Pão de gergelim com mel e leite (máquina de fazer pão)

Pão de gergelim com mel e leite (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo premium	450 g
Sal	1 colher de chá
Mel	2 colheres de sopa. eu.
sementes de Sesamo	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	20 g
Óleo de gergelim	2 colheres de sopa. eu.
Leite 3,5%	300 ml

Método de cozimento

• Coloque os alimentos em um balde de algodão de acordo com as instruções. Antes de assar, você pode pincelar a parte superior do pão com leite e polvilhar com sementes de gergelim.
• tamanho "M", crosta "Média".
• 

Hora de preparar:

4 h

Programa de culinária:

Modo

Observação

Outra versão do pão de gergelim.

E para um pão grande (900 g) você precisa:
Fermento seco - 2 colheres de chá.
Farinha de trigo - 600 g
Sal - 2 colheres de chá
Mel - 4 colheres de sopa. eu.
Gergelim - 4 colheres de sopa eu.
Drenagem do óleo. - 40 g
Óleo de gergelim - 4 colheres de sopa. eu.
Leite - 360 ml

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Este é o tipo de pão que comprei de acordo com esta receita. Muito bonito e, o mais importante, delicioso.





P.S. E eu asso mostarda com leite (também de Yana) quase todos os dias, a pedido da casa. Yana, obrigada pelas receitas deliciosas!

E que tamanho M é, 750g?

[Olga]

P.S. E eu asso mostarda com leite (também de Yana) quase todos os dias, a pedido da casa. Yana, obrigada pelas receitas deliciosas! : Flor

Olga, Obrigado por avaliar!

E que tamanho M é, 750g?

Moby, sim, cerca de 750 g.

e quando adicionar sementes de gergelim para que não se esfarelem? você tem isso escrito antes de assar e as sementes não queimam mais tarde?
Eu li em algum lugar que 10 minutos antes do final do trabalho. e como é fácil abrir a tampa e servir? o pão não quer?
hoje eu quero fazer esse pão! para 1 kg, agora estou sofrendo, imagino que algo não vai para mim, mesmo que eu olhe para a mesa

o peso foi calculado por uma amiga, muito obrigada a ela por isso, mas à custa das sementes, a questão ainda é relevante

Antes de assar, unte rápida e cuidadosamente a superfície com gema e polvilhe com sementes.

[Moby]

e quando adicionar sementes de gergelim para que não se esfarelem? você tem isso escrito antes de assar e as sementes não queimam mais tarde?

E eu tenho a mesma pergunta
E dar um link para o leite de mostarda (da Yana)

Moby, Irina @, sementes de gergelim são adicionadas imediatamente junto com todos os outros alimentos. Além disso, para aumentar a beleza, você pode untar o pão com leite e polvilhar com sementes de gergelim 3-10 minutos antes de assar. O pão não quer assentar. As sementes não queimam durante o cozimento. Isso pode ser visto na foto.

Irina @, aqui está "Mostarda e pão de leite":
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

meu pão !!!!!!!! o pão é incrível, delicioso, macio, e o aroma é o que !!!!!!!!!! Muito obrigada Yana pela receita incrível e deliciosa !!!!!!!
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Meninas, por favor me digam, um pouco é claro, mas para o futuro eu quero saber. minha blusa ficou muito macia, quase impossível de cortar, e as laterais são simplesmente super. com o que pode ser conectado? tudo é cozido, à custa do sabor, etc. não há nenhum problema. talvez do leite antes de assar quando lubrificado para sementes?
e a receita também diz o modo Básico de 4 horas. e eu tenho um modo básico para 750g por 3 horas e 15 minutos. isso importa? Eu só tenho o maior tempo é 3-55. por 4 horas, não.

[Moby]

Moby , o pão acabou!

Meninas, por favor me digam, um pouco é claro, mas para o futuro eu quero saber. meu top acabou sendo muito macio, quase impossível de cortar, e as laterais são simplesmente super. com o que pode ser conectado?

Provavelmente o pão foi cortado ainda quente, então a parte superior amassou.É melhor cortar o pão completamente resfriado, então não haverá problemas. A parte superior é sempre mais fina do que as laterais. Você pode ver isso na foto do pão cortado. As laterais que tocam a forma da máquina de fazer pão durante o cozimento são mais grossas do que a tampa aberta. Provavelmente, para cortar pão sem problemas, aconselho a comprar uma faca especial para pão (com dentes ondulados) ou um cortador elétrico.

e a receita também diz o modo Básico de 4 horas. e eu tenho um modo básico para 750g por 3 horas e 15 minutos. isso importa? Eu só tenho o maior tempo é 3-55. por 4 horas, não.

Em x / p "Panasonic", o modo "Básico" inclui equalização de temperatura de 30 minutos a 1 hora. O tempo total é de 4 horas. Provavelmente não existe tal alinhamento em seu c / n, então o tempo é menor. Portanto, você pode usar o modo "Básico" em seu x / n para assar este pão.

Sim, cortaram já frio, assaram propositadamente e foram passear 3 horas, para não cair na tentação! e hoje está cortado também. este não era o caso dos pães anteriores.

No Principal e assado, ficou muuuuito gostoso !!!!!!!!!!

Sim, cortaram já frio, assaram propositadamente e foram passear 3 horas, para não cair na tentação! e hoje está cortado também. este não era o caso dos pães anteriores.

Não fique chateado.

O pão nem sempre pode ser o mesmo. Depende muito da composição da farinha e de outros ingredientes da massa. Muito afeta a crosta e a estrutura do pão e do miolo. Observe o processo e lembre-se do que você colocou na massa e o que você obtém.

Se o pão combina com você de acordo com o seu sabor, por que você deveria "encontrar defeitos" nele?

Obrigado! Gostei muito do pão, ficou muito bonito e gostoso, a única coisa, vale a pena pagar tanto pelo óleo de gergelim, não tinha cheiro especial, pode substituir por um mais barato

Vale a pena pagar tanto pelo óleo de gergelim, não tinha cheiro especial, pode substituir por um mais barato

Isso é uma questão de gosto e capacidade.

Você também pode assar em óleo de girassol simples e espalhar sementes de gergelim por cima, antes de assar (em um ovo batido).

Yana, obrigado pela receita! Eu assei esse pão, gostei muito, estava gostoso, subia bem.
Só não coloquei as ameixas. óleo e sementes de gergelim 4 colheres de sopa. eu. levou - meu gosto quando há muitos grãos. Óleo, em princípio, você pode tomar qualquer, mas meu ocheeeen de gergelim cheirava.

E eu também assei! Ficou muito gostoso. Eu não posto fotos porque um para um como nas suas. Obrigado pela receita !!!

A primeira vez fiz pão de gergelim e escolhi a sua receita.
Não mudou nada na receita, exceto a quantidade de óleo de gergelim. Em vez de 2, coloquei 1,5 colher de sopa. colheres.
O boneco de gengibre era macio, mais macio do que o branco usual que tenho, mas não permaneceu nas paredes. E como medi tudo na balança, decidi não acrescentar mais nada.
A massa não cresceu até ficar assada. O boneco de gengibre está uniformemente manchado e ligeiramente "inchado" à esquerda
Eu já estava começando a ficar chateado com o resultado de uma panqueca, mas então o cozimento começou e a massa se levantou e quebrou o telhado
Não sei que gosto tem, não tenho permissão para pão fresco agora. Ando como um "gato em volta do creme azedo", parece delicioso, cheira bem e só descobrirei o resto amanhã.

Obrigado pela receita!

Feliz Natal!
Eu relato sobre o trabalho feito - comer pão

Um dia se passou, o pão ainda está macio e fofo. O sabor é muito delicado, com um ligeiro aroma (acho agora que o azeite não precisa de ser reduzido, tens tudo com moderação na tua receita). A família se separou pela metade (tínhamos apenas 3 pães diferentes), então foi o suficiente para eu experimentar.
Pão maravilhoso, obrigado novamente, Yana! E principalmente pela receita exata.
Vamos terminar e fazer sua mostarda

Eu tenho uma pergunta - sua massa está crescendo bem antes de assar?
Em princípio, nenhum sabor foi afetado pelo telhado ligeiramente rasgado, e uma amiga hoje o assa e espera que seu telhado também quebre (ela diz que parece melhor), é apenas incomum que o pão comece a crescer quando já está assando.

A receita passou do batismo de fogo
Fiquei confuso com a quantidade de líquido da receita - parece-me que dá 20-30 ml a menos. Nesse sentido, o boneco de pão de gengibre estava à beira - só mais um pouco e passava por cima do balde com uma vírgula. mas pelo bem da pureza da experiência, decidi não adicionar farinha. antes de assar, a massa espalhou-se por todo o balde e só saiu um pouco. ungido com kefir, polvilhado com sementes de gergelim. Eu olhei quase antes do fim - o pão subiu quase até a tampa, mesmo os pães de quilo não subiram assim, o telhado no meio rasgou, mas o gosto não piorou com este maravilhoso pão perfumado
Da próxima vez, vou tomar menos líquido - vou olhar o resultado.
muito obrigado pela receita!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, Desejo a você um Feliz Natal e um pão de gergelim da sorte! Obrigado novamente pela atenção à minha receita!

Eu tenho uma pergunta - sua massa está crescendo bem antes de assar?

anka2005, este pão cresce bem para mim se eu usar o fermento Fermipan (foto). Em outras leveduras, não funciona bem, mas coze em tamanho normal.

Este é o meu primeiro pão cozido (apenas um pouco unilateral, descobriu-se). Tem um gosto fenomenal.
Obrigado pela receita.

Que homem bonito.

Diga-me, se você substituir gergelim e manteiga por óleo de girassol, quanto óleo de girassol deve colocar?

[Ta_pa]

Ta_pa , Eu acho que 3-4 colheres de sopa. uma colher de óleo vegetal será suficiente.

Obrigado pela receita, mudei um pouco, o leite ficou meio azedo e acrescentei três colheres de sopa de sementes de girassol .. Ficou muito gostoso, obrigado de novo !!!

Algo que o tópico não é atualizado há muito tempo, mas o pão está bom. Muito obrigado ao autor.

O pão é maravilhoso, na nossa família tornou-se um dos preferidos, muito obrigado ao autor

Recentemente recebemos convidados, e decidi assá-los com gergelim com leite e mel e Darnitsky, para que não deixassem o gergelim esfriar, eles comiam quente,
e então, quando os convidados vão embora, eles ganham um bolo com eles, e eu assei pães de gergelim para os convidados, o cheiro de pavda, simplesmente incrível.
E então eu queria mostrar pra vocês tudo o que eu posso fazer, pra não acompanhar o garoto, eu consigo comer o topo rapidamente.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, Obrigado pelo seu feedback!

Faz muito tempo que não assei este pão. Mas na semana passada me lembrei dele.

Eu assei ontem. Eu nem tinha preguiça de me levantar às duas da manhã. ao sinal da máquina de fazer pão. para tirar o pão da forma))) Fiz pão para a minha mãe, de manhã ia visitá-lo))) O pão saiu com força, embora a minha mãe tenha afirmado que parecia mais um pãozinho)) ) Mas gostei muito ...
É verdade que este pão é totalmente impróprio para borscht com alho, mas para chá é o que você precisa! Obrigado pela receita !!!

Ainda hoje, falei com minha mãe ao telefone. Ele disse que da próxima vez eu levaria pão para ela na água para ir ao borscht, então ela disse que compraria um na loja e eu deveria trazer um para ela como da última vez. ou seja, este gergelim com leite)))
Aliás, o site sobre a multicooker é muito interessante, já está cadastrado! Com anfitriãs adoráveis, também vou aprender a cozinhar)))

Pão muito delicioso. você tem receitas simplesmente fabulosas, mostarda é só um milagre, e essa aqui também é muito gostosa, não descobri como adicionar fotos, muito bonita

[Yana]

Yana, Obrigado pela maravilhosa receita!
Na primeira vez fiz pão de gergelim com manteiga e óleo de girassol (sem cheiro). Gostamos tanto do pão que comprei especialmente óleo de gergelim. Eu fiz o teste hoje. O pão está além do elogio! Arejado, fofo!
E o que é interessante, por alguma razão o gergelim "se dissolve" nele, e o sabor só vence.

Eu coloquei este pão de gergelim no forno. Estas serão as primeiras sementes de gergelim em nossa mesa. Adicionei tudo de acordo com a receita (900 gr). Quero perguntar se é possível reduzir a quantidade de manteiga ou até mesmo eliminá-la por completo, alguém já experimentou adicionando apenas gergelim. Ou então será um sabor completamente diferente? e não sobe corretamente?

Nós também gostamos muito deste pequenino. Assei em KhP e no forno sem forma de pão. Funciona melhor no forno. Tenho um fogão há apenas 3 semanas e já foi assado seis vezes. Portanto, hoje meu marido vai visitar o irmão dele e haverá um mimo. Ja coloquei a massa para amassar Vou assar no espírito.

Aqui está o meu pão acabado de sair do forno.

[Yana]

Yana, nós realmente amamos este pão!
Mas seu conselho é necessário. Você acha que é possível substituir a manteiga por óleo de girassol ou aumentar a quantidade de óleo de gergelim para ficar sem manteiga? Em caso afirmativo, quanto aumentar?
Agradeço antecipadamente.

[Yana]

Yana, Eu realmente quero assar um pão com sementes de gergelim. Só que não sei fritar sementes de gergelim. Comprei crus, e ficam completamente sem gosto nessa forma ... E adoro qualquer assado com sementes de gergelim.

[amiga]

Você acha que é possível substituir a manteiga por óleo de girassol ou aumentar a quantidade de óleo de gergelim para ficar sem manteiga? Em caso afirmativo, quanto aumentar?
Agradeço antecipadamente.

amiga
Até Yana não, deixa eu te ajudar? Obviamente, a manteiga pode ser substituída por óleo de girassol, ou a quantidade de óleo de gergelim pode ser aumentada, deve ser aumentada no mesmo volume / peso do produto substituído, neste caso, em 20 gramas. Boa sorte com o seu pão!

Eu realmente quero assar um pão assim com sementes de gergelim. Só que não sei fritar sementes de gergelim. Comprei crus, e ficam completamente sem gosto nessa forma ... E adoro qualquer assado com sementes de gergelim. ...

KONFETKA
As sementes de gergelim não precisam ser fritas para fazer pão, caso contrário corre-se o risco de queimar sementes na crosta superior, pois quando a crosta estiver dourada, as sementes de gergelim também serão "fritas". Se quiser colocar sementes de gergelim fritas diretamente na massa, frite em uma frigideira seca, mexendo sempre com uma espátula até a cor desejada. Boa sorte para você !

Que pão bom.
Comprei gergelim anteontem.
Só um pequeno ...
E se não tiver óleo de gergelim e eu substituir por azeite?
Este pão será de gergelim ou não?

[amiga]

amiga
Sempre feliz em ajudar!

E se não tiver óleo de gergelim e eu substituir por azeite?
Este pão será de gergelim ou não?

DonnaRosa
Infelizmente, sem óleo de gergelim, este pão deixará de ser "gergelim" ... É o óleo de gergelim que dá a este pão um aroma único!

Aliás, a receita não indica qual óleo de gergelim deve ser adicionado: claro ou escuro. E você precisa adicionar óleo leve. O óleo escuro é extraído de sementes de gergelim torradas e tem um cheiro bastante pungente e é usado como condimento na culinária asiática.
Acho que em vez de óleo de gergelim, você pode adicionar uma colher de sopa de gergelim e azeite de oliva

[Copoka]

Aliás, a receita não indica qual óleo de gergelim deve ser adicionado: claro ou escuro. E você precisa adicionar óleo leve. O óleo escuro é extraído de sementes de gergelim torradas e tem um cheiro bastante pungente e é usado como condimento na culinária asiática.

Copoka
E eu uso cozimento escuro, minha família gosta! No brilhante, de alguma forma, ainda não aconteceu ...

Acho que em vez de óleo de gergelim, você pode adicionar uma colher de sopa de gergelim e azeite de oliva

Sim, o pão, claro, funcionará para qualquer um, mas será privado do aroma mais importante e deslumbrante, você obterá um delicioso pão branco com sementes de gergelim e nada mais 🔗)

[Crochê]

As sementes de gergelim não precisam ser fritas para fazer pão, caso contrário corre-se o risco de queimar sementes na crosta superior, pois quando a crosta estiver dourada, as sementes de gergelim também serão "fritas". Se quiser colocar as sementes de gergelim fritas diretamente na massa, frite em uma frigideira seca, mexendo sempre com uma espátula até a cor desejada. Boa sorte para você !

Muito obrigado, Crochê, para obter conselhos. Vou fritar um pouco e colocar o pão dentro e polvilhar cru (eles vão dourar) :) E nós vendemos apenas óleo de gergelim escuro (0,33l - 79grn.)

E coloquei sementes de gergelim não torradas no pão. Dissolve-se na massa, o pão é exuberante e aromático.
Seduzido !! Vou ligar o forno agora!

Quão escuro é o seu óleo de gergelim?
Tenho uma manteiga muito escura com um cheiro muito forte - não me atrevo a colocá-la no pão.
As receitas de pão de manteiga de gergelim que vi são claramente indicadas para usar manteiga leve.

Aliás, a receita não indica qual óleo de gergelim deve ser adicionado: claro ou escuro. E você precisa adicionar óleo leve. O óleo escuro é extraído de sementes de gergelim torradas e tem um cheiro bastante pungente e é usado como condimento na culinária asiática.
Acho que em vez de óleo de gergelim, você pode adicionar uma colher de sopa de gergelim e azeite de oliva

Obrigado. : flores: Eu vou. “Bom, não temos abacaxi!” (C)
Onde posso conseguir esse gergelim?
O que as pessoas compram de nós é levado aos supermercados.
É uma pena que vi sua mensagem tarde.
Já preparei tudo em francês com fermento.
O próximo será gergelim sem óleo de gergelim.
Eu ainda quero começar a usar sementes de gergelim hoje,
uma vez que eu já tenho.
Mais uma pergunta, posso? Responda "para os talentosos" plz.
Quando posso polvilhar sementes de gergelim no pão francês
para não assustar e sedimentar a massa?

Também tenho problemas com óleo de gergelim. E se você fritar sementes de gergelim no azeite? Acho que vai ficar com cheiro de gergelim? Ninguém experimentou?

E eu penso. que você tem que ser um gourmet especial. para que depois de assar cheire o óleo de gergelim. Eu acho que. que o sabor ainda é dado pelas sementes de gergelim. e você pode usar qualquer manteiga, até manteiga

Pão maravilhoso acabou! Macio, macio e delicioso!
Adicionei azeite em vez de gergelim. O cheiro e o sabor são simplesmente maravilhosos, nem percebi se era o óleo ou o gergelim! Eu me curvo ao autor!

Pão muito saboroso acabou. Yana, muito obrigado. O sabor, o cheiro e a textura do miolo são fantásticos! Para sanduíches e simplesmente, fatiado - beleza. Meu outro pão já está se esfarelando, mas este não está. A família gostou muito deste pão.
Comprei óleo em Odessa, em "Tavria", talvez alguém precise de coordenadas para encontrar óleo :)
Eu não encontrei óleo de gergelim em Praga ainda, então estou fazendo um pedido, eles trazem de Odessa :)

YANA! Deixe-me te perguntar ...
Já me deparei com isso no site mais de uma vez, perguntei, mas ainda não entendi se tinha razão ou não ...
Em sua primeira postagem, o tamanho foi aumentado para 600 gramas de farinha, ou seja, 33%, mas o resto dos ingredientes: manteiga, fermento, óleo de gergelim, mel, sal - TODOS em 50% e leite em 20 %. Provavelmente devido ao aumento do líquido na manteiga, o mel, o leite diminuiu, mas aí NÃO é o mesmo pão que a partir de 450 gramas? Explique-me, por favor ... E então pelo terceiro dia estou olhando a receita - eu quero, mas estou com medo - não sei se faço de acordo com o seu aumento, ou se multiplica é estritamente matemático ... E então é engraçado para mim fazer 450 gramas - em casa há 7 comedores ...

para um pão grande (900 g) você precisa:

Levedura seca - 1,5 colher de chá.
Farinha de trigo - 600 g
Sal - 1,33 colher de chá
Mel - 2,6 colheres de sopa. eu.
Gergelim - 4 colheres de sopa eu.
Drenagem do óleo. - 30 g
Óleo de gergelim - 3 colheres de sopa. eu.
Leite - 390 ml
e
Isso se matematicamente com arredondamento, claro, mas então 26 g de manteiga é ridículo, ninguém vai pesar ...

Não sei o que Yana vai te dizer, mas como a receita original de 450 gramas de farinha é simplesmente maravilhosa, eu poderia, como uma piada, confiar em "meus próprios olhos" e assar pão por 600 gramas de farinha, usando um recálculo matemático da receita.

Razoável, mas gostaria de ouvir o que Yana tem a dizer.