Sorvete de linhaça

Sorvete de linhaça

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Água	500 ml
Semente de linho	3 colheres de sopa. eu.
Frutose	8 Art. eu.
Folha de gelatina	3 pecas
Raspas de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Creme 33%	500 ml
Corante alimentar (opcional)

Método de cozimento

• 1. Preparar geléia de linhaça. Coloque a linhaça em um recipiente e cubra com água e acrescente as raspas de limão (você pode usar fresco), cozinhe por 10 minutos. Tensão.
• 
• 2. Molhe as folhas de gelatina.
• 
• 3. Coloque uma tigela de gelatina de linhaça no fogo e acrescente a frutose + gelatina, cozinhe um pouco, até que a gelatina e a frutose estejam completamente dissolvidas, não deixe ferver. Resfrie o xarope resultante. Deixe na geladeira por algumas horas.
• 
• 4. Coloque o creme na calda.
• 
• 5. Coloque a massa em um balde de sorvete e deixe por 35 minutos. Como a massa aumenta gradualmente - o volume aumenta, então para uma consistência mais densa, você ainda pode iniciar o processo por 20 minutos.
• 
• Depois de 35 minutos
• 
• Após 55 min (adicionado corante alimentar para cor)
• 

O prato é projetado para

cerca de 1,3 litros

Hora de preparar:

Sorveteira - trabalho 55 min

Observação

Ficarei feliz se você gostar dos meus experimentos! Desfrute de sua refeição!

Receitas semelhantes

Espessante de linhaça (substituto do ovo cru) (Admin)

Smoothie "Chocolate-linho" (Élfico)

Mousse de chocolate branco com sementes de linho e pimenta rosa (Torção)

Raspas de limão 1 cl

Marina, obrigada pela receita
Diga-me o que significa sl?

PySy .... mas você pode dizer mais algumas palavras sobre o sabor. Eu nunca lidei com geléia de linhaça .... Eu adiciono sementes ao pão, e óleo de linhaça lá e no mingau de masiku .... mas eles não têm gosto nem perto de sobremesa .... mas como? doce?

Marina, obrigada pela receita
Diga-me o que significa sl?

PySy .... mas você pode dizer mais algumas palavras sobre o sabor. Eu nunca lidei com geléia de linhaça .... Eu adiciono sementes ao pão, e óleo de linhaça lá e no mingau de masiku .... mas eles não têm gosto nem perto de sobremesa .... mas como? doce?

Obrigado! Corrigido - 1 colher de sopa, mas essa raspa, infelizmente, não deu gosto, da próxima vez vou tomar fresco e esfregado, é mais perfumado!
E a geleia de linhaça não dá gosto nenhum, não tem gosto! Todo o sabor vem de natas e outros aditivos! Eu tomo isso como base só porque essa substituição de ovos e também de amido, bom, é útil.

Muito obrigado pela receita.
Por muito tempo ele ficou na minha lista de desejos e finalmente todas as estrelas se juntaram como deveriam)))
Gostou da textura, tão macia e agradável.
Agora só falta experimentar, tomando esta receita como base. Amamos muito sorvete de chocolate)))
O que você acha, se a gelatina for retirada da receita, o que o sorvete acabará perdendo?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Que bom que gostei da receita! É ótimo quando há vontade de experimentar !!!
Não fiz sem gelatina! Mas acho que nada de ruim vai acontecer. Se você tentar, escreva, pliz!

Mais uma vez, uma profunda reverência à receita.

Isso é exatamente o que venho procurando há vários anos !!!
Aparentemente, graças à decocção do linho, o sorvete depois do freezer não é uma pedra (sempre fiz de acordo com inúmeras outras receitas), mas semissólido. Você tira em um palito e pode comer na hora. A beleza!

Em geral, até agora, houve dois experimentos.
1. Gelo de frutas.
Suco de linhaça e decocção 1: 1 + açúcar a gosto + um pouco de pectina em vez de gelatina.
Ainda precisamos trabalhar com ele, já que só comi uma mistura de frutas cítricas de um suco tetrapak, e tinha gosto amargo por causa da toranja, então o gelo acabou ficando amargo.Melhor fazer purê de groselha preta ou alguma outra fruta ...
2. Sorvete de chocolate.
320g creme 33%
Decocção de linho 250g
50g de cacau natural
200g de açúcar (mas o meu disse que era doce)
Misture o açúcar com o cacau, acrescente um pouco de creme de leite e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva. Esfriar.
Combine a decocção de linho com o cacau, bata um pouco. Enquanto mexendo, acrescente o creme restante e bata mais um pouco.
Despeje a massa resultante em uma sorveteira.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, experimentos interessantes! Com certeza vou tentar te contar! Chocolate primeiro

Outro experimento))) Ficou muito gostoso

Berry e sorvete cremoso

150g creme 33%
300g de decocção de linho
150g de purê de frutas ou suco (eu tinha 75ml de suco de madressilva e 75ml de suco de maçã-damasco embalados)
Açúcar de uva a gosto
Bata as natas até obter uma massa densa + decocção de linho = bata + sumo e açúcar = bata.
Despeje a massa resultante em uma sorveteira.

Marinochka, gostei muito do sorvete! Mudei um pouco a receita e não retirei as sementes. Uma ideia muito boa e saudável. Muito obrigado!