Truta salgada

Truta salgada

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Truta ou salmão
Sal	2 colheres de sopa
Açúcar	1ª colher
Ervilhas de pimenta da Jamaica	10 peças
Pimenta preta	10 peças
Vodka	1/3 colher de chá
Dill Sprig

Método de cozimento

• Existem muitas opções de salga de peixes no local, então duvidei que outra fosse necessária, principalmente o princípio é o mesmo, só que a diferença é pequena na tecnologia. Se for supérfluo, vou removê-lo.
• Há muito que usamos esta receita em família, é muito simples e sempre um excelente resultado.
• Pegamos um peixe, eu tenho um pedaço de truta norueguesa. Eu sempre congelo o peixe, é mais fácil de abocanhar. A gente limpa, corta ao meio, tira a crista, tira os ossos, mas deixa a pele!
• 
• Despeje o sal e o açúcar em um pires. Eu não peso o peixe, não preciso, então se a mistura de cura acabar, eu simplesmente coloco no pires na mesma proporção.
• Em seguida, cortamos o peixe na espessura de servir na mesa ou num sanduíche.
• 
• Em seguida, mergulhe cada pedaço na mistura de cura em apenas um lado e coloque esse lado no recipiente para alimentos. E assim a cada mordida, até o fim do peixe. Obtemos a camada superior sem sal. Jogue os grãos de pimenta, polvilhe com vodka (é o catalisador para o processo de salga) e coloque raminhos de endro por cima. Fechamos o recipiente e balançamos um pouco, direita-esquerda, só não deixamos cair.
• Colocamos na geladeira, após 6 horas você pode retirar com segurança com um garfo o quanto quiser, sem sujar mais facas ou canetas!
• Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

25 minutos

[Jouravl]

Jouravl, uma ideia interessante de cortar um peixe congelado em fatias, com certeza vou pegar nas armas e na vodca de cima, a mesma grande

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, obrigado!

[Ter esperança]

Ter esperançaTambém gostei da ideia de salgar em fatias. Na verdade, é salgado mais rápido dessa forma e as mãos ficam limpas quando comido. Obrigado!

[Ter esperança]

Ter esperança, Também me empolguei com a salga))
Só tomei colheres de chá sem vodca.

Ontem salguei salmão rosa, sinceramente ainda não experimentei, mas abri e cheirava a arenque salgado

Mas acho que deve ficar bem))

Também sempre salguei já corto peixes e só sal,

sem açúcares e endro ou vodka.

mas você precisa comer esse peixe nos primeiros 2 dias, então não é tão bom.

Nadia, druhh! Eu também faço isso! Só não mergulhe as fatias, apenas polvilhe com sal. E sem açúcar.

[Nadyusha]

sem açúcares e endro ou vodka.

Feliz! E eu não suporto o cheiro e o gosto de apenas peixe salgado, cheira fresco para mim
Portanto, eu adiciono açúcar, endro e conhaque para remover o cheiro ruim de peixe para mim pessoalmente.

Nadyusha, obrigado! Outra maneira de conservar peixes vermelhos!

[Masinen]

Masinen, Masha, acho que vai ficar bem!

Também experimentei o sous-vide aqui, não tendo nem sous-vide, nem aparelho de embalagem a vácuo, depois vou mostrar uma foto

Ira, Como esse peixe rápido, não guardo por muito tempo, pois qualquer peixe só serve fresco! Joguei fora o endro no dia seguinte, ele pegou um cheiro de peixe e estava saturado!
Eu adiciono açúcar, fica melhor pra gente!
Natulvamos, eu ainda tenho cidra
Meninas obrigada

Postado na sexta-feira, 15 de abril de 2016 18:56

Admin, Tanyusha! : rose: obrigado!
Também adiciono açúcar e endro!
Salgou ontem, agora sobrou metade, e amanhã hóspedes .. Quem tem um peixe há muito tempo, então eu vou até você!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, você precisa experimentar com vodka, eu sal da mesma forma só que sem ela.