Solyanka (repolho cozido) com linguiça

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Repolho (depende do tamanho da cabeça e pratos, qual você usará)	1-1 / 2 cabeças de repolho
Cebola grande	1 PC.
Cenouras grandes	1 PC.
Salsichas	5-6 pcs.
Heinz Ketchup (clássico)	3-4 colheres de sopa. eu.
Folha de louro	2-3 pcs.
Óleo vegetal
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

Pratos:
uma grande frigideira de parede grossa
uma pequena frigideira
1. Corte o repolho a seu gosto (prefiro tiras finas de 3 a 5 cm de comprimento). Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande, coloque o repolho sobre eles, leve ao fogo médio (no meu fogão há 12 posições, eu coloco 7 ou. Se o repolho estiver duro, adicione 3-5 colheres de sopa de água fervida. Cubra a panela com uma tampa.!
2. Enquanto o repolho está cozinhando:
Pique a cebola, coloque em uma frigideira pequena regada com óleo vegetal. Refogue a cebola até que esteja dourada escura (posição do queimador -. Enquanto a cebola está temperando, corte as cenouras. Adicione à cebola, mexa. Tampe a panela pequena com uma tampa, reduza o fogo para 6-7. a foto mostra o grau de torrefação das cebolas, as cenouras acabam de ser adicionadas.
3.! Misture o repolho em uma frigideira grande! Misture bem, principalmente se houver muito repolho.
4. Corte as salsichas.
5. Verifique se a fritura está pronta. As cenouras devem ficar mais ou menos macias, parecendo levemente fervidas.
6.! Misture o repolho em uma frigideira grande! O repolho pode até dourar um pouco, isso é normal. Como a prática tem mostrado, é ainda mais saboroso (bem, é claro, se não para brasas))). Você pode adicionar mais água ou óleo, ou apenas mexer com mais frequência.
7. Adicione o ketchup à fritura. Você deveria obter um mingau tão espesso. Sobre o ketchup e sua substituição por extrato de tomate por temperos ou outro tipo de molho. Já tentei muitas vezes. Posso dizer com confiança que nada é melhor do que Heinz. Hoje acrescentei tomates italianos em lata e picados (não havia ketchup suficiente). Não é ruim, mas cor errada. Junto com o ketchup, acrescente sal (cerca de meia colher de chá) e pimenta (como minha filha não gosta de picante, coloco muito pouco, o sabor não sofre). Se não estiver salgado o suficiente, você pode adicionar mais sal à mistura pronta.
Mexa bem tudo, aumente o fogo para 8-9 e deixe ferver bem. Durante esse tempo, a maior parte do vinagre, que faz parte do ketchup, evapora e o tomate revela totalmente seu sabor. Adoro quando recebo uma pequena crosta de tomate. no fundo. Geralmente leva 5 minutos
8. Verifique se o repolho está pronto. Já deve ser macio, algo assim:
9. Coloque a fritura e as salsichas no repolho, misture. Você pode nem ter muito cuidado, fica assim:
Reduza o fogo para 6, acrescente as folhas de louro, afundando no repolho.
Nota para proprietários de multicasquinas. Tentei cozinhar em desenho animado, mas ainda preciso de uma segunda frigideira. Primeiro, fritei o repolho na assadeira por cerca de 20 minutos, mexendo com frequência. Então, depois de adicionar a fritura, cozinhe por 1-1,5 horas. Fica bem gostoso, mas mais longo do que no fogão.

Observação

Eu pego uma das minhas receitas sazonais favoritas para revisão)))
É improvável que eu seja original, mas tudo o que foi escrito foi verificado cem vezes, nada menos))). Se alguém quiser compartilhar neste tópico e sua receita - Welkam

(na foto ela está um pouco pálida, explico o porquê acima)

E agora você pode beber chá com segurança ou deitar no sofá.Não faz mal mexer uma vez, mas é rápido e não distrai muito))))
Bem, depois de 20 minutos (ou, se você tiver paciência, depois de 25), conseguimos o que é mostrado na foto no início do post.
Sim, se houver essa oportunidade, é melhor deixar a miscelânea chegar. Ou seja, tire-o da zona de conforto e deixe por 40 minutos.Depois de resfriado a um estado quente, ele tem um gosto melhor do que um recém cozido.