Espadilhas caseiras em uma multicooker Panasonic SR-TMH 18

Espadilhas caseiras em uma multicooker Panasonic SR-TMH 18

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe pequeno (Eu tinha capelim)	1 kg
Chá preto	10 colheres de chá
Sal	1 Colher de Sopa. eu.
Rast. Óleo refinado	1/2 colher de sopa.
Especiarias para peixes
Folha de louro
Fumaça líquida (sem ela)	arte incompleta. eu.

Método de cozimento

• Faça o chá forte em 300 ml de água fervente. Em seguida, estique. Você deve receber 250 ml de chá muito forte (infusão).
• Adicione sal ao chá. Mexer. Em seguida, adicione óleo vegetal e especiarias. E mexa novamente. Vamos pegar um recheio de chá com óleo quente.
• Descasque o peixe, corte a cabeça, retire o interior, lave.
• Adicione um pouco de derramamento no aquário. Mexa bem para que cada peixe seja untado com ele.
• Em seguida, dobre o peixe em fileiras uniformes em uma panela multicooker. Preencha com o preenchimento restante. Simmer no modo de têmpera por 2 horas.
• Deixe esfriar até esfriar completamente e só então mude (o peixe frio mantém a forma melhor e quebra menos).
• Mantenha refrigerado.
• Dizem que depois de alguns dias fica ainda mais saboroso, mas não foi possível verificar.
• Se você adicionar temperos que contenham sal, reduza a quantidade de sal (salguei um pouco demais).

Observação

Uma receita baseada nas receitas do site Good Kitchen.

Ainda não tenho foto, então me sento com uma receita. E então vou providenciar conforme necessário.

Uma receita baseada nas receitas da Boa Cozinha.

Fotos Krosh

Boa noite!

Ontem fiz capelim de acordo com a sua receita.

Não coloquei as folhas de chá, pois não prejudica o sabor.

Acrescentei três rodelas finas de limão. Dos temperos coloco alho seco, páprica doce, cominho, coentro, pimenta do reino e manjericão.

Gostei do resultado, recomendo a todos!

[Edems,]

Edems, que bom que gostou da receita!

A preparação do chá é adicionada a:

- obter uma cor marrom dourada do peixe,

- o peixe não se desfez após a cozedura, mas permaneceu intacto (as folhas do chá contêm taninos);

- bem, ainda muda o sabor, especialmente se você não depositar fumaça líquida.

Minha família avaliou positivamente - disseram que os verdadeiros espadilhas acabaram!
Eu tinha um capelim com caviar, bem grande. Coloquei um pouco menos de 2 horas - foi extinto perfeitamente. Dos temperos, acrescentei pimenta moída, coentro com ervilhas e um par de lavrushka (esfarelado com as mãos).

Lucia, eu fiz espadilhas, confirmo que depois de alguns dias ficaram ainda mais saborosas. Fiz na panela de fogo lento, acrescentei como Elenka69 na receita do peixe, meia colher de chá de ácido cítrico para que os peixes fiquem densos e mantenham a forma. Acabou bem! Só no início pude sentir o cheiro e o gosto do chá.

[neutralizando o sabor do óleo vegetal]

Acrescentei como a Elenka69 na receita do peixe, meia colher de chá de ácido cítrico para que os peixes fiquem densos e mantenham a forma.

Eu também fiz um capelim em uma panela elétrica, um pouco diferente
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Eu relato - limão é necessário em peixes para neutralizando o sabor do óleo vegetal, caso contrário, o peixe ficará açucarado com o sabor do óleo e terá um efeito muito negativo no sabor do peixe.
E o peixinho ainda perde a forma e racha com o tratamento térmico, por ser pequeno e delicado.

O peixe realmente tem um gosto melhor por 2-3 dias !!!!!

Pelo fato de o peixe se quebrar pequeno, concordo.
E quanto ao ácido cítrico, eu li que é justamente pela densidade que ele é necessário, eles também o adicionam ao ensopado de peixe na rubrica "enlatado no próprio suco", que é guisado bastante sem óleo.
Talvez eu esteja errado ...

Meninas, que bom que você provou!

Na próxima vez, tentarei adicionar um pouco de "acidez" (limão ou ácido cítrico).

Não senti o gosto do chá, talvez porque adicionei fumaça líquida.

E que salada maravilhosa você obtém com este peixe!

[Gabi, Krosh,]

Gabi, Krosh, Eu não sou nada intrigante, honestamente

Não existe receita propriamente dita: só fiz a partir das sobras, que se encontraram: ovos cozidos, peixe, cogumelos fritos, queijo, cebolinha,.

Ovos, rale o queijo, corte a cebola e o peixe. Dobre tudo em camadas, unte cada camada com maionese (aplique uma malha de um saco de maionese com um canto cortado).
Cubra com pepinos frescos em pedaços pequenos e salsa. RECEITA INTEIRA!
Você pode lavar a geladeira!

[Luysia]

Luysia
Finalmente, chegou minha vez ao seu peixe:

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Animais de estimação estão encantados! Gostei muito do peixe! Muito obrigado em nome de toda a minha família!

[Crochê]

Crochêque homens bonitos! E inteiros!
Todos são iguais, como se por seleção ...

Animais de estimação estão encantados! Gostei muito do peixe! Muito obrigado em nome de toda a minha família!

Coma para sua saúde!

[Crochê]

Crochê, os peixes são bonitos!
E de "quem" você fez? Capelim? Eu não reconheço a raça!

[Luysia]

LuysiaObrigado por me lembrar desta receita. Há muito tempo, minha avó fazia essas espadilhas. Om-Nom-nom. Para uma torrada fresca, há mais espadilhas (estou a escrever e a salivação está a aumentar) ... Só que não adicionámos fumo líquido. E, em geral, eu assisti ao programa que ele era prejudicial (e por que se envenenar, IMHO)

[Crochê]

Crochêque homens bonitos! E inteiros!
Todos são iguais, como se por seleção ...

Luysia
Piedade pelo elogio ...

Crochê, os peixes são bonitos!
E de "quem" você fez? Capelim? Eu não reconheço a raça!

Elenka69
Obrigado ... Sim, do capelim. É verdade, intestino 2 kg. capelim não é para os fracos de coração ...

É verdade, intestino 2 kg. capelim não é para quem tem coração fraco ...

Exatamente, na minha opinião, essa é a única desvantagem significativa dessa receita.

Para preservar os nervos, é preciso evitar que o peixe descongele totalmente, mas só um pouco, então o processo de limpeza é um pouco simplificado.

[Luysia]

Para preservar os nervos, é preciso evitar que o peixe descongele totalmente, mas só um pouco, então o processo de limpeza é um pouco simplificado.

Luysia
Ah, é lá que o cachorro está enterrado! E eu, ao contrário, "esperto e inteligente", dei um bom degelo ao capelim e só então comecei a estripar ...

P.S.Luysia, se eu mais uma vez "subscrever" a preparação de espadilha, com certeza vou usar o seu conselho, obrigado! O meu marido (o maior amante de espadilha da nossa família) já avisou que terei todo o gosto em cozinhar este peixe para ele mais de uma vez, mas com uma condição muito pequena ... ele está empenhado em cortar ... torna-se especialmente divertido quando você sabe que meu marido e a cozinha são dois conceitos polares ... nós até cortamos o pão exatamente até aprendermos ...

[Crochê]

fica especialmente divertido quando você sabe que meu marido e a cozinha são dois conceitos polares ... nós até cortamos o pão exatamente até aprendermos ...

Crochêeu tenho a mesma historia

[Crochê]

Crochêeu tenho a mesma historia

Mila007
Desculpe ...

[Crochê]

Crochê, nããão ... Que seja melhor não se intrometer ...
A melhor ajuda é não atrapalhar
E já encontrei o que fazer por ele ... Sentado na roupa de cama .... Conselho do Residente de Verão! Agora, seu "não fazer nada" veio a calhar!

Queria traçar a receita, mas ela já existe! Acabei de adicionar ameixas e um pouco de vinagre (Modena). Na verdade, tudo é igual, visão lateral

[Tatyana]

Tatyana, que bonito!
Provavelmente, as ameixas dão aroma e sabor ao defumado. Preciso tentar ...

Tan, olhe - machuque-se ou "segure-me sete" !!!

Elenka69, Gasha, meninas! É muito cedo para reproduzir espadilhas de verdade. Tínhamos um provérbio na infância: Ela não é Vênus, mas há algo venéreo nela. O mesmo pode ser dito sobre essas "espadilhas". Uma das alegrias é a comida caseira. Com aqueles espadachins distantes, eles não estavam próximos. Quem fala o que não é mau, senão espadilha. E ainda sinto o chá.

Eu fiz essas espadilhas ...Peço perdão, ninguém se ofende, por favor ... horror, como não gostei desse peixe com gosto de chá ... brrr .... também salgado, horror.

Agora temos que jogá-lo fora.
E alguém pode me dizer como você pode usá-lo? Posso misturar com alguma coisa?

Com certeza vou comprar peixes, só por experiência com peixes, aconselho não limpar os peixes, pois ao defumar, isso preserva a umidade e força

E alguém pode me dizer como você pode usá-lo? Posso misturar com alguma coisa?

Dá para fazer sanduíches clássicos: unte o pão com maionese misturada com alho, um pedaço de pepino em conserva, espadilha, um pedaço de ovo cozido. Experimente uma garrafa e, se sair, faça outra coisa

Obrigado! Vou tentar.
Também pensei, que tipo de patê posso fazer com alho? Talvez o alho supere esse gosto?

Cada pessoa tem um gosto diferente, o que é bom para alguém pode ser o contrário.

Tentei fazer com chá, não gostei. O peixe cozido acabou com gosto de chá (sou exigente com os sabores). Fiz do meu jeito:
-1 kg de capelim, descongelar e retirar as cabeças e rabos e as entranhas (pode dobrar o caviar separadamente e depois adicionar ao peixe);
-1,75 colher de chá sal;
-0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
- 6-7 ervilhas de pimenta-do-reino (esmague com sal e ácido em um pilão);
-2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol de sementes fritas;
-1 Colher de Sopa. l "Fumaça líquida";
-2 folhas de lavrushka.
Colocamos peixe e caviar em uma panela elétrica, polvilhe com sal, pimenta e ácido, adicione folha de louro e óleo. Modo de extinção por 2 horas. Coma depois de esfriar, o peixe quente tem um sabor ligeiramente amargo.

[Chile,]

Chile, quem sente o sabor do chá pode passar sem ele.

Que bom que você encontrou uma variação desta receita de que gostou.

Portanto, todo o cimus está em um gosto residual de defumado leve. Pelo que entendi, o chá foi adotado como um substituto inofensivo da "fumaça líquida". Só agora surgiu a ideia - Lapsan Souchon pode ser usado (Lapsang Souchong é diferente), tem um sabor pronunciado, pode funcionar.

[Chile]

Pelo que entendi, o chá foi adotado como um substituto inofensivo da "fumaça líquida". Só agora surgiu a ideia - Lapsan Souchon pode ser usado (Lapsang Souchong é diferente), tem um sabor pronunciado, pode funcionar.

Usei o chá junto com a fumaça líquida.

A preparação do chá é adicionada a:

- obter uma cor marrom dourada do peixe,

- o peixe não se desfez após a cozedura, mas permaneceu intacto (as folhas do chá contêm taninos);

- bem, ainda muda o sabor, especialmente se você não depositar fumaça líquida.

Chile, a ideia de usar o chá Lapsan Souchon em vez do fumo líquido tem direito à vida, até direi que mais meninas já usaram, ficou uma delícia. Verdade, estava na receita Cavala defumada a frio em casa.

Não pude resistir e resisti também. Peguei um pedaço - muito gostoso! Mas vamos esperar até amanhã, quando esfriarem, ficarem mais fortes e já estarão fora da geladeira. Feito de pollock (não o suficiente, porque o teste da pena). A receita é baseada neste tópico. Em geral, no olho e lambendo o dedo. (Eu tenho esse método - faço todas as marinadas para que tenham um gosto gostoso. Ou seja, azedas e um pouco mais salgadas do que eu gostaria, levando em consideração o fato de que o produto leva sal).
Misturei suco de limão, folhas de chá, fumaça líquida, sal e azeite de oliva e mergulhei o peixe nessa marinada por uma hora e meia. Coloquei em uma panela, joguei algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e três pequenas folhas de lavrushka. Para "estufar" por 2 horas. O cheiro é horrível, exatamente igual ao da infância naquelas próprias espadilhas, que nunca estiveram mais saborosas!

Sprats foram testados hoje. É perfeito para mim, e meu marido me pediu para colocar mais "fumaça" da próxima vez, e segurar um pouco mais no desenho, para que os ossos fiquem completamente moles. Eu mastigo tudo como está, mas ele é duro. Acho que vou adicionar meia hora na próxima vez.

Fiz hoje em fogo lento, a família gostou. Agora pensam, deixa uns dias para comparar ou comê-lo assim, acrescentei um pouco de limão, ninguém sentiu o gosto do chá.

[Ikra, girafa,]

Ikra, girafa, Obrigada também, faz muito tempo que não cozinho espadilhas!

E ontem eu repeti - de um pequeno peixe seligerskoy. Ficou ótimo, mas o sabor, afinal, não é exatamente espadilha, mas carne defumada. O peixe tem pouca gordura. Mas é terrivelmente delicioso! O chá não é sentido, mas tanns como deveria, nada se desfaz.

: oi: Bem, pessoal! : yahoo: Espadilhas e em uma panela elétrica! Eu simplesmente não esperava! Como comprar um peixe, com certeza vou me mostrar!

Eu também coloquei a lavagem em um carro rápido ... Oh, eu não sei o que vai acontecer ...

: oi: Ainda estou pensando em como cozinhar esse peixe. E se prepararmos chá e adicionarmos fumaça líquida? Um não machucaria o outro?

: oi: Ainda estou pensando em como cozinhar esse peixe. E se prepararmos chá e adicionarmos fumaça líquida? Um não machucaria o outro?

Veja a receita na primeira página! Há chá e fumaça líquida. Decidimos adicionar ácido (suco de limão ou ácido cítrico) também!

: oi: Obrigado! Eu tenho um pequeno peixe de rio. Claro que tem ossos, mas você pode tentar?

: oi: Obrigado! Eu tenho um pequeno peixe de rio. Claro que há ossos, mas você pode tentar?

E ontem eu repeti - de um pequeno peixe seligerskoy. Ficou ótimo, mas o sabor, afinal, não é exatamente espadilha, mas carne defumada. O peixe tem pouca gordura. Mas é terrivelmente delicioso! O chá não é sentido, mas tana como deveria, nada se desfaz.

E eu fiz só de capelim ...

: oi: Oh, ok! Vou cozinhar, você ainda precisa fazer algo com isso.

Era uma vez que faziam espadilhas com minha mãe no forno, também com chá, se bem me lembro. Descobriu-se espadilhas quase naturais. E se eles ainda ficarem alguns dias na geladeira (se sobreviverem) -. Agora eu acho, então funcionou, nós os assamos assim, e agora os cozinhamos no desenho - há uma diferença.

: oi: E o que você acha que é melhor?

: oi: E o que você acha que é melhor?

E quem sabe não tentei fazer isso no cartoon. Agora eu me lembro de algo assim que é bem possível que no começo também os cozêssemos em uma panela, e depois assássemos no forno, meio que secando. Ou talvez imediatamente no forno ... Não me lembro. Lembro-me do forno, espadilhas em uma assadeira, depois em potes de manteiga na geladeira, então deliciosos. Não me lembro mais.

: oi: Vou fazer isso no desenho, embora haja uma opção no A / grill. Há apenas um desenho animado, então você tem que alinhar os pratos. Agora que terminei de assar o pão, estou com medo de abrir, estou fazendo pão pela primeira vez ou o que quer que aconteça. Então as beringelas já estão esperando, e depois os peixes!

Ficou ótimo em pouco tempo! Feito sem chá e sem fumo - o sabor e até a cor são muito semelhantes!
Não há nada para ficar até amanhã ........

Venho preparando esses "Sprats" desde 1976, quando ainda não havia multicooker.
Cozinhei-o mais ou menos segundo esta receita, mas sem fumo líquido (então ainda não era na URSS), numa panela de pressão, se é que alguém ainda se lembra.
O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos a partir do início da fervura. Aí, muito bem feito, o procedimento é muito complicado para não quebrar o peixe, drenar o chá e só então despejar o óleo de girassol e, em uma panela de pressão aberta, levar o peixe à fervura e cozer por 2-3 minutos. Todos os ossos eram eternos e o peixe não pode ser distinguido do peixe industrial da Letônia.
O sabor era incrível !!!
Então a receita é ótima.
Nesta receita, a preparação do chá é usada para dar ao peixe uma cor dourada, muito semelhante à defumação.

Olá pessoal! E aqui, em vez de chá, faziam café instantâneo para colorir .... Também é delicioso!