Panasonic SD-2501. Pão de trigo para todos os dias.

Panasonic SD-2501. Pão de trigo para todos os dias.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 colher de chá
(ou recém-pressionado)	10 gr.
Farinha de trigo	500 gr.
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
(ou margarina / manteiga)	30 gr.
Água	330 ml
Leite em pó	1,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• A base da receita é "Pão branco simples" das instruções do Panasonic SD-2501.
• Medimos 330 ml de água (só uso da nascente "Swan", sempre temos), despeje HP no fundo. Pesamos 10 gramas. fermento fresco prensado (em balanças eletrônicas, usando SAF "Lux Extra"), esfarelar em água, mexer. Peneire 500 gr. farinha de trigo e despeje em um balde. Despeje sal e açúcar por cima. Aí o óleo vegetal, se eu usar margarina, corte em pedaços e espalhe por igual sobre o balde de HP. Polvilhe com leite em pó por cima.
• Asso segundo programa 01 para Panasonic SD-2501 HP (principal), tamanho L, cor de crosta média.
• O peso do pão acabado é de 750 gr.
• P.S. Experimentos com diminuição gradativa da quantidade de água mostraram que para 500 g de farinha é melhor tomar 280-290 ml de água, pois o pão é mais clássico e denso.

O prato é projetado para

Pão 750 gr.

Hora de preparar:

4 horas para HP Panasonic SD-2501

Programa de culinária:

01 (principal) para HP Panasonic SD-2501

Observação

O pão é bem assado, uniformemente, lindamente. No começo eu tentei com fermento seco e marcador como recomendado pelas instruções (primeiro fermento seco, alimento seco e depois água), mas o sabor e o resultado com prensado fresco e o marcador "alimento seco em líquido" é mais agradável. Experimentei óleo vegetal e margarina: ficou mais maravilhoso com óleo vegetal. Você pode ter um pouco menos de água.
Eu tentei várias opções por muito tempo, mas parei nessa receita TODOS os dias. Recentemente, acabei de adormecer no HP e você pode esquecê-lo por 4 horas.
Na foto: à esquerda - pão com margarina, à direita - com óleo vegetal.
Bem, aqui está um folheto tradicional com uma receita sendo elaborada.

Diga-me, que tipo de kolobok você ganha? Agora ela colocou o pão em alta. Não há kolobok. eu não sei o que fazer

Conforme a composição dos produtos, deve haver um pãozinho durante o amassamento. Você mediu a farinha corretamente?

Diga-me, que tipo de kolobok você ganha? Agora ela colocou o pão em alta. Não há kolobok. eu não sei o que fazer

Já assei tantas vezes que nem sempre controlo o pão.
Mas o pão sempre fica lindo e gostoso.
Anteontem tentei mudar um pouco as proporções - coloquei 10 gramas a mais de margarina (apenas 40 gramas) e 20 ml a menos de água (310 ml). 4 horas nem sequer apareceu. O pão ficou ainda mais bonito do que o da foto à esquerda.
Vou tentar postar uma foto de casa hoje à noite.

Medi a farinha em uma balança, despejei 310 ml de água. Em algum lugar acrescentei uma colher de farinha. Bem, agora é tarde demais para acrescentar qualquer coisa. Vamos ver o que acontece

Já assei tantas vezes que nem sempre controlo o pão.
Mas o pão sempre fica lindo e gostoso.
Anteontem tentei mudar um pouco as proporções - coloquei 10 gramas a mais de margarina (apenas 40 gramas) e 20 ml a menos de água (310 ml). 4 horas nem sequer apareceu. O pão ficou ainda mais bonito do que o da foto à esquerda.
Vou tentar postar uma foto de casa hoje à noite.

Bem, você é hipócrita. Quantas vezes você escreve sobre isso e imediatamente adiciona "Eu adicionei farinha, adicionei água" e assim por diante - isso é para rastrear o pão, a consistência da massa, o equilíbrio farinha / líquido.
Se sim, então certo ... você não pode procurar por 4 horas!

Estou relatando. Por fora, o pão ficou lindo, igual ao seu, só que mais leve.Agora corte, assado bem por dentro, fofo. Pela primeira vez ela cozinhou pão com fermento vivo. Apreciado. Obrigado pela receita

Estou relatando. Por fora, o pão ficou lindo, igual ao seu, só que mais leve. Agora corte, assado bem por dentro, fofo. Pela primeira vez ela cozinhou pão com fermento vivo. Apreciado. Obrigado pela receita

Obrigado pela mensagem, caso contrário já estava preparado para verificar imediatamente
Aqui está uma foto de pão de acordo com a mesma receita, assado anteontem
Aqui água 310 gr, margarina 40 gr, com fermento vivo

Hoje comprei fermento vivo de novo, gosto muito deles e ainda não falhou
Aqui está o fermento que eu uso

Sim, tenho exatamente o mesmo fermento. Eu usei óleo vegetal

Diga-me, que tipo de kolobok você ganha? Agora coloquei o pão em crescimento. Não há kolobok. eu não sei o que fazer

Hoje faço pão de acordo com esta receita mais uma vez, controlo especialmente o processo e tiro fotos.
Usei 300 ml de água (10 ml de água não vão fazer o tempo). Eu uso farinha nova, nunca usei antes. Francamente, "não é o melhor". Bem, pelo menos há um nome - "Nekrasovskaya", mas não há nenhuma variedade, apenas diz "Farinha de trigo para uso geral". Ela tem uma vantagem - o preço é 2 vezes menor do que os de marca.
No processo de amassamento primeiro, acrescentei 1 colher de farinha, estava levemente líquida. Sem problemas!
Aqui está uma foto do kolobok após o primeiro lote:



Após a segunda amassadura, o pão parece melhor.
Aqui está uma foto do kolobok após o segundo lote:



Literalmente um minuto após o segundo lote (eu também consegui tirar uma foto), ajudei um pouco o pão com as mãos molhadas para distribuí-lo uniformemente sobre o balde,
Aqui está uma foto



Bem, mais adiante de acordo com o programa, a revisão e depois o cozimento duram uma hora.
Não vou mais escalar para abrir a tampa do HP durante o processo de revisão e cozimento para que a massa não caia.
Vou postar uma foto do pão acabado amanhã.

Conforme a composição dos produtos, deve haver um pãozinho ao amassar. Você mediu a farinha corretamente?

Elena, obrigado pela ajuda e dicas.
Assei "Bolo de Páscoa muito saboroso" de acordo com a sua receita, e um mês não chega às minhas mãos.

No outro dia, eles vão me trazer um Panasonic SD-2501. Gostei muito desse pão da foto. Quero dar a ele a honra de ser o primeiro pão cozido no novo HP. Essa pergunta - externamente tudo está claro na foto, mas como você acha, quão mais saborosa é, quando com margarina ou quando com óleo vegetal. E se vegetal, de que tipo? Ou talvez o bazar seja melhor, cheira mal. Queima, porém, também é bom, mas não é o suficiente, o que você acha?

No outro dia, eles vão me trazer um Panasonic SD-2501. Gostei muito desse pão da foto. Quero dar a ele a honra de ser o primeiro pão cozido no novo HP. Essa pergunta - externamente tudo está claro na foto, mas como você acha, quão mais saborosa é, quando com margarina ou quando com óleo vegetal. E se vegetal, de que tipo? Ou talvez o bazar seja melhor, cheira mal. Queima, porém, também é bom, mas não é o suficiente, o que você acha?

Obrigado por esta honra.
O pão segundo esta receita é mesmo o nosso preferido, de composição simples e que preparamos todos os dias.
Eu faço regularmente, assisto o kolobok, uso margarinas e óleos diferentes.
Experimento com sal, adoramos mais salgado (coloco 2 colheres de chá de sal em 500 g de farinha, mas dá para uma e meia).
De minhas observações pessoais, posso até permitir alguns conselhos pela primeira vez:
- para 500 g de farinha, tome 280-290 ml de água, o pão vai ficar mais denso, mais clássico, ou algo assim
- peneire a farinha em uma peneira para que fique mais arejada e saturada de ar
- Em primeiro lugar, siga o kolobok. para 1 programa, o amassamento começa cerca de uma hora após o início, o segundo lote é mais curto, você pode perdê-lo a princípio. No estágio 1 de amassamento, você pode ajustar facilmente o equilíbrio farinha / água (por exemplo, adicione um pouco de farinha se parecer fino)
- O manual da Panasonic recomenda colocar primeiro o alimento seco e depois o líquido.Eu primeiro uso produtos líquidos (água primeiro em um balde, eu dissolvo o fermento prensado nele), depois os secos, então é melhor controlar e ajustar o equilíbrio com farinha (pão), aprendi esses truques com um padeiro Admin experiente ( agradecimento especial a Tatiana). Se você usar fermento seco, primeiro coloque água em um balde. Mais farinha e fermento, sal, açúcar em caroços separados (também aprendeu com Tatiana).
- pela primeira vez experimente melhor com óleo vegetal, ficará mais fofo do que com margarina. Eu uso o que tem em casa, o mais simples. Se gostou da receita, experimente com farinha, manteiga diferente, escolha a que mais gosta.
- Gosto mais de fermento fresco (prensado) do que seco, mais saboroso, mas não essencial. Na minha área em Moscou eu compro na Perekrestok.
- não é necessário adicionar leite em pó, mas já estou acostumado com esta composição

Agora estou fazendo experiências com farinha, usando variedades mais grossas e diferentes tipos de premium. Farinhas mais grossas tendem a ser mais densas e menos fofas, mas adoramos isso. Eu experimento na banha de porco, que eu mesmo cozinho. Ficou uma delícia, talvez eu poste a foto e receita logo em um post separado.
Em qualquer caso, experimente, experimente, escolha produtos "para você".
Boa sorte! Eu acho que você vai esquecer do pão da loja tanto quanto nós

[exatamente uma hora depois]

- Em primeiro lugar, siga o kolobok. para 1 programa, o amassamento começa cerca de uma hora após o início, o segundo lote é mais curto, você pode perdê-lo a princípio.

Vou ajustar um pouco o tempo de amassamento. Isso, claro, não é o mais importante no trabalho da HP, mas não custa saber ...

O início da amassadura depende da temperatura do ar ... se estiver frio, a amassadura no 1º programa começará exatamente 25 minutos após o início do programa (o cronômetro será 3-35). Se estiver quente, o amassamento não começará em cerca de uma hora, mas exatamente uma hora depois(o cronômetro será 3-00).
Em Dietética, Francesa e Centeio - a hora de início do lote é diferente. Há um pequeno tópico sobre isso, também há um horário para treinos.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[exatamente uma hora depois]

O início da amassadura depende da temperatura do ar ... se estiver frio, a amassadura no 1º programa começará exactamente 25 minutos após o início do programa (o cronómetro será 3-35). Se estiver quente, o amassamento não começará em cerca de uma hora, mas exatamente uma hora depois(o cronômetro será 3-00).

lega, obrigado pela dica e tutorial!
É inverno agora, estamos nos afogando altamente quente! apenas algum tipo de Tashkent, e o lote começa exatamente como você escreve - exatamente uma hora depois, no cronômetro 3:00, notado repetidamente
Obrigado pelo link, não vi esse tópico, muito útil!
Pão de acordo com esta receita é realmente para todos os dias, então há apenas um desejo - jogá-lo na HP e esquecer, deixar a Panasonic fazer jus ao seu nome "máquina automática"
Na hora do preparo e entrega dos produtos: essa receita funcionou bem sozinha (o pão acaba ficando lindo e saboroso), o tempo para “jogar” os produtos na CP, inclusive pesagem, peneiramento da farinha leva de 10-15 minutos. Enquanto eu aproveito o processo

Medimos 330 ml de água (uso só da nascente "Swan", sempre temos), despeje HP no fundo. Pesamos 10 gramas. fermento fresco prensado (em balanças eletrônicas, eu uso SAF "Lux Extra"), esfarele em água, mexa. Peneire 500 gr. farinha de trigo e despeje em um balde. Despeje sal e açúcar por cima. Aí o óleo vegetal, se eu usar margarina, corte em pedaços e espalhe por igual sobre o balde de HP. Polvilhe com leite em pó por cima.

Asso segundo o programa 01 para HP Panasonic SD-2501 (principal), tamanho L, cor de crosta média.

Depois de semanas, eles finalmente trarão meu HP Panasonic SD-2501. Sou iniciante e faço pão pela primeira vez, embora tenha aprendido muito aqui. Tais questões:
1) Nesta ordem de postura dos produtos, onde, conforme está escrito, o fermento esmigalhado é vertido na água, ou seja, entra em contato com ela. Mas ligando o modo principal, o lote começará somente depois de meia hora ou uma hora. E todas as recomendações são para que o fermento durante esse período não entre em contato com a água.Mesmo ao colocar a farinha na água, é recomendável colocar o líquido, depois a farinha e o fermento por cima para que não toquem no líquido. Eles entram em contato com você imediatamente ou não entendi algo. Eles vão repetir enquanto a HP espera pelo lote?
2) Se tudo isso estiver correto, é possível não pintar o fermento prensado no líquido derramado, mas diluir no líquido, e só então despejar essa mistura no CP para que esta mistura aguarde o lote em mais forma uniforme. Embora eu saiba que o fermento se dilui em água morna e é necessário despejá-lo corretamente em uma sala, o fermento pode não se dissolver nele?
3) Não existe leite em pó, pode ser substituído pelo UHT convencional? Em caso afirmativo, qual o teor de gordura e quanto ml deve ser colocado. leite e água nesse caso?
4) E ainda - minha farinha não é farinha de panificação, mas trigo comum da mais alta qualidade. Vai caber?

Desculpe por perguntar um pouco caótico, e talvez eu esteja escrevendo algumas coisas engraçadas por ignorância, eu realmente quero que o primeiro pão saia.

1) Nesta ordem de postura dos produtos, onde, conforme está escrito, o fermento esmigalhado é vertido na água, ou seja, entra em contato com ela. Mas ligando o modo principal, o lote começará somente depois de meia hora ou uma hora. E todas as recomendações são para que o fermento durante esse período não entre em contato com a água. Mesmo ao colocar a farinha na água, é recomendável colocar o líquido, depois a farinha e o fermento por cima para que não toquem no líquido. Eles entram em contato com você imediatamente ou não entendi algo. Eles vão repetir enquanto a HP espera pelo lote?

Perguntas corretas e normais.
No início, assei o pão com fermento seco e fiz o bookmark conforme recomendado pelas instruções da HP - primeiro água, depois farinha, fermento e outros produtos secos. Tudo deu certo. Mas aí li o conselho de padeiros experientes, eles me trataram muito bem aqui no fórum, descobriram onde se pode comprar fermento vivo (na nossa cidade esse não é o produto mais comum). Agora eu faço o seguinte: medi a quantidade necessária de água, aqueci levemente no microondas (30 segundos), despejei em um balde de HP, esmaguei o fermento vivo ali e mexi com uma espátula de plástico. Obtém-se uma solução turva esbranquiçada. Então peneiro a farinha (era uma regra) e caio no sono nesta solução turva. Por cima em diferentes cantos (pode-se fazer furos com uma colher) coloco os restos de alimentos secos. Enquanto não houve falhas de ignição. Agora temos um aquecimento muito quente, aconteceu que a HP no programa principal №1 equalizou a temperatura por uma hora - exatamente 60 minutos. Enquanto não houve falhas de ignição e defeitos. Mais importante ainda, controle o kolobok após o primeiro lote, nesta fase você pode corrigi-lo facilmente. Os padeiros experientes aconselham que é melhor adicionar farinha se esta for rala. Se o kolobok é apertado, a água é então misturada pior até um kolobok uniforme. Ou seja, é melhor pegar um pouco menos de farinha (partir da quantidade medida de acordo com a receita) e adicionar na etapa de amassamento. A farinha de trigo é forte, a massa funciona bem e coze bem.

2) Se tudo isso estiver correto, é possível não pintar o fermento comprimido no líquido derramado, mas diluí-lo no líquido, e só então despejar essa mistura no HP para que essa mistura aguarde o lote em mais forma uniforme. Embora eu saiba que o fermento se dilui em água morna e é necessário despejá-lo corretamente em uma sala, o fermento pode não se dissolver nele?

Eu acho que é bem possível, faça-o da maneira mais conveniente possível. Esmago e mexo o fermento em um balde de HP só para depois não enxaguar a louça novamente.

3) Não existe leite em pó, pode ser substituído pelo UHT convencional? Em caso afirmativo, qual o teor de gordura e quanto ml deve ser colocado. leite e água nesse caso?

Você pode substituir toda ou parte da água por leite. Mais importante ainda, observe a PROPORÇÃO de farinha, líquido e fermento. O principal é não ter medo, experimentar, experimentar. A princípio não é necessário adicionar leite, tudo pode ser feito com água. Acabamos de nos acostumar com esse gosto. Procuro usar os produtos mais simples, para que não acabem sendo muito "dourados" no preço e possam sempre ser comprados na loja mais próxima. Like a cat Matroskin

4) E ainda - minha farinha não é farinha de panificação, mas trigo comum da mais alta qualidade. Vai caber?

Vai servir, ainda melhor no início.Tem mais glúten, respectivamente, a massa é mais adequada e o pão é mais alto e fofo. Li GOST R 52189-2003 aqui (foi interessante, resolvi aprender o material, não se preocupe se não estiver interessado). Na farinha premium de acordo com este GOST, a fração de massa do glúten bruto é de pelo menos 28%, e na farinha de trigo de uso geral do grau M55-23, que às vezes uso, 23%. Os resultados mostram: Da farinha de uso geral, o pão acaba sendo mais denso e atarracado (mas também com um telhado muito bonito com o equilíbrio correto de farinha-água) do que a farinha premium. Agora faço com diferentes farinhas, ou o que houver em casa, se houver escolha - que pão você quer mais, mais arejado ou mais denso.

Assei pela primeira vez, embora tenha aprendido muito aqui

Em geral, você está bem feito, você olha e estuda tudo com antecedência. Ainda não tenho muita experiência, mas ainda tenho. Eu fiz de forma diferente. A HP foi apresentada a nós, de fato, eles foram confrontados com o fato de sua presença, e tivemos que dominar a sabedoria e preencher os solavancos, como dizem, já "em processo". Tudo passou, os telhados desabaram (no centeio) e racharam (às vezes devido a um kolobok muito denso). Experimente, você terá sucesso!

Muito obrigado por uma resposta tão detalhada, estou até desconfortável que tanto tempo foi dedicado às minhas perguntas. Mas agora minha cabeça clareou. Semana que vem minha linda Panasonic SD-2501 será trazida. Hoje todo o mercado passou ao largo em busca da levedura prensada, mas não! Vou ter que experimentar comida seca por enquanto, e aí terei um bloqueio com trabalho até quinta, vai trazer o fogão, não vai dar tempo nem pra ler as instruções, então acho mesmo que na próxima sexta e Sábado vamos assar seu pão. E simplesmente não há forças para esperar, especialmente quando todos estão se gabando de seu pão no fórum. Obrigado novamente, quando eu assar, escreverei como aconteceu.

Hoje finalmente assei meu primogênito de acordo com suas recomendações. Fiquei um pouco preocupado e esqueci de colocar a manteiga, mas aí adicionei. Coloquei 290 ml de água, mas não toda a farinha, deixei um pouco para corrigir o pãozinho. , mas se distraiu e aparentemente perdeu o segundo lote. Esperei muito tempo por ele, depois o motor ligou um pouco, pensei que era a segunda fornada e coloquei farinha. E assim que o agitador parou, era evidente que havia uma agitação. Então, com farinha nas laterais e assada. Não vou inserir uma foto aqui, senão está tudo lindo aqui, e a minha está coberta de manchas brancas. E então ele se levantou bem. E o sabor é simplesmente maravilhoso, a crosta é crocante, muito macia, dá para comer com os lábios. É cortado com dificuldade - muito macio. Eu provavelmente deveria comprar uma faca de serra. Resolvi não colocar leite, fazer só na água, para ir do simples ao mais complexo. E ficou tão delicioso! Agora coloquei o pão novamente, apenas de acordo com a sua receita novamente, mas troquei 1/3 da água por soro de leite. De novo sem leite (tive medo de coalhar se misturado com soro de leite.
Em geral, muito obrigado pelo meu bom começo (bem, se você fechar os olhos para o fato de que às vezes me esquecia de colocar algo na hora certa). Loira, o que você pode fazer.

Hoje finalmente assei meu primogênito de acordo com suas recomendações. Fiquei um pouco preocupado e esqueci de colocar a manteiga, mas aí adicionei. Coloquei 290 ml de água, mas não toda a farinha, deixei um pouco para corrigir o pãozinho. , mas se distraiu e aparentemente perdeu o segundo lote. Esperei muito tempo por ele, depois o motor ligou um pouco, pensei que era a segunda fornada e coloquei farinha. E assim que o agitador parou, era evidente que havia uma agitação. Então, com farinha nas laterais e assada. Não vou inserir uma foto aqui, senão está tudo lindo aqui, e a minha está coberta de manchas brancas. E então ele se levantou bem. E o sabor é simplesmente maravilhoso, a crosta é crocante, muito macia, dá para comer com os lábios. É cortado com dificuldade - muito macio. Eu provavelmente deveria comprar uma faca de serra. Resolvi não colocar leite, fazer só na água, para ir do simples ao mais complexo. E ficou tão delicioso! Agora coloquei o pão novamente, apenas de acordo com a sua receita novamente, mas troquei 1/3 da água por soro de leite. De novo sem leite (tive medo de coalhar se misturado com soro de leite.
Em geral, muito obrigado pelo meu bom começo (bom, se eu fechar os olhos para o fato de que às vezes me esquecia de colocar algo no prazo). Loira, o que você pode fazer.

Parabéns pela primeira experiência de sucesso! Você vê, nem tudo é tão difícil! Foi ele quem lhe agradeceu pelo seu esforço e diligência, pelo que resultou delicioso Experimento, escolha com ligeiros desvios ao seu gosto.
Sim, compre uma faca, o corte normal é ruim. Eu também comprei e agora não sei se preocupe.
E lembre-se também que cortar na hora não é muito recomendado, não vai cortar bem, você precisa colocar na gradinha, cobrir com uma toalha e deixar esfriar. No calor, algumas reações químicas ainda estão acontecendo, eles escrevem muito sobre isso aqui no fórum.
Eu também acabei de comprar um novo. Já são 3-4 dúzias, peguei o que eu gosto. É encorpado e denso (devido à farinha de uso geral e não à farinha de alta qualidade) e na banha de porco, mas uniforme.
Vou publicar a receita em breve.
Aqui está uma foto de 10 minutos atrás depois de assar

Do simples ao complexo - clássico! Bem feito

E acabei de tirar o segundo pão com pequenas modificações: coloquei 100 ml. soro e 200 ml. água e fermento não 1,5 colher de chá, mas 1 colher de chá. O resultado foi incrível. Altura - 16,5 cm Não é uma pena nem colocar uma foto, também 10 minutos. depois de tirar.:



Infelizmente, não vou ver o que é dentro e como é o gosto, porque amanhã de manhã o filho dele vai levar para minha mãe e minha irmã. Mandei meu primeiro MMS de pão, eles ficaram maravilhados, imagino o que vai acontecer depois disso.

E também queria perguntar-lhe que empresa de serras, senão não os entendo.

Gostei muito da sua ideia de folheto onde você escreve a receita. Também decidi inventar algo assim, mas no final cheguei à conclusão de que o seu é quase perfeito para mim. Portanto, decidi tomá-lo como base (realmente espero que você não se importe). Acabei de retirar a coluna Peso do produto acabado, pois sempre me esqueço de pesá-lo e também desenhei um quadrado no canto superior direito da folha na linha Receita. Neste quadro, faço uma avaliação em uma escala de 5 pontos para o produto que acabei fazendo. Você pode levar 10 pontos. Bem, também consigo mais de 5 pontos. Porque existem + e -. Ou seja, 5+ ou 4-. Algo assim.

Gostei muito da sua ideia de folheto onde você escreve a receita. Também decidi inventar algo assim, mas no final cheguei à conclusão de que o seu é quase perfeito para mim. Portanto, decidi tomá-lo como base (realmente espero que você não se importe). Acabei de retirar a coluna Peso do produto acabado, pois sempre me esqueço de pesá-lo e também desenhei um quadrado no canto superior direito da folha na linha Receita. Neste quadro, faço uma avaliação em uma escala de 5 pontos para o produto que acabei fazendo. Você pode levar 10 pontos. Bem, também consigo mais de 5 pontos. Porque existem + e -. Ou seja, 5+ ou 4-. Algo assim.

Isso mesmo, escreva até ficar com preguiça, senão fica esquecido com o tempo e aí pode ficar confuso. Torne o formulário conveniente para você. Aqui no fórum gostei da ideia, se necessário posso enviar uma versão por email em formato Word.

E acabei de tirar o segundo pão com pequenas modificações: coloquei 100 ml. soro e 200 ml. água e fermento não 1,5 colher de chá, mas 1 colher de chá. O resultado foi incrível. Altura - 16,5 cm Não é uma pena nem colocar uma foto, também 10 minutos. depois de tirar.:
Infelizmente, não vou ver o que é dentro e como é o gosto, porque amanhã de manhã o filho dele vai levar para minha mãe e minha irmã. Mandei meu primeiro MMS de pão, eles ficaram maravilhados, imagino o que vai acontecer depois disso.

Parabéns pelo seu pão da sorte! Acho que o soro também ajudou. Continue a agradar a si mesmo e aos seus entes queridos!

E também queria perguntar-lhe que empresa de serras, senão não os entendo.

Eu também não sou uma doca muito grande em facas. Eu o escolhi de acordo com como ele se encaixa na minha mão e não deve custar mais do que o próprio HP, embora eu não aconselhe perseguir um preço barato forte. Aqui esta minha faca

A empresa não está escrita na minha faca, aparentemente uma boa cópia e desenho de uma empresa normal (joguei fora a embalagem, estava o nome da empresa, mas não na própria faca). A verificação diz simplesmente "FACA DE PÃO 33X7,5".Minha faca custou 148 rublos (pelo cheque, vejo que custa cerca de US $ 5), acabei de ficar barata na aparência (e como a experiência mostrou mais tarde - na prática) e bastante decente. Parece que eu o compraria se precisasse de outro preço de 540 rublos, cerca de US $ 18.
Aqui 🔗 você encontrará 197 tipos de facas de pão. Existem facas por $ 200, mas também por $ 3. Os preços em rublos são convertidos à taxa de câmbio em dólares (divida aproximadamente por 30) ou hryvnia (divida aproximadamente - divida por 4). Consideramos as facas alemãs Gipfel bastante boas (e outros pratos, tenho uma caneca térmica que não queima esta empresa para caminhadas), uma boa relação preço / qualidade. Claro que você não vai perder com o alemão Solingen e especialmente Zwilling (senão uma pena 150 USD)
Em qualquer caso, é mais conveniente cortar o pão da HP com uma faca semelhante.

Testei a receita (com uma ligeira alteração - não adormeci com leite em pó).
Na verdade, um pão branco simples para todos.

Testei a receita (com uma ligeira alteração - não adormeci com leite em pó).
Na verdade, um pão branco simples para todos.

E agora me adaptei para substituir um terço da água por leite azedo e mudei para fermento comprimido. Toda a família está encantada. Principalmente meu filho caçula, muito exigente, fazia outro pão, com todo tipo de aditivo, não come assim, dá esse branco puro. Ele o elogia o tempo todo. Então, mais uma vez, Brads, respeito de toda a minha família. Entre os pães feitos com farinha de trigo - ele é o nosso número um.

Eu também fiz pão, troquei a manteiga por azeite, e no processo de fazer um bolo, coloquei muito farinha, aí leio nos comentários que recomendam menos água, vou tentar inserir uma fotoO pão está delicioso. Obrigado pela receita. Sim, esqueci de dizer. Assar no modo Orion peso principal 1 kg de crosta média no peso de saída 895g

Girls: bravo: help porque o telhado está quebrando? ... Talvez a farinha esteja úmida: girl_curtsey: tem chovido aqui recentemente, a umidade é alta.

Muito obrigado pela receita e todos os comentários práticos! Sou um padeiro muito, muito novato (ou melhor, um tradutor de produtos)))), mas desta vez deu certo! Só a crosta ficou dura ... borrifei água, enrolei na toalha e exagerei um pouco ... Mas, na escala da revolução mundial, isso é um disparate!
É possível, de acordo com tal receita (e, o mais importante, com tal guia, fermento prensado em água), colocar o pão para assar com atraso? O contato prolongado do fermento com a água prejudicará o futuro pão? ...

[Marinero78]

Marinero78, Eu escrevi em detalhes sobre como fazê-lo. Boa sorte!

Tanya, muito obrigada! Vou compreender essa ciência! Eu espero que dê certo!

Caros Brads, quero agradecer novamente pelo pão. Ele está firmemente registrado em nossa mesa. Esta é a nossa receita básica de pão branco. Mas chegou a hora em que eu estava maduro para assar pão no forno. Sove - em HP, distancie no mesmo lugar, depois em uma cesta de prova e leve ao forno em uma lareira em uma pedra de barro. Já cozinhou este pão no forno, houve alguma alteração na receita e momentos tecnológicos específicos a este respeito? Eu realmente quero assá-lo, eles se apegaram a ele.

Muito obrigado pela receita de pão! Meu marido e meu filho gostaram muito, agora esse pão está quase sempre na nossa mesa!

Já assou este pão no forno, houve alguma alteração na receita e momentos tecnológicos específicos a este respeito? Eu realmente quero assar, eles se apegaram a isso.

Sim, assado no forno e repetidamente. Tem um gosto melhor, gostamos mais.
Por tecnologia. A receita e a composição permanecem inalteradas. Marque na mesma ordem. Imediatamente coloquei em um lote, o modo "Pelmeni" ou "Pizza" (no meu HP Panasonic-25-1) por 15-20 minutos. O lote começa imediatamente. Pode deixar para a prova ou no HP, mas coloco em um balde no forno ligeiramente pré-aquecido, isso reduz o tempo de prova. O segundo lote curto, Pizza ou Pelmeni, por 10 minutos (interrompo o programa). A segunda revisão - transfiro para uma assadeira (eu tenho um tijolo) e em um fogão pré-aquecido. O segundo tempo de revisão é de 25 minutos. Em seguida, coloco no forno e asse por 50-60 minutos a 180 graus.
Das desvantagens - você precisa controlar o tempo todo. Há um cronômetro no forno, ele toca oooh alto. Se não houver tempo para controle, 4 horas em HP.
Pão feliz!

Muito obrigado pela receita de pão! Meu marido e meu filho gostaram muito, agora esse pão está quase sempre na nossa mesa!

Experimente outro com flocos de Hércules, você vai gostar.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Criou raízes em nosso país, e agora de pura farinha de trigo - como adição e variedade.

Decidi experimentar fermento fresco nesta receita. Só eu não queria trigo puro, mas com adição de farinha de milho.
Como resultado, temendo que o pão não crescesse muito com a farinha de milho, acrescentei não 10, mas 20 g de fermento.
Usei farinha de 1ª classe - 400 ge farinha de milho - 100 g Amasse primeiro sem sal e óleo no modo "Massa Pelmeni" por 10 minutos, depois liguei 1 programa básico, despeje o sal no canto livre. A massa passou por autólise durante a equalização da temperatura, até subiu um pouco. Adicionei óleo durante a mistura. Não coloquei leite em pó. Dormi algumas vezes sob o Art. eu. farinha de trigo. Mas, ao que parece, foi necessário acrescentar uma colher - o pãozinho subiu um pouco pegajoso.
O pão cresceu bem, acastanhado com crosta média com moderação, o miolo é amarelado. O telhado caiu por um lado: ela claramente foi longe demais com o fermento e não acrescentou farinha.
E o sabor fica muito satisfeito! O sabor do pão certo! Suspeito que seja um tipo de fermento. Com os assados, acaba sendo algo sem aguardente de pão, ou coisa parecida ... Também vou experimentar o fermento prensado em outras receitas ou na mesma, mas com aditivos diferentes. Obrigado ao autor pela receita!

adicionado não 10, mas 20 g de fermento.

isso é provavelmente muito

Não coloquei leite em pó.

Eu também não tenho adicionado leite em pó ultimamente, tudo bem também

obviamente exagerou com fermento e não acrescentou farinha.

Ajustei a receita nos comentários, 280-300 ml dá água

E o sabor fica muito satisfeito! O sabor do pão certo! Suspeito que seja um tipo de fermento. Com os assados, acaba sendo algo sem aguardente de pão, ou coisa parecida ... Também vou experimentar o fermento prensado em outras receitas ou na mesma, mas com aditivos diferentes. Obrigado ao autor pela receita!

Já não faço mais com fermento seco, os que comprei para uso futuro estão estragando ...
E pela ciência com esse fermento e o pedido do marcador, graças à padeiro Admin - aprendi com ela

[Brads]

Aqui está o nosso primeiro pão com esta receita. Um pouco "o telhado" explodiu .. Eu não sei a que está ligado, e não tão bonito quanto o de Brads, mas o pão acabou e isso agrada O marcador foi feito "seco e líquido"

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Diga-me, quem faz este pão todos os dias. A que horas do dia você coloca o pão para assar? Fiz imprudentemente o primeiro pão antes de meu marido voltar do trabalho, às 18:00, e às 21:00 não havia sobrado um pedaço de pão, de manhã ficamos sentados sem pão. Um pão tamanho L é o suficiente pra gente exatamente por um dia .. Pode colocar o pão por 8 horas, só tem tempo de esperar e tirar na gradinha, e pela manhã já estará resfriado .. .E como vão vocês, padeiros?

[Brads]

Aqui está o nosso primeiro pão com esta receita. Um pouco "o telhado" explodiu .. Não sei a que está ligado, e não tão bonito quanto o de Brads, mas o pão acabou e isso agrada O marcador foi feito "seco e líquido"
Diga-me, quem faz este pão todos os dias .. A que horas do dia você coloca o pão para assar? Fiz imprudentemente o primeiro pão antes de meu marido voltar do trabalho, às 18:00, e às 21:00 não havia sobrado um pedaço de pão, de manhã sentamos sem pão. Um pão tamanho L é o suficiente pra gente exatamente por um dia .. Pode colocar o pão às 8 horas, só dá tempo de esperar e puxar na gradinha, e pela manhã já estará esfriando. .. E como vão vocês, padeiros?

Margarita, você tem um pão muito bom. Sabor - você mesmo entendeu, porque é comido rapidamente))
Sobre o telhado - talvez houvesse um pouco mais de fermento, talvez não houvesse água suficiente ... Verifique o pão durante o processo de amassamento.
Eu não assei com atraso. Agora, costumo assar pães no forno de acordo com as mesmas receitas, uso o HP como batedeira principal. Ou um ciclo completo - quando não há tempo para mexer.
Aprendi com as receitas de Admin (muito obrigado a ela) e experimentei sozinho. Olha, ela tem muitas receitas comprovadas e muitas dicas.

Diga-me, quem faz este pão todos os dias .. A que horas do dia você coloca o pão para assar? Fiz imprudentemente o primeiro pão antes de meu marido voltar do trabalho, às 18:00, e às 21:00 não havia sobrado um pedaço de pão, de manhã sentamos sem pão. Um pão tamanho L é o suficiente pra gente exatamente por um dia .. Pode colocar o pão às 8 horas, só dá tempo de esperar e puxar na gradinha, e pela manhã já estará esfriando. .. E como vão vocês, padeiros?
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Asso pão no cronômetro, fica incomparável. À noite e no início da manhã, vestir-se no e-mail. as redes são maiores e os produtos assados ​​são melhores. À noite, às 9-10, coloco os ingredientes, o pão está pronto às 7 da manhã, polvilhe a crosta de cima e enrolo numa toalha de linho. O tamanho L é suficiente para nós três por um dia, ainda permanece.
E primeiro coloco a farinha, depois o líquido e só uso fermento fresco - o pão quase não se esfarela.

Diga-me, quem faz este pão todos os dias .. A que horas do dia você coloca o pão para assar? Fiz imprudentemente o primeiro pão antes de meu marido voltar do trabalho, às 18:00, e às 21:00 não havia sobrado um pedaço de pão, de manhã sentamos sem pão. Um pão tamanho L é o suficiente pra gente exatamente por um dia .. Pode colocar o pão às 8 horas, só dá tempo de esperar e puxar na gradinha, e pela manhã já estará esfriando. .. E como vão vocês, padeiros?

Costumo assar no forno, pães, à noite. Aqui está um tempo aproximado:
10 min - marcar produtos
20 min - amassar em HP de acordo com o programa Pizza ou Pelmeni
55 min - primeira revisão
10 min - amassando manualmente e formando pães
25 min - segunda revisão
30 min - assando no forno
Total: 150 minutos ou 2,5 horas

Asso pão no cronômetro, fica incomparável. À noite e no início da manhã, vestir-se no e-mail. as redes são maiores e os produtos assados ​​são melhores. À noite, às 9-10, coloco os ingredientes, o pão está pronto às 7 da manhã, polvilhe a crosta de cima e enrolo numa toalha de linho. O tamanho L é suficiente para nós três por um dia, ainda resta.
E primeiro coloco a farinha, depois o líquido e só uso fermento fresco - o pão quase não se esfarela.

Eu não cozinho com um temporizador, talvez alguém aconselhe.
Pelo tamanho do pão - se for pequeno em tamanho L, recalcule a receita para uma quantidade maior de produtos proporcionalmente e leve ao forno no XL.

A é meu primeiro pão em uma nova máquina de fazer pão. Obrigado pelas explicações sensatas. O pão ficou ótimo. Assado com fermento prensado. 🔗

A é meu primeiro pão em uma nova máquina de fazer pão. Obrigado pelas explicações sensatas. O pão ficou ótimo. Assado com fermento prensado.

molho muito mais saboroso com fermento prensado

Leve, o pão é muito bonito, o teto é abobadado.

Durante quase um ano de existência na minha vida, uma máquina de pão (não um fórum, aqui eu apareci muito antes), finalmente chegou ao seu pão.
Levar bonito

Fiz quase tudo de acordo com a receita, usando fermento vivo, caldo de soro de leite + batata, queria apenas pão branco puro e, como de costume, adiciono 50 gramas de farinha integral ou farelo.
Eu faço massa no meu Orion, carregando fermento e 100 gramas de soro diretamente da geladeira, adiciono farinha, coloco o programa mais quente Pão superfast e enquanto ele amassa por 25 minutos, os produtos têm tempo de aquecer bem e então crescer por cerca de um hora na máquina de pão desligada. E já estou aquecendo a segunda parte do soro em um microssegundo. 30 dissolvendo sal e açúcar lá, em seguida, acrescentou leite em pó. É mais conveniente e não estressante para mim aquecer comida sempre

Durante quase um ano de existência na minha vida, uma máquina de pão (não um fórum, aqui eu apareci muito antes), finalmente chegou ao seu pão.
Levar bonito

Olya, lindo pão!
Agora, para cada dia eu também não trigo puro, mas um quarto com aveia

Explodindo de gratidão por sua receita de pão. Acabei de fazer meu primeiro pão. Não sem falhas, mas é sua própria culpa. Eu vou melhorar.Mas o sabor é divino! E com leite morno! Mmmm! Amanhã vou assar o mesmo, mas mais bonito. Obrigado!

Explodindo de gratidão por sua receita de pão. Acabei de fazer meu primeiro pão. Não sem falhas, mas é sua própria culpa. Eu vou melhorar. Mas o sabor é divino! E com leite morno! Mmmm! Amanhã vou assar o mesmo, mas mais bonito. Obrigado!

Fico feliz por você, boa sorte, pão gostoso e lindo!

Obrigado pela mensagem, caso contrário já estava preparado para verificar imediatamente
Aqui está uma foto de pão de acordo com a mesma receita, assado anteontem
Aqui água 310 gr, margarina 40 gr, com fermento vivo

Hoje comprei fermento vivo de novo, gosto muito deles e ainda não falhou
Aqui está o fermento que eu uso

Quanto fermento vivo você coloca?

Quanto fermento vivo você coloca?

10 gramas, diz a receita