Sorvete com chá matcha e praliné

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Sorvete com chá matcha e praliné

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite (eu tenho uma aldeia)	250 gramas
gema	2 pedaços
açúcar	160 gramas
amido de milho	1 Colher de Sopa. a colher
chá matcha	1 Colher de Sopa. a colher
baunilha	gosto
sal	pitada
creme 33-35% de gordura	500 gramas
opção de goma xantana	1/2 colher de chá
praliné	100g

Método de cozimento

• Combine açúcar, sal, amido e chá matcha.

• Misture as gemas no leite.

• Despeje a mistura de gema de leite sobre os ingredientes secos, mexa e leve para ferver, mexendo sempre. Ferva até engrossar ligeiramente.

• Resfrie a mistura à temperatura ambiente, cubra com um filme de contato.

• Adicione o creme bem frio com goma xantana (você pode pular este ponto), bata a baunilha até ficar cremosa. Isso é feito primeiro em baixa velocidade e, em seguida, aumentamos a velocidade ao máximo.

• Em várias etapas, durante a batida, introduzimos a mistura de creme.

• Transfira a mistura para um recipiente e leve ao freezer.
• Após uma hora, retire, acrescente o praliné e misture.
• Se você não adicionou goma de xanta, mexa a mistura mais algumas vezes em intervalos de 40-50 minutos.
• Deixe até solidificar completamente.
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• Aproveitar)
• Praliné cozinhado aqui de acordo com esta receita.

• Praliné (ang-kay)

Observação

Muito saboroso, cremoso. Eu recomendo!

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[Angela]

Angela, Nunca vou fazer isso, mas tenho o direito de assistir e admirar!

[Tanyush,]

Tanyush, Eu não acredito!!! Você pode fazer qualquer coisa. Nada complicado aqui) Obrigado pelo elogio

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aqui está o relatório. Ficou muito gostoso, gostei do sabor do chá no sorvete, já que não uso vanilina, o sabor do chá não se afoga, mas um pouco gordo pra mim, vou tentar diminuir a quantidade de creme. Diga-me, se você diminuir a quantidade de creme e aumentar a quantidade de leite na mesma quantidade, você precisa de um pouco mais de goma de xantina?
Gosto muito de fazer sorvete assim, não existe sorveteira, e agora a necessidade de um brinquedo tão caro desapareceu.
Obrigado pela receita.

Tanya, boa sorte. Estou feliz por ter gostado do sorvete. Eu não sou nada gordo. Eu amo sorvete.

Vou tentar reduzir a quantidade de creme.

Pode ser reduzido substituindo a mesma quantidade de leite ou creme de menor teor de gordura.

chiclete xantana precisa tomar um pouco mais?

Não é necessário.

Gosto muito de fazer sorvete assim,

Sempre fiz isso apenas com um mixer. Com xanth, é ainda melhor. Não permite a formação de cristais, não há necessidade de agitação frequente durante o congelamento e também confere plasticidade. A goma guar confere cremosidade ao paladar, mas é rançosa, como nos picolés da loja. Embora, me parece, ksanth dê essa cremosidade.

a necessidade de um brinquedo tão caro desapareceu.

Isso é certeza. Você não vai comprar de propósito. Se alguém apenas der, também não vai doer.