Pãezinhos de leite com gergelim

Pãezinhos de leite com gergelim

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo 1 grau	600gr
leite quente	300gr / ml
manteiga	80gr
óleo vegetal	20gr
açúcar	3ª eu.
sal	2,5 colher de chá
ovos CO (categoria seletiva)	2 pçs.
fermento seco	2h eu.
Para revestimento:
gema de ovo	1 PC.
sal	2 pitadas
agua	2ª eu.
sésamo	cerca de 150g.

Método de cozimento

• "- Natusya, você enlouqueceu? Você ainda assou pãezinhos?! Você entende que eu estou com a barriga cheia de carne / salada / batata, e vou morrer nessa assadeira?! Ai de mim, eu irei e matar apsten! "
• Monólogo Aldeia Marido de Chuchin às 22h
• Eu amo pãezinhos de gergelim. Na Turquia, eu simplesmente me empanturro com eles pela manhã. Os turcos são famosos viciados em gergelim. Seus bagels simita são um clássico.
• Tenho 100% de certeza de que você é um sortudo proprietário de uma máquina de fazer pão. Portanto, não reinvente a roda: coloque tudo em sua máquina shaitan e configure uma receita de massa básica / básica. Você não precisa derreter a manteiga !! Não derrame o leite imediatamente. Deixe ml30 e dê uma olhada mais de perto na massa quando amassar. Minha farinha está muito seca e muitas vezes precisa ser recarregada. No verão, ao contrário, pode nadar (ganha umidade). Embora tudo deva estar bem, este sou eu - apenas no caso. A massa deve ser macia, muito agradável, amasse sem esforço, mas junte bem e segure no pão.
• 1. Depois que o HP tiver feito o trabalho mais difícil - retire a massa e divida-a em pães. O coque deve ser bem pequeno. Dessa quantidade de massa obtêm-se 20 pedaços, geralmente uso 2 assadeiras, pois esses rolos não devem grudar nas laterais. Todos os lados devem estar bem cozidos.
• 2. Prepare o revestimento: misture a água, a gema e duas pitadas de sal (pitadas normais) em uma tigela funda, agite bem com um garfo.
• 3. Em uma segunda tigela funda, prepare as sementes de gergelim para desossar. Folhas de gergelim muito bem, não uma colher de sopa)). Mas você não precisa derramar tudo de uma vez. É melhor adicionar conforme a necessidade, pois se sobrar sobra, só pode ser jogado fora porque ficará todo molhado e untado com ovo.
• 4. Molde a massa em 20 pequenas bolas redondas. PS: primeiro escrevi - depois relinchando: como se as bolas fossem quadradas ou triangulares))
• 5. Mergulhe cada pão à vez na cobertura, depois passe nas sementes de gergelim e role-as várias vezes na mesa com leve pressão com a palma da mão, como na infância rolavam "linguiças" de plasticina, para que as sementes de gergelim "sentou" firmemente no coque e tornou-se ligeiramente alongado.
• 6. Deixe os rolos para prova sob uma toalha por 30 minutos.
• 7. Asse com vapor (despejando um pouco de água fervente no forno) por 15 minutos a 180 graus com convecção. Deve ser tingido com uma cor de noz agradável.
• Este pão para chá e manteiga de manhã é simplesmente incomparável. E por alguma razão ele se harmoniza com o café com um estrondo. Bem, para meu gosto pessoal. Espere até que esfrie, as sementes de gergelim só então revelam totalmente o seu sabor. Fenka mesmo na sua grande quantidade e de forma que de todos os lados, para que qualquer dentada do seu rolo seja acompanhada de sementes de sésamo.
• PS: se você usar farinha premium - nada de terrível acontecerá, honestamente))).
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: yahoo: que tentador, obrigado de dar água na boca por tamanha delícia
Vou tentar repetir

É isso, eu preparei))) E então eu coloco meus dedos brincalhões em todos os botões, e então as próprias receitas são publicadas inacabadas.

Nata, ver tal esplendor às 23h35, horário local, leva a um desmaio de fome ou a uma noite sem dormir pensando em pãezinhos. É bom que nem todos os ingredientes estejam disponíveis, senão eu iria assar e deliciar meu marido de manhã com pãezinhos para o chá.
Obrigado pela receita e pelos lindos pãezinhos.

[natalia27]

natalia27,

Compro sementes de gergelim em latas de plástico de 900g ... Isso diz muito, certo?

E eu! : girl_cool: E eu compro um quilograma inteiro

Sim, o número é impressionante. Pena que nosso mercado não funciona às segundas-feiras, e nas lojas o gergelim é vendido em saquinhos, vou ter que levar mais sacolinhas, porque acho que esses pãezinhos vão criar raízes no nosso país.

Mas certifique-se de adicionar a gema, meninas. Você pode até sentir o gosto na língua - deve ser um pouco salgado. Os rolos são neutros-doces (com a "doçura" do pão de trigo, não do açúcar), e a crosta tem uma salinidade sutil. Espero que ela tenha explicado isso claramente.

[Nata]

Nataesses pãezinhos têm gosto de simits? Parece-me que os pães são mais ricos

Natasha, obrigado pelos detalhes, senão alguns podem esquecer as nuances

Os turcos são famosos viciados em gergelim.

Eu também! Eu também! maníaco de gergelim !!!
Outra receita de gergelim foi levada para os favoritos!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rolls, sim, eles ficarão mais confortáveis. Simits geralmente estão em água / semi-água, há menos óleo. Sim, e o açúcar está geralmente em simits certo para sair com fermento.

: rose: Você distribui os rolos?! Eu levo sementes de gergelim, amarelas, lindas! Suponho que já experimentou? Delicioso ?!

: bravo: Que puzatiki, eu também preciso!

: rose: Você distribui os rolos?! Eu levo sementes de gergelim, amarelas, lindas! Suponho que já experimentou? Delicioso ?!

Devido ao afluxo de amantes do gergelim, damos um na mão!

Sento-me tomando café com um sanduíche de manteiga e este pão.

[Espantalho]

Espantalho, Nata bem, a menos que Mona Taku espalhe a beleza!
E mesmo para aqueles que enfiam sementes de gergelim onde mona e nizzya (sou eu).
Obrigado por um lindo, com certeza.
E Mona fica em dúvida, ainda pela manhã, estamos esperando a forma da massa até o fim, ou como amassamos a massa?

[Trishka]

Trishka,

Até o final, é claro, um ciclo completo. Caso contrário, o fermento é inútil.

!

[Espantalho]

Espantalho, Nata, Charmoso, charmoso! Para marcadores! Não há como pular essas guloseimas! Você definitivamente precisa assar!

Para mim, sempre foi um segredo como o gergelim é guardado. Enquanto assa, ainda agüenta, mas depois se esfarela. Talvez o segredo seja enrolar um pãozinho?

: perdão: quando eu assar simits: secret: eu não unto nada. Eu bato um bagel em um pires de gergelim, levemente moldado. Segura bem. Bem, é claro, mesmo e desmoronar, mas quando há muito na verdade, não é tão perceptível.

Para mim, sempre foi um segredo como o gergelim é guardado. Enquanto assa, ainda agüenta, mas depois se esfarela. Talvez o segredo seja enrolar um pãozinho?

Irin, querida, em um ovo!))) Para granulado deve haver uma base "pegajosa". Este é um ovo. Pode haver mais leite, mas pior. O melhor de tudo é um ovo. Quando cozido / seco, cola o que você quiser. Não é à toa que o empanado é moldado no gelo, as decorações no pão - sobre ele etc. Rodar o pãozinho, é claro, mancha ainda mais o gergelim no ovo e o cola na superfície. E o que é despejado na água ou simplesmente em uma superfície não lubrificada se desfaz.

Natus, vou marcar! Certamente de bom gosto!

[ninza]

ninza,

Gergelim não pode ser insípido!))

[Nata]

Nata, Eu amo gergelim muuuuito Aqui para você: garota-th: do que você gosta mais? Seus maravilhosos pãezinhos arejados ou simits Como sou um fã de simits, acho que preciso ter uma atitude interior. O que é melhor para você?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Eeeeee .. Boa pergunta ... Eu não sei. Eu gosto de tudo. Porque simits também são diferentes (de acordo com diferentes receitas). Os Simits geralmente são menos ricos, mas isso não significa que sejam menos saborosos. Como pão francês - um mínimo de produtos, mas isso também é lindo.

[Espantalho]

Espantalho, Acho que vou gostar deles também. Eu sintonizei, eles deveriam ser tão macios por dentro, e por cima há uma crosta crocante de gergelim maravilhosa
Estou correcto?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Bem, sim, você só precisa dar a eles uma boa distância ...

os pães são maravilhosos !!! Agora eu tenho um novo amor
Nata, obrigado pela receita.Que iria assar os semitas e não sei que existe um tal encanto. Ontem eu estava cético, mas resolvi verificar. Agora para mim: oops: que eu não acreditei imediatamente

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, maravilhoso. Eu tenho exatamente o mesmo Você sentiu um leve sal na crosta? Para mim este é o mais tsimes ..

[Espantalho]

Espantalho, Nata,: oops: Eu os fiz sem revestimento de ovo Bem, eu sou prejudicial
Da próxima vez, vou seguir estritamente as instruções

[Espantalho]

Espantalho, Nata,: oops: fiz sem cobertura de ovo

Tex ,: garota-q: como então o gergelim se mantém?

[íris. ka]

íris. ka, Irina, uma bola de massa imediatamente em sementes de gergelim (rasguei de um caroço grande, não uso farinha, a massa é elástica e agradável) rolo o pão na palma das mãos e sobre uma assadeira. Gergelim, é claro, deve ser muito. Acho que vendem também a peso: segredo: no mercado tem frutas secas e temperos.

Tex ,: garota-q: como o gergelim se mantém então?

Melhor fazer isso em um revestimento. Mais sementes de gergelim grudam.

[Espantalho]

: menina-sim: o revestimento VESCH assou hoje, de acordo com as instruções e ficou encantado, da maravilhosa crosta crocante com agradável salgado
Espantalho,: oi: OBRIGADO

E eu avisei!)))

Não muito persistente
Eu sou uma tia prejudicial e desconfiada

[Chuchundrus]

Chuchundrus, olha Você aqui! Assei duas vezes.

[íris. ka]

íris. ka, eles são pesadamente deliciosos. Bem, eu perdi o ingrediente secreto da primeira vez: -X do perigo.

Natasha, só hoje consegui fazer esses pãezinhos maravilhosos, antes não deu certo porque a princípio um resfriado e depois suas consequências apagaram todo o mês de fevereiro da vida. Os pãezinhos ficaram muito, muito saborosos e lindos, embora eu não seja amiga da massa de fermento. Fiz a massa em KhP e assei para fazer um experimento na airfryer Delongy, embora apenas meia porção de 10 pães. Ponho o resto da massa na geladeira, não sei se consigo fazer isso ou não, mas um marido não dava para comer tantos pãezinhos. Obrigado pela receita e descrição detalhada.
Infelizmente, a foto não pode ser inserida por algum motivo.

Eu assei esses rolos hoje. Na massa de Reinhart, sem ovos, um terço da farinha de trigo central ... Resumindo, distorci a receita o melhor que pude))). Mas o gergelim está no lugar)).

Então mergulhei na gema e enrolei nas sementes de gergelim.


E isso é antes e depois de rolar. Pode-se ver que as sementes de gergelim “assentaram” firmemente e o pão ficou uniforme, ligeiramente esticado.


E este é o resultado:

Nata, apesar das “perversões”, o resultado é excelente.

[natalia27]

natalia27,

E a massa na geladeira vai fermentar, tem que assar!

Obrigado pelo conselho. Claro, eu já relaxei, mas sinto muito pela massa, fui tirar da geladeira, talvez eu tente assar com um pãozinho.

[natalia27]

natalia27,

Só ele deve se aquecer um pouco. E você pode assar com um pão. Sem problemas.

Hoje finalmente cheguei àqueles pães. Nós gostamos muito! Não havia gergelim suficiente, mas descartei os restos da papoula e até os restos da geléia serviram como recheio. O dia do descarte das sobras deu certo. Marmelada doce com crosta salgada - fria. Metade dos pães já haviam sido comidos à noite. Talvez amanhã ainda haja algo para a escola. Natasha! Muito obrigado por outra ótima receita.

A criança pede pãezinhos com sementes de gergelim, terá que ser feito.

Natasha, mais um obrigado pela sua receita Pekla à noite, pela manhã provei com café e manteiga, enfim, muito gostoso! Só da próxima vez vou colocar mais sal no revestimento, coloque duas pequenas pitadas. Insuficiente. E com uma máquina de fazer pão, torná-los é fácil e simples

[Kirks]

Kirks,

Sim, um leve salgado deve estar presente. Ah, que fofo e lindo ... também tenho massa na geladeira, preciso assar!

Natasha, muito obrigada pela receita, muito gostosa!