Sorvete no palito "Gelato cremoso com recheio de morango" em cobertura de chocolate

[Fazendo o recheio de morango:]

Sorvete no palito "Gelato cremoso com recheio de morango" em cobertura de chocolate

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Para o recheio de morango:
Morangos congelados	250 gr.
Álcool (eu tenho conhaque)	30 gr.
Açúcar	50-70 gr.
Amido de milho (tenho granadas)	15 gr.
Ágar ágar	5 gr.
Para sorvete:
Creme (o mais gordo, tenho 33%)	100g
Gelatina	5 gr.
Gemas de ovo S-1	2 pçs.
Leite condensado 8,5% de gordura	100g
Chantili (tenho 33%)	350 gr.
Chocolate Branco	2 sq. por cerca de 16 gr.
Vanilina
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Para copos de esmalte:
Chocolate amargo	45 gr.
Chocolate de leite	90 gr.
Creme (tenho 33%)	2-3 st. eu.
Para o esmalte superior:
Chocolate amargo	2 sq. cerca de 15 gr.
Chocolate de leite	5 sq. cerca de 40 gr.
Creme (tenho 33%)	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• Fazendo o recheio de morango:

• Os morangos não precisam de ser descongelados. Despeje o conhaque (ou qualquer outro álcool), acrescente açúcar e alguns cristais de sal. Aqueça para liberar o suco. Despeje um pouco de suco e dissolva o amido e o ágar.

• Quando os morangos estiverem macios, bata-os no liquidificador, despeje sobre o amido e o ágar e cozinhe em fogo baixo.

• Resfrie a massa resultante a um estado ligeiramente quente. Em seguida, espalhe sobre um tapete de silicone sobre uma colher de chá com uma lâmina. Coloquei parte em pequenos moldes, e parte só no tapete. Após o resfriamento, as peças de recheio são facilmente separadas da esteira.

• Preparação de sorvete:
• Despeje o creme sobre a gelatina com antecedência. Deixe-o inchar por pelo menos duas a três horas. Bata as natas com uma colher de açúcar até ficar firme e leve à geladeira.

• Despeje gemas, vanilina e leite condensado em uma tigela. Coloque em banho-maria e esfregue bem com uma espátula de silicone por pelo menos 6 minutos.

• A mistura deve ser lisa e quente, como um chantilly. Despeje a gelatina inchada ali. Sove bem até que a gelatina se dissolva. Adicione o chocolate e misture bem novamente. Se a mistura ficar muito espessa no processo, adicione uma colher de creme chantilly na tigela. Retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar.

• Acrescente o creme de leite batido à mistura de ovo com leite e chocolate.

• Colocamos a tigela no freezer por no máximo 20 minutos. Em seguida, retire e bata bem com uma batedeira.

• Fazendo o esmalte para as xícaras:

• Derreta o chocolate com as natas em banho-maria. No processo, amasse bem com uma colher ou espátula.

• A massa deve ficar lisa e sedosa. Se for muito grosso, acrescente outra gota de creme, mas deve estar quente. Use imediatamente. Manter em banho-maria.

• Preparação de moldes:

• Usei copos plásticos de iogurte e copos de silicone para os pequenos cupcakes. Posteriormente, descobriu-se que é muito difícil remover o sorvete de um copo de plástico sem danificar o esmalte. Mas a partir do silicone, eles simplesmente surgem por si mesmos. Unte as formas com o esmalte preparado e envie imediatamente para o freezer.

• Moldagem de sorvete:

• Encha o copo resfriado com sorvete por um terço. Coloque um pedaço de recheio de morango no meio. Pressione levemente o recheio no sorvete.

• Enchemos de sorvete ao topo. Colamos na vara e mandamos para o freezer por várias horas. Eu fiquei a noite toda.

• Esmalte superior:

• Derreta o chocolate e as natas em banho-maria. Eu uso um saco de kefir. Eu coloco o chocolate lá, despejo o creme e mergulho na água quente. Depois, amasso bem com as mãos.

• Em seguida, corto um canto e cubro o topo das xícaras, tirando-as do freezer.

• Cobrimos todos os copos e esfriamos novamente.

• Aproveitar !!!!!
• 

O prato é projetado para

dependendo dos moldes

Observação

O sorvete revelou-se excepcionalmente saboroso, macio e cremoso. Sem cristais. O esmalte é crocante, onde há uma camada fina e macia, como em "Kashtan", onde a camada é mais espessa. O recheio de morango acrescentou um sabor azedo. Mas deu um pouco de cristais. Se o sorvete derreter um pouco, será um excelente sorvete cremoso.

Você tem isso em sua casa?
- Bem, o que cozinhar delicioso?
e aqui: os olhos dos clientes se erguem para o céu, os dedos se dobram e as ordens pronunciadas fazem você se arrepender do que fez
mas, pensando e tomando um café com deliciosos marshmallows, surgem as ideias. e você voa para a cozinha nas asas e cria algo incrivelmente delicioso. E agora seus clientes favoritos beijam seus gostosinhos, e então correm até você e se beijam, murmurando que você é o melhor do mundo e que eles não comeram nada mais saboroso. E você fica feliz, mesmo que em algum lugar bem no fundo saiba o que poderia ter sido feito melhor, com mais precisão e mais interesse. Mas nada disso importa. O principal é que todos fiquem felizes! E em casa, conforto e aconchego.
E me apressei em compartilhar a receita com você.

Com amor, Seu Tumanchik

[Irochka]

Irochka, ótimo, saliva sufocada. Mas isso é só no verão

Irochka, obrigada, que linda e gostosa, a receita fica marcada até o verão

[Galina]

Galina, Tatyana, obrigado pelos comentários! É muito gostoso e simples!

Não posso fazer isso, mas quero ... É tão delicioso ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

Eu não posso fazer isso

e por que você não pode? você não cozinha coalhada glaceada?

... É tão delicioso ...

sim

Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

canto

A diversão a desmonta ... E eu rujo ... bem na minha voz e puto com as minhas pernas ... embaixo da mesa ... é tudo da caça ...

A diversão a desmonta ... E eu rujo ... bem na minha voz e puto com as minhas pernas ... embaixo da mesa ... é tudo da caça ...

Vou cantar uma musica para voce

Vou cantar uma musica para voce

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, eu senti falta de tamanha beleza ..... maldita aula, eu marquei ... obrigado !!!

[Tumanchik]

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Eu ficarei feliz se você usá-lo!

[Tumanchik]

Tumanchik, sim, sim, claro, nos favoritos tudo está por sua vez ...

[Tumanchik]

Tumanchik, sim, sim, claro, nos favoritos tudo está por sua vez ...

você ainda tem pequenos favoritos
Já estou perdido no meu. escrever listas na geladeira. então eu adiciono ... eu adiciono ... e então eu jogo fora e reescrevo novamente
Vou pensar sobre o quê, comprar comida, e então me distraí e me pergunto o que eu queria reproduzir. tantas receitas sensatas para meninas, tantas possibilidades - minha cabeça está girando. mais alguns anos e na HP será possível ir com ousadia no segundo turno. saturado com receitas.

[Tumanchik]

Tumanchiksim eu não diria que tenho marcadores pequenos ... imprimo, penduro na geladeira e faço, principalmente no verão ..

especialmente no verão ..

aqui é especialmente engraçado. Você tem inverno?

Eu imprimo, penduro na geladeira

oh, que tipo de ímã você precisa))))

[Tumanchik]

Tumanchik, bem, há inverno mais um e um vento forte do mar, tão desagradável ... sim, sim, penduro uma folha na geladeira e leio e faço e então tudo no papai fica na prateleira, ordenadamente. .. esperando sua vez

[kristina1]

kristina1que bom sujeito você é. e eu salvo tudo. e uma lista na geladeira. mas long .... então eu risquei