Sorvete de amora

Sorvete de amora

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Amora	600 g
Leite condensado	300
Creme 33-35%	350
Xarope de glicose	60 g
Pectina amarela	4 g
Açúcar	20 g

Método de cozimento

• Devido à presença de pectina e xarope de glicose no sorvete, tem uma consistência agradável e não forma cristais de gelo quando congelado.
• Pique os bagos e aqueça até ficarem macios, passe numa peneira para obter uma massa homogénea
• Aqueça o purê com o xarope de glicose.
• Misture a pectina com o açúcar e regue com o puré quente, mexa vigorosamente com um batedor, leve aos primeiros sinais de fervura, retire do fogo.
• Adicione o leite condensado ao purê de batata quente, mexa bem, pode bater no liquidificador até ficar homogêneo. Arrefecer à temperatura ambiente.
• Bata o creme de leite até obter picos moles, mexa cuidadosamente na base da baga com uma espátula, não deixando ilhotas sem mistura.
• Congele por 5-6 horas sem agitação adicional!

Observação

A base da receita foi espiada no Instagram em 8e_marta e modificada para se adequar ao seu gosto.

Tente! É muito gostoso, brilhante e natural!

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[Svetlana]

Svetlanaque sorvete brilhante e lindo. Nunca cozinhei com pectina. Obrigado)

[Svetlana]

SvetlanaObrigado pela receita !! Só tenho amoras não aderidas, nunca cozinhei com pectina com chiclete, gosto, agora vou experimentar assim !!

[Angela]

Angela, Gostei muito da consistência do sorvete, experimente também!
Olya, Ficarei feliz se o blackberry entrar em operação!
Mas com chiclete, eu realmente não gostava de sorvete.

[Svetlana]

Svetlana, lindo sorvete! Gostei do chiclete, mas quando usei pela primeira vez, aparentemente coloquei bastante, ficou meio "rançoso" quando derreteu. Agora adiciono 1/4 de colher de chá às receitas e está tudo bem.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Eu também gosto do chiclete !!

a pectina é amarela? o que é essa pectina? como isso difere do comum?

[Katyusha]

Katyusha, Vou responder, uma vez que não há Sveta. Maçã comum ou pectina cítrica é chamada de pectina amarela.

Angela, muito obrigada!

[Angela]

Angela, Obrigado pela ajuda!