Salmão Salgado Light

Salmão Salgado Light

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Salmão (truta, salmão)	400 g
sal	2 colheres de chá
açúcar	1 colher de chá

Método de cozimento

Enxágüe o pedaço com água fria, passe por cima da balança com uma faca (mas não retire a pele. Seque com papel toalha. Misture sal e açúcar e polvilhe o peixe por igual. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira (pelo menos 1) dia). O peixe não é muito salgado. É bom usar como rodelas ou em salada de peixe

Hora de preparar:

10 minutos + 24 horas

Observação

Uma receita da categoria não poderia ser mais simples. Acontece que não é pior do que o peixe comprado. Você pode adicionar coentro, mas neste caso eu gosto do delicado aroma e sabor de peixe sem aditivos.

Se você fizer picles em pedaços grandes, as proporções de sal e açúcar devem ser aumentadas naturalmente. Eu salgo em pequenas porções (assim o peixe fica sempre fresco)

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Salmão picante, ligeiramente salgado (com base na receita de Y. Vysotskaya) (Torção)

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[Kavushka]

Kavushka, obrigado por me lembrar desta receita simples, sempre acaba um peixe!
Agora você tem que ir pescar até a loja.

[Sonadora]

peixes sempre acontecem!

Isso é certeza!

Agora você tem que ir pescar até a loja.

Eu estou pescando lá sozinho

Sonadora, para sua saúde! Também adoro receitas simples, rápidas e deliciosas.

[kava]

kava, para ser sincero, estou sempre com preguiça de fazer essas coisas
E agora eu olho para este peixe delicioso e entendo o quanto me engano! Eu definitivamente farei isso!

Eu sempre salgo assim!
Só não embrulho em papel alumínio, coloco em um recipiente. Ainda não experimentei, mas essa opção é a mais gostosa !!! No máximo, posso espirrar um pouco de conhaque ou colocar endro com gravetos.

Torça, leva mais tempo para colocar pão no HP do que salgar peixes assim

Faz 5 anos que salguei o peixe, mas salpico com endro fresco e despejo com suco de limão. Já depois de 10-12 horas comemos o resto que mando para o freezer

O conhaque enobrece tanto o sabor do peixe, experimente, 1 colher de sopa é o suficiente. (de acordo com a receita do Admin, agora sempre o adiciono).

Ótima receita! (y) Eu também salgo o peixe assim, e com conhaque, conhaque ... e cubra com endro ... MMMMM !!!!
Fui para a cozinha, na geladeira é igual.

E não coloco açúcar, só sal. Mas o conhaque deve ser provado ... Ao salgar salmão no sentido de Embora ...

Às vezes eu ainda corto o peixe em pedaços simbólicos (para sanduíches), coloco uma camada de peixe em um recipiente de salga, polvilhe um pouco da mistura de sal e açúcar. Em seguida, novamente uma camada de peixe + sal e açúcar. De manhã é conveniente, peguei com um garfo - e é isso.

E também adiciono conhaque

E coloquei um raminho de endro por cima. Conhaque, ou o quê, da próxima vez que tentar?

E eu faço com açúcar Muito gostoso!
Mas em vez de conhaque, eu uso qualquer álcool forte sem sabor ("branco"), porque são os graus como conservante que são importantes aqui.

Estou fazendo uma rodela de chum conforme a sua receita. Salpicado com uma camada de açúcar, coloquei na geladeira, depois de 3-4 horas olhei - o peixe estava nadando na água. Não, está aí, claro, aparentemente salgado, porque não está podre, mas parece que não deveria estar. Como isso pode ter acontecido? Descongelei e sequei com um guardanapo. De onde vem tanta água?

1.Sal retira líquido das fibras.
2. Sal como peixe resfriado, não peixe descongelado.
3. Chum salmon não é salmão, talvez não seja exatamente para esses propósitos / aqui posso estar errado /

[Piano]

Pianoclaramente, aparentemente, ela tirou bem a água dele - pela manhã o peixe se transformou em um linguado, semelhante a seco.
Quanto ao resfriamento e nobreza do peixe - eu salguei perfeitamente o salmão Murmansk descongelado e ficou bom, eu realmente não rolhaso, apenas envolvo em um pano. Talvez seja esse o caso?