Tártaro de salmão levemente salgado com sementes de gergelim

Tártaro de salmão levemente salgado com sementes de gergelim

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
filetes de salmão	400 g
vodka	1 Colher de Sopa. eu
aneto	agrupar
sal	0,5 colher de sopa. eu
açúcar	0,5 colher de sopa. eu
A SERVIÇO
chalota	2 gols
óleo de gergelim (eu tenho azeite)	1 Colher de Sopa. eu
raiz de gengibre ralada	1 colher de chá
suco de limão	0,5 pcs
sementes de gergelim fritas (esqueci)	1 Colher de Sopa. eu
cebolinha
raspas de limão
limão, pimentão
pimenta moída sal

Método de cozimento

• Trago à sua atenção tártaro do peixe favorito de todos - salmão (você pode usar qualquer peixe desta família).
• Vamos preparar o peixe para o tártaro.
• 1. Esfregue o filé de peixe com vodka (do lado sem pele). Corte em 2 partes iguais.
• 2. Misture o endro picado com sal e açúcar. Espalhamos a mistura nas duas metades dos peixes, juntamos (com a pele por cima). Colocamos em uma tigela e pressionamos com uma carga pesada. Primeiro, nós o mantemos por 2 horas em temperatura ambiente, em seguida, colocamos na geladeira por 1-2 dias
• 3. Sacuda o endro do peixe, limpe-o com uma toalha de papel e corte em cubos pequenos.
• Misture o peixe com óleo, gengibre, suco de limão e chalotas picadas no liquidificador. Sal. pimenta, mexa.
• 
• 4. Divida o peixe preparado em formas e leve à geladeira por 30 minutos.
• 
• 5. Vire as formas em uma travessa, decore o tártaro com chalotas, pimentões, raspas de limão e lima, cebolinhas. Polvilhe com sementes de gergelim, pré-fritas.
• 

O prato é projetado para

2-4 porções

Hora de preparar:

30 minutos + 2 dias

Observação

Peixe muito saboroso e está sempre muito procurado na mesa festiva!

Receita da revista "Oficina de Culinária" №1 2013

[Marina]

Marinacomo ela é rosada e linda, super foto! Eu amo esse peixe, e alcatrão e carpaccio!

[Tanya.]

Obrigado, Tanya.Infelizmente, esqueci de polvilhar sementes de gergelim - fica ainda melhor com elas ...
Mesmo o salmão rosa seco pode ser muito picante.

[Marisha]

Marishaque peixe delicado! (y) Isso deve ser incrivelmente delicioso
Com certeza vou tentar cozinhar

[Marish!]

Muito saboroso, Marish!
O principal é incomum e picante. Não se esqueça do gergelim, como eu ...
Vou repetir também, senão fiquei até chateado por não ter sentido o gosto do prato!

E acabei de comprar salmão para a terrina. Agora vou deixar parte do peixe para esta receita.

Ah, e eu queria fazer terrina de salmão ... Aí se empolgaram com a carne.
É interessante, Marisha, saber sua opinião sobre tártaro (em algum lugar tar-tar com um hífen, mas em algum lugar eles escrevem juntos ...).

Marina, obrigada pela receita interessante, tudo muito simples e tenho certeza que é uma delícia. Vou tentar.

[Irina,]

Irina,Obrigado pela dica! Experimente para uma boa saúde - espero que goste!

[Marish]

Marish, que peixe delicado você tem!
Roubei a receita, muito obrigado! Eu com certeza vou cozinhar!

Marisa, um milagre, que guloseima gostosa! Vou comer salmão!

[Marish]

Marish, que peixe delicado você tem!
Roubei a receita, muito obrigado! Eu com certeza vou cozinhar!

Obrigado, Marishka! É fácil de preparar, mas a variedade fica linda na mesa. Também é muito prático cozinhar em latas pequenas e servir porções!

Marisa, um milagre, que guloseima gostosa! Vou comer salmão!

Olesya, obrigado! Sabendo o quão rápido você é, espero ver sua criação em breve!

Meninas, ficarei muito feliz se a receita vier a calhar e agradar!

Marina, minha receita é muito ...! gostei. Eu amo peixes em qualquer forma. Freqüentemente, molosol. O que traz vodka em sua receita? As fibras de peixe são macias? Nunca usei vodka para salgar. Obrigado pela receita. Estou levando para os favoritos.

[Natasha,]

Natasha, obrigado!
Experimente para uma boa saúde - ficarei feliz se você gostar!
Usei vodka pela primeira vez na salga - isso estava na receita ... Acho que deixa o gosto mais macio (bom, isso além da desinfecção). Só no início o peixe é levado já levemente salgado.

Marin, provavelmente sou um idiota muito velho. Mas ainda! Por que regar um peixe ligeiramente salgado com vodka e salgá-lo novamente?

Natasha, uma pergunta retórica ...
Levemente salgado é quando há pouco sal. E nesta receita, outra é feita desse peixe - com especiarias, sal, açúcar. Já te escrevi sobre vodka
Esta receita não é uma forma de salgar peixe. Tartare é um prato feito a partir dele.

: oi: Marin, percebi que primeiro se salga o peixe, depois se faz o tártaro. O que acabou sendo muito gostoso, não tenho dúvidas.

Marish, senão em porções e em forma grande ... qual a melhor forma de servir?

[Natasha,]

: oi: Marin, percebi que primeiro se salga o peixe, depois se faz o tártaro. O que acabou sendo muito gostoso, não tenho dúvidas.

Natasha, você diz tudo corretamente! Você pode, é claro, tentar cozinhá-lo com tártaro levemente salgado, mas eu não ousei ...

[Marisha]

Marish, senão em porções e em forma grande ... qual a melhor forma de servir?

Se não for em porções, então, como o meu, em dois moldes, bom, você também pode em um ...
Marisha... Só que o corte não é muito liso e, para preservar a estética da festa, decomponho em pequenas porções. E para uma família, uma mordida é possível e uma! E sirva em um prato - coloque da mesma forma, virando-o da forma em que o tártaro foi resfriado e decore. Ou você pode fazer na forma de um peixe em uma caixa de arenque.

Marisa, enfim, já estou terminando o peixe, salgado de acordo com a sua receita. Delicioso. As mãos não alcançam o resto da porção, de modo que com gengibre e outros sinos e assobios. E então salgar peixes também é um assunto e uma delícia. Obrigado pela receita. Vou tentar terminar a segunda parte da receita, senão a meia impressão ...

Se você ainda não terminou todos os peixes, experimente pelo menos um cravo com gengibre e limão e jogue um pouco de sementes de gergelim - ficará claro se você precisa ... Espero que gostem