Repolho roxo com espinafre

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
Repolho roxo	600-700 g
cebola vermelha	2 pçs. meio
Alho - esmagar	2 dentes
Espinafre fresco	1/2 embalagem ou 30-40 g
Passas - (claras e pretas)	punhado
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Vinagre aromático - maçã	1,5 colher de sopa. eu.
Salsinha	punhado
Especiarias para vegetais
Sal	gosto
Óleo vegetal + manteiga ghee usado	30-50 ml

Método de cozimento

Aqueça o óleo em uma frigideira funda (ferro fundido, caldeirão), adicione o alho, a cebola picada, temperos para vegetais, cozinhe por 5-7 minutos.
Corte o repolho em tiras finas, coloque o repolho na panela e mexa.
Cozemos repolho e legumes com a tampa ligeiramente aberta, para que o líquido evapore gradualmente e o repolho comece a fritar lentamente no óleo.
Adicione o vinagre, o açúcar, o sal, as passas lavadas, mexa e cozinhe até que o repolho esteja pronto, mexendo ocasionalmente.
Se o líquido tiver evaporado e o repolho ainda estiver um pouco úmido, acrescente mais algumas colheres de sopa. eu. um pouco de água e refogue até que o repolho esteja cozido.
Durante a cozedura, a couve roxa pode perder a sua bela e brilhante cor, por isso, na cozedura adicionamos um pouco de vinagre e para iluminar o sabor do vinagre adicionamos um pouco de açúcar granulado e passas na cozedura - o sabor é agradável e saboroso.
Quando o repolho estiver pronto, acrescente o espinafre com folhas inteiras, misture, aqueça, deixe o espinafre pronto.
provamos, ajustamos o sabor com sal.
Nós servimos à mesa.

Observação

Acompanhamento delicioso e agradável!

Eu cozinho esses acompanhamentos de repolho roxo periodicamente e com vários aditivos - sempre sai bem!

Pode ser servido como acompanhamento de carne, ou pode ser servido com batata cozida quente, ou pode ser servido como um prato totalmente independente para o jantar e até o café da manhã.

Cozinhe com prazer e bom apetite!