Pão de trigo com leite-kefir (máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D)

[Para 500 g:]

Pão de trigo com leite-kefir (máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para 500 g:
Leite 3,2%	85 g
Kefir 3,2%	85 g
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
Sal fino	1 colher de chá
Farinha de trigo premium	180 g
Farinha de trigo 1 grau	100g
Farelo de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo de mostarda ou
outro vegetal	2 colheres de sopa. eu. (25 g)
Fermento prensado	5 g
ou seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Eu sugiro que você experimente um pão delicioso. A receita foi transformada do pão Honey-Kefir de Mannochka: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Por vários anos, mudei para mim mesmo. Eu diluo o kefir para que não haja gosto azedo. Eu costumava usar água para isso, agora gosto de diluir com leite.
• O pão está um pouco cremoso. Com um final de boca muito agradável. Nem doce nem salgado, mais próximo do neutro. Adequado para sanduíches com coberturas doces ou salgadas.
• Culinária.
• Ative o fermento. (Asso apenas com fermento comprimido. Despeje o fermento seco diretamente na farinha.)
• Para fazer isso, misture o leite, o fermento prensado, o mel e 3 colheres de sopa. eu. farinha (da norma). Deixe descansar por 15-20 minutos. Em seguida, despeje no balde da máquina de pão.
• Adicione todos os ingredientes restantes.
• Asse no programa Básico ou Francês, crosta média. (Como faço 2 pães ao mesmo tempo, escolho 1000g na minha máquina de fazer pão) No programa francês, o pão é mais alto e tem a crosta mais crocante.
• Processo em fotografias.
• Kolobok depois de amassar antes de revisar.
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• Kolobok após o último treino.
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• Já que tiro a espátula depois da última amassadura, perturbo a massa, corrijo um pouco a cobertura. Como isso.
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• Após o sinal de pronto. Modo "francês".
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• Esfriando.
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• Incisão.
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• Após o modo "Básico".
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Programa de culinária:

"Básico" ou "Francês"

Observação

A máquina de fazer pão Polaris pode assar 2 pães pequenos ou 1 pão grande de uma vez. Eu faço pão para bebês com mais frequência. Portanto, recortei a foto para não desviar sua atenção para um pão de outro balde.

O líquido é dado em g, porque recentemente, para maior precisão, medi em escala, e não em copo em mililitros.

A proporção de kefir e leite (água) pode ser alterada. Às vezes eu asso na proporção de 2: 1. Mas então o pão ficará azedo.

[Lena]

Lena, pão muito bom e puro! BRAVO!

[Tanya,]

Tanya, Muito Obrigado!
Estou muito satisfeito em ouvir sua opinião. Pois apesar de ter feito massa fermentada para "você" durante 20 anos, aprendi a assar pão em uma máquina de fazer pão de acordo com seus manuais e conselhos.
Obrigado por seu trabalho duro!

Helen, que pão lindo !!!! Obrigado pela receita !!! :-)
Parabéns pela figura espelhada. obrigado !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Você é bem vindo!
Oh, que número lindo! Eu não teria prestado atenção.

Lenochka

Shelena, você poderia calcular a receita de um pão de 1 kg e converter o líquido em mililitros?

Shelena, você poderia calcular a receita de um pão de 1 kg e converter o líquido em mililitros?

Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. Para ajudar iniciantes.
Número de ingredientes principais em um copo medidor e colher de medida
A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos
CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

[Tanya,]

Tanya, obrigado por responder rapidamente enquanto estive fora. Esses tópicos são muito necessários e importantes para todos os padeiros novatos. Eu ainda olho lá para atualizar meu conhecimento.
GekaPeka, é este pão que não aconselho contar com 1 kg, porque cresce muito. Máximo 750.Mas eu ainda aconselho você a assar meio quilo primeiro. Você tem que praticar, preencher sua mão. É uma pena para os produtos se algo der errado novamente. Experimente o pão por 500 g. Boa sorte!