Salmão picante, ligeiramente salgado (com base na receita de Y. Vysotskaya)

Salmão picante, ligeiramente salgado (com base na receita de Y. Vysotskaya)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
filetes de salmão	0,5 kg
bagas de zimbro (secas)	1 colher de chá
sal marinho	3 h l
açúcar	1,5 h l
limão quarto
mistura de quatro pimentas	0,5 h l
Gin	50 ml

Método de cozimento

1. Amasse as bagas de zimbro e a mistura de pimenta em um pilão e misture com sal e açúcar.

2. Coloque o filé de salmão em um recipiente, polvilhe com suco de limão e polvilhe com gin. Cubra com a mistura de especiarias e esfregue levemente no filé. Deixe assim por cinco minutos.
3. Em seguida, vire a pele do peixe para cima, feche o recipiente e leve à geladeira por 24 horas.

Observação

A receita é muito fácil de preparar. Você pode comer peixe em um dia. Eu cozinhei muitas opções diferentes, mas esta se enraizou na minha família. Experimente, espero que você goste também.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Muito interessante! Eu levo!
obrigado

[Galina]

Galina, cozinhe pela saúde! Eu ficaria feliz se você gostasse!

[Marina]

Marina, uma receita interessante! Muito bem, está lindo!
Eu também, ao descobrir minha receita de salmão salgado, não a mudei por muitos anos, descobri que esse é o meu gosto

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado! Concordo que encontrar o seu gosto nessas receitas é o principal. A primeira vez que fiz isso por curiosidade, mal pude imaginar o gosto. Mas eu não me arrependi.

Não consigo imaginar o gosto. O que é dominante? Não consigo imaginar a combinação de bagas de zimbro e gim, como o gim nunca provou. O álcool "engrossa" o peixe, o limão sempre é bom com peixe. Tenho certeza que deve ser bom. É improvável que você, Marina, seja sem gosto. Se possível e disponível, o gin deve ser experimentado.

[Natasha]

Natasha, neste caso, devemos falar mais sobre o aroma. O sabor do salmão não é interrompido, e a combinação de notas de limão e coníferas apenas muito benéfica (na minha opinião) desencadeia.

Se possível e disponível, o gin deve ser experimentado.

Mas no gin, o aroma do zimbro domina.

[Natasha]

Natasha, neste caso, devemos falar mais sobre o aroma. Mas no gin, o aroma do zimbro domina.

Acontece que as bagas de zimbro mantêm o sabor do gin ou vice-versa. Marina, obrigada. Fiação.

[Natasha]

Natasha,: girl_love: Fico feliz em ser útil.

[Marina]

Marinaque iguaria - gin, zimbro !! A propósito, tenho um zimbro crescendo em Seliger. Com certeza vou tentar.

[Ksyusha]

Ksyusha, como estou feliz que você gostou !!!

A propósito, tenho um zimbro crescendo em Seliger.

Você tirou a muda direto daí? É ótimo que tenha criado raízes!

Você pegou a muda direto daí? É ótimo que tenha criado raízes!

Até dois .. há muito tempo .. 10 anos atrás.

Um dia depois, após a geladeira - lave e seque o peixe, ou coma imediatamente?
obrigado

Preparado

Ingredientes

Adicionado raspas de limão, suco espremido

Fatiar

Fatiamento

Para a mesa.

Muito saboroso! Ótima receita!

Substituindo o gin por um skate
Salmão coho
Então tudo está de acordo com a receita
Bagas de zimbro cheiram de tirar o fôlego

[A tecnologia de salga é a mesma?]

Caras anfitriãs, diga-me:
O salmão pode ser substituído pelo atum? A tecnologia de salga é a mesma? As proporções dos ingredientes são iguais?
Encontrou uma receita em que o atum é pré-cortado em fatias. É necessário ou é possível, como o salmão - inteiro?
Também a receita sem álcool, e isso fortalece o peixe.

PS Não encontrei receita para salgar Atum, perguntei neste tópico.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, o atum ficará mais grosso ... provavelmente um pedaço inteiro não pode ser salgado ..
Eu cortaria em pedaços de 4-5 cm de espessura

[Katerina]

Katerina
O álcool pode ser adicionado para fortalecer os peixes? Ou atum e tão denso?
Quando salgado - não diminui de tamanho? Ele não tem pele.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, o álcool não será supérfluo IMHO ... você pode vodka, conhaque, gim .. atum é mais denso na carne ... não, não vai diminuir, não se preocupe))

[Katerina]

Katerina, obrigado. Vou adicionar Jin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, boa saúde!
deixe ser saboroso e saudável para você
Não deixe de nos contar mais tarde o que aconteceu.

[Katerina]

Katerina
Ficou delicioso! Envie fotos - fora do tópico: outro peixe, outra receita.
Daqui tirei a ideia com álcool. O peixe ficou sólido, gosto assim.
Talvez eu desenhe uma receita a partir da próxima preparação.

sim este é o mais saudável
Estou feliz por ter gostado)
e uma foto .. mesmo que seja outro peixe .. acho que a Marina não vai se importar .. além disso, ainda pode ser útil para alguém)
mostre quais peças você corta

[Katerina]

Katerina
Corte em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Na marinada de gengibre. Atum natural, não tingido.