Pão de leite "frio"

[Fique a vontade!]

Pão de leite "frio"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco de ação rápida	1,2 colher de chá
farinha de trigo de 1ª série e a / c	330-350 g
1 ovo de galinha + leite =	220 ml
açúcar granulado	2 colheres de sopa. eu
sal	0,75 colher de chá
leite em pó	20 g
manteiga	30 g
Para o topo:
leite	1 Colher de Sopa. eu
sésamo	1,5 colher de sopa. eu

Método de cozimento

• Misture o fermento com a farinha (deixe algumas colheres de farinha do total, acrescente um pouco mais tarde), acrescente o açúcar granulado e o sal. Bata levemente o ovo com um garfo, acrescente o leite morno até a marca de 220 ml, combine com a mistura da farinha e amasse a massa na combinadora (amassadeira) ou na panificadora de qualquer modo conveniente, o principal é que comece a amassar imediatamente. Após 10 minutos, paramos de amassar e damos um pequeno descanso à massa, por 10-15 minutos. Adicione a farinha restante e a manteiga amolecida. Sove a massa até ficar homogênea por mais 15-20 minutos. A massa acaba ficando macia, não pegajosa, não fica manchada no fundo do balde embaixo da batedeira.
• 
• Retiramos o recipiente com a massa em um saco plástico e colocamos na geladeira por 10-15 horas. A massa ficou assim após 15 horas na geladeira:
• 
• Coloque a massa acabada (fria) sobre uma mesa ligeiramente empoeirada de farinha e enrole-a em uma camada de 5 mm de espessura, a largura da camada de massa é igual ao comprimento da forma em que o pão será assado. Abra a massa em um rolo do lado comprido e coloque em uma forma (unte com manteiga e cubra com papel manteiga) com a costura para baixo.
• 
• Cubra com papel alumínio e deixe por 2 horas a uma temperatura de 27-29 graus.
• 
• Pré-aqueça o forno a 230C (convecção 210C) graus junto com um recipiente de água vazio. Unte a massa com leite morno e polvilhe com sementes de gergelim (eu tinha uma mistura de cereais pronta para assar com sementes de linho, gergelim e girassol).
• Colocamos o pão no forno, colocamos 130-150 ml de água fervente no recipiente e fechamos a porta. Após 8 minutos, baixe a temperatura para 200C (convecção 180C) e asse o pão até ficar cozido por cerca de 30-35 minutos (o tempo de cozimento depende do forno).
• Coloque o pão pronto na gradinha, cubra de nada e deixe esfriar completamente.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fique a vontade!

Hora de preparar:

3 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A receita foi tomada como base limão pára-choque.

Receitas semelhantes

Pão de leite integral (Mamãs)

Pão de Leite Sourdough (klera1563)

Pão de leite em uma panificadora (Margit)

Oh cara! Que buracos !!! E eu quero o mesmo !!!

Será saboroso com linguiça? Parece que não tem muito açúcar ... Ou são mais assados, como o kranz?

[Garotas]

Garotas, obrigado!

Olga, Também gostei dos buracos, principalmente daqueles que são "errados". A criança disse que eles eram os mais saborosos.

E eu quero o mesmo !!!

Então becky!

Olyapatata, tanto a linguiça quanto o queijo vão ficar deliciosos! O pão não é muito rico.

É possível continuar a assar na máquina de fazer pão após "acomodação durante a noite" ou você precisa mudar alguma coisa?

[Cara,]

Cara,assado lindo pão! Inteligente!

[Manyash]

Manyashque migalha! Pão é apenas um homem bonito !!!

[Sonadora]

Sonadora - pão e método maravilhosos !!!!!
Vou assar !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkaque pão lindo! Eu levo para os favoritos!

É delicioso com linguiça e queijo, sim. Então marque .. Obrigado !!!

Ta-ah-ah-ks! Reabastecimento nas minhas receitas "noturnas"! Como, porém, "sentei" sobre eles, sobre estes pães com pernoite.
Eu atirei meia nota preta para Mistlelka, e vou pegar esta também. Muito incomum, e o caminho e a vista !!!
Manyan! Já estou sentindo o cheiro dele !!! ...

Como, porém, "sentei" sobre eles, sobre estes pães com pernoite.
Eu atirei meia nota preta para Mistlelka, e vou pegar esta também. Muito incomum, e o caminho e a vista !!!

Depois de passar a noite - qualquer pão fica 1000 vezes mais aromático !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Muito obrigado!
Eu ficaria feliz se você gostasse do pão!

Rusja, Olga, teoricamente, seria necessário amassar a massa para expelir grandes bolhas de ar, formar um pão redondo e deixar levedar a máquina de pão no balde.

Inusya, Recentemente me apaixonei por ela (massa fria). Agora e pervertido zombando dele.

Gostei do pão!
Vou adicionar aos favoritos e tirar obrigado!

[Claro]

Claro, obrigado! Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.

teoricamente, seria necessário amassar a massa para expelir grandes bolhas de ar, formar um pão redondo e deixar a máquina de pão crescer no balde.

E para amassar, você pode ligar o lote por alguns minutos? Só não fiz isso de uma "forma não convencional"

Você também pode amassar manualmente. Primeiro, em um bolo (sem fanatismo), em seguida, reúna as bordas para o centro, como um pão redondo comum é formado e role uma bola se necessário.

WOW, lindo pão !!! Manka, que artesã você é, com certeza vou assá-la, a massa mais fria que eu realmente gostei.

Que bom pão acabou !!!!

[Caras anfitriãs!]

Caras anfitriãs! Esta é a minha primeira mensagem no site (inscrevi-me recentemente), embora já tenha feito vários pães a partir dela, deu tudo certo !!! Mas uma pergunta me assombra. Ajude-me, por favor. Como usar os botões para retardar o cozimento do pão no display HP. Não entendo, bem, não chega lá. Por exemplo, quero colocar um fermento alimentício, colocar todo o resto em cima de H. P e programar o início do programa após 4 horas. para que o fermento tenha tempo de amadurecer. Como devo fazer isso? Estarei muito grato.
Manka- Seu pão é muito bonito - Com certeza vou assá-lo imediatamente após as baguetes marcadas para amanhã.

[Meritatone]

Como usar os botões de pão atrasados ​​na tela do H.P.

Meritatone, indique o modelo do seu HP.

[Lyulek, mandarim!]

Lyulek, mandarim! Obrigado meninas!

Meritatone, Bem-vindo ao fórum! Eu ficaria feliz se gostar do pão.

TanyushDiga-me, você sempre dorme, hein?

Este é o PÃO! Acabei de encontrar pão sobre uma massa velha, aqui o seu está frio e quero tudo na hora! Muito obrigado pela receita.

[Tanyush]

TanyushDiga-me, você sempre dorme, hein?

Sim ... à tarde.

[Meritatone]

Meritatone, indique o modelo do seu HP.

Zhivchik. obrigado por responder. Meu fogão no painel tem uma inscrição Gala... as instruções ainda têm essa inscrição NBM-7011. Existem 2 botões: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Cliquei no sinal de menos, os números foram sucessivamente pressionados a cada 13, 12-50, 12-40, 12-30 e assim por diante para diminuir. Quando você pressiona o botão mais, os números são: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Então, de alguma forma. Terei prazer em ajudar! obrigado

[Zhivchik.]

Zhivchik. obrigado por responder. Meu fogão no painel tem uma inscrição Gala... as instruções ainda têm essa inscrição NBM-7011. Existem 2 botões: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Cliquei no sinal de menos, os números foram sucessivamente pressionados a cada 13, 12-50, 12-40, 12-30 e assim por diante para diminuir. Quando você pressiona o botão mais, os números são: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Então, de alguma forma. Terei prazer em ajudar! obrigado

Ao selecionar um programa, o forno escreve a hora de todo o programa no visor. Por exemplo, 3 horas e 10 minutos. Quando você clica no sinal de mais, você faz um adiamento ... Se era 3-10, mas tornou-se 4-10, significa que você fez um adiamento de 1 hora.

Ou seja, pelo que entendi, o tempo de atraso máximo que você tem é de 10 horas ... Se você não pode definir mais de 13 ... 13-3 (tempo de cozimento) = 10.

E pressione o menos ou mais dependendo de quanto tempo é o atraso de início ... Se houver 8 horas, então é mais fácil pressionar o botão menos para definir a hora desejada, e se por uma hora, então um mais.

Espero não ter te confundido

[Mandarinka]

Mandarinka , algo começou a chegar ..., obrigado. Provavelmente tentarei experimentalmente da próxima vez que usar H. P para verificar: primeiro - o botão para alguns cliques, e na próxima cozedura + o botão. Talvez assim seja mais rápido um entendimento completo.

Melhor pelo contrário, primeiro algumas vezes no sinal de mais.Cada pressão aumenta o atraso de início em 10 minutos.

Mas esse pão saiu de mim. Depois de rolar, a massa era polvilhada com uma mistura de gergelim branco e preto e sementes de linho brancas, enroladas em um rolo. Polvilhe com a mesma mistura por cima.

Receita deliciosa e conveniente. A família desapareceu quase imediatamente. Obrigado ao autor, tenho certeza que vou cozinhar mais de uma vez. Sim e mamãe pede uma receita

Que rodada corada eu também quero ... Tenho que fazer no final de semana!

Tenho que terminar no fim de semana!

O forno é necessário

E sinto muito, não há fotos desta vez. O pão é delicioso !!! Myakish é de alguma forma extraordinário, um Manyun tão legal, como sempre, um enorme obrigado pelas suas receitas !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Meninas, muito obrigado pela confiança e feedback!
Olya, pão maravilhoso acabou! Muito obrigado por compartilhar essa beleza!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, pão maravilhoso acabou! Muito obrigado por compartilhar essa beleza!

Marish, obrigada pela comida tão deliciosa!

[Mandarinka]

Melhor pelo contrário, primeiro algumas vezes no sinal de mais. Cada pressão aumenta o atraso de início em 10 minutos.

Oh, Mandarinka, Eu sou um bastardo colocou os óculos (enfim!) e seguiu as instruções, então tem até um exemplo dado para entrega de assados, com números específicos. e estou perguntando por aqui. ... Mais uma vez obrigado pela sua paciência!

[Mandarinka]

Oh, Mandarinka, Eu sou um bastardo. colocou os óculos (enfim!) e seguiu as instruções, então tem até um exemplo dado para entrega de assados, com números específicos. e estou perguntando por aqui. ... Mais uma vez obrigado pela sua paciência!

Sim, sem motivo! Para ser honesto, fica sempre mais claro para mim quando alguém explica o que escreveu nas instruções

E por falar nisso, coloquei este pão ontem à noite. Agora ele está mentindo sobre o revisor.
Só à noite, por algum motivo, tive muita vontade de experimentar e troquei 50 g de farinha por aveia, tive que colocar um pouco de líquido.
E a massa teve que ser arrancada do frio mais cedo, provavelmente 8 horas ela só teve tempo de mentir.
A vovó virá visitar a amiga hoje, quero surpreendê-los, espero que meu mingau de aveia não estrague o assunto ...

[Pato mandarim,]

Espero que meu mingau não estrague o caso ...

Pato mandarim, estamos aqui à espera do relatório da experiência!

[Pato mandarim,]

Pato mandarim, estamos aqui à espera do relatório da experiência!

Sim, sim, eu sei! Vou colocar a criança para dormir e postar fotos à noite!
O pão acabou sendo bom, por algum motivo me lembrou dos bagels soviéticos

O pão acabou sendo bom, por algum motivo me lembrou dos bagels soviéticos

Intrigado! Eh! Devemos também experimentá-lo

Pois bem, acabou por ser um pão, parece-me muito bonito)) papoula, gergelim, sementes por cima




O sabor, como já disse, assemelha-se a bagels, não creio que seja devido à aveia, pelo contrário, a combinação de papoula e muffin deu um delicioso déjà vu))

Link Mandarinka. beleza, ek você girou! E o que foi usado para lubrificar esse blush? Bem, que lindo pedaço de pão!

Link Mandarinka. beleza, ek você girou! E o que foi usado para lubrificar esse blush? Bem, que lindo pedaço de pão!

Obrigado lubrificado como na receita - com leite!
E ele é tão rosado porque tem muito açúcar na massa

[Pato mandarim]

Pato mandarim, ótimo pão! E fotos maravilhosas!

[Manya]

Manya, finalmente eu assei! Olha o que aconteceu!


Pão delicioso, e pouco foi dito ainda, e a migalha derrete na boca, e a crosta com sementes se estilhaça, e o sabor do leite - doce - cremoso - não vai sair!
Muito obrigado de todos nós!

[Olenka]

Olenka! Sem palavras! Acabou um pão maravilhoso e a migalha é tão rendada que dá vontade de enfiar o nariz nela!

[Manya]

Obrigado, Manya, Estou apenas aprendendo

... a migalha é tão rendada que dá vontade de enfiar o nariz nela!

isso é o que minha casa fez quando eu cortei o pão,

Obrigada estou apenas aprendendo

E os buracos! Os buracos são tão redondos!

[Manyunechka]

Manyunechka, e assei agradecida no forno, tudo como deveria estar. O gosto é incrível Só que grudou bem no papel, embora eu tenha mudado E muito bronzeado. Aos 230, ele frita muito rapidamente.E se você pudesse começar a assar em 220 ou 210, por exemplo? Ou mantê-lo nessa temperatura por menos tempo?