Tortas chinesas "Pian-se" em uma multicooker Panasonic SR-TMH18

[Massa:]

Tortas chinesas "Pian-se" em uma multicooker Panasonic SR-TMH18

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: chinês

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	600 g
Água morna	250-300 ml
Sal	1/4 colher de chá
Rast. manteiga	2-3 st. eu.
Fermento seco	1 dez. eu.
(Ou qualquer massa de fermento)
O preenchimento:
Eu no	500 g
Arco	100g
Alho	20 g (4-6 dentes)
Sal	12 g
Molho de soja	40 g
Semente de gergelim	5 g
Pimenta preta	1,5 g
Repolho	gosto

Método de cozimento

• Pegue carne de porco e vaca em proporções iguais, pique. Misture a carne picada com cebola picadinha, alho e pimenta do reino.
• Pique o repolho e salgue-o. Depois de um tempo, esprema e misture com a carne, acrescente os temperos. Leve o repolho a gosto.
• Divida a massa de fermento pronta em bolas e abra-a em bolos redondos. Maior do que bolinhos. Coloque a carne picada no centro do bolo, ligue as pontas da massa e aperte, retire a costura. Deixe o pyan-se crescer em local aquecido e cozinhe em MV por 30 minutos.
• Pode servir com creme de leite ou uma mistura de maionese + molho de soja + ketchup, ou o que quiser.

Observação

Morávamos no Extremo Oriente, onde havia Pyan-se muito populares à venda, então decidimos tentar. Funcionou muito bem.

Desfrute de sua refeição!

Nunca fiz nada assim, muito interessante!

[zolotko77]

zolotko77, e de onde você tirou a receita? É original? Aqui o pyan-se foi realmente vendido em todas as esquinas, deliciosamente inacreditável! Com cola depois da faculdade lembro que era um lanche favorito! Não é carne, mas repolho, com carne e pimenta. Parece-me que se colocava outra coisa no recheio para dar gosto, porque o cheiro ao morder era muito forte! Há muito que sonhei em fazê-lo, mas não sei como conseguir exatamente aquele Pian-se que se vendia em quiosques!
Precisamos experimentar urgentemente de acordo com a sua receita!

Cito da Wikipedia:
Pyanse, pyan-se é um tipo de fast food comum nas regiões central e do Extremo Oriente da Rússia. É uma torta ao vapor com recheio de repolho. Conhecido por seu odor pungente, que muitos consideram desagradável.

A palavra "pyanse" traduz aproximadamente do coreano como "torta

Honestamente, não posso dizer nada sobre originalidade. Um amigo deu a receita. Concordo plenamente com o cheiro, mas foi por causa dele que não consegui comê-los, essa receita não tem esse cheiro pungente, mas o sabor é bem parecido, o que me agrada muito

[zolotko77]

zolotko77
Por favor me diga com que espessura (bem, pelo menos aproximadamente) a massa deve ser estendida? Tenho medo de enrolar muito fino, ou vice-versa, muito grosso ...

cerca de 1 cm.

e as proporções aproximadas de carne e repolho? Não estou familiarizado com o original, então gostaria de algum tipo de ponto de referência, coloco um pouco de repolho, como está escrito - de acordo com o seu gosto, diga-me quanto você precisa para pendurar em gramas?

cerca de 1: 1, você pode comer um pouco menos de repolho

Obrigado por Pyan-se ... 10 anos de vida no Extremo Oriente não foram em vão) Babando

os japoneses também têm essas tortas
receita 🔗

Eu cozinhei pyan-se hoje, mas são tantos que eu não gostaria de cozinhá-los todos de uma vez (o meu não aguenta tanto) ... A questão é: essas tortas podem ser guardadas na geladeira em pelo menos até amanhã, ou é melhor congelá-los imediatamente?

Os bolinhos podem ser feitos em um fogão lento?

sobre bolinhos, é aqui ...

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Riu da votação chamada "Me elogie, que cara eu sou"
E não gosto de pyanse, não gosto de massa levedada cozida no vapor.E embora eles escrevam que a quantidade de recheio aumentou para Novosibirsk, ainda há muita massa.
É claro que, quando você precisa fazer um lanche em viagem, é um substituto mais saudável para belyash e pastéis.

fez duas opções pyan-se. um sem carne, o outro com carne. a primeira opção é enxuta.

O recheio de acordo com a receita é delicioso, alho-cebola-molho-pimenta - na medida certa. Mas não gostei da massa. Não é a massa que você quer comer. Embora todos em casa gostassem. Da próxima vez vou experimentar a massa para tortas com açúcar, sal e ovos.

Obrigado pela receita.

fez duas opções pyan-se. um sem carne, o outro com carne. a primeira opção é enxuta.

O recheio segundo a receita é delicioso, o molho de alho-cebola-pimenta - na medida certa. Mas não gostei da massa. Não é a massa que você quer comer. Embora todos em casa gostassem. Da próxima vez vou experimentar a massa para tortas com açúcar, sal e ovos.

Obrigado pela receita.

Experimente esta receita de massa:
Massa:
2 colheres de sopa. l fermento (momento Saf)
1 ovo
2 colheres de sopa. kefir
1 kg de farinha
2 colheres de sopa. eu. rast. óleos
1 colher de chá refrigerante
sal.
Meu gosto. Embora você possa fazer essas tortas com qualquer massa de fermento que esteja acostumado.

[zolotko77]

Ontem descobri que toda uma rede de cafés Pian-se apareceu em Moscou. Eu experimentei, gostei muito! Como comida de rua - ideal, não é agressivo para o estômago.
Feito de acordo com a receita zolotko77, só depois de ler a Internet, adicionei um quarto de colher de chá de refrigerante e substituí um pouco da farinha por amido de milho.
Meia porção tem a seguinte aparência:
Farinha de trigo - 250 g
Amido de milho - 50 g.
Água morna - 150 ml
Fermento seco - 1 colher de chá.
Açúcar 1,5 colher de chá
Sal - 0,5 colher de chá.
Refrigerante - 0,25 colher de chá
Acontece 8 pães padrão (como em um café).
Amassado na máquina de fazer pão no programa "pelmeni". A massa é linda, não gruda em nada por causa do amido.
O recheio era feito de camarão, alho-poró, pimentão vermelho e milho.




Importante! Para que os pães fiquem com a apresentação no prato, passado o tempo de cozimento indicado, é necessário deixá-los ali por cerca de 10 minutos. Aqui, em um prato. Enquanto eu colocava, enquanto arrumava em torno de ikebana, enquanto tirava fotos - a torta permanecia fofa, lisa:

Aqui, Ira, uma adição importante! Levei-o aos marcadores como uma alternativa às tortas fritas.

[MariV]

MariV, experimente, por algum motivo agora, no frio, essa torta parecia relevante para mim. A pedido dos comensais, preparo a segunda porção de hoje com cogumelos moídos com batata.
Cogumelos moídos, para todos. o caso - esta é a minha peça de trabalho: moo os cogumelos cozidos num moedor e frito um pouco com azeite para que o excesso de líquido se evapore. E congele em sacos ziplock, planos. É conveniente guardar e usar: se quiser molho, se quiser recheio, se quiser - um complemento para qualquer guisado ou em uma sopa de purê. Uma coisa universal.

Ira, com certeza farei isso quando voltar de Kiev!

[MariV]

MariV, Uau! Kiev é ótimo! Estou com saudades ... me diga depois o que ... eles comem. Os bolinhos com cerejas e "khata barrigudo" ainda estão vivos?

Ira, como cozinha em casa de repouso. Bolinhos com repolho, repolho, beterraba com ameixa.
E nada mudou. E os preços são como os nossos. Talvez um pouco mais baixo.

[MariV]

MariV, bem e bom! Que tudo esteja bem. Boa Viagem!

[Ikra]

Ikra, Ira, obrigado, querido!

Em vez de repolho branco, você pode colocar repolho chinês, gostei mais com ele

Meninas, no artigo está bem escrito, pian se é exatamente a torta coreana (repolho, carne, cenoura), por que foi colocada na culinária chinesa.
Na China, existe um análogo - Baoji. Mas são menores e só vão com repolho, ou só com carne, ou só com cebolinha.
Aparentemente, todo mundo tem gostos diferentes, nunca percebi um cheiro ou gosto pungente. Sim, tem muita pimenta-do-reino, mas isso não lhe dá um cheiro forte e ainda mais desagradável. Na China, eu sempre tomo baoji e em Vladivostok eu amo a pyansa de nós. E quando uma mulher coreana me deu seu pyansa assado, ela colocou as cenouras pontiagudas em geral em um pyansa ligeiramente incisado bem em cima da torta e disse em Vladivostok no riacho na venda já uma versão de um píer convertido em casa real que os coreanos fazem assim, uma braçada de cenouras afiadas bem em cima.

Este é Baoji Chinês