Pão "Dois Leites"

Pão "Dois Leites"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
massa
farinha de trigo 1 grau	260 g
agua	175 ml.
fermento prensado	8 gr.
sal	1 colher de chá
massa
toda a massa
farinha de trigo 1 grau	240 gr.
leite	110 ml.
mel	25 gr.
sal	0,5 colher de chá
leite em pó	30 gr.
óleo vegetal	20 gr.

Método de cozimento

• Misture todos os ingredientes da massa (fiz no algodão) e deixe fermentar por 3 horas.
• Peneire a farinha restante em um balde de algodão e adicione sal. Coloquei tudo no leite: mel, leite em pó, óleo vegetal que misturo até que o mel se dissolva e tudo no algodão para amassar. Eu amasso no modo "bolinhos". O boneco de gengibre acaba sendo macio, mas mantém a "forma".
• Depois a subida (levou 1h 15min.)
• Em seguida, enrolei a massa em uma "bola", coloquei imediatamente na forma e deixei embaixo da tampa por mais uma hora.
• Antes de assar, fiz um corte longitudinal e assei com convecção e vapor por 25 minutos a uma temperatura de 200 graus, depois baixei a temperatura para 170 graus e mais 15 minutos.
• O miolo é moderadamente macio, a crosta é fina, o aroma é o mel cremoso.
• E isso está no "corte"
• 

Programa de culinária:

forno

Observação

Depois de ler várias receitas para fazer pão no site, fiquei com uma "mistura".

[Filhote de leão]

Filhote de leão, Olga, um pão muito bonito acabou!

Olenka, sirva-se! Já cortei o pão ...