmo que eu não beba cerveja, eu bebo uma mordida como uma iguaria.
Faremos isso com mais frequência! Saboroso e RENTÁVEL! De 2 seios, saiu uma grande sacola de doces.
Parece-me que seria ótimo se você fizesse essa receita como um tema separado. As meninas sabiam cozinhar as mesmas delícias no AG e na secadora elétrica. É uma pena perder a receita.

Garotas lindas! Diga-me, por favor, se o AG não tem ventilador, como posso (e é possível) secar cogumelos aí?

[CAMAmama]

CAMAmama, diga-me, qual é o seu modelo AG se não houver ventilador nele? Não consigo nem imaginar O QUE é essa FALSA-airfryer.

Este é um presente barato da minha nora para a minha mãe))) modelo Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmama, sim, você tem uma airfryer normal, não uma mais quente, é claro, mas é você mesmo. Ele tem fã, como todo mundo, a velocidade é apenas uma, muitos no fórum são parecidos. Hien tem o mesmo Polaris, vôo normal!

Bem, talvez haja algum tipo de "ventilador", mas o fato de não poder ser ajustado é certo))) Não há controle de velocidade de convecção nele ((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, aqui no fórum, muitas garotas têm churrasqueiras de ar comprimido, mas uma variedade de guloseimas são preparadas nelas. Confira as receitas, experimente-as e vá se acostumando aos poucos.

Sim, estava mais interessado em como secar cogumelos nele))) mas tudo já foi feito, o forno, como sempre, é um amigo confiável

[CAMAmama]

CAMAmama, você pode secar cogumelos em seu AG conforme descrito aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Só a velocidade não precisa ser ajustada, pois é a mesma do seu modelo.

Obrigado))))

[CAMAmama]

CAMAmama, Fiquei feliz em ajudar.

[COMO SECAR VERDES, FRUTAS, VEGETAIS, BAGAS E COGUMELOS EM AEROGRILL.]

COMO SECAR VERDES, FRUTAS, VEGETAIS, BAGAS E COGUMELOS EM AEROGRILL.

Uma regra importante: para que o ar úmido saia da airfryer, insira um espeto entre a tampa e o corpo.

CONDIÇÕES ÓTIMAS DE SECAGEM:

VELOCIDADE: verdes - BAIXA,
cenouras, beterrabas - MÉDIO,
maçãs, cogumelos - ALTO.
A TEMPERATURA na qual o alimento retém sua cor é de 120 graus.
HORA: verdes - 10 minutos,
beterraba, cenoura (ralada em um ralador grosso) -15 minutos,
maçãs - a partir de 30 minutos,
cogumelos - 1,5 horas.
É mais conveniente secar bagas, cenouras, beterrabas no vaporizador, cogumelos; folhas verdes, maçãs - bem nas grades.

(Com base em materiais da Internet)

Peras secas

.
Lave as peras, retire o miolo e as sementes. Corte em fatias pequenas e coloque nas grelhas AG.
Seco a uma velocidade média, a uma temperatura de 120 graus, tempo - de 25 minutos.

Secando o merengue.

Seque em papel manteiga ou latas.
A velocidade é baixa, a temperatura é de 150 graus, o tempo é de 1 hora.
(Baseado em materiais do livro "Cozinhando na airfryer. As melhores receitas de pratos." V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, vai realmente secar as peras em 25 minutos? Ou vai murchar um pouco?

[Natasha]

Natasha, Eu também duvido muito. Mas esse tempo está indicado no livro. Eu acho que se você cortar muito fino, eles irão murchar um pouco durante este tempo.
Vou colocar a palavra "de" nesta receita suspeita.

Essas receitas, na minha opinião, podem ajudar você a escolher a velocidade e a temperatura mais adequadas, e você sempre pode adicionar tempo.

[Helena]

Helena, minhas peras demoram muito mais para secar do que maçãs. Experiência verdadeira no forno. Ainda não sequei nada na airfryer.

[Natasha,]

Natasha, e corte em fatias ou em placas finas?
O fatiamento é importante aqui.

[Helena]

Helena, cortar em fatias.

[Natasha,]

Natasha, portanto, leva mais tempo do que pratos. Também as variedades de pêra são muito diferentes em suculência.

Eu concordo, você precisa se adaptar a cada variedade. É necessário tentar secar na airfryer.

[Natasha,]

Natasha, se houver muitas peras, o forno está a gás e não houver medidores, o AG perde.

[OJGG]

OJGG, carne muito saborosa acabou. Fabricado na secadora. Muito obrigada pela receita !!!! Este tipo de carne tornou-se uma das preferidas e permanentes!

Bom Dia! Diga-me a receita do charque. Eu tenho uma tampa de grelha Redmond RAG-241

[Júlia]

Júlia, veja a primeira página deste tópico. Há uma ótima receita de frango com carne seca da OJGG. Em nossa família, esta receita criou raízes há muito tempo e se tornou uma das favoritas.
Você pode ver como outros tipos de carne são secos, por exemplo, no tópico dos secadores.

Eu coloco na rede,

Que tipo de malha você usa?

que malha você usa?

Steamer (panela de malha) para Airfryer Hotter